Roti Monyet kayu manis yang lembut dan melekit ini menampilkan doh beryis berperisa vanila dan salutan tebal seperti karamel. Kami menyiram sayu ringkas ke atas Roti Monyet yang hangat untuk sentuhan penamat yang istimewa.
Sediakan resipi Roti Monyet ini untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau hidangan percutian istimewa hujung minggu!
Cara Membuat Roti Monyet
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Griskan kuali nonstick 12 cawan dengan 2 sudu besar mentega lembut diketepikan. Dalam cawan penyukat cecair 2 cawan, satukan susu suam, air suam, yis dan baki 2 sudu besar mentega cair yang telah disejukkan.
Gunakan pengadun berdiri yang dipasang dengan pengait cangkuk doh. Campurkan tepung, garam, dan kedua-dua gula pada kelajuan rendah.
Perlahan-lahan masukkan campuran susu dan vanila, dan uli pada kelajuan sederhana sehingga doh bersatu dan tarik dari tepi mangkuk selama kira-kira 6 hingga 7 minit.
Letakkan doh di atas kaunter yang telah disapu sedikit minyak atau tepung dan uli sebentar untuk membentuk doh yang licin dan bulat.
Letakkan doh di atas mangkuk besar yang digris, salut permukaan dengan semburan minyak sayuran, tutup dengan tuala dapur bersih, dan pindahkan ke ketuhar atau dalam persekitaran yang agak hangat. Biarkan doh mengembang sehingga naik sekali ganda selama 50 minit hingga 1 jam.
Satukan gula perang muda dan kayu manis dalam mangkuk kecil sementara doh mengembang. Dalam mangkuk kecil kedua, letakkan mentega cair. Mengetepikan.
Apabila doh sudah siap, tebuk perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara, kemudian keluarkan doh dari mangkuk dan tepuk-tepuk sehingga kasar. Segi empat tepat 8". Menggunakan pengikis bangku atau pisau, potong segi empat sama menjadi empat, kemudian potong setiap suku kepada 16 bahagian.
(Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 64 bebola.) Gulungkan setiap kepingan doh menjadi bebola.
Bekerja dengan satu demi satu, celupkan setiap bola ke dalam mentega tanpa garam yang dicairkan, biarkan lebihan menitis dari gulungan dalam campuran gula—lapisan bebola doh dalam kuali yang disediakan, jahitan terhuyung-hayang di mana bola doh bertemu.
(Anda mungkin memerlukan lebih banyak gula kayu manis bergantung pada berat mana anda menyalut setiap kepingan). Taburkan sebarang campuran gula kayu manis tambahan dan mentega cair di atas.
Tutup kuali dengan ketat dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat di dalam ketuhar atau persekitaran yang agak hangat sehingga ia dua kali ganda selama 50 hingga 1 jam dan 10 minit.
Keluarkan kuali bundt, laraskan rak ketuhar ke kedudukan sederhana rendah, dan panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.
Keluarkan bungkus plastik dan bakar sehingga bahagian atas doh menjadi perang dalam dan seperti karamel dan mula menjuntai di sekeliling tepi, 30 hingga 35 minit atau sehingga suhu dalaman mencapai 190 ºF pada termometer yang dibaca segera.
Juga, berputar separuh jalan melalui baking. Biarkan Roti Monyet cool dalam kuali selama 5 minit, kemudian keluarkannya ke atas pinggan hidangan; gunakan pad panas untuk memegang kuali, kerana ia akan tetap panas, dan biarkan ia sejuk sedikit selama kira-kira 10 minit.
Sementara itu, whisk semua bahan glaze bersama dalam mangkuk kecil sehingga licin dan boleh dituang. Dengan menggunakan sudu, siramkan sayu di atas Roti Monyet, biarkan ia meleleh di atas dan tepi. Hidangkan hangat.
Resipi Berkaitan:
- Gulungan Kayu Manis Gandum Seluruh
- Gula kayu manis
- Jem strawberi
- Blueberry Galette
- Pengawetan Jambu Batu
- Mufin beri biru
Resipi
Roti Monyet Mudah
Ramuan
- 1 cawan susu penuh, dipanaskan hingga 110 F darjah
- ⅓ cawan air, dipanaskan hingga 110 F darjah
- 4 sudu makan mentega tanpa garam atau masin dibahagikan * (2 cair dan 2 lembut untuk kuali bundt)
- 2 sudu makan gula perang ringan
- 2 sudu makan gula pasir
- 2-¼ sudu teh Yis kering segera atau kenaikan pesat
- 15 ml (1 sudu besar) ekstrak vanila tulen
- 438 g (3-½ cawan) tepung yang tidak diluntur, disudu, diratakan dan diayak
- 1 sudu teh garam kosher
Untuk Salutan:
- 200 g (1 cawan) gula perang ringan atau gula perang
- 1 sudu makan Kayu manis Saigon
- 1 melekat (113g / 8 sudu besar) mentega tanpa garam, cair
Untuk Glaze:
- ½ cawan gula tepung
- ½ sudu teh Susu tepung , pilihan
- 1 sudu makan separuh setengah, krim berat, susu sejat, atau susu keseluruhan , laraskan konsistensi mengikut keperluan
- 1 sudu makan mentega tanpa garam cair dan disejukkan
- ½ sudu teh vanila tulen
arahan
Untuk Doh:
- Griskan kuali nonstick 12 cawan dengan 2 sudu besar mentega lembut diketepikan. Dalam cawan penyukat cecair 2 cawan, satukan susu, air, yis, dan baki 2 sudu besar mentega cair yang telah disejukkan.
- Menggunakan pengadun berdiri yang dipasang dengan pengait cangkuk doh. Campurkan tepung, garam, dan kedua-dua jenis gula pada kelajuan rendah.
- Masukkan campuran susu dan vanila perlahan-lahan, dan uli pada kelajuan sederhana sehingga doh bersatu dan ditarik dari sisi mangkuk selama kira-kira 6 hingga 7 minit.
- Letakkan doh di atas kaunter yang telah disapu sedikit minyak atau tepung dan uli sebentar untuk membentuk doh yang licin dan bulat. Letakkan doh pada mangkuk besar yang digris, salut permukaan dengan semburan minyak sayuran, tutup dengan tuala dapur bersih dan pindahkan ke ketuhar atau dalam persekitaran yang agak hangat. Biarkan doh mengembang sehingga mengembang dua kali ganda selama 50 minit hingga 1 jam.
Untuk Salutan Gula Perang Muda:
- Semasa doh mengembang, satukan gula perang muda dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk kecil kedua, letakkan mentega cair. Mengetepikan. Apabila doh sudah siap, tebuk perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara, kemudian keluarkan doh dari mangkuk dan tepuk-tepuk menjadi segi empat tepat 8". Menggunakan pengikis bangku atau pisau, potong segi empat sama, kemudian potong setiap suku kepada 16 (Anda sepatutnya mempunyai lebih kurang 64 biji bola.) Gulungkan setiap kepingan doh menjadi bebola.
- Bekerja dengan satu demi satu, celupkan setiap bola ke dalam mentega tanpa masin cair yang membenarkan lebihan menitis dari gulungan dalam campuran gula-lapisan bola doh dalam kuali yang disediakan, jahitan yang mengejutkan di mana bebola doh bertemu. (Anda mungkin memerlukan lebih banyak gula kayu manis bergantung pada berat mana anda menyalut setiap kepingan).
- Taburkan sebarang campuran gula kayu manis tambahan dan mentega cair di atas. Tutup kuali dengan ketat dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat di dalam ketuhar atau dalam persekitaran yang agak hangat sehingga ia menjadi dua kali ganda dalam saiz selama 50 minit hingga 1 jam dan 10 minit.
- Keluarkan kuali bundt dan laraskan rak ketuhar ke kedudukan sederhana rendah, dan panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Keluarkan Balut plastik dan bakar sehingga bahagian atas doh menjadi perang dalam dan seperti karamel mula bergayut di sekeliling tepi, 30 hingga 35 minit atau sehingga suhu dalaman mencecah 190 ºF pada termometer yang dibaca serta-merta, berputar separuh jalan semasa membakar.
- Biarkan Roti Monyet sejuk dalam kuali selama 5 minit, kemudian keluarkannya ke atas pinggan hidangan; gunakan pad panas untuk memegang kuali, kerana ia akan tetap panas, dan biarkan ia sejuk sedikit selama kira-kira 10 minit.
Untuk Glaze Mudah:
- Pukul semua bahan sayu bersama dalam mangkuk kecil sehingga licin dan boleh dituang. Dengan menggunakan sudu, siramkan sayu di atas Roti Monyet, biarkan ia meleleh di atas dan tepi. Hidangkan hangat.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.