Arroz con Leche သည် စပိန်ဘာသာစကားဖြင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ရေပန်းစားသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ ဆန်ဖြူနှင့် နို့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဆန်ပူတင်းများသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အရသာအမျိုးမျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသည်။
Arroz con Leche ကို ဟစ်စပန်းနစ် အချက်အပြုတ် ကျမ်းဂန်တွင် အချိုပွဲအဖြစ် ကျွေးမွေးပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် နို့ဆီ သို့မဟုတ် သကြားမှုန့်ဖြင့် ချိုသည်။
ဤ Paraguayan မှုတ်သွင်းထားသော Arroz con Leche ချက်ပြုတ်နည်းသည် ချိုသောနို့ဆီ၊ အငွေ့ပြန်ထားသောနို့၊ vanilla bean၊ သန့်စင်သော vanilla ထုတ်ယူမှု၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်ချောင်းနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ထိရန် တောင်းဆိုသည်။
အရသာကတော့ တူပါတယ်။ horchata - မက္ကဆီကန် သစ်ကြံပိုးခေါက် နှင့် နို့ဖျော်ရည်။ ထို့ကြောင့်၊ သင်သည် ထမင်းအချိုပွဲနှင့် Horchata ကို နှစ်သက်ပါက သို့မဟုတ် ထမင်းကို အချိုပွဲပန်းကန်တွင် ထည့်သွင်းရန် နည်းလမ်းအသစ်ကို စမ်းကြည့်လိုပါက၊ သင်သည် Arroz con Leche မုန့်လုပ်နည်းကို မြည်းစမ်းကြည့်ချင်မည်ဖြစ်သည်။
Arroz con Leche လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဘာစမာတီဆန်ကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး ရေကြည်လင်သွားသည်အထိ ဆေးပါ။ ပိုနေတဲ့ရေကို ညှစ်ထုတ်ပါ။
နွားနို့နှင့် အငွေ့ပြန်ထားသော နို့ကို အလယ်အလတ်အပူပေးထားသည့် အိုးကြီးကြီးတစ်ခုတွင် ပေါင်းထည့်ပါ။ vanilla bean ထဲက အစေ့တွေကို ခြစ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲထည့်ပါ။ (သင်သည် vanilla အစစ်အမှန်ကိုအသုံးပြုပါကထည့်သွင်းရန်ချက်ပြုတ်ပြီးသည်အထိစောင့်ပါ။) နွားနို့ကို ဆူပွက်အောင်တည်ထားရန် 10 မိနစ်ခန့် အပူမကင်းသောဇွန်းဖြင့် အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။
ဆန်ကိုထည့်၍ သုံးလျှင် လိမ္မော်ခွံထည့်ပါ။ မွှေပြီး လျှော့ပါ။ အလယ်အလတ်အထိ အပူပေးပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် မကြာခဏ မွှေပြီး ဆန်များ ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်။
နို့ဆီထဲတွင် ရောမွှေပြီး ဆန်များ နူးအိလာသည်အထိ 15 မိနစ်ခန့် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ (အရောအနှောဖြစ်သင့်သည်။ ခရင်မ် ဆိုပေမယ့် အရည်တွေ ရှိနေသေးသည်)။ အရောအနှောများ ပွက်ပွက်ဆူလာပါက ဆူပွက်စေရန် အပူကို လျှော့ပါ။
Arroz con Leche ပြီးသွားပေမယ့် ပျော့အိနေသေးရင် vanilla extract ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် နဲ့ စပျစ်သီးတွေကို မွှေပေးပါ။
အပူမှဖယ်ပြီး အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ (အရောအနှော အေးသွားပါက ပိုထူလာမည်)၊ ထို့နောက် သစ်ကြံပိုးခေါက်ချောင်းများ၊ vanilla bean နှင့် citrus အခွံများကို ဖယ်ထုတ်ပါ။
Arroz con Leche ကို အပူခံထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ချက်ခြင်း ကျွေးပါ သို့မဟုတ် အအေးခံပြီး အပေါ်မှ ဖလင်များ မဖြစ်ပေါ်စေရန် ဆန်ပူတင်း၏ အပေါ်မှ တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်တစ်ပိုင်းကို ဖိထားပါ။ ထို့နောက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ နာရီမှ ၂ နာရီခန့် အအေးခံပါ။
ဆက်စပ်သောချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
အလွယ်ဆန်ပူတင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 9 ခွက် မြေတပြင်လုံးနို့ (နွားနို့ 2% သုံးတယ် ၊ ဒါပေမယ့် နို့တစ်ပြင်လုံးကို သုံးပြီး ပိုလို့ သမအောင် ထိန်းထားလို့ ရပါတယ်)။
- ၁-½ ခွက် ဘာစမာတီဆန်
- 4 သစ်ကြံပိုးခေါက်လေးတွေ
- 600 g အဆီအပြည့်ပါတဲ့ နို့ဆီဗူး (၁-½ ဗူး)
- (1) 12 အောင် ပြည့်ဝဆီအငွေ့ပြန်ထားသောနို့
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်သစ်ကြံပိုး ဖုန်ထူသည်
- 1 လတ်ဆတ်သော vanilla bean အရသာအတွက် အလျားလိုက် (သို့) သန့်စင်သော vanilla စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ခွဲပါ။
- 2 သံပုရာသီးအခွံခွါ သံပုရာ သို့မဟုတ် လိမ္မော်၊ ရွေးချယ်နိုင်သည်
- ⅔ ခွက် စပျစ်သီး (Boozy Raisins အတွက် Notes ကိုကြည့်ပါ)
ရွေးချယ်နိုင်သော toppings:
- La Lechera Dulce de Leche ၏ တစ်ရုပ်
- စပျစ်သီးနှင့်အလှဆင် အခွံမာသီးများ လှီးဖြတ်ထားသော သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ အုန်းသီးနု၊ သစ်သီးခြောက်များ၊ ချောကလက်အဖြူအခွံများ သို့မဟုတ် ချောကလက်နက်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဘာစမာတီဆန်ကို ရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး ရေကြည်လင်သွားသည်အထိ ဆေးပါ။ ပိုနေတဲ့ရေကို ညှစ်ထုတ်ပါ။
- နွားနို့နှင့် အငွေ့ပြန်ထားသော နို့ကို အလယ်အလတ်အပူပေးထားသည့် အိုးကြီးကြီးတစ်ခုတွင် ပေါင်းထည့်ပါ။ vanilla bean ထဲက အစေ့တွေကို ခြစ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲထည့်ပါ။ (သင်သည် vanilla အစစ်အမှန်ကိုအသုံးပြုပါကထည့်သွင်းရန်ချက်ပြုတ်ပြီးသည်အထိစောင့်ပါ။) နွားနို့ကို ဆူပွက်အောင်တည်ထားရန် 10 မိနစ်ခန့် အပူမကင်းသောဇွန်းဖြင့် အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။
- ဆန်ကိုထည့်၍ သုံးလျှင် လိမ္မော်ခွံထည့်ပါ။ မွှေပြီး အပူကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် အဖုံးအုပ်ကာ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် မကြာခဏ မွှေကာ ဆန်များ ကပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်။ နို့ဆီထဲတွင် ရောမွှေပြီး ဆန်များ နူးညံ့ပြီး ထူလာသည်အထိ 15 မိနစ်ခန့် (အရောအနှောသည် ခရင်မ်ဖြစ်နေသော်လည်း အရည်ဖြစ်သင့်သည်)။ အရောအနှောများ ပွက်ပွက်ဆူလာပါက ဆူပွက်နေစေရန် အပူကို လျှော့ချပါ။
- Camila ၏ အကြံပြုချက်- အဆီပိုကြိုက်ရင် ၁၅ မိနစ်လောက် ချက်ပေးပါ။ ပိုထူပြီး ခရင်မ်အသားပိုအတွက် 15 မိနစ် ချက်ပြုတ်ပါ။
- Arroz con Leche ပြီးသွားပေမယ့် ပျော့အိနေသေးရင် vanilla extract ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် နဲ့ စပျစ်သီးတွေကို မွှေပေးပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ (အရောအနှော အေးသွားပါက ပိုထူလာမည်)၊ ထို့နောက် သစ်ကြံပိုးခေါက်ချောင်းများ၊ vanilla bean နှင့် citrus အခွံများကို ဖယ်ထုတ်ပါ။ Arroz con Leche ကို အပူခံထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ချက်ခြင်း ကျွေးပါ သို့မဟုတ် အအေးခံပြီး အပေါ်မှ ဖလင်များ မဖြစ်ပေါ်စေရန် ဆန်ပူတင်း၏ အပေါ်မှ တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်တစ်ပိုင်းကို ဖိထားပါ။ ပြီးရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၁ နာရီကနေ ၂ နာရီခန့် အအေးခံထားပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။