Torrejas, juga dikenali sebagai Torrijas, ialah versi Latin ringkas roti bakar Perancis yang boleh dibuat dengan hanya beberapa bahan. Ia sesuai untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau pencuci mulut yang cepat dan mudah. Tdia asas ingbahan tambahan ialah roti, telur, susu dan kayu manis.
Walau bagaimanapun, anda boleh menyesuaikannya mengikut keinginan anda dengan menambah bahan tambahan.
Siram dengan sirap Pancake Buatan Sendiri kami, susu pekat manis atau sirap maple, dan taburkan dengan beri biru, strawberi dan mentega madu untuk sarapan pagi yang lazat yang sesuai untuk sarapan tengah hari Paskah.😋
Cara Membuat Torrejas
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 250⁰F. Letakkan rak dawai memasak di dalam Loyang lembaran 18 kali 13 inci; mengetepikan. Potong roti menjadi kepingan setebal ¾ inci dan ketepikan.
Satukan susu sejat, telur, ekstrak vanila, buah pala, kayu manis dan gula perang dalam mangkuk sederhana. Pukul sehingga adunan agak homogen, kira-kira 1 minit.
Tuangkan ke dalam pinggan cetek. Letakkan beberapa keping roti dalam bancuhan kastard dan biarkan ia meresap, sekali-sekala terbalikkan sehingga tepu tetapi tidak hancur, kira-kira 1 hingga 2 minit, bergantung pada tahap lembap anda menyukai roti bakar Perancis anda (cuba jangan terlalu tepu).
Panaskan 1-½ sudu besar minyak alpukat dan 1-½ sudu besar mentega tanpa garam dalam kuali tumis yang sangat besar di atas api sederhana; pusingkan mentega cair di sekeliling kuali.
Apabila ia mula menjadi perang keemasan, ia sedia untuk roti. Masukkan roti yang telah direndam dan masak selama 3 hingga 4 minit pada setiap sisi sehingga keperangan.
Letakkan roti bakar Perancis yang telah dimasak di atas kuali dan biarkan ia hangat di dalam ketuhar. Goreng baki hirisan roti yang telah direndam, masukkan mentega tanpa garam dan minyak alpukat sehingga semuanya masak. Hidangkan panas dengan sirap maple, pengawet buah-buahan dan/atau gula kuih-muih.
Cara Membuat Sirap Pancake Buatan Sendiri
Dalam periuk kecil, satukan gula perang, mentega, garam, sirap jagung, dan air dan didihkan.
Kecilkan api kepada sederhana-rendah, dan renehkan, sentiasa kacau, sehingga gula perang benar-benar larut dan sirap pekat, kira-kira 6 hingga 8 minit (ia akan lebih pekat apabila ia sejuk).
Angkat dari api, masukkan ekstrak vanila. Biarkan sejuk sepenuhnya. Pindahkan sirap ke dalam bekas kedap udara untuk disimpan. Sirap pancake buatan sendiri boleh disejukkan sehingga 1 bulan. Untuk memanaskan semula, microwave dalam selang 10 hingga 15 saat, kacau di antara sehingga panas.
Catatan: Walaupun sirap jagung ringan tidak diperlukan, saya mengesyorkan menggunakannya kerana ia menambah konsistensi, rasa dan kilauan yang tebal. Ia juga membantu mencegah penghabluran, membolehkan sirap kekal sirap.
Resipi Berkaitan:
- Roti Bakar Keju Ara dan Ricotta
- Roti Bakar Perancis Lembaran Pan
- Roti Bakar
- Sirap Pancake buatan sendiri
Resipi
Menara Mudah
Ramuan
- 1 roti besar challah , brioche, atau sebarang roti yang dipotong tebal atau Crusty French.
- 6 telur besar , suhu bilik
- 1-½ cawan susu sejat atau separuh setengah
- 2 sudu makan gula perang ringan , gula putih pasir, atau madu
- 2 sudu teh serbuk kayu manis
- ¼ sudu teh buah pala segar
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
- ¼ sudu teh garam kosher
- Mentega tanpa garam , seperti yang diperlukan
- Minyak alpukat , seperti yang diperlukan
Untuk Sirap Pancake Buatan Sendiri
- 2 cawan gula perang ringan
- ¼ cawan sirap jagung ringan, madu atau sirap maple pilihan
- 1 cawan air
- ¼ sudu teh garam kosher
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 melekat (113g) mentega tanpa garam
Untuk Dihidangkan Dengan:
- Sirap maple atau sirap biasa
- Buah Awetan atau buah-buahan segar seperti blueberry , strawberi, dsb
- Gula serbuk diayak
arahan
Untuk Torrejas:
- Panaskan ketuhar hingga 250⁰F. Letakkan rak dawai memasak di dalam kuali lembaran 18-kali-13 inci; mengetepikan. Potong roti menjadi kepingan setebal ¾ inci dan ketepikan.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan susu sejat, telur, ekstrak vanila, buah pala, kayu manis dan gula perang. Pukul sehingga adunan agak homogen, kira-kira 1 minit. Tuangkan ke dalam pinggan cetek.
- Letakkan beberapa keping roti dalam bancuhan kastard dan biarkan ia meresap, sekali-sekala terbalikkan sehingga tepu tetapi tidak hancur, kira-kira 1 hingga 2 minit, bergantung pada tahap lembap anda menyukai roti bakar Perancis anda (cuba jangan terlalu tepu).
- Panaskan 1-½ sudu besar minyak alpukat dan 1-½ sudu besar mentega tanpa garam dalam kuali tumis yang sangat besar di atas api sederhana; pusingkan mentega cair di sekeliling kuali; apabila ia mula menjadi coklat keemasan, ia bersedia untuk roti. Masukkan roti yang telah direndam dan masak selama 3 hingga 4 minit pada setiap sisi sehingga keperangan.
- Letakkan roti bakar Perancis yang telah dimasak di atas kuali dan biarkan ia hangat di dalam ketuhar. Goreng baki hirisan roti yang telah direndam, masukkan mentega tanpa garam dan minyak alpukat mengikut keperluan sehingga semuanya masak. Hidangkan panas dengan sirap maple, pengawet buah-buahan dan/atau gula kuih-muih.
Untuk Sirap Pancake Buatan Sendiri:
- Dalam periuk kecil, satukan gula perang, mentega, garam, sirap jagung, dan air dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana-rendah, dan renehkan, sentiasa kacau, sehingga gula perang benar-benar larut dan sirap pekat, kira-kira 6 hingga 8 minit (ia akan lebih pekat apabila ia sejuk). Angkat dari api, masukkan ekstrak vanila.
- Biarkan sejuk sepenuhnya. Pindahkan sirap ke dalam bekas kedap udara untuk disimpan. Almibar boleh disejukkan sehingga 1 bulan. Untuk memanaskan semula, microwave dalam selang 10 hingga 15 saat, kacau di antara sehingga panas. Nota: Walaupun sirap jagung ringan tidak diperlukan, saya mengesyorkan menggunakannya kerana ia menambah konsistensi, rasa dan kilauan yang pekat. Ia juga membantu mencegah penghabluran, membolehkan sirap kekal sirap.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.