Cocido Quemado သို့မဟုတ် Cocido Negro ဟုလည်းလူသိများသော Mate Cocido သည် ပါရာဂွေးယဉ်ကျေးမှုတွင် အဓိကဖြစ်သည်။ ဤရိုးရာအချိုရည်ကဲ့သို့သော သရေစာများဖြင့် နှစ်သက်လေ့ရှိသည်။ Chipa, Mbeju, မင်္ဂလာပါ, Pirecaနှင့် Reviro.
Mate Cocido ပြင်ဆင်ရာတွင် ဒေသတစ်ခုနှင့်တစ်ခု မိသားစုတစ်ခုမှ မိသားစုတစ်ခုသို့ ကွဲပြားနိုင်သော်လည်း ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် မီးသွေးပူပူကို မသုံးဘဲ ရိုးရှင်းပြီး လက်တွေ့ကျသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-သကြားဖြူ၊ ရိုးရိုး yerba mate နှင့် ရေနွေးပူပူတို့ကို အသုံးပြု၍ သင့်အိမ်တွင် အရသာရှိသော Mate Cocido ကို အလွယ်တကူ ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ It ပြင်ဆင်ရန် 15 မိနစ်သာကြာသည်။
နွားနို့ပူပူလေး ဖျော်ပြီး ရိုးရာသရေစာတွေလို တွဲစားနိုင်ပါတယ်။ Chipa သွေးတစ်ဝက် ဒါမှမဟုတ် အချိုကြိုက်တဲ့ မုန့်တွေ Pasta Frola or လတစ်ဝက် မနက်စာ သို့မဟုတ် နေ့လည်စာအတွက်။
နွေရာသီမှာ လန်းဆန်းတဲ့ အစားထိုးမှုအနေနဲ့လည်း အအေးခံနိုင်ပါတယ်။ ကော်ဖီ.☕️ဒီအပြင် ဟင်းချက်နည်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများ 3 မျိုးကိုသာခေါ်ဆိုသော၊ လုပ်နည်းနှင့်ပတ်သက်သောအချက်အလက်များကိုလည်းကျွန်ုပ်တို့ပေးထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ 4 မျိုးလိုအပ်သည် - ရိုးရိုး yerba mate၊ သကြားဖြူ၊ မီးသွေးနှင့်ရေကိုလိုအပ်သောရိုးရာအရှိဆုံး Paraguayan Cocido Quemado ကိုပြင်ဆင်ပါ။
ဤနည်းဖြင့် ဟင်းချက်နည်းကို သင်နှစ်သက်သော သို့မဟုတ် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အလွယ်တကူ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် မြန်ဆန်လွယ်ကူသော ရွေးချယ်မှု သို့မဟုတ် စစ်မှန်သော ရိုးရာနည်းလမ်းကို ရှာဖွေနေသည်ဖြစ်စေ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏လမ်းညွှန်ချက်သည် သင့်အား လွှမ်းခြုံထားသည်။
Mate Cocido လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အလယ်အလတ် လေးလံသော အောက်ခံ ဒယ်အိုးတစ်ခုတွင် သကြားကို ထည့်ပြီး သကြားများ ပျော်ဝင်ကာ caramelize ဖြစ်သည်အထိ မွှေပါ (သကြားမလောင်ကျွမ်းစေရန် သတိထားပါ)။ သကြားအညိုကို သုံးလျှင် အရည်ပျော်သည်အထိ ချက်ပါ။
ပြီးရင်တော့ yerba mate ကို မွှေပြီး စက္ကန့်အနည်းငယ်လောက် ကြော်ပေးပါ။ ထို့နောက် ရေနွေးပူပူတွင် လောင်းချပါ။ အရောအနှောကို ဒယ်အိုးအောက်ခြေမှ သကြားလုံးလုံးပျော်သွားစေရန် ရံဖန်ရံခါ ရောမွှေပြီး မွှေပေးပါ။
ခါးနာခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ပွက်ပွက်ဆူမသွားစေရန် သတိထားပါ။
အပူမှဖယ်ပြီး 5 မိနစ်မှ 10 မိနစ်ခန့် နူးအိအောင်ထားကာ ပန်းကန်လုံး၏အောက်ခြေတွင် အနည်ထိုင်နေစေရန် သို့မဟုတ် ချက်ခြင်းမထောင်းမီ သေးငယ်သောအကွက်များကို ဇကာဖြင့် ခွက်ထဲသို့ထည့်၍ ကျွေးပါ။
Cocido Quemado သည် သင့်အရသာအတွက် ပြင်းထန်လွန်းပါက ရေနွေး သို့မဟုတ် နွားနို့ပူပူဖြင့် ဖျော်ပါ။ သကြားကို အရသာရှိအောင်ညှိပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
မိတ်ဆွေ Cocido Quemado
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 100 g သကြားဖြူ (သို့) အညိုရောင်သကြား (တစ်ဝက်) ခွက် , အရသာညှိ
- 70 g (၁) ရိုးရိုး yerba mate။ Paraguayan yerba maté အမှတ်တံဆိပ်သည် Cocido ပြုလုပ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ အခြား Plain Yerba မိတ်ဖက်မျိုးသည် ကောင်းမွန်ပါသည်။ (ကျွန်တော် ရိုးရိုး Pajarito Yerba maté သုံးပါတယ်)
- 2 လီတာ ရေပူ မင်းကြိုက်တဲ့ ကြံ့ခိုင်မှုပေါ်မူတည်တယ်။ (စံပြအပူချိန်မှာ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 160 မှ 180 ဒီဂရီ f)၊
- နို့ သို့မဟုတ် သင်နှစ်သက်သလောက် သကြားထပ်ထည့်ပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
- အလယ်အလတ် လေးလံသော အောက်ခံ ဒယ်အိုးတစ်ခုတွင် သကြားကို ထည့်ပြီး သကြားများ ပျော်ဝင်ကာ caramelize ဖြစ်သည်အထိ မွှေပါ (သကြားမလောင်ကျွမ်းစေရန် သတိထားပါ)။ သကြားအညိုကို သုံးလျှင် အရည်ပျော်သည်အထိ ချက်ပါ။
- ပြီးရင်တော့ yerba mate ကို မွှေပြီး စက္ကန့်အနည်းငယ်လောက် ကြော်ပေးပါ။ ထို့နောက် ရေနွေးပူပူတွင် လောင်းချပါ။ သကြားကို ဒယ်အိုးအောက်ခြေမှ သကြားလုံးလုံးပျော်သွားစေရန် ရံဖန်ရံခါ ရောမွှေထားသော အရောအနှောကို ညင်သာစွာတည်ထားပါ။ ခါးနာခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ပွက်ပွက်ဆူမသွားစေရန် သတိထားပါ။
- အပူမှဖယ်ပြီး 5 မိနစ်မှ 10 မိနစ်ခန့် နူးအိအောင်ထားကာ ပန်းကန်လုံး၏အောက်ခြေတွင် အနည်ထိုင်နေစေရန် သို့မဟုတ် ချက်ခြင်းမထောင်းမီ သေးငယ်သောအကွက်များကို ဇကာဖြင့် ခွက်ထဲသို့ထည့်၍ ကျွေးပါ။
- Cocido Quemado သည် သင့်အရသာအတွက် ပြင်းထန်လွန်းပါက ရေနွေး သို့မဟုတ် နွားနို့ပူပူဖြင့် ဖျော်ပါ။ သကြားကို အရသာရှိအောင် ချိန်ညှိပါ။
မှတ်စုများ
သိုလှောင်နည်း၊ ပြန်အပူပေးနည်း
သိုလှောင်ရန် - လေလုံသော ကွန်တိန်နာသို့ မလွှဲပြောင်းမီ အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပါ။ ကွန်တိန်နာကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ အအေးခံပြီးနောက် အရသာနှင့် အသွင်အပြင် အနည်းငယ် ပြောင်းလဲနိုင်သည်ကို သတိရပါ၊ ထို့ကြောင့် စစ်မှန်မှုအရှိဆုံး အတွေ့အကြုံအတွက် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ပြုလုပ်ထားသည့် Mate Cocido ကို ခံစားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ပြန်နွေးရန် မီးဖိုပေါ်မှ အနိမ့်မှ အလယ်အလတ်အထိ အပူပေး၍ ညင်သာစွာ ပူပေးပါ။ အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ဟင်းအိုးကို အသုံးပြုပြီး ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည့် လျင်မြန်စွာ ဆူပွက်လာစေရန် ရှောင်ပါ။ cocido သည် ရေခဲသေတ္တာတွင် ထူလာပါက ပြန်အပူပေးစဉ်တွင် သင်အလိုရှိသော သမအောင် ထိန်းထားနိုင်ရန် ရေနွေး သို့မဟုတ် နို့ထည့်ပါ။ အပူပေးပြီးတာနဲ့ ပြန်နွှေးထားတဲ့ Mate Cocido ကို ခွက်ထဲမှာ ကျွေးပြီး ပျော်လိုက်ပါ။ရှေ့ဆက်လုပ်ပါ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။