कारमेल सस एक अपरिवर्तनीय दोषी आनन्द हो जुन प्रतिरोध गर्न असम्भव छ। यो क्लासिक नुस्खाले दुई स्वादिष्ट भिन्नताहरू प्रदान गर्दछ: दानेदार चिनीले बनेको क्लासिक कारमेल र हल्का खैरो चिनीको साथ हाम्रो परिवारको मनपर्ने।
दुबै संस्करणहरूले टेबलमा आफ्नै अद्वितीय स्वादहरू ल्याउँछन्।
मक्खनको थपले समृद्धि दिन्छ र चमकदार चमक प्रदान गर्दछ, तर यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाइँ यसलाई मक्खन बिना बनाउन सक्नुहुन्छ। नतिजा उपचार बहुमुखी छ, प्रेट्जेल डुबाउन, स्याउ कोटिंग गर्न, र मीठो भोगहरूको एर्रे बढाउनको लागि आदर्श हो।
तातोमा खन्याएपछि यो पनि उत्तम हुन्छ स्याउ पाई, आइसक्रिम sundaes थप विशेष बनाउन, मा मिश्रित frappuccinos, वा थपियो केक व्यंजनहरु
सरल:
दानेदार चिनीको साथ कारमेल सस कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशन तलको नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
भारी क्रीमलाई सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई मध्यम गर्मीमा फोडामा ल्याउनुहोस्। धेरै कम गर्मी मा न्यानो राख्नुहोस्। बर्फ पानी स्नान तयार गर्नुहोस्; छुट्याइएको।
मध्यम तातोमा मध्यम भारी-तलको सॉसप्यानमा, चिनी, हल्का मकैको सिरप र पानी मिलाउनुहोस्। बिस्तारै पकाउनुहोस्, लगातार हलचल, सबै चिनी भंग नभएसम्म।
हलचल रोक्नुहोस् र सुनको कारमेल सम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र खाना पकाउन रोक्नको लागि आइस बाथमा ससपैनलाई धक्का दिनुहोस्।
आइस बाथबाट हटाउनुहोस् र मक्खन, नुन र वेनिलामा हलचल गर्नुहोस्। ध्यानपूर्वक तातो क्रीममा हलचल, पूर्ण रूपमा मिश्रित नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। चिसो हुन दिनुहोस्। चटनी प्रयोग वा सेवाको लागि तयार छ वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिजमा कभर गरी भण्डारण गर्न सकिन्छ।
ब्राउन शुगरको साथ कारमेल सस कसरी बनाउने
एक मध्यम सॉसप्यानमा, ब्राउन शुगर, मक्खन, क्रीम, हल्का मकैको सिरप र नुन मिलाउनुहोस्। मिश्रणलाई मध्यम तातोमा उमालेर ल्याउनुहोस्।
2 देखि 4 मिनेट सम्म, चटनी थोरै गाढा नभएसम्म कहिलेकाहीं हलचल जारी राख्नुहोस्। तातोबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस् र भेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा हलचल गर्नुहोस्।
क्यामिलाको सुझाव:
- कारमेललाई जलाउनबाट रोक्नको लागि भारी-तलको ससपान प्रयोग गर्नुहोस्।
- यो पकाउँदा कारमेल धेरै हलचल नगर्नुहोस्, अन्यथा यो दाना हुनेछ।
- भारी क्रीम थप्दा सावधान रहनुहोस्, किनकि यसले मिश्रणलाई बुलबुला बनाउनेछ।
- यदि कारमेल धेरै बाक्लो हुन्छ भने, तपाइँ यसलाई अलिकति तातो क्रीम थपेर पातलो बनाउन सक्नुहुन्छ।
- कारमेल ससलाई २ हप्तासम्म फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो कारमेल सस
सामाग्री
- १-¼ कपहरु दानेदार चिनी वा हल्का खैरो चिनी
- 2 tablespoons हल्का मकैको सिरप , वैकल्पिक
- ⅓ कप पानी
- ½ कप भारी क्रीम
- 5 tablespoons अज्ञात मक्खन 5 टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- ½ चम्मच Fleur de Sel नमक वा कोषेर नुन , वा स्वाद गर्न
निर्देशन
दानेदार चिनी संग कारमेल
- भारी क्रीमलाई सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई मध्यम गर्मीमा फोडामा ल्याउनुहोस्। धेरै कम गर्मी मा न्यानो राख्नुहोस्। बर्फ पानी स्नान तयार गर्नुहोस्; छुट्याइएको।
- मध्यम तातोमा मध्यम भारी-तलको सॉसप्यानमा, चिनी, हल्का मकैको सिरप र पानी मिलाउनुहोस्। बिस्तारै पकाउनुहोस्, लगातार हलचल, सबै चिनी भंग नभएसम्म। हलचल रोक्नुहोस् र सुनको कारमेल सम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र खाना पकाउन रोक्नको लागि आइस बाथमा ससपैनलाई धक्का दिनुहोस्। आइस बाथबाट हटाउनुहोस् र मक्खन, नुन र वेनिलामा हलचल गर्नुहोस्।
- तातो क्रीममा ध्यानपूर्वक हलचल गर्नुहोस्, पूर्ण रूपमा मिश्रित नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। चिसो हुन दिनुहोस्। चटनी प्रयोग वा सेवाको लागि तयार छ वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिजमा कभर र भण्डारण गर्न सकिन्छ। नोट: यो चिसो भएपछि कारमेल सस गाढा हुनेछ।
ब्राउन शुगर संग कारमेल
- एक मध्यम सॉसप्यानमा, ब्राउन शुगर, मक्खन, क्रीम, हल्का मकैको सिरप र नुन मिलाउनुहोस्। मिश्रणलाई मध्यम तातोमा उमालेर ल्याउनुहोस्। 2 देखि 4 मिनेट सम्म, चटनी थोरै गाढा नभएसम्म कहिलेकाहीं हलचल जारी राख्नुहोस्।
- तातोबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस् र भेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा हलचल गर्नुहोस्. नोट: प्रयोग गर्नु अघि ससलाई थोरै चिसो हुन दिनुहोस्, वा पछि प्रयोगको लागि फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- भण्डारण गर्न: सीएरेमेल ससलाई फ्रिजमा हावा बन्द कन्टेनरमा २ हप्तासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
- पुनः गरम गर्न: यसलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित कचौरामा राख्नुहोस् र 15-सेकेन्ड अन्तरालहरूमा कम तातोमा माइक्रोवेभमा राख्नुहोस्, बीचमा हलचल, तातो र चिल्लो नभएसम्म। वैकल्पिक रूपमा, यसलाई कम तातोमा सस प्यानमा पुन: तताउनुहोस्, तातो नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। चटनीलाई धेरै तताउन वा जलाउन नदिने सावधान रहनुहोस्, जसले यसको बनावट र स्वादलाई असर गर्न सक्छ।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।