Din ir-riċetta tissorprendik bil-barra bil-qoxra tagħha u bit-frak ħafif u artab. Huwa Pan Frances magħmul id-dar (ħobż Franċiż), iżda jagħti t-togħma u n-nisġa tal-ħobż frisk tal-forn!
Għal riċetti tal-ħobż aktar faċli, iċċekkja tagħna Telera Rolls, Bolillos, Ħobż tal-Patata, Ħobż ma Cornmeal, Rolls tal-Pranzu, u, Galleta Paragwaja.
Il-metodu f'daqqa t'għajn
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
- Poġġi d-dqiq u l-ħmira fl-iskutella tal-istand mixer.
- Żid l-ingredjenti li jifdal.
- Ħallat l-għaġina sakemm tibda taqbad.
- Ħallat l-għaġina sakemm tkun lixxa u lixxa.
- Ittrasferixxi l-għaġina għal skutella taż-żejt.
- Ħalliha titla’.
- Itwi fuq l-għaġina u ippanċjaha fl-għaġina.
- Ittrasferih għal wiċċ tax-xogħol flaunted.
- Ifforma u poġġi l-għaġina f’twaġen.
- Ħalliha titla’
- Sajjar.
Ħjiel u Pariri
- Poġġi taġen tal-metall baxx fuq ix-xtilliera t'isfel tal-forn waqt li ssaħħan minn qabel u imla bl-ilma sħun eżatt qabel ma ddaħħal il-ħobż tiegħek biex toħloq fwar u tgħin biex tifforma qoxra sabiħa.
Evita li tuża kontenituri tal-ħġieġ għall-fwar peress li jistgħu jinkisru taħt sħana qawwija.
Inkella, żid kubi tas-silġ fit-taġen meta tpoġġi l-ħobż fil-forn għal tifqigħ ta' fwar malajr. Jekk il-forn tiegħek għandu tieqa tal-ħġieġ, ipproteġiha b'xugaman meta żżid is-silġ biex tevita li tfarrak minn bidliet fit-temperatura. - Għal fwar addizzjonali, ċpar ġewwa tal-forn bl-ilma eżatt qabel il-ħami.
- Il-fwar huwa l-aktar effettiv matul l-ewwel 10-15-il minuta tal-ħami peress li jgħin lill-ħobż jespandi u jifforma qoxra. Neħħi s-sors tal-fwar wara dan il-perjodu biex tevita umdità eċċessiva.
Wara li tneħħi s-sors tal-fwar, assigura ventilazzjoni xierqa fil-forn tiegħek biex tħalli kwalunkwe umdità żejda toħroġ matul il-bqija tal-ħin tal-ħami. Tista’ tinfetaħ ftit il-bieb tal-forn b’kuċċarina tal-injam jekk ikun hemm bżonn.
Ara Aktar Riċetti tal-Ħobż:
Ricetta
Ħobż Franċiż Faċli
Xejn ma jitqabbel mal-aroma tal-ħobż moħmi frisk, u Pan Francés, magħruf ukoll bħala ħobż Franċiż, jispikka bħala għażla prontezza u delectable. Hija perfetta kemm għal dawk li jibdew kif ukoll għal furnara b'esperjenza. Din ir-riċetta teħtieġ biss ftit ingredjenti sempliċi u tista’ tkun lesta biex tittiekel fi ftit sigħat biss.
għodod
- Tazzi tal-kejl u mgħaref
- Skala tal-kċina
- Folja tal-ħami jew Ġebla
- Ħobż Lame jew Xafra tal-leħja
- Sprejja l-Flixkun
- Wrap tal-plastik jew xugaman
- Stand Mixer bil-ganċ tal-għaġina
Ingredjenti
- 1.135 Kg (2 lb) Dqiq tal-Ħobż
- 10.5 g Ħmira Niexfa Instant
- 0.765 ml ilma sħun , (110⁰F u 115°F)
- 25 g Melħ Kosher
istruzzjonijiet
- Fl-iskutella ta' mixer elettriku mgħammar bil-ganċ tal-għaġina għaqqad id-dqiq u l-ħmira. Żid l-ilma u l-melħ u ħawwad fuq veloċità baxxa għal 2 minuti. Ħallat fuq veloċità medja għal 3 minuti.
- L-għaġina għandha tkun lixxa u elastika. Iffermenta l-għaġina bil-massa sakemm kważi rdoppja, madwar 30 minuta, u itwi l-għaġina biex tiffermenta għal 15-il minuta oħra qabel ma taqsam.
- Skala l-għaġina f'biċċiet ta' 1 lb/ 454g. Għal kull ħobża, iffurma l-għaġina f'forma tawwalija. (Aħdem b'mod sekwenzjali hawn u f'passi aktar tard, ibda mill-ewwel biċċa għaġina li tkun qasmet u ttordjat). Ħalli l-għaġina tistrieħ, mgħottija sakemm tkun rilassata, madwar 15 sa 20 minuta.
- Poġġi l-għaġina fit-tul parallel mat-tarf tal-wiċċ tax-xogħol bin-naħa tal-ħjata 'l fuq. Agħfas ħafif b’subgħajk biex tiġġebbed f’rettangolu twil 10 pulzieri/25 ċm billi tuża l-inqas dqiq possibbli.
- Itwi t-tarf ta 'fuq tal-għaġina 'l isfel saċ-ċentru tal-għaġina, agħfas ħafif b'subgħajk biex tissikka l-għaġina.
- Itwi l-għaġina fit-tul bin-nofs u uża l-għarqub ta’ idejk biex tissiġilla ż-żewġ truf flimkien, filwaqt li żżomm il-ħjata dritta. Irrombla l-għaġina taħt il-pali tiegħek f'ċilindru twil 2 pulzieri/20 ċm.
- Żomm il-pressjoni ugwali u żomm idejk ċatti u paralleli mal-wiċċ tax-xogħol. Mexxi idejk 'il barra miċ-ċentru taċ-ċilindru lejn it-truf u żid ftit il-pressjoni hekk kif timxi 'l barra sakemm iż-żewġt itruf ikollhom taper saħansitra ġentili.
- Imbagħad żid il-pressjoni fit-truf tal-ħobża biex tissiġillahom. Poġġi l-ħobż bil-ġenb tal-ħjata 'l isfel ġo taġen jew fuq taġen tal-folja miksija bil-parċmina. Prova mgħottija sakemm l-għaġina terġa 'lura bil-mod ħafna għall-mess, madwar 30 sa 40 minuta. (Baguettes għandhom ikunu kemmxejn underproof meta jitqiegħdu fil-forn).
- Agħfas l-għaġina b'5 sa 7 linji djagonali 'l isfel fiċ-ċentru tal-ħobża, u tikkoinċidi kull qatgħa b'½ in/ 1 ċm. Aħmi f’forn ta’ 475°F/246°C bil-fwar, jekk possibbli, sakemm il-qoxra tkun kannella dehbi u ħsejjes vojta meta tintefa’ fuq il-qiegħ, u tisma’ tixqiq meta żżommha ħdejn widnejk, madwar 20 sa 25. minuti. Kessaħ kompletament fuq xtilliera tal-wajer.
Noti
Kif taħżen u tiffriża
Aħżen il-baguettes f'fojl tal-aluminju sa jumejn biex tevita li tinxef. Għal ħażna itwal, wrapha sewwa f'folja tal-plastik jew fojl tal-aluminju u poġġiha f'borża bla periklu għall-friża sa 3 xhur. Biex terġa 'titqajjem baguette mnixxfa, xarrab il-qoxra, imbagħad aħmi f'forn ta' 300-325 °F (150-160 °C) għal 6 sa 12-il minuta.
Nutriment Fatti
Ħobż Franċiż Faċli
Ammont għal kull porzjon
Kaloriji
1033
% Valur Kuljum *
Xaħam
5
g
8
%
Xaħam saturat
1
g
6
%
Xaħam polyunsaturated
2
g
Xaħam mhux saturizzat
1
g
Sodium
2429
mg
106
%
Tal-potassju
309
mg
9
%
Karboidrati
207
g
69
%
Fiber
8
g
33
%
zokkor
1
g
1
%
Proteina
35
g
70
%
Vitamina A
6
IU
0
%
Vitamina C
0.01
mg
0
%
Kalċju
45
mg
5
%
Ħadid
3
mg
17
%
* Il-Valuri ta 'Kuljum Perċentwali huma bbażati fuq dieta ta' kaloriji 2000.
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.
Għoġobkom ir-Riċetta?Napprezzaw jekk tista' tikklassifikaha. Ukoll, kun żgur li tiċċekkja tagħna Youtube Channel għal aktar riċetti kbar. Jekk jogħġbok aqsamha fuq il-midja soċjali u tikketta magħna sabiex inkunu nistgħu naraw il-kreazzjonijiet delizzjużi tiegħek. Grazzi!