Aħna nieklu ħafna Empanadas fid-dar tagħna, u din l-empanada taċ-Ċanga moħmija ispirata mill-Paragwajan hija waħda mill-modi favoriti tagħna kif insajruha! Ir-riċetta tal-lum hija alternattiva aktar b'saħħitha għall-moqli tradizzjonali Empanadas. Il-mili jikkonsisti f'ċanga mqatta', ħwawar, u ħxejjex; bajd mgħolli iebes mqatta' jinsab ukoll fit-taħlita tal-laħam.
Dawn l-empanadas taċ-ċanga moħmija huma wkoll mmerraq mill-biċċa l-kbira tal-varjetajiet l-oħra minħabba li jinkludu ammont tajjeb ta 'basla; il-basla żżomm il-mili tal-laħam niedja. Il-mili huwa magħluq f'għaġina li tikkonsisti minn dqiq abjad tal-qamħ sħiħ, butir, ilma u melħ. Fl-aħħarnett, din l-empanada hija moħmija fil-forn sakemm tkun kannella dehbi.
Kif tagħmel l-għaġina
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Fl-iskutella ta’ a stand mixer mgħammar bit-twaħħil tal-ganċ tal-għaġina, għaqqad dqiq, butir imrattab, zokkor, u melħ fuq veloċità medja sakemm jitħalltu sewwa. Bil-mutur jaħdem, żid ilma kiesaħ bil-mod u ħawwad sakemm tifforma għaġina ratba u flessibbli, 7 sa 10 minuti.
Ittrasferixxi għal wiċċ tax-xogħol nadif ħafif trab bid-dqiq u magħġuna darba jew darbtejn, biżżejjed biex tifforma ballun pulit. Kebbeb ġo wrap tal-plastik u poġġi fil-friġġ għal 4 sigħat sa matul il-lejl.
Fuq wiċċ tax-xogħol ċatt bla dqiq, irrombla l-għaġina f’folja ħoxna ta’ ⅛ pulzier; ħalli l-għaġina tistrieħ għal 10 minuti. Imbagħad, aqta 'd-diska billi tuża cutter tond ta' 5 sa 6 pulzieri jew saucer; skond kemm tippreferi kbir, nuża għatu tal-ħġieġ 6''.
Imbagħad, iġbor ir-ruttam, żid mal-kumplament tal-għaġina, u ħarġet lott ieħor ta 'ċrieki; irrepeti mal-bqija tar-ruttam. Għatti d-diski b’cling film u kessaħ waqt li tipprepara l-mili; jekk ma tintużax immedjatament, uża xama' jew karta tal-parċmina biex tissepara l-munzell u friża sa ġurnata jew friża sa 1 xhur.
Kif Tagħmel Il-Mili
Poġġi l-bajd f'borma ilma fuq il-fuklar, b'mill-inqas pulzier ilma jkopri l-bajd. Ttektek il-bajd. Ixgħel in-nar u ħalli l-ilma jagħli. Ttektek il-bajd f'ilma jagħli għal ħmistax-il minuta biex tikseb abjad sod u isfar tal-bajd. Bl-użu ta’ mgħarfa slotted, neħħi l-bajd mill-borma u poġġihom ġo banju tas-silġ fi skutella kbira. It-tkessiħ tal-bajd f'ilma kiesaħ iwaqqaf il-proċess tat-tisjir u jagħmel l-immaniġġjar tal-bajd aktar faċli meta jitqaxxar.
Meta l-bajd jitkessaħ għal kollox għat-temperatura tal-kamra—madwar ħmistax-il minuta—tektek bil-mod il-bajda fuq il-bank jew il-mejda biex tinqasam il-qoxra. Tektek it-tarf ta 'fuq tal-bajda u t-tarf ta' isfel qabel ma ttektek il-ġnub tal-bajd biex tkisser il-qoxra tal-bajda. Qaxxar il-bajda bir-reqqa, billi tibda mit-tarf wiesa 'tal-qiegħ tal-bajda, biex tkisser il-but tal-arja bejn il-bajda u l-qoxra. Imbagħad, neħħi bil-mod il-qoxra biex tevita li tkisser l-abjad tal-bajd. Pat, nixxefhom b'xugaman tal-karti, u poġġihom fi skutella. Bl-użu ta’ furketta, kapuljat il-bajd, għattihom b’plastik, u aħżen fil-friġġ sakemm tkun lest biex tużah.
F'borma kbira li ma twaħħalx, għaqqad iċ-ċanga, 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, ilma, bouillon taċ-ċanga, bżar iswed, qxur tal-bżar aħmar, kemmun, paprika, u tewm; ħawwad biex ttektek fuq nar medju-għoli. Naqqas is-sħana għall-baxx, għatti, u ħalliha ttektek, kultant ħawwad, sakemm iċ-ċanga tkun delikata għal madwar siegħa. Neħħi l-għatu, u żid is-sħana għall-għoli sakemm ħalliha tinxef għal dehra mmerraq iżda niexfa għal madwar 3 sa 5 minuti.
Żid il-basal u l-bżar sakemm artab, madwar 10 minuti. Żid it-tursin u sajjar għal 10 minuti oħra biex telimina kull likwidu żejjed; it-taħlita għandha tkun niedja iżda mhux inixxi.
Duqu u aġġusta t-tħawwir jekk meħtieġ. Imbagħad, taħdem f'lottijiet, ittrasferixxi t-taħlita tal-laħam għal proċessur tal-ikel jew blender u polz sakemm titqatta' oħxon; ma overdo dan, jew ikollok bżonn up bil puree. Sussegwentement, ittrasferixxi kull lott ta’ taħlita ta’ laħam imqatta’ ġo skutella kbira għat-taħlit u ħallat il-bajd ikkapuljat. Ħalli kessaħ għat-temperatura tal-kamra, imbagħad għatti u fil-friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
Kif Tgħaqqad
Poġġi 2 xtillieri fin-nofs tal-forn u saħħan il-forn minn qabel għal 425 grad F—linja 2 folji tal-ħami kbar bil-parċmina jew trab bid-dqiq; imwarrba.
Ladarba t-taħlita taċ-ċanga tkun bersaħ, poġġi madwar 2 mgħaref fin-nofs ta’ kull diska tal-empanada, filwaqt li tħalli bordura ta’ pulzier madwar it-tarf; Evita li tilħaq it-truf bil-mili għax iż-żejt jipprevjeni siġill tajjeb.
Nixarrab il-ponta ta’ subgħajk b’ammont żgħir ta’ ilma u xarrab it-truf taċ-ċirku b’subgħajk madwar nofs il-bordu, imbagħad ittwi l-għaġina u agħfas it-truf flimkien biex tissiġilla u toħloq forma ta’ nofs qamar. Ippjega t-truf jew crimp b'furketta, neħħi kwalunkwe bwiet ta 'l-arja. Irrepeti bir-rawnds li jifdal u l-mili. Ħalli l-empanadas jistrieħu fil-friġġ sakemm tkun lest biex jaħmi.
Kif taħmi
Fi skutella żgħira, ħabbat ħafif l-isfar tal-bajd (ma tħabbatx qabel ma tkun lesta biex tinħema) b’1 tablespoon ta’ krema tqila, ħalib sħiħ, jew ilma, u niskata melħ u zokkor. Ħaffef ħafif il-wiċċ tal-empanadas taċ-ċanga bit-taħlita tal-bajd; dan jagħtihom tiddix dehbi sbieħ meta jaħmu.
Aħmi l-empanadas taċ-ċanga fil-forn għal 20-25 minuta, sakemm ikunu dehbi. Jekk mixtieq, servi empanadas taċ-ċanga sħuna bi zalza chimichurri u ġenb yuca. Gawdi!
Riċetti Relatati:
- Empanadas taċ-ċanga mitħun
- Empanadas tat-tiġieġ
- Empanadas tat-Tonn
- Empanadas tal-Qamħirrum Ħelu
- Yucca Empanadas
Ricetta
Empanadas taċ-ċanga faċli
għodod
Ingredjenti
Għall-mili taċ-Ċanga:
- 1 kg (2.2 lbs) Chuck taċ-Ċanga bla għadam, mirqum u mqatta’ f’kubi
- 3 basla safra medja , imqatta 'fin
- 1 Poblano Bżar jew bżar aħdar , imqatta 'fin
- 1 bżar qanpiena ħamra , imqatta 'fin
- 1 bżar isfar jew oranġjo , imqatta 'fin
- 5 Imsiemer tat-tewm , ikkapuljat fin
- 2 Imgħaref żejt extra verġni taż-żebbuġa
- ¼ kuċċarina bżar iswed bl-art , aġġusta għat-togħma
- 1 kuċċarina qxur bżar aħmar , aġġusta għat-togħma
- 1 tablespoon paprika ħelwa
- 1 tablespoon flimkien ma '2 kuċċarini knorr bouillon togħma taċ-ċanga
- 1 tablespoon il-kemmun mitħun , għat-togħma (mhux obbligatorju)
- Melħ Kosher , għat-togħma
- 1 mazz tursin frisk Taljan jew cilantro , imqatta’ fin (zokk imneħħi)
- 4 bajd iebes , imqatta '
Għall-għaġina tal-Empanadas taċ-Ċanga:
- 1 kg (8 Tazzi) dqiq abjad tal-qamħ sħiħ , mgħarbula
- 300 g (2 bsaten flimkien ma '5 tablespoons) butir bla melħ, temperatura tal-kamra
- 3 kuċċarini melħ kosher
- 2 imgħaref zokkor granulat
- 475 ml ilma, kiesaħ
Għall-Ħasil tal-bajd:
- 1 l-isfar tal-bajda
- 1 tablespoon krema , ħalib sħiħ, jew ilma
- pinch tal-melħ kosher
- pinch ta 'zokkor
istruzzjonijiet
Kif tagħmel l-għaġina tal-empanada
- Fl-iskutella ta 'stand mixer mgħammra bit-twaħħil tal-ganċ tal-għaġina, għaqqad id-dqiq, il-butir imrattab, iz-zokkor u l-melħ fuq veloċità medja sakemm jitħalltu sewwa. Bil-mutur jaħdem, żid bil-mod l-ilma kiesaħ u ħawwad sakemm tifforma għaġina ratba u flessibbli, 7 sa 10 minuti.
- Ittrasferixxi għal wiċċ tax-xogħol nadif ħafif trab bid-dqiq u magħġuna darba jew darbtejn, biżżejjed biex tifforma ballun pulit. Kebbeb ġo wrap tal-plastik u poġġi fil-friġġ għal 4 sigħat sa matul il-lejl.
- Fuq wiċċ tax-xogħol ċatt bla dqiq, irrombla l-għaġina f'folja ħoxna ta' ⅛ pulzier; ħalli l-għaġina tistrieħ għal 10 minuti. Imbagħad, aqta 'd-diska bl-użu ta' 5 sa 6 pulzieri rawnds cutter jew saucer; skond kemm tippreferi kbir, nuża għatu tal-ħġieġ 6''.
- Imbagħad, iġbor ir-ruttam, żid mal-kumplament tal-għaġina, u ħarġet lott ieħor ta 'ċrieki; irrepeti mal-bqija tar-ruttam. Għatti d-diski b’cling film u kessaħ waqt li tipprepara l-mili jew jekk ma tintużax immedjatament, uża xama’ jew karta parċmina biex tissepara l-munzell u friża jew friża biex tużaha aktar tard.
Kif tagħmel il-mili tal-empanada taċ-ċanga
- Poġġi l-bajd f'borma ilma fuq il-fuklar b'mill-inqas pulzier ilma jkopri l-bajd. Ttektek il-bajd. Ixgħel in-nar u ħalli l-ilma jagħli. Ttektek il-bajd f'ilma jagħli għal ħmistax-il minuta biex tikseb abjad sod u isfar tal-bajd.
- Bl-użu ta’ mgħarfa slotted, neħħi l-bajd mill-borma u poġġihom ġo banju tas-silġ fi skutella kbira. It-tkessiħ tal-bajd f'ilma kiesaħ iwaqqaf il-proċess tat-tisjir u jagħmel l-immaniġġjar tal-bajd aktar faċli meta jitqaxxar.
- Meta l-bajd jitkessaħ għal kollox għat-temperatura tal-kamra—madwar ħmistax-il minuta—tektek bil-mod il-bajda fuq il-bank jew il-mejda biex tinqasam il-qoxra. Tektek it-tarf ta 'fuq tal-bajda u t-tarf ta' isfel qabel ma ttektek il-ġnub tal-bajd biex tkisser il-qoxra tal-bajda.
- Qaxxar il-bajda bir-reqqa, billi tibda mit-tarf wiesa 'tal-qiegħ tal-bajda biex tkisser il-but tal-arja bejn il-bajda u l-qoxra. Imbagħad, neħħi bil-mod il-qoxra biex tevita li tkisser l-abjad tal-bajd. Pat, nixxef b'xugaman tal-karti, u poġġihom fi skutella. Bl-użu ta’ furketta, kapuljat il-bajd, għatti bil-plastik, u aħżen fil-friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
- F'borma kbira li ma twaħħalx, għaqqad iċ-ċanga, 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, ilma, bouillon taċ-ċanga, bżar iswed, qxur tal-bżar aħmar, kemmun, paprika, u tewm; ħawwad u ħalliha ttektek fuq nar medju-għoli.
- Naqqas is-sħana għall-baxx, għatti, u ħalliha ttektek, kultant ħawwad, sakemm iċ-ċanga tkun delikata għal madwar siegħa. Neħħi l-għatu, u żid is-sħana għall-għoli sakemm u ħalliha tinxef għal dehra mmerraq iżda niexfa għal madwar 1 sa 3 minuti.
- Żid il-basal u l-bżar sakemm artab, madwar 10 minuti. Żid it-tursin u sajjar għal 10 minuti oħra biex telimina kull likwidu żejjed; it-taħlita għandha tkun niedja iżda mhux inixxi.
- Duqu u aġġusta l-ħwawar jekk meħtieġ. Imbagħad, taħdem f'lottijiet, ittrasferixxi t-taħlita tal-laħam għal proċessur tal-ikel jew blender u polz sakemm titqatta' oħxon; ma overdo dan, jew ikollok bżonn up bil puree. Sussegwentement, ittrasferixxi kull lott ta’ taħlita ta’ laħam imqatta’ ġo skutella kbira għat-taħlit u ħallat il-bajd ikkapuljat. Ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra, imbagħad għatti u fil-friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
Kif Armar Empanadas taċ-Ċanga Moħmija
- Poġġi 2 xtillieri fin-nofs tal-forn u saħħan il-forn minn qabel għal 425 grad F. Line 2 folji tal-ħami kbar bil-parċmina.
- Ladarba ċ-ċanga tkun tkessaħ, imgħarfa madwar 2 mgħaref fin-nofs ta’ kull diska tal-empanada, u ħalliet bordura ta’ pulzier madwar it-tarf; Evita li tilħaq it-truf bil-mili għax iż-żejt jipprevjeni siġill tajjeb.
- Nixarrab il-ponta ta’ subgħajk b’ammont żgħir ta’ ilma u xarrab it-truf taċ-ċirku b’subgħajk madwar nofs il-bord, imbagħad ittwi l-għaġina u agħfas it-truf flimkien biex tissiġilla u toħloq forma ta’ nofs qamar.
- Ippjega t-truf jew iqarmeċ b'furketta, neħħi kwalunkwe bwiet tal-arja kif tmur. Irrepeti bir-rawnds li jifdal u l-mili. Ħalli l-empanadas jistrieħu fil-friġġ sakemm tkun lest biex jaħmi.
Kif Bake Empanadas taċ-Ċanga
- Fi skutella żgħira, ħabbat ħafif l-isfar tal-bajd (ma tħabbatx qabel ma tkun lesta biex tinħema) b’1 tablespoon ta’ krema tqila, ħalib sħiħ, jew ilma, u niskata melħ u zokkor.
- Ħaffef ħafif il-wiċċ tal-empanadas taċ-ċanga bit-taħlita tal-bajd; dan jagħtihom tiddix dehbi sbieħ meta jaħmu.
- Aħmi l-empanadas taċ-ċanga fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 20-25 minuta, sakemm ikunu dehbi fil-wiċċ. Servi empanadas taċ-ċanga sħuna bi zalza chimichurri u ġenb yuca, jekk mixtieq. Igawdu!
Noti
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.