ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် မည်သည့်အခါသမယနှင့်မဆို ပြီးပြည့်စုံသော မုန့်ကိုဖန်တီးရန် နေ့စဉ်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ပျော့ပျောင်းသော texture နှင့်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသောအပေါ်ယံလွှာနှင့်အတူ၊ ဤအိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်သည်သင်၏မီးဖိုချောင်ကိုပျော်ရွှင်စေလိမ့်မည်။
Amish အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဂျုံမှုန့်၊ တဆေး၊ Dry Malt (Diastatic Powder)၊ ဆားမပါသော ထောပတ် အရည်ပျော်၊ သကြား၊ ဆား နှင့် ရေနွေးနွေးကို မုန့်ညက်ချိတ်ဖြင့် တွဲထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေပါ။
အရောအနှောကို ရောပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကနေ ခွာပြီး 7 မိနစ်ကနေ 10 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးကို ဆီ သို့မဟုတ် မကပ်သော စပရေးဖြင့် ပါးပါးလေးဆီလိမ်းပါ။
မုန့်ညက်ကို ဆီပါးပါးလေးဖြင့် လက်ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော ဇလုံထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ၊ ဆီထဲတွင် နှစ်ဖက်စလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားရန်၊ ၎င်းကို သူ့ဘာသာသူ ခေါက်ပြီး ဘောလုံးတစ်ခု ပြုလုပ်ပါ။ တွယ်ကပ်ထားသော ထုပ်ပိုးပြီး မုန့်စိမ်းကို အတော်လေးနွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အုံပေးပါ။
(နွေးထွေးမှုနှင့် စိုထိုင်းဆပေါ် မူတည်၍ ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအထိ ကြာမည်)။
တက်လာချိန်တွင် တဆေးဖြင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် မုန့်စိမ်းအောက်ခြေကို အလယ်ဗဟိုတွင် ဖိထားပြီး၊ ထို့နောက် နူးညံ့သော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တင်ကာ လေပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။ တစ်ဝက်ခွဲ၍ မုန့်များအဖြစ် ပုံသွင်းပါ။
9" x 5" ဒယ်အိုးထဲတွင် ချုပ်ရိုးကို နှိမ့်ထားပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် မုန့်ညက်မှုန့်ထည့်ပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး ၁ နာရီခန့် အရွယ်အစား နှစ်ဆ တက်လာသည်အထိ သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးများထက် ၁ လက်မ မြင့်တက်လာသည်အထိ ဖုံးအုပ်ထားပါ။
(နွေးထွေးမှုနှင့် စိုထိုင်းဆပေါ် မူတည်၍ ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအထိ ကြာမည်)။ ထို့နောက် Oven ကို 1°F ဖြင့်အပူပေးပြီး Amish White Bread ကို မိနစ် 2 ဖုတ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Amish White Bread ကို ခံစားလိုက်ပါ။😋🍞
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Amish အဖြူရောင်ပေါင်မုန့်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 ခွက် ပူနွေးသောရေ (120°F-130°F)
- 1 ခွက် နွေးနို့ (120°F-130°F)
- ⅓ ခွက် သကြားဖြူကို ဓားနောက်ကျောနဲ့ ခွာလိုက်ပါ။
- ⅓ ခွက် ထုပ်ပိုးအလင်းအညိုရောင်သကြား ဓား၏နောက်ကျောနှင့်ညှိ
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ခြောက်သွေ့သောချက်ချင်းတဆေး
- 1 ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ¼ ခွက် unsalted ထောပတ် အရည်ကျိုသို့မဟုတ် canola ဆီ
- 6 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် ဇွန်းနှင့်ညှိ
- 1 ဇွန်း မောလ်ခြောက် (Diastatic) မုန့်ဖုတ်အမှုန့်၊ ရွေးချယ်နိုင်သော ၎င်းသည် မုန့်စိမ်းကို တက်လာစေပြီး ချစ်စရာကောင်းသော အပေါ်ယံလွှာကို ဖန်တီးပေးသည်။
ညွှန်ကြားချက်များ
- မုန့်ညက်ချိတ်တွဲပါရှိသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ တဆေး၊ Dry Malt (Diastatic Powder)၊ ဆားမပါသော ထောပတ်အရည်ပျော်၊ သကြား၊ ဆားနှင့် ရေနွေးနွေးတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို ရောပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်ကနေ ခွာပြီး 7 မိနစ်ကနေ 10 မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
- ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးကို ဆီ သို့မဟုတ် မကပ်သော စပရေးဖြင့် ပါးပါးလေးဆီလိမ်းပါ။ မုန့်ညက်ကို ဆီပါးပါးလေးဖြင့် လက်ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော ဇလုံထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ၊ ဆီထဲတွင် နှစ်ဖက်စလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားရန်၊ ၎င်းကို သူ့ဘာသာသူ ခေါက်ပြီး ဘောလုံးတစ်ခု ပြုလုပ်ပါ။ တွယ်ကပ်ထားသော ထုပ်ပိုးပြီး မုန့်စိမ်းကို အတော်လေးနွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အုံပေးပါ။ (နွေးထွေးမှုနှင့် စိုထိုင်းဆပေါ် မူတည်၍ ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအထိ ကြာမည်)။
- တက်လာချိန်တွင် တဆေးဖြင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် မုန့်စိမ်းအောက်ခြေကို အလယ်ဗဟိုတွင် အတုံးလိုက်လုပ်ပြီး လေပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။ တစ်ဝက်ခွဲ၍ မုန့်များအဖြစ် ပုံသွင်းပါ။ 9" x 5" ဒယ်အိုးထဲတွင် ချုပ်ရိုးကို နှိမ့်ထားပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် မုန့်ညက်မှုန့်ထည့်ပါ။
- ပေါင်မုန့်ဖြူဖြူကို အဖုံးအုပ်ပြီး ၁ နာရီခန့် အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးများအထက် ၁ လက်မခန့် တက်လာသည်အထိ (ပူနွေးမှုနှင့် စိုထိုင်းဆပေါ် မူတည်၍ ၁ နာရီမှ ၂ နာရီအထိ ကြာနိုင်သည်)။ ထို့နောက် Oven ကို 1°F ဖြင့်အပူပေးပြီး White Bread ကို မိနစ် 1 ဖုတ်ပါ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ White Bread ကို ခံစားလိုက်ပါ။😋🍞
မှတ်စုများ
- သင့်လက်ချောင်းများနှင့် ကပ်နေသော မုန့်စိမ်းများကို ကာနိုဆီ သို့မဟုတ် လက်ကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဆီလိမ်းပါ။
- အချိုကြိုက်ရင် သကြားကို အရင်အတိုင်းထားပါ။ အချိုလျှော့ပြီး သကြားလျှော့ပါ။
- နှိမ့်ချရန်အတွက် သင်၏လက်သီးကို မုန့်စိမ်းထဲသို့ထည့်ကာ ၎င်းကို တွန်းချပါ။
- မုန့်မဖုတ်ခင် သင့်မီးဖိုကို 350°F ဖြင့်အပူပေးပါ။
- အေးခဲထားသောပေါင်မုန့်သည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကဲ့သို့ လတ်ဆတ်မှု မရှိနိုင်သော်လည်း အချိန်တိုအတွင်း သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ပေါင်မုန့်ကို သုံးစွဲခွင့်မရသည့်အခါအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
- အေးခဲထားသောပေါင်မုန့်သည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကဲ့သို့ လတ်ဆတ်မှု မရှိနိုင်သော်လည်း အချိန်တိုအတွင်း သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ပေါင်မုန့်ကို သုံးစွဲခွင့်မရသည့်အခါအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။