လူတိုင်းကြိုက်မယ့် အရသာရှိပြီး လွယ်ကူတဲ့ အချိုပွဲရှာနေလား။ ဒီ Moist and Chewy Chocolate Chip Cookie Cake ထက် ပိုမကြည့်ပါနဲ့။
ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် ဂန္တဝင်ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများကို ကိတ်မုန့်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် နောက်တစ်ဆင့်သို့ ယူဆောင်သွားပါသည်။ ကြွယ်ဝပြီး နူးညံ့သော ကိတ်မုန့်ကို ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးမုန့်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး သရုပ်ပျက် ချောကလက် buttercream frosting နှင့် ချောကလက်ချစ်ပ်များဖြင့် ထိပ်မတင်မီ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးထဲတွင် ဖုတ်ထားသည်။
၎င်းသည် အထူးအချိန်အခါ သို့မဟုတ် အိမ်တွင် ချိုမြိန်သော ဖျော်ရည်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ ဒါဆို မင်းရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ယူပြီး မုန့်ဖုတ်ကြရအောင်။
Chocolate Chip Cookie Cake လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ကွတ်ကီးကိတ်မုန့်အတွက်- မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နဲ့ ကြိုအပူပေးထားပါ။ 9 လက်မအရွယ် ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးကို အမဲဆီမဟုတ်သော ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြင့် ဆီလိမ်းပြီး မုန့်သားဖြင့် စည်းပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။ ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို အလတ်စားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
ထောပတ်၊ သကြား၊ ဆား၊ သကြားအညိုတို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် မွှေစက် (သို့မဟုတ် ဇလုံကြီးတစ်ခု) တွင် လတ်ဆတ်သောအမြန်နှုန်းဖြင့် ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပေးလိုက်ပါ။
ကြက်ဥ နှင့် vanilla အမျိုးအစား နှစ်မျိုးလုံးကို သမအောင် မွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ ချောကလက်ကြော်များကို သစ်သားဇွန်း သို့မဟုတ် ရာဘာပြားဖြင့် မွှေပေးပါ။
ဂျုံမှုန့်ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ အညီအမျှ ခြစ်ပြီး အပေါ်မှ ချောမွတ်ပါ။ မီးဖိုသို့လွှဲပြောင်းပြီး 22-25 မိနစ် (သို့) ကိတ်မုန့်ရွှေညိုရောင်သန်းသည်အထိဖုတ်ပါ။ ၎င်းသည် မိနစ် 30 အထိ ကြာနိုင်သည်။ သင့်မီးဖိုပေါ် မူတည်၍ ပြီးပြည့်စုံမှုကို စမ်းသပ်ရန် သွားကြားထိုးတံကို အသုံးပြုပါ။
Cအနားတစ်ဝိုက်တွင် လေးလံသောညိုခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် 15 မိနစ်အကြာတွင် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ကိတ်မုန့်ကို လျော့ရဲအောင်ထားပါ။ မီးဖိုမှထုတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ကွတ်ကီးကို အအေးခံထားပါ။ အအေးခံပြီးသည်နှင့် ဒယ်အိုးထဲမှ ကွတ်ကီးကိတ်မုန့်၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖြေဖျောက်ရန် ဓား သို့မဟုတ် သတ္တုပြားကို အသုံးပြု၍ ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
Chocolate Buttercream Frosting လုပ်နည်း
သကြားနှင့် ကိုကိုးအမှုန့်များကို ပန်းကန်လုံးအလယ်အလတ်တစ်ခုတွင် ကြိတ်ချေပြီး အဖုများကိုဖယ်ရှားပါ။ ခွက်ငယ်တစ်ခုထဲတွင် heavy cream စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို Espresso အမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ နှင့် ရောပါ။ လှော်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော stand mixer ၏ ဇလုံထဲတွင် 3-4 မိနစ်ခန့်၊ အလွန်ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ဆားနှင့် ထောပတ်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် လိမ်းပါ။ Stand mixer ကိုပိတ်ပြီး သကြားမှုန့်၊ heavy cream နှင့် vanilla extract ကိုထည့်ပါ။
မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် အုပ်ပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပေါင်းစပ်သည်အထိ အရှိန်လျော့ကာ ရောမွှေပြီးနောက် မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို ဖယ်ရှားပါ။ အလယ်အလတ် အရှိန်မြှင့်ပြီး ၂-၃ မိနစ်ခန့် ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပါ။
ချောကလက် buttercream ကို ပိုက်အိတ်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး Chocolate Chip Cookie Cake ကို အလိုရှိသည့်အတိုင်း အလှဆင်ပါ။ အလှဆင်ရန်အတွက် Chocolate Chip Cookie Cake ပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းထားပါ သို့မဟုတ် 5 ရက်အထိ အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ အအေးခန်းထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး လေလုံသောပုံးသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ငါသုံးတယ်။ Wilton 1M ထိပ်ဖျား ဒီစာရွက်အဘို့။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- Gingerbread Cookies များ
- တင်လဲရည် ကွတ်ကီး
- Thumbprint Cookies
- Oatmeal ကွတ်ကီး
- ချောကလတ်အမှုန့်လေးများပါသောကွတ်ကီများ
- Lemon Riccota ကွတ်ကီးများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးကိတ်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Chocolate Chip Cookie Cake အတွက်
- 170 g ဆားမပါသော ထောပတ် (¾ ခွက်) ကို အခန်းအပူချိန်တွင် ပျော့အောင်ထားပါ။
- ¼ ခွက် granulated အဖြူရောင်သကြား
- ¾ ခွက် အလင်း သို့မဟုတ် အညိုရောင်သကြား လူမှုအဖွဲ့
- 1 ကြက်ဥကြီး + ကြက်ဥအနှစ် အကြီး ၁လုံး
- ½ ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ½ ဇွန်း သန့်စင်သော vanilla သို့မဟုတ် vanilla ထုတ်ယူ
- 250 g ဂျုံမှုန့် (၂) ခွက်ကို သန့်စင်အောင် သန့်စင်ထားပါ * (အဆမတန်အောင် သတိထားပါ)
- 1 ဇွန်း cornstarch
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ၁-½ ခွက် ချိုမြိန်သော ချောကလက်ကြော်များ
Chocolate Buttercream Frosting အတွက်
- 4 ဇွန်း unsalted ထောပတ် , အခန်းအပူချိန်သို့ပျော့ပြောင်း
- 1 ခွက် powdered သကြား
- 4 ဇွန်း unsweetened ကိုကိုးအမှုန့်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
- ⅛ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1-2 ဇွန်း heavy cream သို့မဟုတ် တကိုယ်လုံးနို့
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း espresso အမှုန့် သို့မဟုတ် ကော်ဖီအရသာ ဖျော်ရည် (အကြံပြုထားသည်- Kahlua) , ရှိတာပဲ။
ညွှန်ကြားချက်များ
Chocolate Chip Cookie Cake လုပ်နည်း
- ကွတ်ကီးကိတ်မုန့်အတွက် မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် ကြိုအပူပေးပါ။ 9 လက်မအရွယ် ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးကို ဆီစိမ်ထားသော ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြင့် ဆီလိမ်းပြီး မုန့်သားဖြင့် စည်းပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။ ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို အလတ်စားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
- ထောပတ်၊ သကြား၊ ဆားနှင့် သကြားအညိုတို့ကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် မွှေစက် (သို့မဟုတ် ဇလုံကြီးတစ်ခု) တွင် လတ်ဆတ်သောအမြန်နှုန်းဖြင့် ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပေးလိုက်ပါ။ ကြက်ဥ နှင့် vanilla အမျိုးအစား နှစ်မျိုးလုံးကို သမအောင် မွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ ချောကလက်ကြော်များကို သစ်သားဇွန်း သို့မဟုတ် ရာဘာပြားဖြင့် မွှေပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ အညီအမျှ ခြစ်ပြီး အပေါ်မှ ချောမွတ်ပါ။
- မီးဖိုသို့လွှဲပြောင်းပြီး 22-25 မိနစ်ခန့် (သို့) ကိတ်မုန့်သည် ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ ၎င်းသည် မိနစ် 30 အထိ ကြာနိုင်သည်။ သင့်မီးဖိုပေါ် မူတည်၍ ပြီးပြည့်စုံမှုကို စမ်းသပ်ရန် သွားကြားထိုးတံကို အသုံးပြုပါ။ ကိတ်မုန့်ကို အစွန်းတစ်ဝိုက်တစ်ဝိုက်တွင် အညိုရောင်အမာရွတ်မဖြစ်စေရန် 15 မိနစ်အကြာတွင် အလူမီနီယံဖောင်ဖြင့် လျော့ရဲစွာဖုံးအုပ်ပါ။
- မီးဖိုမှထုတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ကွတ်ကီးကို အအေးခံထားပါ။ အအေးခံပြီးသည်နှင့် ဒယ်အိုးထဲမှ ကွတ်ကီးကိတ်မုန့်၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖြေဖျောက်ရန် ဓား သို့မဟုတ် သတ္တုပြားကို အသုံးပြု၍ ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
Chocolate Buttercream Frosting လုပ်နည်း
- သကြားမှုန့် နှင့် ကိုကိုး အလုံးများကို ဖယ်ထုတ်ရန် အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရောထားပါ။ ခွက်ငယ်တစ်ခုတွင် လေးဖက်နာမုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အသုံးပြုလျှင် Espresso အမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ နှင့် ရောမွှေပါ။
- လှော်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော stand mixer ၏ ဇလုံထဲတွင် 3-4 မိနစ်ခန့်၊ အလွန်ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ဆားနှင့် ထောပတ်ကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် လိမ်းပါ။ stand mixer ကိုပိတ်ပြီး သကြားမှုန့်အရောအနှော၊ heavy cream ရောစပ်ပြီး vanilla extract ကိုထည့်ပါ။
- မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် အုပ်ပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပေါင်းစပ်သည်အထိ အရှိန်လျော့ကာ ရောမွှေပြီးနောက် မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို ဖယ်ရှားပါ။ အလယ်အလတ် အရှိန်မြှင့်ပြီး ၂-၃ မိနစ်ခန့် ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပါ။
- ချောကလက် buttercream ကို ပိုက်အိတ်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီး ကိတ်မုန့်ကို အလိုရှိသည့်အတိုင်း အလှဆင်ပါ သို့မဟုတ် အလှဆင်ရန်အတွက် ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးမုန့်ပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပါ သို့မဟုတ် ၎င်းကို လေလုံသော ကွန်တိန်နာတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ၅ ရက်အထိ အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ပါ။ . ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ၎င်းကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ သို့မဟုတ် လေလုံသော ကွန်တိန်နာသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၅ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ခြင်းဖြင့်လည်း 5 လအထိ အေးခဲနိုင်သည်။
- ပြန်နွေးရန် ရေခဲသေတ္တာထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး မစားခင် မိနစ် 30 မှ တစ်နာရီအတွင်း အခန်းအပူချိန်မှာ ထားပေးပါ။ တစ်နည်းအားဖြင့် သင်သည် အချပ်များကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ၁၀-၁၅ စက္ကန့်ကြာ နွေးအောင် သို့မဟုတ် 10°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် 15-350 မိနစ်အထိ ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ကိတ်မုန့်ကို အကြာကြီးအပူပေးရင် ခြောက်သွေ့ပြီး အကြမ်းခံနိုင်တာကြောင့် အပူမလွန်အောင် သတိထားပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။