आफ्नो संग्रहमा थप्न स्वादिष्ट र अद्वितीय कुकी नुस्खा खोज्दै हुनुहुन्छ? यी अद्भुत Alfajores प्रभावित गर्न निश्चित छन्!
यी प्यारा कुकीहरू दक्षिण अमेरिकी खानाको एक प्रमुख हुन् र दुई नाजुक, बटरी कुकीहरू छन् जुन तपाईंको मुखमा पग्लिन्छ, धनी र क्रीमयुक्त Dulce de Leche ले भरिएको र नमिठो टुक्रा नरिवलको छर्केर समाप्त हुन्छ।
तिनीहरूले मिठास र बनावटको एक अपरिहार्य संयोजन प्रदान गर्दछ, तिनीहरूलाई दिनको कुनै पनि समयको लागि उत्तम बनाउँदछ, चाहे तपाईं आफ्नो बिहानको कफी वा चिया, स्वादिष्ट दिउँसोको खाजा, वा पतन मिठाईको साथ मीठो उपचार खोज्दै हुनुहुन्छ।
सबै भन्दा राम्रो भाग? यो Alfajores नुस्खा बनाउन को लागी एकदम सजिलो छ, शुरुवातका लागि पनि। साधारण सामग्रीहरू र आधारभूत प्रविधिहरूको साथ, तपाईं यी स्वादिष्ट व्यवहारहरूको ब्याच तुरुन्तै बनाउन सक्नुहुन्छ।
त्यसोभए तपाइँ तपाइँको भण्डारमा थप्नको लागि नयाँ र रोमाञ्चक कुकी रेसिपी खोज्दै हुनुहुन्छ वा केहि नयाँ र स्वादिष्ट प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ, यी Alfajores ले तपाइँलाई सन्तुष्ट पार्नेछ। त्यसोभए किन पर्खने? बेकिंग प्राप्त गर्नुहोस् र आज यी स्वादिष्ट उपचारहरूको जादू पत्ता लगाउनुहोस्!😉
Alfajores कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
कर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, पीठो र नुन छान्नुहोस्; छुट्याइएको। प्याडल एट्याचमेन्ट लगाएको स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा, मध्यम-उच्च गतिमा, नुन नखुलेको मक्खन, नुन, र कन्फेसनर्सको चिनीलाई हल्का, चिल्लो र क्रीमयुक्त नभएसम्म करिब ३ मिनेटसम्म क्रिम गर्नुहोस्।
मा पिट्नुहोस् शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस र स्पष्ट वेनिला; तपाईं यस चरणमा वैकल्पिक नींबू जेस्ट पनि थप्न सक्नुहुन्छ। अण्डाको पहेँलो भागमा एक-एक पटक पिट्नुहोस् र आवश्यक अनुसार रबर स्प्याटुलाले कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्दै, चिल्लो नभएसम्म मिलाउनको लागि छोटकरीमा मिलाउनुहोस्।
मिक्सरको गतिलाई मध्यम-कममा घटाउनुहोस् र आटा सँगै नआउन्जेल बिस्तारै पीठोको मिश्रणलाई हराउनुहोस्; ओभर मिक्स नगर्नुहोस्, वा कुकीहरू कडा हुनेछन्।
आटालाई दुईवटा डिस्कहरूमा बनाउनुहोस्, प्लास्टिकको र्यापमा कडा रूपमा बेर्नुहोस्, र फ्रिजमा फ्रिज गर्नुहोस्, लगभग 1 देखि घण्टा।
(यदि तपाइँ अल्फाजोरहरू तुरुन्तै बेक गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाइँ कुकीको आटालाई प्लास्टिकको र्यापमा लपेट्न सक्नुहुन्छ, यसलाई एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, यसलाई तीन दिनसम्म फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ, वा यसलाई एक महिनासम्म फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ)।
ओभनको माथिल्लो र तल्लो तिहाइमा र्याकहरू राख्नुहोस् र 350 डिग्री फारेनहाइटमा प्रिहिट गर्नुहोस्। चर्मपत्र कागजको साथ लाइन 2 बेकिंग पानाहरू; छुट्याइएको। आटालाई फ्रिजबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र सजिलो रोलिङको लागि अलिकति नरम गर्न काउन्टरमा केही मिनेटको लागि बस्नुहोस्।
स्यान्डविच चर्मपत्रको २ पानाहरू बीचको पीठोको १ डिस्क र पीठोलाई ¼ इन्च बाक्लो रोल गर्नुहोस्।
2 ½-इन्च कुकी वा बिस्कुट कटर प्रयोग गरी राउन्डहरू काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई तयार बेकिंग पानाहरूमा लगभग 1 इन्चको दूरीमा राख्नुहोस् (प्रति पाना लगभग 12 कुकीहरू)। आटाको दोस्रो डिस्कसँग दोहोर्याउनुहोस्।
(यदि आटा धेरै तातो भयो भने, यसलाई केही मिनेटको लागि फ्रिजमा फिर्ता राख्नुहोस्। त्यसपछि, बाँकी स्क्र्यापहरू पुन: रोल गर्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्)।
अल्फाजोरहरू बेक गर्नुहोस्, सेट नभएसम्म बेकिंग पानाहरू आधा बाटो घुमाउँदै। अल्फाजोर्सको तलको भाग हल्का सुनौलो खैरो देखिन्छ तर 8 देखि 10 मिनेटको लागि माथि कुनै पनि रङ ल्याएको छैन।
अल्फाजोरहरू पानाहरूमा 3 मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। कुकीहरू कोठाको तापक्रममा एयरटाइट कन्टेनरमा 3 दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
कसरी जम्मा गर्ने
एक सादा टिप संग एक पाइपिंग झोला मा Dulce de Leche स्कूप।
कुकीहरूको आधा भागमा Dulce de Leche को उदार मात्रामा पाइप गर्नुहोस् र बाँकी कुकीहरू तिनीहरूलाई माथि राख्न प्रयोग गर्नुहोस्, कारमेल भरिने किनारहरूमा नपुगेसम्म बिस्तारै थिचेर स्यान्डविच सिर्जना गर्नुहोस्; यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाईले बटर चक्कु प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
नमिठो टुक्रा नरिवलमा किनारहरू रोल गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तिनीहरूलाई धुलो चिनीले धुनुहोस् वा पिघलिएको चकलेटमा डुबाउनुहोस्। त्यसोभए, अग्लो कप चिसो दूधको साथ अल्फाजोर्सको मजा लिनुहोस्!😋🥛
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- अमरूद थम्बप्रिन्ट कुकीहरू
- मूंगफली बटर कप कुकीज
- Dulce de leche सँग चकलेट थम्बप्रिन्ट कुकीहरू
- नरम मोलासेस कुकीहरू
- मूंगफली मक्खन कुकीज
- मूंगफली बटर फूलहरू
पकाउनुहोस्
सजिलो Alfajores
उपकरण
सामाग्री
Alfajores को लागि:
- 100 gr (¾ कप) सबै उद्देश्यको पीठो
- 400 gr (3-⅓ कप) कोर्नस्टार्च
- 15 gr (1 चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 150 gr (1-¼ स्टिक / 10 चम्मच) नुन नखुलेको मक्खन, कोठाको तापक्रम
- 150 gr (1-¼ कप) धुलो चिनी
- 9 ठूलो अन्डाको पहेलो भाग , कोठाको तापक्रम
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 1 tablespoon स्पष्ट वेनिला वा शुद्ध वेनिला निकासी
- ¼ चम्मच कोसर नमक
- १ लेमनोको उत्साह , वैकल्पिक
भर्नका लागि:
- (2) १५.९ औंस/ ४५० ग्राम डिब्बाबंद Dulce de Leche (मैले La Lechera ब्रान्ड प्रयोग गरेको छु)
- 100 g (१ कप) नमिठो टुक्रा नरिवल (मैले बबको रेड मिल ब्रान्ड प्रयोग गरें)
निर्देशन
- एक मध्यम कटोरामा, कर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, र पीठो छान्नुहोस्; छुट्याइएको। प्याडल एट्याचमेन्ट लगाएको स्ट्यान्ड मिक्सर कचौरामा, नुन नछोएको मक्खन, नुन, र कन्फेक्शनर्सको चिनीलाई मध्यम-उच्च गतिमा हल्का, चिल्लो र क्रीमयुक्त नभएसम्म लगभग 3 मिनेटको लागि क्रिम गर्नुहोस्। शुद्ध वेनिला एक्स्ट्र्याक्ट र स्पष्ट वेनिलामा हराउनुहोस्; तपाईं यस चरणमा वैकल्पिक नींबू जेस्ट पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
- अण्डाको पहेँलो भागमा एक-एक पटक पिट्नुहोस्, र आवश्यक अनुसार रबर स्प्याटुलाले कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्दै, चिल्लो नभएसम्म मिलाउनको लागि छोटकरीमा मिलाउनुहोस्।
- मिक्सरको गतिलाई मध्यम-कममा घटाउनुहोस् र आटा सँगै नआउन्जेल बिस्तारै पीठोको मिश्रणलाई हराउनुहोस्; ओभर मिक्स नगर्नुहोस्, वा कुकीहरू कडा हुनेछन्।
- आटालाई दुईवटा डिस्कहरूमा बनाउनुहोस्, प्लास्टिकको र्यापमा कडा रूपमा बेर्नुहोस् र फ्रिजमा फ्रिज गर्नुहोस्, लगभग 1 घण्टा। (यदि तपाइँ अल्फाजोरहरू तुरुन्तै बेक गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाइँ कुकीको आटालाई प्लास्टिकको र्यापमा बेर्न सक्नुहुन्छ, यसलाई एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई तीन दिनसम्म फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ, वा यसलाई एक महिनासम्म फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ)।
- ओभनको माथिल्लो र तल्लो तिहाइमा र्याकहरू राख्नुहोस् र 350 डिग्री फारेनहाइटमा प्रिहिट गर्नुहोस्। चर्मपत्र कागजको साथ लाइन 2 बेकिंग पानाहरू; छुट्याइएको।
- आटालाई फ्रिजबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र सजिलो रोलिङको लागि अलिकति नरम गर्न काउन्टरमा केही मिनेटको लागि बस्नुहोस्। स्यान्डविच चर्मपत्रको २ पानाहरू बीचको पीठोको १ डिस्क र पीठोलाई ¼ इन्च बाक्लो रोल गर्नुहोस्।
- 2 ½-इन्च कुकी वा बिस्कुट कटर प्रयोग गरी राउन्डहरू काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई तयार बेकिंग पानाहरूमा लगभग 1 इन्चको दूरीमा राख्नुहोस् (प्रति पाना लगभग 12 कुकीहरू)। आटाको दोस्रो डिस्कसँग दोहोर्याउनुहोस्। (यदि कुनै बिन्दुमा आटा धेरै तातो भयो भने, यसलाई केही मिनेटको लागि फ्रिजमा फिर्ता राख्नुहोस्। त्यसपछि, बाँकी स्क्र्यापहरू पुन: रोल गर्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्)।
- अल्फाजोरहरू बेक गर्नुहोस्, बेकिङ पानाहरू आधा बाटोमा घुमाउनुहोस्, सेट नभएसम्म, र अल्फाजोरहरूको तल हल्का सुनौलो खैरो देखिन्छ तर माथि 9 देखि 10 मिनेटमा कुनै रङ लिइएको छैन। अल्फाजोरहरू पानाहरूमा 3 मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। कुकीहरू कोठाको तापक्रममा एयरटाइट कन्टेनरमा 3 दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।
Alfajores कसरी जम्मा गर्ने
- एक सादा टिप संग फिट पाइपिंग झोला मा Dulce de Leche स्कूप। कुकीहरूको आधा भागमा Dulce de Leche को उदार मात्रामा पाइप गर्नुहोस् र बाँकी कुकीहरू तिनीहरूलाई माथि राख्न प्रयोग गर्नुहोस्, कारमेल भरिने किनारहरूमा नपुगेसम्म बिस्तारै थिचेर स्यान्डविच सिर्जना गर्नुहोस्; यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाईले बटर चक्कु प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- नमिठो टुक्रा नरिवलमा किनारहरू रोल गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं तिनीहरूलाई पाउडर गरिएको चिनीले धुलो वा पिघलिएको चकलेटमा डुबाउन सक्नुहुन्छ। त्यसोभए, एक कप चिसो दूधको साथ अल्फाजोर्सको आनन्द लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।