यदि तपाईं एशियाई-प्रेरित व्यञ्जनका प्रशंसक हुनुहुन्छ भने, तपाईं यो बन्दकोबी र बीफ हलचल फ्राई नुस्खाको साथ एक उपचारको लागि हुनुहुन्छ। टेन्डर बीफ स्ट्रिप्सलाई अण्डा, शाओक्सिङ वाइन र मसलाको स्वादयुक्त मिश्रणमा म्यारिनेट गरिन्छ, त्यसपछि कर्नस्टार्चमा लेप गरिन्छ र क्रिस्पी नभएसम्म प्यान-सीयर गरिन्छ।
त्यसपछि गोमांसलाई रंगीन तरकारीहरू, घण्टी मिर्च, प्याज, र टुक्रा बन्दागोभी सहित हलचल-फ्राइन्छ, सबै एक स्वादिष्ट अदुवा र लसुन चटनी मा पकाइएको।
यो डिश छिटो र सजिलो साताको रातको खानाको लागि उपयुक्त छ र तपाइँको मनपर्ने तरकारी र प्रोटीन स्रोतहरु संग अनुकूलित गर्न सकिन्छ। स्वादिलो र पौष्टिक दुवै प्रकारको पूर्ण भोजनको लागि यसलाई उफाएको भातमा सर्भ गर्नुहोस्।😋
गोभी र बीफ हलचल फ्राई कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एक मध्यम आकारको कटोरामा, अण्डालाई हराउनुहोस्। गाईको मासु, शाओक्सिङ वाइन, तेल, दानेदार लसुन, कालो मिर्च, र नुन थप्नुहोस् र कोटमा राम्रोसँग टस गर्नुहोस्; यसलाई लगभग 15 देखि 20 मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्न दिनुहोस्।
एक मध्यम आकारको कटोरामा, सबै सस अवयवहरू मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। जब तपाईं पकाउन तयार हुनुहुन्छ, ठूलो जिप्लक झोलामा, ⅓ कप मकैको मासु र ½ कप मकैको मासु मिलाउनुहोस्, यसलाई बन्द गर्नुहोस्, र गोमांसका टुक्राहरू पूर्ण र समान रूपमा कोर्नस्टार्चसँग लेपित नभएसम्म यसलाई हल्लाउनुहोस्।
14-इन्च ननस्टिक स्किलेटलाई पहिले नै तताउनुहोस् वा उच्च तातोमा wok गर्नुहोस्, त्यसपछि स्किलेटको तल कोट गर्न पर्याप्त तेल थप्नुहोस्। न्यूनतम ओभरल्यापिंग संग गोमांस फैलाउनुहोस्। आवश्यक भएमा, मासुलाई पुन: व्यवस्थित गर्न चिमटाको एक जोडी प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई 1 देखि 2 मिनेटसम्म नचलाएर वा तल्लो कुरकुरा र खैरो नहोउन्जेलसम्म पकाउन दिनुहोस्। बाँकी मरिनेट गरिएको बीफको साथ प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
क्रिस्पी र खैरो नभएसम्म, लगभग 1 देखि 2 मिनेट वा सो भन्दा अर्को तर्फ फ्लिप गर्नुहोस् र सियर गर्नुहोस्। * (यदि तपाईंले ब्याचमा गाईको मासु पकाउनु पर्छ भने, प्यानमा भीड गर्नुको सट्टा त्यसो गर्नुहोस्)। गोमांसलाई ठूलो कचौरा वा प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र स्टोभबाट स्किलेट हटाउनुहोस्। २ देखि ३ मिनेटसम्म चिसो हुन दिनुहोस्। स्किलेटलाई स्टोभमा फिर्ता राख्नुहोस् र मध्यम तापमा घुमाउनुहोस्। * (यदि तपाईंसँग प्यानमा कुनै तेल बाँकी छैन भने, लगभग 2 चम्मच थप थप्नुहोस्)।
हरियो प्याज, अदुवा र लसुनको सेतो भाग थप्नुहोस्। सुगन्ध जारी गर्न केहि पटक हलचल। घण्टी काली मिर्च, प्याज, र टुक्रा बन्दागोभी थप्नुहोस् र कोमल-कुरकुरा वा पूर्ण रूपमा कोमल नभएसम्म पकाउनुहोस्, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने।
यदि तपाइँ बच्चा बोक चोय मात्र प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, लगभग 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। कर्नस्टार्चलाई पूर्णतया विघटन गर्न फेरि चटनी हलचल गर्नुहोस्। स्किलेटमा हाल्नुहोस्। हलचल र तातो प्रतिरोधी वा काठको स्प्याटुला प्रयोग गरी चटनी बाक्लो नभएसम्म पकाउनुहोस्।
पकाएको गाईको मासु फेरि थप्नुहोस् र चटनी संग गोमांस कोट गर्न हलचल; हरियो प्याजको हरियो भागमा टास गर्नुहोस् र तिलको दानाले गार्निश गर्नुहोस्, यदि चाहियो भने। मुख्य डिशको रूपमा स्टीम गरिएको चामलमा बन्दकोबी र बीफ स्टिर फ्राई सेवा गर्नुहोस्। आनन्द लिनुहोस्
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- बीफ ब्रोकोली
- चिकन ब्रोकाउली
- मशरूम र जुचीनी संग चिकन हलचल फ्राई
- मसालेदार बीफ हलचल फ्राई
- बेबी बोक चोय हलचल फ्राई
- सामान्य Tso चिकन
पकाउनुहोस्
सजिलो बन्दाबी र बीफ हलचल फ्राई
सामाग्री
- 2.2 lb (1 किलो) गाईको मासु, ½-इन्च बाक्लो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्
- ⅔ कप कन्सस्ट्राक विभाजित
Marinade को लागी:
- 1 अतिरिक्त ठूलो अन्डा , कुटपिट
- ½ चम्मच कोसर नमक
- ½ चम्मच दानेदार कालो मिर्च
- ¼ चम्मच चिसो लसुन
- 1 tablespoon बदामको तेल , अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेल, वा क्यानोला
- 1 tablespoon शाओक्सिङ वाइन वा ड्राई शेरी
ससको लागि:
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच Knorr बीफ bouillon
- 2 tablespoons शाओक्सिङ वाइन वा ड्राई शेरी
- 3 tablespoons कम सोडियम सोया सस
- 1 tablespoon मशरूम-स्वाद गाढा सोया सस
- 2 tablespoons Chinkiang सिरका
- ¼ कप (4 चम्मच) हल्का खैरो चिनी
- 1 चम्मच रातो कालो मिर्च
- ½ चम्मच कोसर नमक
- 2 tablespoons कन्सस्ट्राक
गोभी र बीफ हलचल फ्राई को लागी:
- ⅓ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल , क्यानोला तेल, वा बदाम तेल
- 5 हरियो प्याज , काटिएको * (सेतो र हरियो भाग अलग गरिएको)
- 4 लौह लसुन , पातलो कटाईएको
- 1 tablespoon अदुवा , बारीक पिसेको
- 1 घंटी मिर्च , काटिएको (कुनै पनि रंग)
- 1 पोब्लानो मरिच काटियो
- 1.1 g (५०० ग्राम) रातो वा हरियो टाउको बन्दागोभी, टुक्रा वा बेबी बोक चोय, चौथाई
- 1 प्याज , पातलो कटाईएको
निर्देशन
- एक मध्यम आकारको कटोरामा, अण्डालाई हराउनुहोस्। गोमांस, वाइन, शाओक्सिङ वाइन, तेल, दानेदार लसुन, कालो मिर्च, र नुन थप्नुहोस् र कोटमा राम्रोसँग टस गर्नुहोस्; यसलाई लगभग 15 देखि 20 मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्न दिनुहोस्। एक मध्यम आकारको कटोरामा, सबै सस अवयवहरू मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- जब तपाईं पकाउन तयार हुनुहुन्छ, ठूलो जिप्लक झोलामा, ⅓ कप मकैको मासु र ½ कप मकैको मासुलाई मिलाउनुहोस्, यसलाई बन्द गर्नुहोस् र गोमांसका टुक्राहरू पूर्ण र समान रूपमा कोर्नस्टार्चसँग लेपित नभएसम्म यसलाई हल्लाउनुहोस्।
- 14-इन्च ननस्टिक स्किलेटलाई पहिले नै तताउनुहोस् वा उच्च तातोमा wok गर्नुहोस्, त्यसपछि स्किलेटको तल कोट गर्न पर्याप्त तेल थप्नुहोस्। न्यूनतम ओभरल्यापिंग संग गोमांस फैलाउनुहोस्। आवश्यक भएमा, मासुलाई पुन: व्यवस्थित गर्न चिमटाको एक जोडी प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई लगभग 1 देखि 2 मिनेटसम्म नचलाउन दिनुहोस्, वा तल कुरकुरा र खैरो नभएसम्म। बाँकी मरिनेट गरिएको बीफको साथ प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- क्रिस्पी र खैरो नभएसम्म, लगभग 1 देखि 2 मिनेट वा सो भन्दा अर्को तर्फ फ्लिप गर्नुहोस् र सियर गर्नुहोस्। * (यदि तपाईंलाई ब्याचहरूमा गाईको मासु पकाउन आवश्यक छ भने, प्यानमा भीड गर्नुको सट्टा त्यसो गर्नुहोस्)। गोमांसलाई ठूलो कचौरा वा प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र स्टोभबाट स्किलेट हटाउनुहोस्। २ देखि ३ मिनेटसम्म चिसो हुन दिनुहोस्।
- स्किलेटलाई स्टोभमा फिर्ता राख्नुहोस् र मध्यम तापमा घुमाउनुहोस्। * (यदि तपाईंसँग प्यानमा कुनै तेल बाँकी छैन भने, लगभग 2 चम्मच थप थप्नुहोस्)।
- हरियो प्याज, अदुवा र लसुनको सेतो भाग थप्नुहोस्। सुगन्ध जारी गर्न केहि पटक हलचल।
- घण्टी काली मिर्च, प्याज, र टुक्रा बन्दागोभी थप्नुहोस् र कोमल-कुरकुरा वा पूर्ण रूपमा कोमल नभएसम्म पकाउनुहोस्, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने। यदि तपाइँ केवल बेबी बोक चोय प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, लगभग 1 मिनेट वा सोको लागि पकाउनुहोस्।
- कर्नस्टार्चलाई पूर्णतया विघटन गर्न फेरि चटनी हलचल गर्नुहोस्। स्किलेटमा हाल्नुहोस्। गर्मी प्रतिरोधी स्प्याटुला वा काठको स्प्याटुला प्रयोग गरेर, हलचल गर्नुहोस् र यो अलि गाढा नभएसम्म चटनी पकाउनुहोस्।
- पकाएको गाईको मासु फेरि भित्र थप्नुहोस् र चटनी संग मासु कोट गर्न हलचल, हरियो प्याज को हरियो भाग मा टस र तिल बीउ संग गार्निश, यदि चाहानुहुन्छ।
- मुख्य डिशको रूपमा स्टीम गरिएको चामलमा बन्दकोबी र बीफ स्टिर फ्राई सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।