Pionono ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ကိတ်မုန့်လိပ်အတွက် မီးဖိုကို 375 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နဲ့ ကြိုအပူပေးပါ။ 13''x 18''x 1'' ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဟင်းချက်ဖြန်းဖြန်းဖြင့် လက်မစာရွက် ဒယ်အိုး။
ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကိုစည်းပါ။ သားရေစာစက္ကူ ဆီနှင့် မုန့်ညက်နှင့်အတူဟင်းချက်ဖြန်း တဖန်; ဒယ်အိုးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လိုအပ်သည်တိုင်အောင် တည်ထားပါ။
ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ဂျုံမှုန့်ကို ရောနယ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ ကြက်ဥ၊ သကြား ၊ vanilla ၊ ပျားရည် နှင့် ဆားတို့ကို သမအောင်မွှေပါ။ ရောနှောရပ်ပါ အရောအနှောကို ဖျော့ဖျော့နှင့် ထူလာသည်အထိ အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေစက်ဖြင့် တပ်ဆင်ပါ (ယပ်ခတ်ပြီးနောက် ပုံစံကို ထိန်းထားနိုင်လောက်အောင်) 10 မိနစ်ခန့်ထားပါ။
အရှိန်လျှော့ပြီး သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်များကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ပါ။ 5 စက္ကန့်ခန့် သမသွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။ မုန့်သားကို ရော်ဘာပြားဖြင့် တစ်ကြိမ် (သို့) နှစ်ကြိမ် ညင်သာစွာခေါက်ပါ၊ ထို့နောက် ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ ခြစ်ပါ။
ဘတ်ထရီ လေဝင်လေထွက်ကောင်းနေစေရန် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ညင်သာသောလေဖြတ်ခြင်းကို အသုံးပြု၍ ၎င်းကို spatula ဖြင့် အညီအမျှ ဖြန့်ပါ။ အရောအနှောထဲမှာ တတ်နိုင်သမျှ လေကို ထိန်းထားချင်တယ်။
Pionono ကိုဖုတ်ရန်- ကိတ်မုန့်ကို အပေါ်မှ လှိမ့်ပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ၈ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ပီနီနိုကို မကျက်အောင် သေချာပါ သို့မဟုတ် လှိမ့်လိုက်သောအခါ ကွဲသွားမည်ဖြစ်သည်။
ကိတ်မုန့်လိပ်က ပူနေသေးရင် အပေါ်ကနေ သကြားအလွှာပါးပါးလေး ဖယ်ပြီး (ဒါက ကိတ်မုန့်ကို မျက်နှာသုတ်ပဝါမှာ ကပ်မနေအောင် ကာကွယ်နိုင်မှာပါ)။ ထို့နောက် ကိတ်မုန့်၏အစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် ချွန်ထက်သောဓားတစ်ချောင်းကို ဖြည်လိုက်ပါ။
သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် တင်ကာ အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ စာရွက်ဒယ်အိုးကို လှန်ပါ။ parchment ကို ညင်သာစွာ ခွာလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပူနွေးနေဆဲ ကိတ်မုန့်အလိပ်နှင့် မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို တိုတောင်းသော အစွန်းတစ်ဖက်မှ စတင်၍ ညင်သာစွာ လှိမ့်ပေးပါ။
(ကိတ်မုန့်အလိပ်သည် ပူနေချိန်တွင် ကွဲအက်ခြင်းမရှိစေရန် ပြုလုပ်ရပါမည်။) လိုအပ်ပါက မီးဖိုချောင်ကို ဝတ်ဆင်ပါ။ လိပ်ထားသောကိတ်မုန့်ကို လုံးဝအအေးခံထားပါ။ ပန်းကန်လုံးသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် dulce de leche ကို ထူထဲစိမ့်ဝင်အောင် သမအောင်မွှေပါ။
Pionono ကိုဘယ်လိုစုဝေးမလဲ။
ပန်းကန်လုံးငယ်တစ်ခုထဲတွင် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် dulce de leche ကို ထူထဲစိမ့်ဝင်အောင် သမအောင် မွှေပါ။ ကိတ်မုန့်ကို ညင်ညင်သာသာ လှန်ပြီး ¼လက်မ အနားသတ်အစွန်းတစ်ဖက်ကို ချန်ထားပြီး အော့ဖ်ဆက်စပျူလာကို အသုံးပြု၍ ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် Dulce de Leche အညီအမျှ ဖြန့်ပါ။
ဒီတစ်ခါတော့ ကိတ်မုန့်ကို မျက်နှာသုတ်ပုဝါမပါဘဲ ပြန်လှိမ့်ပါ၊ ချုပ်ရိုးအောက်ဘက် လင်ပန်းတစ်ခုပေါ်မှာ ချထားပါ၊ ကိတ်မုန့်ရဲ့အပေါ်ပိုင်း၊ ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖြန့်ပြီး Dulce de Leche နဲ့ အဆုံးသတ်ပြီး အမွှေးမပါတဲ့ အုန်းသီးတွေကို မျက်နှာပြင်အနှံ့ ဖိလိုက်ပါ။
ကျွေးရန်၊ ကိတ်မုန့်ကို ခရုပတ်ပုံစံဖြစ်အောင်လှီးပါ။ လိုရင် ကော်ဖီနဲ့ ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ 😋☕
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Dulce de Leche Pionono
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 60 gr ။ အဖြူရောင်သကြား
- 60 gr ။ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်ကို သန့်စင်ပါ။
- 15 g ပျားရည် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)
- 15 ml သန့်စင်သော vanilla extract (1 ဇွန်း)
- ⅛ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
အဆာအတွက်:
- 26.8 oz Dulce de leche ၏ဗူး အလှဆင်ရန်အတွက် ½ ခွက်ကို ချန်ထားပါ။ (ကြာပွတ်မုန့်၊ မာလကာ၊ ယိုစသည်ဖြင့် ကြိုက်နှစ်သက်ရာ ဖြည့်စွက်စာ ထည့်နိုင်ပါတယ်။)
ညွှန်ကြားချက်များ
Pionono အတွက်
- မီးဖိုကို 375 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ 13'' x 18''x 1'' လက်မအရွယ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ထောပတ် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် မုန့်ညက်ဖြင့် ဆီစိမ်ပါ၊ ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို parchment စက္ကူဖြင့် စည်းကာ ထောပတ်နှင့် မုန့်ညက်စာရွက်ကို ရက်ရောစွာ ထောပတ်နှင့် ဂျုံမှုန့်ထည့်ပါ။ ; ပိုလျှံနေသော ဂျုံမှုန့်ကို ဖယ်ရှားပါ သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဟင်းချက်ခြင်းဖြန်းဆေးကို အသုံးပြုပါ။ ဒယ်အိုးကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လိုအပ်သည်တိုင်အောင် တည်ထားပါ။
- ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ဂျုံမှုန့်ကို ရောနယ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ ကြက်ဥ ၊ သကြား ၊ vanilla ၊ ပျားရည် ၊ ဆား တို့ကို ရောမွှေပြီး အရောအနှော အရောင်ဖျော့ပြီး ထူလာသည်အထိ အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေစက်ထဲတွင် ရောမွှေပြီး (၁၀ မိနစ်ခန့်) မွှေပေးလိုက်ပါ။ (မှတ်စုများကိုကြည့်ပါ)။
- အရှိန်လျှော့ပြီး သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်များကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ပါ။ 5 စက္ကန့်ခန့် သမသွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။ မုန့်သားကို ရော်ဘာပြားဖြင့် တစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် နှစ်ကြိမ် ညင်သာစွာခေါက်ပါ၊ ထို့နောက် ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲသို့ ခြစ်ပါ။ ဘတ်ထရီ လေဝင်လေထွက်ကောင်းနေစေရန် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ညင်သာသောလေဖြတ်ခြင်းကို အသုံးပြု၍ ၎င်းကို spatula ဖြင့် အညီအမျှ ဖြန့်ပါ။ အရောအနှောထဲမှာ တတ်နိုင်သမျှ လေကို ထိန်းထားချင်တယ်။
Pionono ကိုဖုတ်ရန်-
- ကိတ်မုန့်ကို အပေါ်မှ လှိမ့်ပြီး ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ၈ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ပီနီနိုကို မကျက်အောင် သေချာပါ သို့မဟုတ် လှိမ့်လိုက်သောအခါ ကွဲသွားမည်ဖြစ်သည်။
- ကိတ်မုန့်အလိပ်သည် ပူနေသေးချိန်တွင်၊ အပေါ်မှ သကြားအလွှာကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါအလွှာကို ဖယ်ထုတ်ပါ (၎င်းသည် ကိတ်မုန့်ကို မျက်နှာသုတ်ပဝါတွင် ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်ပါမည်)။ ထို့နောက် ကိတ်မုန့်၏အစွန်းတစ်ဝိုက်တွင် ချွန်ထက်သောဓားတစ်ချောင်းကို ဖြည်လိုက်ပါ။
- သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် တင်ပြီး အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ စာရွက်ဒယ်အိုးကို ဂရုတစိုက်လှန်ပါ။ parchment ကို ညင်သာစွာ ခွာလိုက်ပါ။ ထို့နောက် တိုတောင်းသော အစွန်းတစ်ဖက်မှ စတင်ကာ ပူနွေးဆဲရှိသော ကိတ်မုန့်လိပ်နှင့် မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို ညင်သာစွာ လှိမ့်ပေးပါ။ (ကိတ်မုန့်အလိပ်သည် ပူနေချိန်တွင် ကွဲအက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ၎င်းကို လုပ်ဆောင်ရပါမည်။) လိုအပ်ပါက မီးဖိုချောင်ကို ဝတ်ဆင်ပါ။ လိပ်ထားသောကိတ်မုန့်ကို လုံးဝအအေးခံပါ။
- Dulce De Leche Filling အတွက်- ပန်းကန်လုံးသေးသေးတစ်လုံးတွင် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် dulce de leche ထူပြီး သမအောင် လောင်းထည့်ပါ။
Pionono ကိုဘယ်လိုစုဝေးမလဲ။
- ကိတ်မုန့်ကို ညင်သာစွာ လှန်လိုက်ပါ။ အစွန်းများကို ဖြတ်တောက်ထားသော ဓားဖြင့် ညှပ်ပါ။ ထို့နောက် ¼-လက်မ ဘောင်ကို ချန်ထား၍ offset spatula သုံးပြီး ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင် Dulce de Leche ကို ရက်ရက်ရောရော အညီအမျှ ဖြန့်ပါ။ ဤတစ်ကြိမ်တွင် ပီနီနိုကို မျက်နှာသုတ်ပုဝါမပါဘဲ ပြန်လှန်ကာ လင်ပန်း ချုပ်ရိုးအောက်ဘက်တွင် ထားလိုက်ပါ။
- ကိတ်မုန့်၏အပေါ်ပိုင်း၊ ဘေးနှစ်ဖက်နှင့် အဆုံးများကို Dulce de Leche ဖြင့်ဖြန့်ကာ အမွှေးမပါသော ခြစ်ထားသောအုန်းသီးကို မျက်နှာပြင်အနှံ့ ဖိပေးပါ။ ကျွေးရန်၊ ကိတ်မုန့်ကို ခရုပတ်ပုံစံဖြစ်အောင်လှီးပါ။ လိုရင် ကော်ဖီနဲ့ ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- Pionono de Atun ကဲ့သို့သော အရသာရှိသော ပြင်ဆင်မှုများအတွက်၊ vanilla ထုတ်ယူမှုကို ချန်လှပ်ကာ၊ ထိုအစား ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်းကို ထည့်ပြီး ချက်ပြုတ်နည်းကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါ။
- ပျားရည်သည် pionono ကို ပျော့ပြောင်းလွယ်စေသောကြောင့် ဤစာရွက်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ၎င်းသည် ကွဲမသွားစေရန် လှိမ့်လိုက်သောအခါတွင် အရေးကြီးပါသည်။
- အကယ်၍ သင်သည် piono အများအပြားကို ဖုတ်ပါက စိုထိုင်းဆကို ထိန်းသိမ်းရန် ၎င်းတို့ကို စည်းထားရန် အရေးကြီးပါသည်။
- ဂျုံမှုန့်ကို မြန်မြန်မထည့်ဖို့ အရေးကြီးတယ်။ ရောမွှေပါ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ဖိပါ သို့မဟုတ် လေထုအားလုံး ဆုံးရှုံးသွားပါမည်။
- မီးဖိုထဲသို့မထည့်မီ မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးထဲရှိ မုန့်ဖုတ်အိုးထဲရှိ မုန့်ညက်ကို သေချာထုတ်ပါ။ ပီနီနိုကို အလွန်အကျွံ မဖုတ်ပါနှင့်။
- ကြက်ဥသည်အခန်းအပူချိန်တွင်ရှိသင့်သည်။ အရောအနှောကို ၁၀ မိနစ်ကြာအောင် သေချာမွှေပေးပါ။ ကြက်ဥကို ပွက်ပွက်ဆူပြီး ပုံသဏ္ဍာန် ထိန်းထားသည်အထိ မွှေပေးခြင်းဖြင့် ဤကိတ်မုန့်ကို တဆေးနှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပေးပါသည်။
- ကျွန်ုပ်တို့ ၎င်းကို ခြောက်သွေ့သော ခွက်တစ်ခုထဲသို့ ဇွန်းဖြင့် ချိန်ပြီး ဂျုံမှုန့်ကို တိုင်းတာသောအခါ ပိုလျှံနေပါသည်။ အိတ်ထဲမှ တိုက်ရိုက် ကောက်နှုတ်ခြင်းသည် ဂျုံမှုန့်ကို ကျစ်လစ်စေပြီး ခြောက်သွေ့သော ဖုတ်ပစ္စည်းများကို ရရှိစေပါသည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။