यो स्पेनिश आलु ओमेलेट स्पेनिश व्यञ्जन को उत्कृष्ट व्यंजनहरु मध्ये एक हो। हामीलाई अण्डा, आलु र राम्रो एक्स्ट्रा कुमारी जैतुनको तेल मात्र चाहिन्छ।
तपाइँ सधैं परम्परागत टोर्टिलामा तपाइँको व्यक्तिगत स्पर्श थप्न सक्नुहुन्छ: chorizo, काली मिर्च, हरियो प्याज, बेकन, इत्यादि। यहाँ मेरो साधारण गो-टु रेसिपी छ!
स्पेनिश आलु ओमेलेट कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
सानो, नन-स्टिक स्किलेट (ओमेलेट प्यान) वा गहिरो स्किलेटमा कम तातोमा जैतुनको तेल तातो गर्नुहोस्। आलुलाई धुनुहोस्, सुकाउनुहोस्, छील्नुहोस् र चारवटा लम्बाइमा काट्नुहोस्। प्रत्येक चौथाई पतली रूपमा काट्नुहोस्। आलुलाई फेरि धुनुहोस् वा सुख्खा नगर्नुहोस्; तिनीहरूलाई जस्तै छोड्नुहोस्।
काटिएको आलुलाई कम तातोमा न्यानो जैतुनको तेलमा पोच गर्नुहोस् * (तल्नु हुँदैन), कहिलेकाहीं तिनीहरूलाई नक्साउनुहोस् ताकि तिनीहरू समान रूपमा पकाउन सकून्। जब आलु पारदर्शी देखिन थाल्छ, लगभग 10 देखि 12 मिनेट, कटा प्याज, लसुन पाउडर, र स्वाद अनुसार नुन जोड्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्।
अर्को 12 मिनेटको लागि कम तातोमा शिकार जारी राख्नुहोस् वा आलु कोमल नहोउन्जेल तर अलग नहोस्। तातो प्रतिरोधी कचौरा वा प्यानमा कोल्यान्डरमा सिकेको आलु र प्याजलाई निकास गर्नुहोस् र लगभग 5 मिनेटको लागि चिसो गर्नुहोस्।
एउटा ठूलो कचौरामा, अण्डालाई पिट्नुहोस् र स्वाद अनुसार ¼ चम्चा नुन र कालो मिर्च पिउनुहोस्। चिसो, सुकेको आलु/प्याजको मिश्रण थप्नुहोस् र मिश्रण गर्न राम्ररी हलचल गर्नुहोस्।
मध्यम/उच्च तातोमा स्किलेट राख्नुहोस् र आलुलाई पोच गर्न प्रयोग गरिएको निस्केको तेलबाट जैतूनको तेल थप्नुहोस्। जब तेल मध्यम / तातो हुन्छ, अण्डा र आलुको मिश्रणमा हाल्नुहोस्.
मध्यम/कम तातोमा पकाउनुहोस्, स्किलेटलाई वरिपरि घुमाउनुहोस् ताकि अण्डा र आलु समान रूपमा वितरण होस्। गर्मी प्रतिरोधी स्प्याटुला प्रयोग गरेर, टर्टिलाको छेउमा गोलाकार गर्दै, किनारमा टक गर्नुहोस्।
(*टर्टिलाको तल्लो भाग जल्नबाट जोगाउन आवश्यक भए तापनि समायोजन गर्नुहोस्) जब शीर्ष सेट हुन्छ, तल 3 देखि 4 मिनेटको लागि सुनौलो खैरो हुनुपर्छ।
स्किलेटको माथिल्लो भागमा ठूलो फ्ल्याट प्लेट वा फ्ल्याट प्यानको ढक्कन राख्नुहोस् र, दुवै हातले समातेर, थाल वा ढक्कनमाथि स्किलेटलाई उल्टाउनुहोस्। स्पेनिस आलु ओमेलेटलाई अर्को छेउमा पकाउनको लागि स्किलेटमा ध्यानपूर्वक स्लाइड गर्नुहोस्, सधैं मध्यम/कम तातोमा।
फेरि छेउमा टक गर्नुहोस् र अर्को 3 देखि 4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
यदि चाहियो भने, तपाइँ खाना पकाउने यी अन्तिम मिनेटहरूमा स्प्यानिश आलु ओमेलेटलाई 2 देखि 3 पटक थप्न सक्नुहुन्छ, जसले केन्द्रलाई समान रूपमा पकाउन र आकारलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ।
स्प्यानिश आलु ओमेलेटलाई स्किलेटबाट बाहिर सफा प्लेटमा ध्यानपूर्वक स्लाइड गर्नुहोस् र यसलाई सेवा गर्नु अघि कम्तिमा 5 मिनेटको लागि खडा गर्न दिनुहोस्। हाम्रो स्पेनिश आलु ओमेलेटको मजा लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो स्पेनिश आलु ओमेलेट
सामाग्री
- 3 ठूलो आलु - Yukon सुन वा Russet
- 1 ठूलो प्याज - सेतो वा पहेंलो
- 5 ठूला अण्डाहरू
- ¼ चम्मच कोशेर नुन , स्वाद गर्न
- ¼ चम्मच जमिन कालो मिर्च स्वाद गर्न (वैकल्पिक)
- ⅛ चम्मच लसुन पाउडर , वैकल्पिक
- ½ - 1 कप राम्रो गुणस्तर अतिरिक्त भर्जिन जैतून का तेल
निर्देशन
- सानो नन-स्टिक स्किलेट (ओमेलेट प्यान) वा गहिरो स्किलेटमा, कम तातोमा जैतूनको तेल तातो। आलुलाई धुनुहोस्, सुकाउनुहोस् र छील्नुहोस् र चारवटा लम्बाइमा काट्नुहोस्। प्रत्येक चौथाई पतली रूपमा काट्नुहोस्।
- आलुलाई फेरि न धुनुहोस् वा सुकाउनुहोस्, तिनीहरूलाई जस्तै छोड्नुहोस्। काटिएको आलुलाई कम तातोमा न्यानो जैतुनको तेलमा पोच गर्नुहोस् * (तल्नु हुँदैन), तिनीहरूलाई एक पटक एक पटक नजाउनुहोस् ताकि तिनीहरू समान रूपमा पकाउन सकून्।
- जब आलु पारदर्शी देखिन थाल्छ, लगभग 10 देखि 12 मिनेट, कटा प्याज, लसुन पाउडर र स्वाद अनुसार नुन थप्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। अर्को 12 मिनेटको लागि कम तातोमा शिकार जारी राख्नुहोस् वा आलु कोमल नहोउन्जेल तर अलग नहोस्।
- तातो प्रतिरोधी कचौरा वा प्यानमा कोल्यान्डरमा सिकेको आलु र प्याज निकाल्नुहोस् र लगभग 5 मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्।
- * (अर्को प्रयोगको लागि बाँकी तेल रिजर्भ गर्नुहोस्)।
- एउटा ठूलो कचौरामा, अण्डालाई पिट्नुहोस् र स्वाद अनुसार ¼ चम्चा नुन र कालो मिर्च पिउनुहोस्। चिसो, सुकेको आलु/प्याजको मिश्रण थप्नुहोस् र मिश्रण गर्न राम्ररी हलचल गर्नुहोस्।
- एउटा स्किलेटलाई मध्यम/उच्च तातोमा राख्नुहोस् र आलुलाई पोच गर्न प्रयोग गरिने निकासी तेलबाट थोरै जैतुनको तेल हाल्नुहोस्।
- जब तेल मध्यम/तातो हुन्छ तब अण्डा र आलुको मिश्रण भित्र हाल्नुहोस्। मध्यम/कम तातोमा पकाउनुहोस्, स्किलेटलाई वरिपरि घुमाउनुहोस् ताकि अण्डा र आलु समान रूपमा वितरण होस्।
- गर्मी प्रतिरोधी स्प्याटुला प्रयोग गरेर, टर्टिलाको छेउमा गोलाकार गर्दै, किनारमा टक गर्नुहोस्। (*टर्टिलाको तल्लो भाग जल्नबाट जोगाउन आवश्यक भए तापनि समायोजन गर्नुहोस्)
- जब शीर्ष सेट हुन्छ, तल सुनौलो खैरो हुनुपर्छ, 3 देखि 4 मिनेटको लागि। स्किलेटको माथिल्लो भागमा ठूलो फ्ल्याट प्लेट वा फ्ल्याट प्यानको ढक्कन राख्नुहोस् र, दुवै हातले समातेर, थाल वा ढक्कनमाथि स्किलेटलाई उल्टाउनुहोस्।
- स्पेनिस आलु ओमेलेटलाई अर्को छेउमा पकाउनको लागि स्किलेटमा ध्यानपूर्वक स्लाइड गर्नुहोस्, सधैं मध्यम/कम तातोमा। फेरि छेउमा टक गर्नुहोस् र अर्को 3 देखि 4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- यदि चाहियो भने, तपाइँ खाना पकाउने यी अन्तिम मिनेटहरूमा स्प्यानिश आलु ओमेलेटलाई 2 देखि 3 पटक थप्न सक्नुहुन्छ, जसले केन्द्रलाई समान रूपमा पकाउन र आकारलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ।
- स्प्यानिश आलु ओमेलेटलाई स्किलेटबाट बाहिर सफा प्लेटमा ध्यानपूर्वक स्लाइड गर्नुहोस् र कम्तिमा 5 मिनेट सेवा गर्नु अघि खडा हुन दिनुहोस्। हाम्रो स्पेनिश आलु ओमेलेटको मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- ओवनमा: ओभनलाई 350°F (180°C) मा पूर्व तताउनुहोस्। ओमलेटलाई बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र यसलाई पन्नीले छोप्नुहोस्। यसलाई ओवनमा लगभग 10-15 मिनेटको लागि वा तातो नभएसम्म तताउनुहोस्।
- माइक्रोवेभमा: ओमलेटको टुक्रा काट्नुहोस् र यसलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित प्लेटमा राख्नुहोस्। यसलाई 30-60 सेकेन्डको लागि वा तताउनको लागि एक ओसिलो पेपर तौलिया र माइक्रोवेभले छोप्नुहोस्।
- चुलोमा: ओमलेटको टुक्रा काट्नुहोस् र यसलाई मध्यम-कम तातोमा नन-स्टिक स्किलेटमा राख्नुहोस्। स्किलेटलाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र लगभग 5-7 मिनेट वा तातो नभएसम्म पकाउनुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।