This Cherry Upside Down Cake recipe, besides being easy, is a true must-have for every occasion. Sweet dark cherries are the star here, topping a moist, rich cake with just the right sweetness; the combination is hard to resist!😋
ဆန်းပြားသောအချိုပွဲအတွက် vanilla ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် ကြာပွတ်မုန့်ဖြင့် ကျွေးပါ။ အရသာရှိသော အချိုပွဲများအတွက်၊ ဤအရာကိုကြည့်ပါ။ Cherry Galette, နာနတ်သီး ဇောက်ထိုးမိုးမျှော် ကိတ်မုန့်, Orange Sheet Cake ၊နှင့် ရှေးခေတ် Cranberry ကိတ်မုန့်.
ချယ်ရီဇောက်ထိုးကိတ်မုန့်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုချောင်ကို အလယ်တည့်တည့်တွင် ချိန်ပြီး မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးပါ။4-quart nonstick ထဲသို့ အရည်ကျိုထားသော ထောပတ် 3.1 ဇွန်းကို လောင်းထည့်ပါ။ စတုဂံပုံ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးအောက်ခြေနှင့် နှစ်ဖက်ကို ဖုံးအုပ်ရန် စောင်းပါ။
သကြားအညိုဖျော့ ¾ ခွက်၊ ပြောင်းကော်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း၊ ဗာဒံစေ့ထုတ်နှုတ်မှု လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်းနှင့် vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း တို့ကို ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပြီး အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို အညီအမျှ ဖြူးပေးပါ။
ချယ်ရီသီးများကို သကြားအရောအနှောပေါ်မှ ချယ်ရီသီးများကို သပ်သပ်ရပ်ရပ် ရောနှော၍ အသိုက်ပြုလုပ်ပါ။ ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်မှုန့်ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ဖယ်ထားပါ။
ထောပတ်သီးဆီ ¼ ခွက် ၊ ဆားမပါသော ထောပတ် 1 ချောင်း ၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း kosher ဆား ၊ granulated သကြား 1 ခွက် နှင့် သကြား အညိုဖျော့ ခွက် ½ ခွက်တို့ကို လှေကားထစ်ဖြင့် ချိတ်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး အလယ်အလတ် အရှိန်ဖြင့် 3 မိနစ်ခန့် မွှေပါ။
vanilla နှင့် ဗာဒံသီးအနှစ်များကို ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥနှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ကို တစ်ကြိမ်လျှင် ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် အပြည့်အ၀ emulsify လုပ်ပေးကြောင်း သေချာစေပါ။
မွှေစက်အမြန်နှုန်းကို နိမ့်အောင် လျှော့ချပါ၊ ပန်းကန်လုံးနှင့် ကြိတ်စက်ကို ခြစ်ကာ ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ တစ်ဝက်ကို ထည့်ပြီး တစ်ဝက်ကို ထည့်ပါ။ buttermilk တို့ကို ရောသွားသည်အထိ မွှေပါ။ ထို့နောက် လက်ကျန်ဂျုံမှုန့်နှင့် နို့ဆီတို့ကို ရောထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ နှပ်ထားပေးပါ။
မုန့်နှစ်ကို မရောနှောပါနှင့်။ ရာဘာပြားကို အသုံးပြု၍ ပန်းကန်လုံးအောက်ခြေတွင် အဖုအထစ်များမရှိစေရန် လက်ဖြင့်ခေါက်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲက ချယ်ရီသီးတွေကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါလောင်းပြီး အပေါ်ကို ရော်ဘာပြားနဲ့ ပွတ်ပေးပါ။
ချယ်ရီ ဇောက်ထိုးကိတ်မုန့်ကို ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်ထားသော သွားကြားထိုးတံကို မိနစ် 50 မှ 55 မိနစ်အထိ သန့်ရှင်းပေးပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် ဒယ်အိုးထဲတွင် ၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။
ကိတ်မုန့်၏နှစ်ဖက်ကို ဖြေလျော့ရန် ဒယ်အိုးအစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် ဓားကို ပြေးယူပြီး ကိတ်မုန့်ကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်သို့ ပြောင်းပြန်လှန်ပါ။ parchment စက္ကူကိုစွန့်ပစ်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကို အနည်းဆုံး ၁ နာရီ အအေးခံထားပါ။
ချယ်ရီ ဇောက်ထိုး ကိတ်မုန့်ကို ပူနွေး သို့မဟုတ် အအေးခံထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ ရက်အထိ အဖုံးအုပ်ထားပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောချယ်ရီဇောက်ထိုးကိတ်မုန့်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ချယ်ရီဇောက်ထိုးကိတ်မုန့်အတွက်
- 250 g ဂျုံမှုန့် (၃) ခွက်
- 1 ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ¼ ခွက် ထောပတ်သီးရေနံ စပျစ်သီးဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- ½ ဆားမပါသောထောပတ်ကိုကပ်ပါ။ အခန်းအပူချိန်တွင်ပျော့ပြောင်းသည်။
- 1 ခွက် granulated သကြား
- ½ ခွက် အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 1 ကြက်ဥအနှစ် ၊ အခန်းအပူချိန်
- ¾ ခွက် buttermilk , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဗာဒံစေ့ထုတ်ယူမှုစစ်စစ်
အညိုရောင်သကြား Topping အတွက်
- ¼ ခွက် unsalted ထောပတ် , အရည်ပျော်
- ¾ ခွက် အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဗာဒမ်းသီး
- 1 မှ ¼ ပေါင် (၄ ခွက်ခန့်) လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော ချိုမြိန်သော ချယ်ရီသီးများ (ရေဖျော်စရာမလိုပါဘူး)
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုချောင်ကို အလယ်တည့်တည့်တွင် ချိန်ညှိပြီး မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးကာ 4-quart nonstick nonstick ထောင့်မှန်စတုဂံပုံစံ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုးထဲသို့ အရည်ပျော်ထားသော ထောပတ် 3.1 ဇွန်းကို အောက်ခြေနှင့် နှစ်ဖက်ကို ဖုံးအုပ်ရန် စောင်းပေးပါ။ သကြားအညိုဖျော့ ¾ ခွက်၊ ပြောင်းကော်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ဗာဒံစေ့ထုတ်နှုတ်မှု လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် vanilla လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပြီး အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို အညီအမျှ ဖြူးပေးပါ။ ချယ်ရီသီးများကို သကြားအရောအနှောပေါ်မှ ချယ်ရီသီးများကို သပ်သပ်ရပ်ရပ် ရောနှော၍ အသိုက်ပြုလုပ်ပါ။
- ဂျုံမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ ထောပတ်သီးဆီ ¼ ခွက် ၊ ဆားမပါသော ထောပတ် 1 ချောင်း ၊ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း kosher ဆား ၊ granulated သကြား 1 ခွက် နှင့် သကြား အညိုဖျော့ ခွက် ½ ခွက်တို့ကို လှေကားထစ်ဖြင့် ချိတ်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး အလယ်အလတ် အရှိန်ဖြင့် 3 မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ vanilla နှင့် ဗာဒံသီးအနှစ်များကို ရောမွှေပါ။
- ကြက်ဥနှင့် ကြက်ဥအနှစ်တို့ကို တစ်ကြိမ်လျှင် ထောပတ်အရောအနှောဖြင့် လုံးဝ emulsify လုပ်ပေးကြောင်း သေချာစေပါ။ မွှေစက်၏အရှိန်ကို လျော့ချကာ ပန်းကန်လုံးနှင့် ကြိတ်စက်ကို ခြစ်ကာ ခြောက်သွေ့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ တစ်ဝက်ခန့်ကို ထည့်ပြီး ထောပတ်တစ်ဝက်ကို ရောစပ်သွားသည်အထိ မွှေပါ။
- ထို့နောက် လက်ကျန်ဂျုံမှုန့်နှင့် နို့ဆီတို့ကို ရောထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ နှပ်ထားပေးပါ။ မုန့်နှစ်ကို မရောနှောပါနှင့်။ ရာဘာပြားကို အသုံးပြု၍ ပန်းကန်လုံးအောက်ခြေတွင် အဖုအထစ်များမရှိစေရန် လက်ဖြင့်ခေါက်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲက ချယ်ရီသီးတွေကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါလောင်းပြီး အပေါ်ကို ရော်ဘာပြားနဲ့ ပွတ်ပေးပါ။
- ချယ်ရီ ဇောက်ထိုး ကိတ်မုန့်ကို ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အလယ်ဗဟိုတွင် ထည့်ထားသော သွားကြားထိုးတံသည် သန့်ရှင်းပြီး မိနစ် ၅၀ မှ ၅၅ မိနစ်အထိ ထွက်လာသည်။ ကိတ်မုန့်ကို ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် ဒယ်အိုးထဲတွင် ၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။ ကိတ်မုန့်၏နှစ်ဖက်ကို ဖြေလျော့ရန် ဒယ်အိုးအစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် ဓားကို ပြေးယူပြီး ကိတ်မုန့်ကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်သို့ ပြောင်းပြန်လှန်ပါ။ parchment စက္ကူကိုစွန့်ပစ်ပါ။ ကိတ်မုန့်ကို အနည်းဆုံး ၁ နာရီခန့် အအေးခံထားပါ။ ပူနွေးသော သို့မဟုတ် အအေးခံပါ—ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၃ ရက်အထိ အဖုံးအုပ်ထားပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။