तपाईंको छाछको विकल्प बनाउन सजिलो छ, र बेक्ड सामानहरूलाई समृद्ध बनावट र स्वादको गहिराइ दिन यो उत्कृष्ट तरिका हो। यो सरल नुस्खा सामग्रीहरु संग बनाउन सकिन्छ जुन तपाईले पहिले नै तपाइँको प्यान्ट्री वा फ्रिजमा छ।
यी बटरमिल्क विकल्पहरू तयार गर्न, तपाईंलाई अम्लीय घटक चाहिन्छ, जस्तै कागतीको रस, सिरका, खट्टा क्रीम, सादा दही, र एक तरल सामग्री, या त डेयरी-आधारित वा गैर-डेयरी। थप रूपमा, तपाईं यसलाई शाकाहारी, शाकाहारी, पालेओ-अनुकूल, वा कम कार्बोहाइड्रेट बनाउन सक्नुहुन्छ।
बटरमिलको विकल्प कसरी बनाउने
छाछको प्रतिस्थापनको मुख्य भागहरू, चाहे डेयरीमा आधारित होस् वा होइन, एसिडिटी र तरल पदार्थ हो जुन स्वाद र छाछको संरचनामा समान छ।
सामान्यतया, थोरै मात्रामा एसिड, जस्तै कागतीको रस, तरल पदार्थमा मिसाउन सकिन्छ, जस्तै डेयरी वा गैर-डेयरी दूध; यो मिश्रण चाँडै दही बनाउँछ र रेसिपीहरूमा राम्रोसँग काम गर्दछ जुन छाछको लागि कल गर्दछ, यद्यपि यो एक्लै पिउन अप्रिय हुन सक्छ।
दुग्ध आधारित
नोट: डेयरी-आधारित बटरमिल्क विकल्प बनाउनको लागि, दूधमा अम्लीय घटक, सामान्यतया कागतीको रस वा सिरका थप्नुहोस्। तपाईं सादा दही वा खट्टा क्रीम पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ धेरै डेयरी-आधारित बटरमिल्क विकल्पहरू छन्।
- दूध र एसिड: 4 चम्चा कागतीको रस थप्नुहोस्, सेतो आसुत सिरका, वा स्याउ साइडर सिरका तरल मापन कप र 1-कप लाइन मा भर्न पर्याप्त दूध। हलचल र मिश्रणलाई कोठाको तापमानमा 5 देखि 10 मिनेटसम्म बस्न दिनुहोस्; यो थोरै दही, गाढा, र प्रयोग गर्न तयार हुनेछ।
- खट्टा क्रीम र दूध वा पानी: नुस्खामा 1 कप बटरमिल्क बदल्नुहोस्, ¼ कप दूध वा पानीसँग ¾ कप फुल-फ्याट खट्टा क्रीम मिलाउनुहोस्, र मिश्रणलाई चिल्लो नभएसम्म हिस्काउनुहोस्। त्यसपछि, तपाइँ आफ्नो नुस्खा मा छाछ जस्तै बाक्लो दूध प्रयोग गर्नुहोस्।
- सादा दही र दूध वा पानी: 1 कप बटरमिलको विकल्प बनाउन, 6 औंस सादा पूर्ण-फ्याट दहीलाई ¼ कप दूध वा पानीसँग मिलाउनुहोस् र चिल्लो नभएसम्म हल्काउनुहोस्। त्यसपछि, तपाइँ आफ्नो नुस्खा मा छाछ जस्तै बाक्लो दूध प्रयोग गर्नुहोस्।
डेयरी-मुक्त, शाकाहारी
नोट: तपाइँ आफ्नो आहार आवश्यकताहरु को आधार मा, बिरुवा आधारित दूध विकल्प वा सोया उत्पादनहरु संग छत प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ धेरै सोया-आधारित, डेयरी-मुक्त, र शाकाहारी विकल्पहरू छन्; यी व्यञ्जनहरूले 1 कप बटरमिल्क विकल्प दिन्छ।
- नमिठो सोया दूध र एसिड: 4 चम्चा कागतीको रस थप्नुहोस्, सेतो आसुत सिरका, वा मापन कपमा स्याउ साइडर सिरका। 1-कप लाइनमा सोया दूध थप्नुहोस्। मिश्रणलाई 10 मिनेटको लागि खडा गरौं। एसिडले दूधलाई थोरै दही गर्नेछ। त्यसपछि, बाक्लो दूध प्रयोग गर्नुहोस् - दही र सबै - जसरी तपाइँ तपाइँको नुस्खा मा छत गर्नुहुनेछ।
- नमिठो नरिवलको दूध र एसिड: 4 चम्चा कागतीको रस थप्नुहोस्, सेतो आसुत सिरका, वा मापन कपमा स्याउ साइडर सिरका। 1-कप लाइनमा नरिवल दूध थप्नुहोस्। मिश्रणलाई 10 मिनेटको लागि खडा गरौं। एसिडले दूधलाई थोरै दही गर्नेछ। त्यसपछि, बाक्लो दूध प्रयोग गर्नुहोस् - दही र सबै - जसरी तपाइँ तपाइँको नुस्खा मा छत गर्नुहुनेछ।
कम कार्ब
नोट: यहाँ धेरै बिरुवा-आधारित छत विकल्पहरू छन् जुन कम-कार्ब हो। यी विकल्पहरू पनि शाकाहारी छन्; तलका व्यञ्जनहरूले 1 कप बटरमिल्कको विकल्प बनाउँछ।
- नमिठो काजू दूध र एसिड: 4 चम्चा कागतीको रस थप्नुहोस्, सेतो आसुत सिरका, वा मापन कपमा स्याउ साइडर सिरका। 1-कप लाइनमा काजू दूध थप्नुहोस्। मिश्रणलाई 10 मिनेटको लागि खडा गरौं। एसिडले दूधलाई थोरै दही गर्नेछ। त्यसपछि, बाक्लो दूध प्रयोग गर्नुहोस् - दही र सबै - जसरी तपाइँ तपाइँको नुस्खा मा छत गर्नुहुन्छ।
- नमिठो बदामको दूध र एसिड: 4 चम्चा कागतीको रस थप्नुहोस्, सेतो आसुत सिरका, वा मापन कपमा स्याउ साइडर सिरका। 1-कप लाइनमा बादामको दूध थप्नुहोस्। मिश्रणलाई 10 मिनेटको लागि खडा गरौं। एसिडले दूधलाई थोरै दही गर्नेछ। त्यसपछि, बाक्लो दूध प्रयोग गर्नुहोस् - दही र सबै - जसरी तपाइँ तपाइँको नुस्खा मा छत गर्नुहुनेछ।
- शाकाहारी खट्टा क्रीम र पानी: आधा कप शाकाहारी खट्टा क्रीममा आधा कप पानी थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। वांछित मोटाईमा आधारित पानी र खट्टा क्रीमको अनुपात समायोजन गर्नुहोस्। त्यसपछि, मोटो खट्टा क्रीम मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस् जस्तै तपाइँ तपाइँको नुस्खा मा छत गर्नुहुनेछ।