Today, I'm sharing my special recipe for Sopa Paraguaya, a beloved Paraguayan cheesy cornbread.
Traditionally made with basic ingredients such as corn flour, lard, cheese, milk, and eggs, this classic dish is known for its dense texture.
My version, however, stands out for its texture and flavor. I achieve this by incorporating buttermilk, butter, and a generous amount of onion, along with baking powder and a subtle hint of anise seeds for additional flavor.
This combination transforms the typically dense and dry cornbread into a moist, tender, light, and absolutely delicious masterpiece!😋
Secara ringkasnya, ilham resepi ini datang dari keluarga saya terutamanya suami. Dia memberitahu saya bahawa di Paraguay, Sopa Paraguaya yang dia miliki selalunya terlalu kering dan padat, menyebabkan dia lebih suka Chipa Guazu, hidangan serupa dibuat dengan jagung segar dan bukannya tepung jagung. Saya merasakan perkara yang sama tentang Sopa Paraguaya tradisional – ia juga tidak sesuai untuk saya. 🙁
Motivated by this, I set out to perfect the Sopa Paraguaya and other Paraguayan recipes. After lots of trials and errors (all of which my family happily devoured! 🤭),
I've finally archived what I believe to be the perfect version. My Paraguayan Sopa recipe has become a beloved favorite in our household! 🙂 It's not just my husband who adores it, but also my children and everyone else who's tasted it. 😊👨👩👧👦🎉
Saya yakin bahawa anda akan menyukainya sama seperti kami – ia sangat bagus sehingga anda akan mahu terus makan walaupun anda kenyang! Jadi, jika anda berminat dengan lebih banyak resipi yang diilhamkan oleh Paraguay, pastikan anda menyemak kami Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa Ketuhar gelombang mikro, Chipa Muffin Guazu, and Authentic Chipa Guazu.
Cara Membuat Sopa Paraguaya
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar: Panaskan ketuhar kepada 350°F (175°C) dan letakkan rak ketuhar di tengah.
Sediakan Loyang: Griskan loyang bersaiz 13'' x 9'' dengan mentega, pastikan semua sisi dan sudut disalut dengan baik. Taburkan tepung jagung secara rata di atas loyang yang telah digris, menutupi bahagian bawah dan tepi. Goncangkan sedikit lebihan tepung jagung daripada hidangan. Ketepikan hidangan pembakar yang telah disediakan.
Masak Bawang: Dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, cairkan mentega. Masukkan bawang cincang dan garam ke dalam kuali dan masak sehingga ia menjadi lembut dan telus; jangan biarkan ia coklat selama kira-kira 5 hingga 10 minit. Keluarkan kuali dari api, dan kacau separuh daripada susu mentega. Ketepikan untuk menyejukkan ke suhu bilik.
Sediakan adunan: Dalam mangkuk adunan besar, pukul telur hingga berbuih. Masukkan campuran bawang yang telah disejukkan, tepung jagung, biji bunga lawang (digosok untuk mengeluarkan rasa), dan baki susu mentega. Pukul kesemuanya sehingga sebati, kemudian masukkan keju perlahan-lahan.
📌(Tahan keinginan untuk menambah tepung jagung tambahan. Adunan akan mempunyai konsistensi cair, tetapi ini bertujuan untuk memastikan Sopa Paraguaya ringan dan mengelakkannya daripada menjadi terlalu padat).
Bakar: Pindahkan bancuhan tepung jagung ke dalam loyang yang disediakan dan ketuk perlahan-lahan untuk meratakannya. Bakarnya di dalam ketuhar sehingga ia bertukar menjadi perang keemasan dan bahagian tengah ditetapkan, kira-kira 50 hingga 60 minit, atau sehingga penguji kek atau pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
Sedia untuk dimakan: Biarkan Sopa Paraguaya sejuk di dalam kuali selama 10 hingga 15 minit, kemudian potong menjadi empat segi dan sajikan hangat.
✏️Petua Pro: Sebelum memasukkan biji bilis ke dalam adunan, gosokkannya di antara tapak tangan untuk mengeluarkan rasa dan aromanya. Ini akan meningkatkan rasa biji anise dan menyemai Sopa Paraguaya dengan intipati yang menarik.
Lihat Lagi Resipi Paraguay:
- Authentic Chipa Guazu
- Souffle Jagung Sihat ialah Versi Rendah Lemak Chipa Wah
- Muffin Souffle Jagung
- Roti sudu
- Roti Jagung yang sedap dengan biji Keju dan anise
- Sopa So'o “Kaserol Roti Jagung Daging”
Resipi
Sup Paraguay yang mudah
Alatan
Ramuan
- 3 sederhana bawang , dicincang
- 113 gr (kira-kira ½ cawan) mentega dicairkan dan disejukkan.
- 500 gr. Queso Panela atau Queso Blanco , hancur menjadi kepingan kecil.
- 2 cawan susu mentega atau susu keseluruhan , suhu bilik
- 5 besar telur , suhu bilik
- 1-½ sudu teh garam kosher
- 1 sudu makan serbuk penaik , pilihan tetapi sangat disyorkan
- 400 g Tepung jagung kuning Quaker
- 1 sudu makan biji anise , pilihan tetapi sangat disyorkan
arahan
- Panaskan ketuhar: Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan letakkan rak ketuhar di tengah.
- Sediakan hidangan pembakar: Griskan loyang bersaiz 13'' x 9'' dengan mentega, pastikan semua sisi dan sudut disalut dengan baik. Taburkan tepung jagung secara rata di atas loyang yang telah digris, menutupi bahagian bawah dan tepi. Goncangkan sedikit lebihan tepung jagung daripada hidangan. Ketepikan hidangan pembakar yang telah disediakan.
- Masak Bawang: Dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, cairkan mentega. Masukkan bawang cincang dan garam ke dalam kuali dan masak sehingga ia menjadi lembut dan telus; jangan biarkan ia coklat selama kira-kira 5 hingga 10 minit. Keluarkan kuali dari api, dan kacau separuh daripada susu mentega. Ketepikan untuk menyejukkan ke suhu bilik.
- Sediakan adunan: Dalam mangkuk adunan besar, pukul telur sehingga berbuih. Masukkan campuran bawang yang telah disejukkan, tepung jagung, biji bunga lawang (digosok untuk mengeluarkan rasa), dan baki susu mentega. Pukul kesemuanya sehingga sebati, kemudian masukkan keju perlahan-lahan.
- 📌(Tahan keinginan untuk menambah tepung jagung tambahan. Adunan akan mempunyai konsistensi cair, tetapi ini bertujuan untuk memastikan Sopa Paraguaya ringan dan mengelakkannya daripada menjadi terlalu padat).
- Bakar: Pindahkan bancuhan tepung jagung ke dalam loyang yang disediakan dan ketuk perlahan-lahan untuk meratakannya. Bakarnya di dalam ketuhar sehingga ia bertukar menjadi perang keemasan dan bahagian tengah ditetapkan, kira-kira 50 hingga 60 minit, atau sehingga penguji kek atau pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
- Hidang: Benarkan Sopa Paraguaya sejuk dalam kuali selama 10 hingga 15 minit, kemudian potong menjadi empat segi dan sajikan hangat.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.