Flan de Dulce de Leche သည် ၎င်း၏ ခရင်မ်နှင့် ကာရမေလ်ပြုလုပ်ထားသော အသွင်အပြင်ကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လူကြိုက်များသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ ဤစွယ်စုံရအချိုပွဲအား လွတ်လပ်စွာ စားသုံးနိုင်သည် သို့မဟုတ် အသီးအနှံ သို့မဟုတ် ကြာပွတ်မုန့်ကဲ့သို့ ကွဲပြားခြားနားသော toppings များနှင့် တွဲဖက်နိုင်ပါသည်။
Flan de Dulce de Leche ပြုလုပ်ရန် အချိန်နှင့် ကြိုးစားအားထုတ်မှု လိုအပ်သော်လည်း ရလဒ်မှာ ချိုမြသော သွားများကို သေချာပေါက် နှစ်သက်စေမည့် သရုပ်ပျက်ပြီး ခံနိုင်ရည်မရှိသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။🍮
Jump to:
ဘယ်လိုလုပ်ရ caramel
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ထို့နောက် အပူဒဏ်ခံရာဘာပြားဖြင့် အရောအနှောကို အဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ် အခန်းတွင်း အပူချိန်တွင် အရည်ကျိုထားသော သကြားထဲသို့ ဂရုတစိုက် လောင်းထည့်ကာ အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ရာဘာပြားဖြင့် အနည်းငယ် စောင်းကာ အပူငွေ့များ လောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်။
Custard လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ထိန်သိမ်းကို အလယ်တည့်တည့်တွင် ချိန်ညှိပြီး မီးဖိုကို 350° ဒီဂရီအထိ အပူပေးပါ။ Flan ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို Blender ထဲတွင်ထည့်ပါ။ ရောမွှေပြီး မြန်မြန်မွှေပါ။
အရောအနှောကို ချောမွေ့သော ဖန်သားကို သေချာစေရန် အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ခွက်ကြီးတစ်ခုထဲသို့ စင်အောင်ထည့်ပါ။ ဖြည်းဖြည်းချင်း caramel-coated ထဲသို့လောင်း ရေနံချောင်း လေပူဖောင်းများကိုရှောင်ရှားရန်။ နေရာချပါ။ ရေနံချောင်း ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာ; ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အနက် ၁ မှ ၂ လက်မခန့်အထိ ရေနွေးဖြည့်ပါ။
Flan de Dulce de leche ကို 25 မိနစ်မှ 30 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် ဖလန်သည် တင်းမာပြီး အလယ်တွင် အနည်းငယ် တုန်နေသေးသည် ။
(အကျက်နည်းနေပါက စိတ်မပူပါနှင့်၊ အအေးခံပါက ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါမည်။)
ကြော်ထားသောဒယ်အိုးကို ထိန်သိမ်းကာ Flan de Dulce de Leche ကို ရေထဲတွင် အနည်းငယ်အေးသွားပါစေ။ ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရေနံချောင်း ရေချိုးခန်းမှ ထိန်သိမ်းတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး Flan de Dulce de Leche ကို လုံးဝအေးစေပါ။ ထို့နောက် ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ညအိပ်ပါ။
Flan ကို ဘယ်လိုပုံစံထုတ်မလဲ။
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ရေခဲသေတ္တာထဲက ဖလန်ကိုဖယ်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။ ရေတိမ်သော ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ရေနွေးဖြည့်ပါ။ အောက်ခြေကိုနှစ်ပါ။ ရေနံချောင်း မပြောင်းခင် တစ်မိနစ်လောက် ရေနွေးထဲမှာ ကာရမဲလ်တွေ အောက်ခြေကနေ ပြေလျော့သွားအောင် မွှေပေးပါ။ ရေနံချောင်း.
အနားကွပ်ကို ဓားနဲ့ထိုးတယ်။ ရေနံချောင်းအောက်ခြေရှိ caramel ကိုရောက်ရှိရန်သေချာစေခြင်း၊ စောင်း ရေနံချောင်း အနည်းငယ်ကွာဟမှုထဲသို့ caramel အနည်းငယ်ခွင့်ပြုပါ။ အနားပတ်ဝိုင်းထားသော ပန်းကန်ပြားကို ဂရုတစိုက် ပြောင်းပြန်လှန်ပါ။ ရေနံချောင်း.
နှစ်ခုလုံးကို ဆုပ်ကိုင်လိုက်ပြီး လင်ပန်းပေါ်ကို ဂရုတစိုက်ပြောင်းလိုက်ပါ။ Flan de Dulce de Leche ပေါ် ကာရမဲလ်ကို လောင်းပြီး ခြစ်ပြီး ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Dulce de Leche Flan
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ဖလန်အတွက်-
- 2 နိုင် (၁၃.၄ အောင်စ) Dulce de leche
- 2 သံဗူး (12 အောင်စ / 354 မီလီလီတာ) အငွေ့ပြန်ထားသောနို့၊ တစ်ဝက်နှင့်တစ်ဝက် သို့မဟုတ် နို့တစ်ခုလုံး
- 5 ကြီးမားသောကြက်ဥအနှစ် ၊ အခန်းအပူချိန်
- 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
Caramel အတွက်
- 1 ခွက် အဖြူရောင်သန့်စင်ပြီးသကြား
- ½ ခွက် ရေပူ
ညွှန်ကြားချက်များ
Caramel ပြုလုပ်နည်း
- အလတ်စား ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် သကြား 1 ခွက်ထည့်ပါ။ သကြားကို အရည်ပျော်ပြီး အနားတဝိုက် အညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ခဏခဏမွှေပေးပါ။ အရည်ကျိုထားသောသကြားကို မ အရည်ပျော်သောသကြား၏အလယ်ဗဟိုဆီသို့ ဆွဲထုတ်ရန် အပူခံရာဘာပြားကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည်သကြားအညီအမျှအရည်ပျော်စေရန်ကူညီလိမ့်မည်။
- သကြားအားလုံး အရည်ပျော်သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး သကြားကို ဆွဲထုတ်ကာ caramel သည် တစ်ပုံစံတည်း နက်မှောင်နေပါက (၎င်းသည် caramel အနံ့ရှိသော်လည်း မလောင်ကျွမ်းသင့်ပါ) စုစုပေါင်း ၁၀ မိနစ်မှ ၁၂ မိနစ်ခန့် ပေါင်းပါ။ (သကြားမပျော်သေးပါက အရည်ပျော်သည်အထိ မွှေပေးပါ။)
- ထို့နောက် အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ရော်ဘာပြားဖြင့် အဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ် အခန်းအပူချိန်ရေကို အရည်ပျော်နေသောသကြားထဲသို့ ဂရုတစိုက် လောင်းထည့်ပြီး အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ရော်ဘာပြားဖြင့် အနည်းငယ်စောင်းကာ အပူငွေ့များလောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်။ အရောအနှောသည် ပွက်ပွက်ဆူလာပြီး ပြင်းပြင်းထန်ထန် ငွေ့လာကာ သကြားအချို့သည် မာကျောပြီး ပုံဆောင်ခဲဖြစ်သွားနိုင်သည်၊ သို့သော် စိတ်မပူပါနှင့်။ သကြားလုံးဝအရည်ပျော်ပြီး caramel ချောမွေ့သည်အထိ နောက်ထပ် 1-2 မိနစ်အရောအနှောကိုအလယ်အလတ်အပူဖြင့်မွှေပါ။
- caramel သည် လျင်မြန်စွာလောင်ကျွမ်းနိုင်ပြီး ခါးသောကြောင့် မကျက်စေရန်သတိထားပါ။ (8) 9oz Ramekins ၏အောက်ခြေထဲသို့ caramel ကိုလောင်းပါ။ အောက်ခြေနှင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖုံးအုပ်ရန် အမြန်လှည့်ပါ။ ကြော်ထားသော ဒယ်အိုးအောက်ခြေတွင် ပန်းကန်သုတ်ပဝါတစ်ခုတင်၍ မျက်နှာသုတ်ပုဝါ၏အပေါ်ဘက်တွင် ramekins တင်ကာ လုံးဝအအေးခံရန် ဖယ်ထားပါ။
Custard လုပ်နည်း
- ထိန်သိမ်းကို အလယ်တည့်တည့်တွင် ချိန်ညှိပြီး မီးဖိုကို 350° ဒီဂရီအထိ အပူပေးပါ။
- Blender ထဲတွင် Flan ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ထည့်ပြီး ရောမွှေသည်အထိ အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် ကြိတ်ပါ။ အရောအနှောကို ချောမွတ်ချောမွေ့စေရန် တိုင်းတာသည့် ခွက်ကြီးတစ်ခုထဲသို့ အရောအနှောကို စင်အောင်ဆေးပြီး ဖြတ်သန်းပါ။ လေပူဖောင်းများကို ရှောင်ရှားရန် ကာရာမေလ် အုပ်ထားသော ramekins ထဲသို့ ဖြည်းညှင်းစွာ လောင်းထည့်ပါ။ ramekin ကို ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို အနက် ၁ မှ ၂ လက်မခန့်အထိ ရေနွေးဖြည့်ပါ။
- Flan de Dulce de leche ကို 25 မိနစ်မှ 30 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် ဖလန်သည် တင်းမာပြီး အလယ်တွင် အနည်းငယ် တုန်နေသေးသည် ။ (အကျက်နည်းနေပါက စိတ်မပူပါနှင့်၊ အအေးခံပါက ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါမည်။)
- ကြော်ထားသောဒယ်အိုးကို ထိန်သိမ်းကာ Flan de Dulce de Leche ကို ရေထဲတွင် အနည်းငယ်အေးစေပါ။ ramekin ကို ရေချိုးခန်းမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ထိန်သိမ်းတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ Flan de Dulce de Leche ကို လုံးဝ အေးသွားပါစေ။ ထို့နောက် ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ညအိပ်ပါ။
Flan de Dulce de Leche ကို ပုံသွင်းနည်း
- ရေခဲသေတ္တာထဲက ဖလန်ကိုဖယ်ပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။ ရေတိမ်သော ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ရေနွေးဖြည့်ပါ။ ramekin အောက်ခြေမှ ကာရာမီကင်၏အောက်ခြေမှ ကာရာမိန်များ ပြေလျော့သွားစေရန် ramekin ၏ အောက်ခြေကို ရေနွေးဖြင့် တစ်မိနစ်ခန့် စိမ်ပါ။
- အောက်ခြေရှိ caramel ကိုရောက်ရန်သေချာစေရန် ramekin ၏အနားပတ်ပတ်လည်တွင်ဓားကိုပြေးပါ။ ကွာဟချက်ထဲသို့ caramel အနည်းငယ်ခွင့်ပြုရန် ramekin ကိုအနည်းငယ်စောင်းထားပါ။ အနားပတ်ဝိုင်းထားသောလင်ပန်းကို ramekin ပေါ်တွင် ဂရုတစိုက်ပြောင်းပါ။
- နှစ်ခုလုံးကို ဆုပ်ကိုင်လိုက်ပြီး လင်ပန်းပေါ်ကို ဂရုတစိုက်ပြောင်းလိုက်ပါ။ Flan de Dulce de Leche ပေါ် ကာရမဲလ်ကို လောင်းပြီး ခြစ်ပြီး ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- သင့်မီးဖို၏ အမြင့်ဆုံးသောနေရာတွင် သင့်ကာရာမဲလ်ကို ဘယ်သောအခါမှ မ အရည်ပျော်ပါ။ ကာရမေလ်ကို ပူလောင်စေပြီး အရသာရှိစေပါလိမ့်မယ်။ ရေချိုးခြင်း (bain-marie; baño-María) ၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ တူညီသော၊ အလယ်အလတ် အပူချိန်ကို ပေးဆောင်ရန်နှင့် ဖလန်အရောအနှောကို ကျက်အောင် ချက်ပြုတ်ရန် ဖြစ်သည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။