Mmmmm, पेकान पाईको स्ल्याब भन्दा राम्रो के छ? बोर्बोन पेकन पाईको बारेमा कस्तो छ! पेकान पाईको यो वयस्क संस्करणले भर्नमा खैरो मक्खन र बोरबोन थप्न सिफारिस गर्दछ।
यद्यपि, यदि तपाइँ अझ बलियो स्वाद चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ क्रस्टमा बोर्बोन थप्न सक्नुहुन्छ, जस्तै हामीले यो नुस्खामा गर्यौं। बोरबोनले सूक्ष्म कारमेल स्वाद थप्छ जसले पेकानको नटी स्वादलाई पूरक बनाउँछ।
तपाईं हल्का वा गाढा खैरो चिनी वा गुड़ जस्ता विभिन्न मिठाईहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ; पेकन टपिङ वा स्वादयुक्त क्रस्ट थप्नुहोस्; वा अण्डा र पूरै दूध, भारी क्रीम, वा वाष्पीकरण गरिएको दूधलाई उत्तम क्रीमी स्थिरता प्राप्त गर्न मिलाउनुहोस्।
Bourbon Pecan पाई कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
नुन नखुलेको बटर र छोटो पारेर यसलाई फ्रिजरमा राख्नुहोस् र पिठोको मिश्रणलाई स्टिलको ब्लेड, दालको पिठो, नुन र चिनी मिसाइएको फूड प्रोसेसरमा तयार पार्नुहोस्।
चिसो मक्खन र टुक्रा टुक्राहरू र दाल थप्नुहोस् जब सम्म मिश्रण मोटो टुक्रा जस्तो देखिँदैन, केवल केही ठूला टुक्राहरू, लगभग 8 देखि 12 दालहरू।
एउटा सानो कटोरामा, 5 चम्मच बरफको पानी, 1 चम्मच एप्पल साइडर भिनेगर, र 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस.
मेसिन चल्दै गर्दा, फिड ट्यूबमा बरफको पानीको मिश्रण खन्याउनुहोस् र मिश्रण समान रूपमा ओसिलो र टुक्रा टुक्रा नभएसम्म मेसिनलाई पल्स गर्नुहोस्; आटालाई मेसिनमा बलमा बन्न नदिनुहोस्।
एक प्रयोग गरेर ठूलो, समतल-तलको मिश्रण कटोरामा पीठोमा मक्खन काट्नुहोस् पेस्ट्री कटर वा दुई काँटा; मक्खनलाई तोड्न वा दाग नगर्नुहोस्। यसको सट्टा, मिश्रण प्रक्रियाको समयमा पेस्ट्री ब्लेंडरबाट मक्खन स्क्रैप गर्नुहोस् र मिश्रण जारी राख्नुहोस्।
यदि मक्खन धेरै छिटो नरम भइरहेको छ भने, कचौरालाई फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म मक्खन बलियो हुँदैन, 2-5 मिनेट। Sआटाको मिश्रणमा 5 चम्मच तरल पदार्थ छर्काउँदै; मिश्रण सँगै आउन सुरु नभएसम्म सम्मिलित गर्न बेन्च स्क्रैपर वा आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस्।
2 थप चम्मच तरलमा छर्कनुहोस् र मिश्रण प्रक्रिया जारी राख्नुहोस्। एक मुट्ठीको पीठो निचोड्नुहोस्: यदि यो भिजेको बालुवा जस्तै हो, यो तयार छ। यदि यो अलग भयो भने, 1 थप चम्मच बरफको पानी थप्नुहोस्, आटा निचोमा राख्दै जाँच गर्नुहोस्।
सबै आटा सँगै ल्याउनुहोस्, बरफको पानीको थप साना थोपाहरू संग सुक्खा बिटहरू छर्काउनुहोस्; आटा चिल्लो देखिनेछ। सम्मिलित नभएसम्म कचौरामा घुट्नुहोस्)।
मेसिनबाट कचौरा हटाउनुहोस्, ब्लेड हटाउनुहोस्, पाईको आटालाई कामको सतहमा घुमाउनुहोस्, र आटालाई हातले सँगै ल्याउनुहोस्। आटालाई दुई बराबर टुक्राहरूमा विभाजन गर्न बेन्च स्क्रैपर प्रयोग गर्नुहोस्। फ्ल्याट डिस्कमा आकार दिनुहोस् र प्लास्टिक र्यापमा बेर्नुहोस्।
कम्तिमा 30 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्, अधिमानतः रातभर।
(नोट: आटालाई 3 दिनसम्म फ्रिजमा राख्न सकिन्छ र 1 महिनासम्म जम्मा गर्न सकिन्छ, कडा रूपमा बेरेर।) हल्का ग्रीस (2) 9-इन्च गहिरो पाई डिशमा बेकिंग स्प्रेको साथ पीठो वा नरम नमकीन मक्खन, रिम सहित, र अलग राख्नुहोस्।
कामको सतह र रोलिङ पिनलाई पीठोले हल्का रूपमा धुनुहोस्।
कामको सतहमा एउटा चिसो पाई डिस्क राख्नुहोस् र पाइको आटालाई काउन्टरटपमा ५-१० मिनेटसम्म बस्न दिनुहोस् ताकि यो रोल गर्न पर्याप्त नराम्रो होस्।
यसलाई हल्का रूपमा पीठोले धुनुहोस् र केन्द्रबाट सुरु गरेर आटा रोल गर्नुहोस् र यसलाई हल्का समतल गर्न रोलिङ पिनले हल्का रूपमा थिच्नुहोस्। (अर्को पाई बनाउने समय नभएसम्म अर्को डिस्कलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्)।
पाईको पिठो घुमाउनुहोस् र दोहोर्याउनुहोस्, तल थिच्नुहोस् ताकि यो वरिपरि समान रूपमा समतल होस्, लगभग ⅛-इन्च बाक्लो। त्यसपछि, गोलो बनाउन बाहिर घुमाउनुहोस्, यसलाई समान राख्नको लागि एक पटकमा आटालाई एक चौथाई घुमाउनुहोस्।
(यदि आटा धेरै छिटो नरम हुन्छ भने, फ्रिजमा 2-5 मिनेट स्थिर नभएसम्म चिसो गर्नुहोस्।) पाईको आटालाई पाई डिश भन्दा लगभग २-३ इन्च ठुलो नभएसम्म घुमाउनुहोस्।
पाई डिशलाई आटा सर्कलको बीचमा उल्टाउनुहोस्, र कुनै न कुनै किनारहरू ट्रिम गर्न पिज्जा व्हील प्रयोग गर्नुहोस्। (यदि चाहियो भने क्रस्ट कुकीहरू बनाउनको लागि स्क्र्यापहरू बचत गर्नुहोस्!) पाई आटा हटाउनुहोस् र यसलाई आफ्नो कामको सतहमा दायाँ तिर राख्नुहोस्।
डिशको बीचमा आटालाई बिस्तारै राख्नको लागि गाइडको रूपमा रिमद्वारा सिर्जना गरिएको हल्का इन्डेन्टेसन प्रयोग गर्नुहोस्। (यदि आटा धेरै छिटो नरम भइरहेको छ भने, यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म यो बलियो हुँदैन, 2-5 मिनेट।)
क्रस्टलाई डिशमा बिस्तारै फिट गर्नुहोस्, छेउ र तल विरुद्ध दृढतापूर्वक थिच्नुहोस्, पीठो खिच्न नदिनुहोस्। चारैतिर आधा इन्च ओभरह्याङ छोडेर थप आटा काट्नुहोस्।
यसलाई तल तह; बांसुरी वा आफ्नो औंलाहरूले किनारा क्रिम गर्नुहोस् (आटा टाँसिएको छ भने आफ्नो औंलाहरूलाई हल्का पिठो गर्नुहोस्)। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं किनाराहरू क्रिम गर्न काँटाको टाइनहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
अर्को, बुलबुले रोक्नको लागि क्रस्टको तल्लो भागलाई काँटाले थिच्नुहोस्; यसले यसलाई बेक गर्दा पफ हुनबाट जोगाउँछ; बाँकी पाई क्रस्ट संग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। फ्रिजरमा कम्तिमा 15 मिनेटको लागि क्रस्टहरू राख्नुहोस् जब तपाइँ ओभनलाई 425 F मा तातो गर्नुहुन्छ।
पाना प्यानमा बेक्ड पाईहरू राख्नुहोस् र चर्मपत्र कागजको साथ क्रस्ट लाइन गर्नुहोस्। त्यसपछि, कागजलाई तीन चौथाई पाई वजन वा सुकेको सिमीले भर्नुहोस् र 20 देखि 25 मिनेटको लागि किनाराहरू खैरो हुन सुरु नभएसम्म क्रस्ट बेक गर्नुहोस्।
पाई वजन र चर्मपत्र कागज हटाउनुहोस् (यदि तपाईं सुकेको सेम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, अर्को समयको लागि सेम बचत गर्नुहोस्), र अर्को 5 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि, ओभनबाट पाई क्रस्टहरू हटाउनुहोस् र पेकान फिलिंग तयार गर्दा चिसो हुनको लागि अलग गर्नुहोस्।
मध्यम तातोमा एउटा सानो सॉसप्यानमा, मक्खन पग्ल्नुहोस्, त्यसपछि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ घुमाउरो, गाढा सुनौलो खैरो नभएसम्म, लगभग 8 देखि 10 मिनेट। खाना पकाउन रोक्नको लागि कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् (तपाईसँग लगभग ½ कप हुनुपर्छ)।
एक ठूलो कटोरामा, whisk दानेदार चिनी, ब्राउन शुगर, गाढा मकै सिरप, खैरो मक्खन, भेनिला, अण्डा, बोरबोन, शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस, कोर्नस्टार्च, र कोषेर नुन चिल्लो र राम्रोसँग मिलाउन नमिल्दा सम्म।
प्रि-बेक्ड पाई क्रस्टको तलमा पेकानहरू राख्नुहोस् (प्रत्येक पाईमा लगभग 1 कप कप)। त्यसपछि, प्रत्येक पाईको शीर्षमा समान रूपमा सिरप मिश्रण डाल्नुहोस्। Bourbon पेकान पाईलाई 350F ओवनमा 50 देखि 60 मिनेटको लागि वा केन्द्र सेट नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
(जब यो गरिन्छ, पाईको आन्तरिक तापमान 200 डिग्री फारेनहाइट हुनुपर्छ।) बोर्बोन पेकान पाईको सतहलाई हल्का रूपमा ट्याप गर्नुहोस्; सकिएपछि यो फिर्ता हुनुपर्छ। यदि पाई क्रस्ट ओभरब्राउनिंग छ, एक क्रस्ट ढाल संग छोप्नुहोस्।
* (याद राख्नुहोस्, यो बेकिंग पछि पकाउन जारी रहनेछ, त्यसैले तपाईं यसलाई अधिक पकाउन चाहनुहुन्न)। 4 घण्टा वा रातभरको लागि चिसो अनुमति दिनुहोस्। को ठूलो डोलप संग सेवा गर्नुहोस् बोरबोन व्हीप्ड क्रीम, यदि चाहानुहुन्छ। रेफ्रिजरेटरमा एयरटाइट कन्टेनरमा बचेको पाई भण्डार गर्नुहोस्।
कसरी बोर्बोन-व्हीप्ड क्रीम बनाउने
क्रिमलाई व्हिस्क एट्याचमेन्टले फिट गरिएको इलेक्ट्रिक मिक्सरको कचौरामा राख्नुहोस् र १ मिनेटको लागि मध्यम गतिमा पिट्नुहोस्। चिनी, बोरबोन र भेनिला थप्नुहोस् र नरम चुचुरा नबन्दासम्म मध्यम-उच्चमा हराउनुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो बोरबोन पेकन पाई
उपकरण
सामाग्री
बोरबोन पेकन पाई क्रस्टको लागि:
- 3 कपहरु सबै उद्देश्यको आटा , चम्मच, समतल, र sifted
- ¾ चम्मच कोसर नमक
- 2 tablespoons धुलो चिनी वा दानेदार चिनी
- 12 tablespoons (1-½ स्टिकहरू) चिसो बिना नमकीन मक्खन, ½ इन्च पासामा काट्नुहोस्
- ⅓ कप धेरै चिसो तरकारी छोटो जस्तै क्रिस्को , ½ इन्च पासामा काट्नुहोस्
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस वा बरफ चिसो पानी
- 5 tablespoons चिसो पानी
- 1 tablespoon सेब साइडर सिरका , वा सेतो सिरका
बोर्बोन पेकन पाई भर्ने को लागी:
- ⅔ कप हल्का ब्राउन शुगर वा ब्राउन शुगर , स्तर बन्द
- ⅔ कप दानेदार सेतो चीनी , स्तर बन्द
- ½ चम्मच कोसर नमक
- 2 कपहरु गाढा मकै सिरप वा हल्का
- ¼ कप पूर्ण-फ्याट वाष्पीकृत दूध , वैकल्पिक
- 1 tablespoon मकैको स्टार्च वा 2 चम्मच सबै उद्देश्यको पीठो
- 10 tablespoons अज्ञात मक्खन , पिघल र चिसो बन्द
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 4 tablespoons बोर्बोन वा गाढा रम
- 6 पूरा अण्डा , हल्का पिटियो
- 2 कपहरू ढेर , नमकीन आधा पेकान, टोस्ट गरिएको, विभाजित
वेनिला बोर्बोन व्हीप्ड क्रीमको लागि:
- 1 कप चिसो भारी क्रीम
- ¼ कप कन्फेक्शनरको चिनी वा दानेदार चिनी
- 1 tablespoon राम्रो बोर्बोन
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
निर्देशन
- खाना प्रोसेसरमा आटा बनाउनुहोस्: आटाको मिश्रण तयार गर्दा नुन नपर्ने बटर र छोटो पार्नुहोस् र फ्रीजरमा राख्नुहोस्। फूड प्रोसेसरमा स्टिलको ब्लेड, दालको पिठो, नुन र चिनी मिसाइन्छ; चिसो मक्खन र टुक्रा टुक्राहरू र दाल थप्नुहोस् जब सम्म मिश्रण मोटो टुक्रा जस्तो देखिँदैन, केवल केहि ठूला टुक्राहरू, लगभग 8 देखि 12 दालहरू।
- एउटा सानो कटोरामा, 5 चम्मच बरफको पानी, 1 चम्मच एप्पल साइडर भिनेगर, र 1 चम्मच शुद्ध भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट मिलाउनुहोस्। मेसिन चल्दै गर्दा, बरफको पानीको मिश्रणलाई फिड ट्यूबमा हाल्नुहोस् र मिश्रण समान रूपमा ओसिलो र धेरै टुक्रा टुक्रा नभएसम्म मेसिनलाई पल्स गर्नुहोस्; आटालाई मेसिनमा बलमा बन्न नदिनुहोस्।
- हातले आटा बनाउनुहोस्: पेस्ट्री कटर वा दुई काँटाहरू प्रयोग गरेर ठूलो फ्ल्याट-तल मिश्रण गर्ने कचौरामा पीठोमा मक्खन काट्नुहोस्; मक्खनलाई तोड्न वा दाग नगर्नुहोस्। यसको सट्टा, मिश्रण प्रक्रियाको समयमा पेस्ट्री ब्लेंडरबाट मक्खन स्क्र्याप गर्नुहोस् र मिश्रण जारी राख्नुहोस्। यदि मक्खन धेरै चाँडो नरम भइरहेको छ भने, कचौरालाई फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म मक्खन बलियो हुँदैन, 2-5 मिनेट।
- आटाको मिश्रणमा 5 चम्मच तरल पदार्थ छर्कने; मिश्रण सँगै आउन सुरु नभएसम्म सम्मिलित गर्न बेन्च स्क्रैपर वा आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस्। 2 थप चम्मच तरलमा छर्कनुहोस् र मिश्रण प्रक्रिया जारी राख्नुहोस्। एक मुट्ठीको पीठो निचोड्नुहोस्: यदि यो भिजेको बालुवा जस्तै हो, यो तयार छ।
- यदि यो अलग भयो भने, 1 थप चम्मच बरफको पानी थप्नुहोस्, आटा निचोमा राख्दै जाँच गर्नुहोस्। सबै आटा सँगै ल्याउनुहोस्, बरफको पानीको थप साना थोपाहरू संग सुक्खा बिटहरू छर्काउनुहोस्; आटा चिल्लो देखिनेछ। सम्मिलित नभएसम्म कचौरामा घुट्नुहोस्)।
- आटा बनाउनुहोस्: मेसिनबाट कचौरा हटाउनुहोस्, ब्लेड हटाउनुहोस्, आटालाई कार्य सतहमा घुमाउनुहोस्, र आटालाई हातले सँगै ल्याउनुहोस्। आटालाई दुई बराबर टुक्राहरूमा विभाजन गर्न बेन्च स्क्रैपर प्रयोग गर्नुहोस्। फ्ल्याट डिस्कमा आकार दिनुहोस् र प्लास्टिक र्यापमा बेर्नुहोस्। कम्तिमा 30 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्, अधिमानतः रातभर। (नोट: आटालाई 3 दिनसम्म फ्रिजमा राख्न सकिन्छ र 1 महिनासम्म जम्मा गर्न सकिन्छ, कडा रूपमा बेरेर।)
- आटा रोल गर्नुहोस्: हल्का ग्रीस (2) 9-इन्च गहिरो पाई डिशमा बेकिंग स्प्रेको साथ पीठो वा नरम नमकीन मक्खन, रिम सहित, र अलग राख्नुहोस्। कामको सतह र रोलिङ पिनलाई पीठोले हल्का रूपमा धुनुहोस्। कामको सतहमा एउटा चिसो पाई डिस्क राख्नुहोस् र आटालाई काउन्टरटपमा 5-10 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस् ताकि यो रोल गर्न पर्याप्त नराम्रो हुन्छ; यसलाई केन्द्रबाट सुरु गरेर र रोलिङ पिनले हल्का रूपमा थिचेर अलिकति सपाट गर्नको लागि पीठो र रोल आटाले हल्का रूपमा धुनुहोस्। (अर्को पाई बनाउने समय नभएसम्म अर्को डिस्कलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्)।
- आटा घुमाउनुहोस् र दोहोर्याउनुहोस्, तल थिच्नुहोस् ताकि यो वरिपरि समान रूपमा समतल होस्, लगभग ⅛-इन्च बाक्लो। त्यसपछि सर्कल बनाउन बाहिर घुमाउनुहोस्, यसलाई समान राख्नको लागि एक पटकमा एक चौथाई-पालो घुमाउनुहोस्। (यदि आटा धेरै छिटो नरम भइरहेको छ भने, फ्रिजमा 2-5 मिनेट स्थिर नभएसम्म चिसो गर्नुहोस्।)
- पाई डिश भन्दा करिब २-३ इन्च ठूलो नभएसम्म आटा घुमाउनुहोस्, चारैतिर। पाई डिशलाई आटा सर्कलको बीचमा उल्टाउनुहोस्, र कुनै न कुनै किनारहरू ट्रिम गर्न पिज्जा व्हील प्रयोग गर्नुहोस्। (यदि चाहियो भने क्रस्ट कुकीहरू बनाउनको लागि स्क्र्यापहरू बचत गर्नुहोस्!)
- पाई डिश हटाउनुहोस् र यसलाई आफ्नो कार्य सतहमा दायाँ तिर राख्नुहोस्। डिशको बीचमा आटालाई बिस्तारै राख्नको लागि गाइडको रूपमा रिमद्वारा सिर्जना गरिएको हल्का इन्डेन्टेसन प्रयोग गर्नुहोस्। (यदि आटा धेरै छिटो नरम भइरहेको छ भने, यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् जबसम्म यो बलियो हुँदैन, 2-5 मिनेट।)
- क्रस्टलाई डिशमा बिस्तारै फिट गर्नुहोस्, छेउ र तल विरुद्ध दृढतापूर्वक थिच्नुहोस्, पीठो खिच्न नदिनुहोस्। चारैतिर आधा इन्च ओभरह्याङ छोडेर थप आटा काट्नुहोस्। यसलाई तल तह; बांसुरी वा आफ्नो औंलाहरूले किनारा क्रिम गर्नुहोस् (आटा टाँसिएको छ भने आफ्नो औंलाहरूलाई हल्का पिठो गर्नुहोस्)।
- वैकल्पिक रूपमा तपाईं किनाराहरू क्रिम गर्न काँटाको टाइनहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि, बुलबुलाहरू रोक्नको लागि क्रस्टको तल्लो भागलाई काँटाले थिच्नुहोस्; यसले यसलाई बेक गर्दा पफ हुनबाट जोगाउँछ; बाँकी पाई क्रस्ट संग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। फ्रिजरमा कम्तिमा 15 मिनेटको लागि क्रस्टहरू राख्नुहोस् जब तपाइँ ओभनलाई 425 F मा तातो गर्नुहुन्छ।
- ब्लाइन्ड बेक: अर्को, पाना प्यानमा नपाकिएको पाईहरू राख्नुहोस् र क्रस्टलाई चर्मपत्र कागजको साथ लाइन गर्नुहोस्। त्यसपछि कागजलाई तीन चौथाई पाइको तौल वा सुकेको सिमीले भर्नुहोस् र क्रस्टलाई २० देखि २५ मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस् जबसम्म किनाहरू खैरो हुन सुरु हुँदैन।
- पाई वजन र चर्मपत्र कागज हटाउनुहोस् (यदि तपाईं सुकेको सेम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, अर्को समयको लागि सेम बचत गर्नुहोस्), र अर्को 5 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि, ओभनबाट पाई क्रस्टहरू हटाउनुहोस् र पेकान फिलिंग तयार गर्दा चिसो हुनको लागि अलग गर्नुहोस्।
- खैरो मक्खन को लागी: मध्यम तातोमा एउटा सानो सॉसप्यानमा, मक्खन पग्ल्नुहोस्, त्यसपछि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ घुमाउरो, गाढा सुनौलो खैरो नभएसम्म, लगभग 8 देखि 10 मिनेट। खाना पकाउन रोक्नको लागि कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् (तपाईसँग लगभग ½ कप हुनुपर्छ)।
- बोरबोन पेकन पाई भर्नको लागि: एउटा ठूलो कचौरामा, दानेदार चिनी, ब्राउन शुगर, गाढा मकैको सिरप, खैरो मक्खन, भेनिला, अण्डा, बोरबोन, शुद्ध भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, कर्नस्टार्च, र कोशेर नुनलाई चिल्लो र राम्रोसँग मिलाउन नमिल्ने गरी हाल्नुहोस्।
- प्रि-बेक्ड पाई क्रस्टको तलमा पेकानहरू राख्नुहोस् (प्रत्येक पाईमा लगभग 1 कप कप)। त्यसपछि, प्रत्येक पाईको शीर्षमा समान रूपमा सिरप मिश्रण डाल्नुहोस्। Bourbon पेकान पाईलाई 350F प्रिहेटेड ओभनमा 50 देखि 60 मिनेटसम्म वा केन्द्रमा सेट नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। (पाईको आन्तरिक तापक्रम २०० डिग्री फारेनहाइट हुनुपर्छ जब यो गरिन्छ)।
- बोरबोन पेकन पाईको सतहलाई हल्का रूपमा ट्याप गर्नुहोस्; सकिएपछि यो फिर्ता हुनुपर्छ। यदि पाई क्रस्ट धेरै खैरो छ भने, क्रस्ट ढालले छोप्नुहोस्। * (याद राख्नुहोस्, यो बेकिंग पछि पकाउन जारी रहनेछ, त्यसैले तपाईं यसलाई अधिक पकाउन चाहनुहुन्न)। 4 घण्टा वा रातभरको लागि चिसो अनुमति दिनुहोस्। यदि चाहियो भने, बोरबोन व्हीप्ड क्रीमको ठूलो डोलपसँग सेवा गर्नुहोस्। रेफ्रिजरेटरमा एयरटाइट कन्टेनरमा बचेको पाई भण्डार गर्नुहोस्।
कसरी Bourbon व्हीप्ड क्रीम बनाउने
- क्रिमलाई व्हिस्क एट्याचमेन्टले फिट गरिएको इलेक्ट्रिक मिक्सरको कचौरामा राख्नुहोस् र १ मिनेटको लागि मध्यम गतिमा पिट्नुहोस्। चिनी, बोरबोन र भेनिला थप्नुहोस् र नरम चुचुरा नबन्दासम्म मध्यम-उच्चमा हराउनुहोस्।
टिप्पणीहरू
- आटालाई धेरै काम नगर्नुहोस् वा धेरै न्यानो नगर्नुहोस्; किनारहरू चिल्लो गर्नुहोस् र तपाईं यसलाई रोल गर्न सजिलो छ।
- कुनै पनि पातलो क्षेत्रहरूमा प्याच गर्न स्क्र्यापहरू प्रयोग गर्नुहोस्; यदि आँसु हुन्छ भने।
- निश्चित हुनुहोस् कि तपाईंले थोरै ओभरह्याङको साथ डिशमा फिट गर्न पर्याप्त आटा रोल आउट गर्नुहोस्।
- अगाडि बनाउनको लागि: बोरबोन पेकन पाई 3 दिन अगाडि बनाउनुहोस् र फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
- फ्रिज गर्न: पीठोलाई प्लास्टिकमा बेरेर ३ दिनसम्म फ्रिज गर्न वा १ महिनासम्म फ्रिज गर्न सकिन्छ। यदि तपाइँ यसलाई फ्रिज गर्नुहुन्छ भने, यसलाई रातभर फ्रिजमा पगाल्नुहोस्।
- Bourbon Pecan पाई एक स्वादिष्ट मिठाई हो जुन पहिले नै तयार गर्न सकिन्छ।
- नुस्खा निर्देशनहरू अनुसार पाई बेक गर्नुहोस्, पूर्ण रूपमा चिसो गर्नुहोस्, र यसलाई प्लास्टिक वा पन्नीको साथ बलियो रूपमा लपेट्नुहोस्। फ्रीजर-सेफ जिप-टप झोला वा एयरटाइट कन्टेनरमा राख्नुहोस् र 3 महिना सम्म फ्रिज गर्नुहोस्। फ्रिजमा पगाल्नुहोस् वा 350 F पूर्व तताइएको ओभनमा लगभग 20 मिनेट, वा वांछित तापक्रमको लागि तातो नभएसम्म तातो गर्नुहोस्।
यदि तपाइँ पाई क्रस्ट रेसिपीमा भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, सिरका, वा दुबै छोड्दै हुनुहुन्छ भने, नुस्खाले बरफ-चिसो पानीको लागि कल गरेको समान मात्रालाई प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।