ဤရိုးရာ ဖလန်ဟင်းချက်နည်းသည် ဇွန်းဖြင့် ထွင်းလိုက်သောအခါတွင် ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းထားနိုင်လောက်အောင် နူးညံ့ချောမွေ့၍ ခိုင်ခံ့စေပါသည်။ ၎င်းသည် ခရင်မ်ဆန်သော်လည်း နီရဲခြင်းမရှိသည့်အပြင် ပြတ်သားပြီး ချိုမြိန်သော ကာရမေလ်မှတ်စုဖြင့် အသံထွက်ပါသည်။ ဤလွယ်ကူသော flan ချက်နည်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပြီး ရိုးရှင်းပါသည်။
Flan သည် တစ်ရက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်၍ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သုံးရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည့် အကောင်းဆုံးကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော အချိုပွဲလည်းဖြစ်သည်။ ရိုးရာအရ၊ သင့်တွင် တစ်လုံးမှမရှိလျှင် မီးဖိုငယ်ဖြင့် လုံခြုံသော ရေတိမ်ပန်းကန် တစ်ခုခုကို ပြုလုပ်လိမ့်မည်။
နောက်ထပ် Flan ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရှာဖွေနေပါသလား။ ငါတို့ကြိုးစားကြည့်ပါ လိမ္မော်ရောင် ဖလန် ဘို့ a Citrus လိမ် on a ဂန္ ဗလာ; လိမ္မော်သီးရှိ Citrusy Notes များကို Flan ၏ ချိုမြိန်မှုဖြင့် မြှင့်တင်ပေးပြီး ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော အရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
ဤ Flan caramel မယုံနိုင်လောက်အောင် dulce de leche အရသာနှင့် creamy texture ပါရှိသည့် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ရိုးရှင်းသော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ကော်ဖီကြိုက်တဲ့သူဆိုရင် ဒါကို စမ်းကြည့်သင့်ပါတယ်။ ကော်ဖီစေ့; အရသာသည် အလွန်ထင်ရှားပြီး အရသာရှိသည်။
သရုပ်ပျက် အချိုပွဲတွေလောက်တော့ Chocolate Flan က ခက်ပါတယ်။ ခရင်မ်၊ ချောကလက်နဲ့ အရသာရှိတဲ့ အချိုပွဲဖြစ်ပြီး လူတိုင်းရဲ့ အရသာကို နှစ်သက်မှာ သေချာပါတယ်။
ထို့အပြင်၊ သင်သည် ရွှေဖရုံသီးအနှစ်အရသာကို နှစ်သက်ပါက၊ သင်သည် သင်၏ အချိုပွဲရွေးချယ်မှုစာရင်းတွင် ဤ Pumpkin Flan ကို ထည့်သွင်းရပါမည်။
ရွှေဖရုံသီးအရသာက ပြင်းထန်သော်လည်း အားမပြည့်ဘဲ ပူနွေးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များက ခံနိုင်ရည်မရှိအောင်ပြုလုပ်ပေးသည့် အရသာ၏ နက်နဲမှုကို ဖြည့်တင်းပေးကာ ပြီးပြည့်စုံသော ဆောင်းဦးရာသီကို စားသုံးပေးပါသည်။
နောက်ဆုံးတော့ ဒါတွေပေါ့။ Bake Flan မရှိပါ။ နှင့် မုန့်ဖုတ် Passion Fruit မရှိပါ။ မီးဖိုနှင့်မဆက်ဆံချင်သောအခါ Flan ကိုပျော်မွေ့ရန်အခြားအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ သူတို့က နွေရာသီအချိုပွဲအတွက် ပြီးပြည့်စုံတယ်။
Jump to:
နွားနို့ကို ဘယ်လိုပြုတ်မလဲ။
အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ကို အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ချွန်ထက်သော လှီးဖြတ်ထားသောဓားကို အသုံးပြု၍ vanilla bean ကို အရှည်လိုက်ခွဲပြီး ပဲတောင့်မှ အစေ့များကို ဓား၏နောက်ကျောကို အသုံးပြု၍ ခြစ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ အစေ့များနှင့် ပဲများကို ထည့်ပါ။
( vanilla အစေ့တစ်ခုခုကို သင့်လက်ချောင်းတွေမှာ ကပ်နေတယ်ဆိုရင် သကြားအနည်းငယ်ကို ဖမ်းပြီး ပန်းကန်လုံးပေါ်မှ သကြားကို လက်ချောင်းကြားထဲ ပွတ်သပ်ပြီး vanilla အစေ့တွေကို ဖယ်ရှားပြီး ခရင်မ်ထဲကို ကျသွားပါစေ။ အရောအနှောများ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ အလယ်အလတ်အပူဖြင့် မွှေပေးပါ။
ဒယ်အိုးကို အဖုံးအုပ်ပြီး မီးလျှော့ပြီး 10 မိနစ်လောက် ဆူအောင်တည်ပါ။ ခွက်အကြီးကြီးတစ်ခု သို့မဟုတ် ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လေဆင်နှာမောင်းတစ်ခုဖြင့် ရောနှောပြီး vanilla bean သို့မဟုတ် အရံကို လွှင့်ပစ်ကာ အခြောက်ခံကာ သကြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထည့်ပါ။ အေးပါစေ။
Caramel ပြုလုပ်နည်း
သကြား 1 ခွက်ကို အလတ်စားဒယ်အိုးတစ်ခုထဲသို့ အလယ်အလတ်အပူဖြင့်ထည့်ပါ။ သကြားအရည်ပျော်ပြီး အစွန်းတစ်ဝိုက် အညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ခဏခဏမွှေပါ။
အရည်ကျိုထားသောသကြားကို မ အရည်ပျော်သောသကြား၏အလယ်ဗဟိုဆီသို့ ဆွဲထုတ်ရန် အပူခံရာဘာပြားကို အသုံးပြုပါ။ ဒါကသကြားအညီအမျှအရည်ပျော်ကူညီပေးပါမည်။
သကြားအရည်ပျော်သည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး ကာရမဲလ်ကို တစ်ပုံစံတည်း နက်မှောင်သော ပယင်း (၎င်းသည် အနံ့မွှေးသော်လည်း မလောင်ကျွမ်းသင့်ပါ) စုစုပေါင်း ၁၀ မိနစ်မှ ၁၂ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ (မပျော်သေးသောသကြားအလုံးများရှိနေပါက အရည်ပျော်သည်အထိ အပူပေးလိုက်ပါ။)
ထို့နောက် အပူဒဏ်ခံရာဘာပြားဖြင့် အရောအနှောကို အဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ် အခန်းတွင်း အပူချိန်တွင် အရည်ကျိုထားသော သကြားထဲသို့ ဂရုတစိုက် လောင်းထည့်ကာ အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ရာဘာပြားဖြင့် အနည်းငယ် စောင်းကာ အပူငွေ့များ လောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်။
အရောအနှောသည် ပွက်ပွက်ထလာပြီး ပြင်းပြင်းထန်ထန် ငွေ့လာကာ သကြားအချို့သည် မာကျောပြီး ပုံဆောင်ခဲ ဖြစ်သွားနိုင်သည်။ စိတ်မပူပါနဲ့။ စောင့်ရှောက် သကြားလုံးဝအရည်ပျော်ပြီး caramel ချောမွေ့သည်အထိ 1-2 မိနစ်အလတ်စားအရောအနှောကိုမွှေပါ။
caramel သည် လျင်မြန်စွာလောင်ကျွမ်းနိုင်ပြီး ခါးသောကြောင့် မကျက်စေရန်သတိထားပါ။ (8) 9oz အောက်ခြေတွင် caramel လောင်းထည့်ပါ။ Ramekin; အောက်ခြေနှင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖုံးအုပ်ရန် အမြန်လှည့်ပါ။
ဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင် ပန်းကန်သုတ်ပဝါကို ခင်းပြီး မျက်နှာသုတ်ပုဝါ၏အပေါ်ဘက်တွင် ramekins များထည့်ပါ။ ဖယ်ထားလိုက်ပါ။ လုံးဝအေးတယ်။
Custard လုပ်နည်း
နို့ဆီ၊ ကြက်ဥ၊ သန့်စင်သော vanilla extract၊ အငွေ့ပြန်ထားသော နို့နှင့် vanilla bean အရောအနှောကို Blender သို့မဟုတ် food processor တွင် ရောပြီး ချောသွားသော်လည်း အဆီမပြန်သည်အထိ သန့်စင်ပါ။
ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို သေချာစေရန် သန့်စင်သော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ သေးငယ်သော အကွက်ဆန်သော ဇလုံတစ်ခုမှတစ်ဆင့် ကြက်ဥအခြေခံ ကော်မှုန့်ကို လောင်းထည့်ပါ။ သင်၏ ကာရမေလ် အုပ်ထားသော ပန်းကန် (သို့) ramekins အကြား ကော်မှုန့်ကို အညီအမျှ ခွဲပါ။
မုန့်ဖုတ်နည်း
ထိန်သိမ်းကို အလယ်တည့်တည့်တွင် ချိန်ညှိပြီး မီးဖိုကို 350° ဒီဂရီအထိ အပူပေးပါ။ ရေနွေးအိုးထဲတွင် ရေကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုသို့လွှဲပြီး ဒယ်အိုးကို လမ်းတစ်ဝက်အထိ ရေဖြည့်ပါ။
35 မိနစ်မှ 45 မိနစ်ခန့်တည်ထားသည်အထိဖုတ်; ပြီးသွားသော ဖလန်သည် အလယ်ဗဟိုတွင် အနည်းငယ် တုန်ယင်နေသင့်သည်။ မကျက်သေးပုံပေါ်ပါက စိတ်မပူပါနှင့်။ အေးသွားသည်နှင့်အမျှ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်သွားပါမည်။
ပြီးရင်တော့ ramekins ကို မီးဖိုပေါ်ကနေ ဖယ်ပြီး ရေချိုးခန်းထဲမှာ ၁ နာရီလောက် အအေးခံထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ရေချိုးခန်းမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ပန်းကန်ပြားကို အခန်းအပူချိန်တွင်ဖြစ်စေ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ဖြစ်စေ မစားမီ ၄ နာရီခန့် အအေးခံထားပါ။
Unmold လုပ်နည်း
စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် ဖလန်ကာကို ရေခဲသေတ္တာမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ ထို့နောက် ရေတိမ်သော ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ရေနွေးဖြင့်ဖြည့်ပါ။ ramekin အောက်ခြေကို ရေနွေးပူပူထဲမှာ နှစ်မိနစ်လောက် စိမ်ထားလိုက်ရအောင် caramel က အောက်ခြေကနေ ပြေလျော့သွားပါတယ်။
အောက်ခြေရှိ caramel ကိုရောက်ရန်သေချာစေရန် ramekin ၏အနားပတ်ပတ်လည်တွင် ဓားတစ်ချောင်းကို ပြေးပါ။ ကွာဟချက်ထဲသို့ caramel အနည်းငယ်ဝင်ရောက်ခွင့်ပြုရန် ramekin ကိုအနည်းငယ်စောင်းထားပါ။ အနားပတ်ဝိုင်းထားသော ပန်းကန်ပြားကို ဂရုတစိုက် ပြောင်းပြန်လှန်ပါ။ ရေနံချောင်း.
နှစ်ခုလုံးကို ဆုပ်ကိုင်လိုက်ပြီး လင်ပန်းတစ်ခုချင်းစီကို ဂရုတစိုက် ပြောင်းပြန်လှန်ကာ ကာရာမေလ်ကို ခြစ်ထုတ်ပြီး ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!😋
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော ဖလန်
Tools များ
- (8) 9oz Ramekin သို့မဟုတ် 1 9 လက်မ ကိတ်မုန့်ဒယ်အိုး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 ခွက် granulated သကြား
- ½ ခွက် ရေ အခန်းအပူချိန်
- (၂၀၂) ၂၂၄- အောင်စ နို့ဆီချို လို့ရတယ်။ ပြည့်ဝဆီ
- (၂၀၂) ၂၂၄- အောင်စ နို့ကို အငွေ့ပြန်စေနိုင်ပါတယ်။ ပြည့်ဝဆီ
- 8 ကြီးမားသောကြက်ဥအနှစ် , အခန်းအပူချိန်မှာ
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ½ လတ်ဆတ်သော vanilla bean အစေ့များကို ခြစ်ထားပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
နွားနို့ကို ဘယ်လိုပြုတ်မလဲ။
- အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ကို အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ချွန်ထက်သော လှီးဖြတ်ထားသောဓားကို အသုံးပြု၍ vanilla bean ကို အရှည်လိုက်ခွဲပြီး အသီးအနှံများကို ကွဲမသွားစေရန် ဓါး၏နောက်ကျောကို အသုံးပြု၍ vanilla bean မှ အစေ့များကို ခြစ်ပါ။
- ဒယ်အိုးထဲသို့ အစေ့များနှင့် ပဲများကို ထည့်ပါ။ ( vanilla အစေ့တစ်ခုခုကို သင့်လက်ချောင်းတွေမှာ ကပ်နေတယ်ဆိုရင် သကြားအနည်းငယ်ကို ဖမ်းပြီး ပန်းကန်လုံးပေါ်မှ သကြားကို လက်ချောင်းကြားထဲ ပွတ်သပ်ပြီး vanilla အစေ့တွေကို ဖယ်ရှားပြီး ခရင်မ်ထဲကို ကျသွားပါစေ။
- အရောအနှောများ ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ အလယ်အလတ်အပူဖြင့် မွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးကို အဖုံးအုပ်ပြီး မီးလျှော့ပြီး 10 မိနစ်လောက် ဆူအောင်တည်ပါ။ ခွက်အကြီးကြီးတစ်ခု သို့မဟုတ် ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လေဆင်နှာမောင်းဖြင့် ညှစ်ပြီး vanilla bean သို့မဟုတ် အရံကို စွန့်ပစ်ကာ ခြောက်သွားအောင် သကြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထည့်ပါ။ အေးပါစေ။
Caramel ပြုလုပ်နည်း
- အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သကြား 1 ခွက်ထည့်ပါ။ သကြားကို အရည်ပျော်ပြီး အနားတဝိုက် အညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ခဏခဏမွှေပေးပါ။ အရည်ကျိုထားသောသကြားကို မ အရည်ပျော်သောသကြား၏အလယ်ဗဟိုဆီသို့ ဆွဲထုတ်ရန် အပူခံရာဘာပြားကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည်သကြားအညီအမျှအရည်ပျော်စေရန်ကူညီလိမ့်မည်။
- သကြားအားလုံး အရည်ပျော်သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး သကြားကို ဆွဲထုတ်ကာ caramel သည် တစ်ပုံစံတည်း နက်မှောင်နေပါက (၎င်းသည် caramel အနံ့ရှိသော်လည်း မလောင်ကျွမ်းသင့်ပါ) စုစုပေါင်း ၁၀ မိနစ်မှ ၁၂ မိနစ်ခန့် ပေါင်းပါ။ (သကြားမပျော်သေးပါက အရည်ပျော်သည်အထိ မွှေပေးပါ။)
- ထို့နောက် အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ရော်ဘာပြားဖြင့် အဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ် အခန်းအပူချိန်ရေကို အရည်ပျော်နေသောသကြားထဲသို့ ဂရုတစိုက် လောင်းထည့်ပြီး အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ရော်ဘာပြားဖြင့် အနည်းငယ်စောင်းကာ အပူငွေ့များလောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်။ အရောအနှောသည် ပွက်ပွက်ဆူလာပြီး ပြင်းပြင်းထန်ထန် ငွေ့လာကာ သကြားအချို့သည် မာကျောပြီး ပုံဆောင်ခဲဖြစ်သွားနိုင်သည်၊ သို့သော် စိတ်မပူပါနှင့်။ သကြားလုံးဝအရည်ပျော်ပြီး caramel ချောမွေ့သည်အထိ နောက်ထပ် 1-2 မိနစ်အရောအနှောကိုအလယ်အလတ်အပူဖြင့်မွှေပါ။
- caramel သည် လျင်မြန်စွာလောင်ကျွမ်းနိုင်ပြီး ခါးသောကြောင့် မကျက်စေရန်သတိထားပါ။ (8) 9oz Ramekins ၏အောက်ခြေထဲသို့ caramel ကိုလောင်းပါ။ အောက်ခြေနှင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖုံးအုပ်ရန် အမြန်လှည့်ပါ။ ကြော်ထားသော ဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင် ပန်းကန်သုတ်ပဝါတစ်ခုတင်၍ မျက်နှာသုတ်ပုဝါ၏အပေါ်ဘက်တွင် ramekins တင်ကာ လုံးဝအအေးခံရန် ဖယ်ထားပါ။
Custard လုပ်နည်း
- နို့ဆီ၊ ကြက်ဥ၊ သန့်စင်သော vanilla extract နှင့် အငွေ့ပြန်ထားသော နို့နှင့် vanilla bean အရောအနှောကို Blender သို့မဟုတ် food processor ထဲတွင် ရောပြီး ချောသွားသော်လည်း အဆီမပြန်သည်အထိ သန့်စင်ပါ။
- ချောမွတ်ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို သေချာစေရန် သန့်စင်သော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ သေးငယ်သော အကွက်ဆန်သော ဇလုံဖြင့် ကြက်ဥအခြေခံထားသော ကော်မှုန့်ကို လောင်းထည့်ပါ။ သင်၏ ကာရမေလ် အုပ်ထားသော ပန်းကန် (သို့) ramekins အကြား ကော်မှုန့်ကို အညီအမျှ ခွဲပါ။
မုန့်ဖုတ်နည်း
- ထိန်သိမ်းကို အလယ်တည့်တည့်တွင် ချိန်ညှိပြီး မီးဖိုကို 350° ဒီဂရီအထိ အပူပေးပါ။ ရေနွေးအိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆူအောင်တည်ပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုသို့လွှဲပြီး ဒယ်အိုးကို လမ်းတစ်ဝက်အထိ ရေဖြည့်ပါ။ 35 မိနစ်မှ 45 မိနစ်ခန့်တည်ထားသည်အထိဖုတ်; ပြီးသွားသော ဖလန်သည် အလယ်ဗဟိုတွင် အနည်းငယ် တုန်ယင်နေသင့်သည်။ မကျက်သေးပုံပေါ်ပါက စိတ်မပူပါနှင့်။ အေးသွားသည်နှင့်အမျှ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်သွားပါမည်။
- ထို့နောက် မီးဖိုပေါ်မှဖယ်ကာ ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေချိုးခန်းထဲတွင် ၁ နာရီကြာ အအေးခံထားပေးပါ။ ပြီးရင် ရေချိုးခန်းထဲက ဖယ်ထုတ်ပြီး ပန်းကန်ပြားကို အခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်ဖြစ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖြစ်ဖြစ် မစားခင် ၄ နာရီခန့် အအေးခံထားပါ။
ပုံသွင်းနည်း
- စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် ဖလန်ကာကို ရေခဲသေတ္တာမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ ထို့နောက် ရေတိမ်သော ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ရေနွေးဖြင့်ဖြည့်ပါ။ ramekin အောက်ခြေမှ ကာရာမီကင်၏အောက်ခြေမှ ကာရာမိန်များ ပြေလျော့သွားစေရန် ramekin ၏ အောက်ခြေကို ရေနွေးဖြင့် တစ်မိနစ်ခန့် စိမ်ပါ။
- ramekin ၏နှုတ်ခမ်းသားတစ်ဝိုက်တွင် ဓားတစ်ချောင်းကို ပြေးပြီး အောက်ခြေရှိ caramel ကိုရောက်ရန် သေချာပါစေ။ ကွာဟချက်ထဲသို့ caramel အနည်းငယ်ခွင့်ပြုရန် ramekin ကိုအနည်းငယ်စောင်းထားပါ။
- အနားပတ်ဝိုင်းထားသောလင်ပန်းကို ramekin ပေါ်တွင် ဂရုတစိုက်ပြောင်းပါ။ နှစ်ခုလုံးကို ဆုပ်ကိုင်လိုက်ပြီး လင်ပန်းတစ်ခုချင်းစီကို ဂရုတစိုက် ပြောင်းပြန်လှန်ကာ ကာရာမေလ်ကို ခြစ်ထုတ်ပြီး ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!😋
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။