Mmmm၊ pecan pie ထက် ဘာက ပိုကောင်းလဲ။ Bourbon Pecan Pie ကော ဘယ်လိုလဲ။ အရွယ်ရောက်ပြီးသား pecan pie ဗားရှင်းသည် အညိုရောင်ရှိသော ထောပတ်နှင့် bourbon တို့ကို ဖြည့်သွင်းရန် အကြံပြုထားသည်။
သို့သော်၊ အကယ်၍ သင်သည် ပို၍ပြင်းထန်သော အရသာကို လိုချင်ပါက၊ ဤစာရွက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့လုပ်ထားသည့်အတိုင်း bourbon ကို အပေါ်ယံလွှာထဲသို့ ထည့်နိုင်သည်။ bourbon သည် pecans ၏ အရသာကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် သိမ်မွေ့သော caramel အရသာကို ပေါင်းထည့်သည်။
သကြားအညိုဖျော့ သို့မဟုတ် အညိုရောင်သကြား သို့မဟုတ် တင်လဲရည်များကဲ့သို့ အချိုဓာတ်အမျိုးမျိုးကို စမ်းသုံးနိုင်သည်။ pecan topping သို့မဟုတ် အရသာရှိသော အပေါ်ယံလွှာကို ထည့်ပါ။ သို့မဟုတ် ပြီးပြည့်စုံသော ခရင်မ်၏ ညီညွတ်မှုရရှိရန် ကြက်ဥနှင့် နို့တစ်ပြင်လုံး၊ လေးလံသောခရင်မ် သို့မဟုတ် အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ကို ပေါင်းစပ်ပါ။
Bourbon Pecan Pie လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဆားမပါသော ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး အတိုချုံ့ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မုန့်ညက်အရောအနှောကို ပြင်ဆင်နေစဉ် စတီးဓားပြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ ပေါင်းစပ်ရန် သံမဏိဓါးဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော မုန့်ညက်အရောအနှောကို ပြင်ဆင်ပါ။
အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ပဲမျိုးစုံ ၈ စေ့မှ ၁၂ စေ့ခန့်သာရှိသော အရောအနှောကြမ်းကြီး ပြိုကွဲသွားသည်အထိ အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပါ။
ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရေခဲရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်း၊ ပန်းသီးရှာလကာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ.
စက်လည်ပတ်နေသဖြင့် ရေခဲရေအရောအနှောကို အစာပြွန်ထဲသို့ လောင်းချကာ အရောအနှောအညီအမျှ စိုစွတ်ပြီး ကြေညက်သွားသည်အထိ စက်ကို သွေးခုန်နှုန်း၊ မုန့်စိမ်းကို စက်ထဲရှိ ဘောလုံးတစ်လုံးအဖြစ် မထားပါနဲ့။
ထောပတ်ကိုသုံးပြီး ဂျုံမှုန့်ကို အောက်ခြေအပြားလိုက် ရောစပ်ထားတဲ့ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲမှာ လှီးဖြတ်ပါ။ paster ရှုး သို့မဟုတ် ခက်ရင်းနှစ်ခု၊ ထောပတ်ကို မကြေမနပ် မလိမ်းကျံပါနဲ့။ ယင်းအစား ရောစပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ထောပတ်ကို မုန့်ဖုတ်စက်မှ ခြစ်ထုတ်ပြီး ဆက်လက် ရောစပ်ပါ။
ထောပတ်အရမ်းပျော့သွားလျှင် 2-5 မိနစ် ထောပတ်တည်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဇလုံထဲထည့်ပါ။ Sမုန့်ညက်အရောအနှောအပေါ်အရည် 5 ဇွန်းကိုဖြန်း; အရောအနှောများ ရောနှောလာသည်အထိ ခုံတန်းညှပ် သို့မဟုတ် လက်များကို ပေါင်းထည့်ပါ။
အရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို ဖြန်းပြီး ရောစပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဆက်လုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်ဆုပ်ညှစ်- စိုစွတ်သောသဲကဲ့သို့ ကိုင်ထားလျှင် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ကွဲသွားပါက ရေခဲရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်ထည့်ကာ မုန့်စိမ်းကို ဆုပ်ကိုင်ထားခြင်း ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။
မုန့်စိမ်းအားလုံးကို ရော၍ ခြောက်သွေ့သော အတုံးများကို ရေခဲရေ အနည်းငယ်ဖြင့် ဖြန်းပါ။ မုန့်စိမ်းသည် shaggy ကိုကြည့်လိမ့်မည်။ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ပေါင်းထည့်သည်အထိ မွှေပါ။)
ပန်းကန်လုံးအား စက်မှဖယ်ထုတ်ပါ၊ ဓါးကိုဖယ်ပါ၊ မုန့်ဖုတ်ကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်လှန်ပါ၊ မုန့်စိမ်းကို လက်ဖြင့်ပေါင်းပါ။ မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ နှစ်ပိုင်းခွဲရန် ခုံတန်းခြစ်ကို အသုံးပြုပါ။ ပြားချပ်ချပ်များအဖြစ် ပုံသွင်းပြီး ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ထုပ်ပိုးပါ။
ဖြစ်နိုင်ရင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။
(မှတ်စု: မုန့်စိမ်းကို ၃ ရက်အထိ အအေးခံထားနိုင်ပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထုပ်ပြီး ၁ လအထိ အေးခဲထားနိုင်ပါတယ်။) (၂) ၉လက်မအရွယ် နက်ရှိုင်းသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဆားမပါသော ထောပတ်ဖြင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့် ရောနယ်ပြီး နှုတ်ခမ်းသား အပါအဝင် ဆားမပါသော ထောပတ်ဖြင့် ပါးပါးလှီး၍ ဖယ်ထားပါ။
အလုပ်မျက်နှာပြင်ကို ဂျုံမှုန့်နှင့် လှိမ့်ထားသော ပင်ကို ညင်သာစွာ ဖုန်ပေးပါ။
အအေးခံထားသော ပီယာဒစ်တစ်ခုကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားကာ မုန့်သားကို ကောင်တာပေါ်တွင် ၅ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားကာ လှိမ့်ရလောက်အောင် ပျော့ပြောင်းသွားနိုင်သည်။
ဂျုံမှုန့်ကို ညင်ညင်သာသာဖြင့် အမှုန့်ပြု၍ မုန့်စိမ်းကို အလယ်ဗဟိုမှ စတင်၍ အနည်းငယ် ပြားသွားစေရန် လှိမ့်တံဖြင့် ညင်သာစွာ နှိပ်ပေးပါ။ (အခြားအပြားကို လုပ်ချိန်ရောက်သည်အထိ အအေးခန်းထဲတွင် ထားပါ)။
မုန့်သားကို လှည့်၍ အောက်သို့ ဖိကာ အထပ်ထပ် ⅛-လက်မခန့် အထူရှိသော ပတ်ပတ်လည်ကို အညီအမျှ ပြားသွားအောင် ပြုလုပ်ပါ။ ထို့နောက် စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်အောင် အပြင်ဘက်လှိမ့်ကာ မုန့်စိမ်းကို ညီညာနေစေရန် တစ်ကြိမ်လျှင် လေးပုံတစ်ပုံ လှည့်ပါ။
(မုန့်စိမ်းအရမ်းပျော့သွားပါက ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂-၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။) မုန့်သားကို မုန့်သားအပြားထက် 2-3 လက်မခန့် ပိုကြီးသည်အထိ လှိမ့်ပေးပါ။
မုန့်ဖုတ်အဝိုင်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ပီဇာဘီးကို အသုံးပြု၍ ကြမ်းတမ်းသောအနားများကို ဖြတ်တောက်ရန် ပီဇာဘီးကို အသုံးပြုပါ။ (ဆန္ဒရှိလျှင် ကွတ်ကီးမုန့်လုပ်ရန် အပိုင်းအစများကို သိမ်းဆည်းပါ။) မုန့်သားကို ဖယ်ရှားပြီး သင့်လုပ်ငန်းမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ညာဘက်ခြမ်းကို ထားပါ။
မုန့်သားကို ပန်းကန်၏အလယ်ဗဟိုသို့ ညင်သာစွာနေရာချရန် လမ်းညွှန်ချက်အဖြစ် အနားကွပ်မှ ဖန်တီးထားသော အလင်းတန်းကို အသုံးပြုပါ။ (မုန့်စိမ်းအရမ်းပျော့နေရင် ရေခဲသေတ္တာထဲပြန်ထည့်၊ ၂-၅ မိနစ်လောက်ကြာတဲ့အထိ တည်ထားပါ။)
အပေါ်ယံလွှာကို ပန်းကန်ထဲသို့ ညင်သာစွာထည့်ပါ၊ ဘေးဘက်နှင့် အောက်ခြေကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ဖိပါ၊ မုန့်စိမ်းကို မဆန့်မိစေရန် သတိထားပါ။ ပိုနေတဲ့ မုန့်စိမ်းကို ဖြတ်ပြီး လက်မ ½ လက်မပတ်လည်ကို အုပ်ထားပါ။
အောက်ကိုခေါက်၊ ပုလွေမှု သို့မဟုတ် အစွန်းကို သင့်လက်ချောင်းများဖြင့် ညှပ်ထားပါ (မုန့်စိမ်းကပ်နေပါက သင့်လက်ချောင်းများကို ညင်သာစွာ ဂျုံမှုန့်)။ တနည်းအားဖြင့် သင်သည် အစွန်းများကို ညှပ်ရန် ခက်ရင်းတုံးများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
ထို့နောက် ပူဖောင်းများကို ကာကွယ်ရန် အပေါ်ယံမြေလွှာ၏ အောက်ခြေကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ဖောက်ပါ။ မုန့်ဖုတ်သောအခါ ဖျော့တော့ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေ၏။ ကျန်ရှိသော pie အပေါ်ယံလွှာဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ မီးဖိုကို 15 ဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးချိန်မှာ အပေါ်ယံရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး 425 မိနစ်ထားပါ။
မဖုတ်ရသေးသော မုန့်များကို ဒယ်အိုးတစ်ခုပေါ်တွင် တင်ပြီး အပေါ်ယံလွှာကို parchment စက္ကူဖြင့် စည်းပါ။ ထို့နောက် စက္ကူလေးပုံသုံးပုံခန့်ကို ပီနံ သို့မဟုတ် ပဲခြောက်များဖြင့် ဖြည့်ပြီး အစွန်းများ ညိုလာသည်အထိ 20 မှ 25 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
ပေါင်မုန့်အလေးနှင့် parchment စက္ကူကို ဖယ်ပါ (ပဲခြောက်ကို သုံးနေလျှင် နောက်တစ်ကြိမ် ပဲစေ့များကို သိမ်းဆည်းပါ) နှင့် နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ထို့နောက် ပီကင်အဆာပြေကို ပြင်ဆင်နေချိန်တွင် အအေးခံထားသော ပီကင်အခွံများကို မီးဖိုမှဖယ်ကာ ဖယ်ထားပါ။
အလယ်အလတ်အပူရှိ ဒယ်အိုးငယ်တစ်ခုတွင် ထောပတ်အရည်ပျော်ပြီးနောက် 8 မိနစ်မှ 10 မိနစ်ခန့် ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုရပ်ရန် ဇလုံတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ (ခွက်တစ်ဝက်ခန့်ရှိသင့်သည်)။
ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲမှာ မွှေပေးပါ။ granulated သကြား၊ သကြားညို၊ dark corn ရည်အညိုရောင်ထောပတ်၊ vanilla၊ ကြက်ဥ၊ bourbon၊ စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူဂျုံမှုန့်၊ နှင့် kosher ဆားတို့ကို ချောမွေ့စွာ ရောစပ်သည်အထိ တည်ပါ။
ပီကင်များကို ကြိုတင်မဖုတ်ထားသော ပီကန်၏အောက်ခြေတွင် (အပီပုံတစ်ခုစီတွင် ခွက် ၁ ခုခန့်) ထည့်ပါ။ ထို့နောက် အရောအနှောကို အရောအနှောတစ်ခုစီ၏ အပေါ်မှ အညီအမျှ လောင်းချပါ။ Bourbon pecan pie ကို 350F မီးဖိုတွင် မိနစ် 50 မှ 60 အထိ (သို့) အလယ်ဗဟိုသတ်မှတ်သည်အထိဖုတ်ပါ။
(ပြီးသောအခါ၊ အဝိုင်း၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 200°F ဖြစ်သင့်သည်။) Bourbon pecan pie ၏မျက်နှာပြင်ကို ညင်သာစွာနှိပ်ပါ။ ပြီးသောအခါ ပြန်ပေါက်ရမည်။ မုန့်သားအခွံသည် ညိုနေပါက၊၊ အပေါ်ယံအကာဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။
*(သတိရပါ၊ မုန့်ဖုတ်ပြီးရင် ဆက်ပြီးပြုတ်သွားမှာပါ၊ ဒါကြောင့် အရမ်းမပြုတ်စေချင်ပါဘူး)။ အအေးခံပြီး 4 နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံးထားပါ။ ကြီးမားတဲ့ dollop နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် Bourbon Whipped Creamဆန္ဒရှိလျှင်။ ကျန်ရှိသော မုန့်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
Bourbon-Whipped Cream ပြုလုပ်နည်း
ခရင်မ်ကို မွှေစက်နဲ့ တွဲထားတဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်မြန်နှုန်းနဲ့ ၁ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။ သကြား၊ bourbon နှင့် vanilla တို့ကိုထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်ပေါ်တွင် မွှေပေးပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Bourbon Pecan Pie
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Bourbon Pecan Pie Crust အတွက်
- 3 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် ဇွန်းဖြင့် ညှိပြီး သန့်စင်ပါ။
- ¾ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 2 ဇွန်း အမှုန့်သကြားသို့မဟုတ် granulated သကြား
- 12 ဇွန်း ဆားမပါသော ထောပတ်အေး (၁-½ချောင်း)၊ ½ လက်မ အန်စာတုံးများ လှီးထားပါ။
- ⅓ ခွက် Crisco ကဲ့သို့သော အလွန်အေးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက် , ½ လက်မ အန်စာတုံး တုံးထားပါ။
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ သို့မဟုတ် ရေခဲရေအေး
- 5 ဇွန်း ရေခဲရေ
- 1 ဇွန်း ပန်းသီး cider ရှလကာရည် ဒါမှမဟုတ် အဖြူရောင် ရှာလကာရည်
Bourbon Pecan Pie ဖြည့်ခြင်းအတွက်
- ⅔ ခွက် အညိုဖျော့သကြားသို့မဟုတ်အညိုရောင်သကြား ၊ အဆင့်လိုက်
- ⅔ ခွက် granulated အဖြူရောင်သကြား ၊ အဆင့်လိုက်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 2 ခွက် အနက်ရောင်ပြောင်းဖူးရည်သို့မဟုတ်အလင်း
- ¼ ခွက် အဆီအပြည့်ရှိသောနို့ , ရှိတာပဲ။
- 1 ဇွန်း ပြောင်းဖူးမှုန့် သို့မဟုတ် ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- 10 ဇွန်း unsalted ထောပတ် အရည်ကျိုပြီး အအေးခံပါ။
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 4 ဇွန်း bourbon သို့မဟုတ် dark rum
- 6 ကြက်ဥတစ်ခုလုံး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အရိုက်ခံရတယ်။
- 2 heaping ခွက်များ ဆားမပါသော ပဲပိစပ်တစ်ဝက်၊ ကြော်ပြီး ခွဲထားပါ။
Vanilla Bourbon Whipped Cream အတွက်
- 1 ခွက် အအေးပြင်းပြင်းခရင်မ်
- ¼ ခွက် confectioner ၏သကြားသို့မဟုတ် granulated သကြား
- 1 ဇွန်း Bourbon ကောင်းပါတယ်။
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
ညွှန်ကြားချက်များ
- မုန့်ညက်ကို အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာတွင် ပြုလုပ်ပါ။ ဆားမပါတဲ့ ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ပြင်ဆင်နေချိန်မှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ သံမဏိဓားပြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသော အစာပရိုဆက်ဆာတွင်၊ အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ပဲမျိုးစုံ ၈ စေ့မှ ၁၂ စေ့ခန့်သာရှိသော အရောအနှောကြမ်းကြီး ပြိုကွဲသွားသည်အထိ အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပါ။
- ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးတွင် ရေခဲရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်း၊ ပန်းသီးရှာလကာရည် ၁ ဇွန်းနှင့် vanilla သန့်စင်သော စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ စက်လည်ပတ်နေသဖြင့် ရေခဲအရောအနှောကို အစာပြွန်အောက်သို့ လောင်းချကာ အရောအနှောအညီအမျှ စိုစွတ်ပြီး အလွန်ပြိုကွဲသည်အထိ စက်ကို သွေးခုန်နှုန်း၊ မုန့်စိမ်းကို စက်ထဲရှိ ဘောလုံးတစ်လုံးအဖြစ် မထားပါနဲ့။
- မုန့်စိမ်းကို လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ပါ မုန့်ညက်လှီးဖြတ်စက် သို့မဟုတ် ခက်ရင်းနှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ ကြီးမားသောအပြားအောက်ခြေ ရောစပ်ထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထောပတ်ကို ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ လှီးဖြတ်ပါ။ ထောပတ်ကို မကြေမနပ် မလိမ်းကျံပါနဲ့။ အဲဒီအစား ရောစပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ pastry Blender ထဲက ထောပတ်ကို ခြစ်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထောပတ်က အရမ်းပျော့နေတယ်ဆိုရင် ထောပတ်ကို 2-5 မိနစ်ကြာတဲ့အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။
- မုန့်ညက်အရောအနှောအပေါ်အရည် 5 ဇွန်းဖြန်း; အရောအနှောများ ရောနှောလာသည်အထိ ခုံတန်းညှပ် သို့မဟုတ် လက်များကို ပေါင်းထည့်ပါ။ အရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို ဖြန်းပြီး ရောစပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဆက်လုပ်ပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်ဆုပ်ညှစ်- စိုစွတ်သောသဲကဲ့သို့ ကိုင်ထားလျှင် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။
- ကွဲသွားပါက ရေခဲရေ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်ထည့်ကာ မုန့်စိမ်းကို ဆုပ်ကိုင်ထားခြင်း ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။ မုန့်စိမ်းအားလုံးကို ရော၍ ခြောက်သွေ့သော အတုံးများကို ရေခဲရေ အနည်းငယ်ဖြင့် ဖြန်းပါ။ မုန့်စိမ်းသည် shaggy ကိုကြည့်လိမ့်မည်။ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ပေါင်းထည့်သည်အထိ မွှေပါ။)
- မုန့်စိမ်းပုံစံ: ပန်းကန်လုံးအား စက်မှဖယ်ပါ၊ ဓါးကိုဖယ်ပါ၊ မုန့်စိမ်းကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်လှန်ပါ၊ မုန့်စိမ်းကို လက်ဖြင့်ပေါင်းပါ။ မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ နှစ်ပိုင်းခွဲရန် ခုံတန်းခြစ်ကို အသုံးပြုပါ။ ပြားချပ်ချပ်များအဖြစ် ပုံသွင်းပြီး ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ထုပ်ပိုးပါ။ ဖြစ်နိုင်ရင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။ (မှတ်ချက်- မုန့်သားကို အအေးခန်းထဲတွင် ၃ ရက်အထိ ထားနိုင်ပြီး တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပြီး ၁ လအထိ အေးခဲထားနိုင်ပါသည်။)
- မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်: (၂) ၉လက်မအရွယ် နက်ရှိုင်းသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဆားမပါသော ထောပတ်ဖြင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့် ရောနယ်ပြီး နှုတ်ခမ်းသား အပါအဝင် ဆားမပါသော ထောပတ်ဖြင့် ပါးပါးလှီး၍ ဖယ်ထားပါ။ အလုပ်မျက်နှာပြင်ကို ဂျုံမှုန့်နှင့် လှိမ့်ထားသော ပင်ကို ညင်သာစွာ ဖုန်ပေးပါ။ အအေးခံထားသော ပီယာဒစ်တစ်ခုကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားကာ မုန့်စိမ်းကို ကောင်တာပေါ်တွင် 2-9 မိနစ်ကြာအောင် လှိမ့်နိုင်လောက်အောင် ပျော့ပျောင်းစေရန်၊ အလယ်ဗဟိုမှစတင်၍ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ညင်ညင်သာသာအမှုန့်ပြု၍ အနည်းငယ်ပြားသွားစေရန် လှိမ့်တံဖြင့် ညင်သာစွာနှိပ်ပါ။ (အခြားအပြားကို လုပ်ချိန်ရောက်သည်အထိ အအေးခန်းထဲတွင် ထားပါ)။
- မုန့်စိမ်းကို လှည့်ကာ အောက်သို့ ဖိကာ ထပ်ခါထပ်ခါ ဖိကာ ⅛-လက်မခန့် အထူရှိသော ပတ်ပတ်လည်ကို အညီအမျှ ပြားသွားအောင် ပြုလုပ်ပါ။ ထို့နောက် စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်အောင် အပြင်ဘက်လှိမ့်ကာ မုန့်စိမ်းကို ညီညာနေစေရန် တစ်ကြိမ်လျှင် လေးပုံတစ်ပုံ လှည့်ပါ။ (မုန့်စိမ်း အရမ်းပျော့နေပါက ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂-၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။)
- မုန့်သားကို မုန့်သားပန်းကန်ထက် 2-3 လက်မလောက်ကြီးတဲ့အထိ လှိမ့်ပေးပါ။ မုန့်ဖုတ်အဝိုင်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ပီဇာဘီးကို အသုံးပြု၍ ကြမ်းတမ်းသောအနားများကို ဖြတ်တောက်ရန် ပီဇာဘီးကို အသုံးပြုပါ။ (ဆန္ဒရှိလျှင် ကွတ်ကီးမုန့်လုပ်ရန် အပိုင်းအစများကို သိမ်းဆည်းပါ။)
- မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို ဖယ်ရှားပြီး သင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ညာဘက်ခြမ်းထားပါ။ မုန့်သားကို ပန်းကန်၏အလယ်ဗဟိုသို့ ညင်သာစွာနေရာချရန် လမ်းညွှန်ချက်အဖြစ် အနားကွပ်မှ ဖန်တီးထားသော အလင်းတန်းကို အသုံးပြုပါ။ (မုန့်စိမ်းအရမ်းပျော့နေရင် ရေခဲသေတ္တာထဲပြန်ထည့်၊ ၂-၅ မိနစ်လောက်ကြာတဲ့အထိ တည်ထားပါ။)
- အပေါ်ယံလွှာကို ပန်းကန်ထဲသို့ ညင်သာစွာထည့်ပါ၊ ဘေးဘက်နှင့် အောက်ခြေကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ဖိပါ၊ မုန့်စိမ်းကို မဆန့်မိစေရန် သတိထားပါ။ ပိုနေတဲ့ မုန့်စိမ်းကို ဖြတ်ပြီး လက်မ ½ လက်မပတ်လည်ကို အုပ်ထားပါ။ အောက်ကိုခေါက်၊ ပုလွေမှု သို့မဟုတ် အစွန်းကို သင့်လက်ချောင်းများဖြင့် ညှပ်ထားပါ (မုန့်စိမ်းကပ်နေပါက သင့်လက်ချောင်းများကို ညင်သာစွာ ဂျုံမှုန့်)။
- အစွန်းများကို ညှပ်ရန် ခက်ရင်းတုံးများကို တနည်းအားဖြင့် သုံးနိုင်သည်။ ထို့နောက် ပူဖောင်းများကို ကာကွယ်ရန် အပေါ်ယံမြေလွှာ၏အောက်ခြေကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ဖောက်ပါ။ မုန့်ဖုတ်သောအခါ ဖျော့တော့ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေ၏။ ကျန်ရှိသော pie အပေါ်ယံလွှာဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ မီးဖိုကို 15 ဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးချိန်မှာ အပေါ်ယံရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး 425 မိနစ်ထားပါ။
- Blind Bake- ထို့နောက် မဖုတ်ရသေးသော မုန့်များကို ဒယ်အိုးတစ်ခုပေါ်တွင် တင်ကာ အပေါ်ယံလွှာကို parchment စက္ကူဖြင့် စည်းပါ။ ထို့နောက် စက္ကူအနှစ်လေးပုံသုံးပုံ သို့မဟုတ် ပဲခြောက်များကို အပြည့်ဖြည့်ပြီး အစွန်းများ ညိုလာသည်အထိ 20 မှ 25 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
- ပေါင်မုန့်အလေးနှင့် parchment စက္ကူကို ဖယ်ပါ (ပဲခြောက်ကို သုံးနေလျှင် နောက်တစ်ကြိမ် ပဲစေ့များကို သိမ်းဆည်းပါ) နှင့် နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ထို့နောက် ပီကင်အဆာပြေကို ပြင်ဆင်နေချိန်တွင် အအေးခံထားသော ပီကင်အခွံများကို မီးဖိုမှဖယ်ကာ ဖယ်ထားပါ။
- အညိုရောင်ထောပတ်အတွက် အလယ်အလတ်အပူရှိ ဒယ်အိုးငယ်တစ်ခုတွင် ထောပတ်အရည်ပျော်ပြီးနောက် 8 မိနစ်မှ 10 မိနစ်ခန့် ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုရပ်ရန် ဇလုံတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ (ခွက်တစ်ဝက်ခန့်ရှိသင့်သည်)။
- Bourbon Pecan Pie ဖြည့်စွက်မှုအတွက် ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲတွင် သကြား၊ သကြားညို၊ ပြောင်းဖူးညိုရည်၊ အညိုရောင်ထောပတ်၊ vanilla၊ ကြက်ဥ၊ bourbon၊ သန့်စင်သော vanilla extract၊ ပြောင်းမှုန့်၊ နှင့် kosher ဆားတို့ကို ရောမွှေပြီး ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ပီကင်များကို ကြိုတင်မဖုတ်ထားသော ပီကန်၏အောက်ခြေတွင် (အပီပုံတစ်ခုစီတွင် ခွက် ၁ ခုခန့်) ထည့်ပါ။ ထို့နောက် အရောအနှောကို အရောအနှောတစ်ခုစီ၏ အပေါ်မှ အညီအမျှ လောင်းချပါ။ Bourbon pecan pie ကို 1F ကြိုအပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် မိနစ် 350 မှ 50 အထိ သို့မဟုတ် အလယ်ဗဟိုကို သတ်မှတ်သည်အထိ ဖုတ်ပါ။ (ပြီးသောအခါ pie ၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 60°F ဖြစ်သင့်သည်)။
- Bourbon pecan pie ၏မျက်နှာပြင်ကို ညင်သာစွာ နှိပ်ပါ။ ပြီးသောအခါ ပြန်ပေါက်ရမည်။ ပီနံအသားသည် အညိုရောင်လွန်နေပါက အပေါ်ယံအကာဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ *(သတိရပါ၊ မုန့်ဖုတ်ပြီးရင် ဆက်ပြီးပြုတ်သွားမှာပါ၊ ဒါကြောင့် အရမ်းမပြုတ်စေချင်ပါဘူး)။ 4 နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး အအေးခံထားပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် Bourbon Whipped Cream အလုံးကြီးဖြင့် ကျွေးပါ။ ကျန်ရှိသော မုန့်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
Bourbon Whipped Cream ပြုလုပ်နည်း
- ခရင်မ်ကို မွှေစက်နဲ့ တွဲထားတဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်မြန်နှုန်းနဲ့ ၁ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။ သကြား၊ bourbon နှင့် vanilla တို့ကိုထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်ပေါ်တွင် မွှေပေးပါ။
မှတ်စုများ
- မုန့်စိမ်းကို အလွန်အကျွံ မပူပါနှင့်။ အစွန်းများကို ချောမွေ့အောင် လုပ်နိုင်သလို လှိမ့်ရလွယ်ကူစေပါသည်။
- ပါးလွှာသော နေရာများတွင် ဖာထေးရန် အပိုင်းအစများကို အသုံးပြုပါ။ မျက်ရည်ကျရင်
- မုန့်သားကို ပန်းကန်ထဲတွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင် အနည်းငယ်လှန်ပြီး မုန့်သားကို လှိမ့်ထားရန် သေချာပါစေ။
- ရှေ့သို့လုပ်ဆောင်ရန်- Bourbon Pecan Pie ကို 3 ရက်ကြိုတင်ပြုလုပ်ပြီး လေလုံသောဘူးထဲတွင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
- အအေးခံရန်- မုန့်စိမ်းကို ပလပ်စတစ်ဖြင့်ထုပ်ပြီး ၃ ရက်အထိ အအေးခန်း သို့မဟုတ် ၁ လအထိ အေးခဲထားနိုင်သည်။ အေးသွားရင်တော့ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး ရောထားလိုက်ပါ။
- Bourbon Pecan Pie သည် အရသာရှိသော အချိုပွဲဖြစ်ပြီး ကြိုတင်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။
- ချက်နည်းညွှန်ကြားချက်အတိုင်း မုန့်ဖုတ်ကို အအေးခံပြီး ပလပ်စတစ် သို့မဟုတ် သတ္တုပြားဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာ-လုံခြုံသော ဇစ်ထိပ်အိတ် သို့မဟုတ် လေလုံသော ကွန်တိန်နာတွင် ထားကာ ၃ လအထိ အေးခဲထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ရောထားသော သို့မဟုတ် 3 F ကြိုတင်အပူပေးထားသည့် မီးဖိုတွင် မိနစ် 350 ခန့် အပူပေးကာ သို့မဟုတ် အလိုရှိသော အပူချိန်အထိ ပြန်အပူပေးပါ။
အကယ်၍ သင်သည် vanilla extract ၊ ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် pie crust recipe တွင် နှစ်ခုလုံးကို ချန်လှပ်ထားပါက၊ စာရွက်တောင်းဆိုသည့် ပမာဏတူသော ရေခဲရေအေးဖြင့် အစားထိုးပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။