Pollo Cacciatore ini mempunyai rasa desa yang selesa dan sesuai untuk hari yang sejuk. Adalah lebih baik untuk menyediakannya sehari lebih awal kerana ayam menjadi lebih berperisa selepas diperap semalaman dalam sos tomato yang kaya dengan bacon, sayur-sayuran, herba dan buah zaitun.
Anda juga boleh membekukannya untuk kemudian. Ia berjalan lancar dengan banyak pihak, seperti mee mentega, bubur jagung, beras, kentang lenyek, Atau couscous.
Jika anda peminat makanan Itali, berikut adalah beberapa hidangan lain yang anda mungkin suka: Tiramisu, Kuki Ricotta Lemon, Lemas, Ayam Scampi, Sos Arrabbiata, Sos marinara, and Daging Lembu Braciole.
Lompat ke:
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Keringkan, perasakan, dan korek ayam dalam tepung yang telah diperisakan.
- Ayam perang secara berkelompok sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.
- Tumis bacon, bawang merah dan bawang putih dalam baki lemak.
- Masukkan cendawan dan lada sulah, dan masak sehingga empuk.
- Kacau dalam pes tomato dan wain, dan kurangkan separuh.
- Kembalikan ayam dengan jus, masukkan air, tomato, herba, bouillon, zaitun, caper, dan reneh sehingga pekat dan ayam masak.
- Masukkan kulit limau dan selasih, dan biarkan berehat selama 10 minit sebelum dihidangkan.
Tips dan Nasihat
Untuk meningkatkan rasa, kami menggunakan Bouillon ayam Knorr. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai bouillon ayam di tangan, anda boleh menggantikan air dengan air rebusan atau stok ayam rendah natrium.
Tonton Cara Membuatnya
Lihat Lagi Resipi Berinspirasikan Itali:
Resipi
Ayam pemburu
Alatan
Ramuan
Untuk Ayam:
- 1 4 kepada pound 5 ayam keseluruhan, tanpa kulit atau dipotong daripada kulit berlebihan , potong kepada 12 bahagian
- 3 sudu teh Perasa Serba Guna Adobo atau garam halal , dibahagikan
- 1 sudu teh lada hitam segar
- ½ cawan tepung serbaguna
Untuk Willow:
- ½ sudu teh serpihan lada merah
- 1 sudu makan Bouillon ayam Knorr
- 2 sudu makan minyak zaitun tambahan dara
- 4 keping bacon , potong ½ inci
- 1 besar bawang manis atau kuning , dicincang
- 6 ulas Bawang Putih , dicincang
- 8 auns cendawan bella atau cremini , dihiris
- 1-½ cawan diadu Zaitun (kami menggunakan bahasa Sepanyol, tetapi anda boleh menggunakan bahasa Yunani, Perancis atau Itali)
- 2 sudu makan kaper kecil nonpareil , toskan
- 1 lada loceng merah , dibuang biji, dibiji dan dipotong menjadi jalur ½ inci atau dicincang
- 1 lada benggala kuning, oren atau merah , dibuang biji, dibiji dan dipotong menjadi jalur ½ inci atau dicincang
- 1 cawan wain merah atau putih kering lihat Nota
- 3 cawan air atau gunakan air rebusan ayam jika tidak menggunakan bouillon ayam
- 1 (28 oz auns) boleh tomato hancur
- ¼ cawan pes tomato
- 2 sudu makan bijak segar cincang
- 1 sudu makan rosemary segar yang dicincang
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 bundle thyme
- 1 sudu makan gula
- ¼ cawan basil segar atau pasli Itali , dicincang kasar
- 1 sudu makan mentega tanpa garam
- kulit dari 1 lemon
arahan
- Keringkan kepingan ayam dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Perasakan seluruh ayam dengan 2 sudu teh perasa serba guna Goya atau garam halal dan ½ sudu teh lada hitam yang dikisar.
- Letakkan tepung di atas pinggan cetek yang besar, dan perasakan tepung dengan 1 sudu teh perasa serba guna Goya atau garam halal dan ½ sudu teh lada hitam. Salutkan setiap kepingan ayam dalam tepung berperisa, pastikan litupan sekata, dan goncangkan sebarang tepung yang berlebihan.
- Dalam ketuhar Belanda yang besar atau kuali yang dalam dan besar, panaskan 2 sudu besar minyak di atas api yang sederhana tinggi. Perangkan separuh ayam sehingga keemasan dan garing, kira-kira 5 hingga 7 minit. Jangan penuhkan kuali.
- Balikkan ayam dan perangkan bahagian lain untuk tambahan 1 hingga 2 minit. Gunakan penyepit untuk memindahkan ayam perang ke dalam pinggan besar dan ulangi proses dengan ayam yang tinggal. Keluarkan semua kecuali kira-kira 2 sudu besar lemak.
- Kembalikan periuk ke dapur dan kecilkan api ke sederhana-rendah. Masukkan bacon dan tumis selama 5 hingga 7 minit. Masukkan bawang, masak sekali-sekala sehingga ia lembut dan mula perang, kira-kira 5 hingga 7 minit. Masukkan bawang putih dan teruskan masak selama kira-kira 1 minit sehingga ia menjadi wangi, berhati-hati agar ia tidak menjadi perang.
- Masukkan cendawan dan lada benggala, besarkan api ke sederhana. Masak selama 5 minit, sekali-sekala kacau sehingga sayur-sayuran mula lembut. Masukkan pes tomato dan masak selama 2 minit.
- Tuangkan wain dan biarkan ia mendidih dengan api yang tinggi. Kacau untuk mengikis serpihan perang dari bahagian bawah kuali. Tambah wain dan kurangkan separuh, kira-kira 3 minit.
- Kembalikan ayam, bersama-sama dengan mana-mana jus yang dikumpul, ke dalam periuk dan masukkan air, tomato hancur, thyme, sage, rosemary, oregano, gula, zaitun, caper, dan 1 sudu besar bouillon ayam Knorr. Didihkan adunan, kemudian kecilkan api ke sederhana-rendah.
- Biarkan mendidih, tidak bertutup, selama kira-kira 1 jam atau sehingga daging ayam mudah keluar dari tulang dan sosnya menjadi pekat. Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu. Kacau perlahan-lahan dalam kulit limau dan selasih. Tutup dan biarkan ia berehat selama 10 minit untuk meresap perlahan-lahan semua perisa.
Nota
Untuk memanaskan semula, ketuhar gelombang mikro yang ditutup selama 1-2 minit, atau panaskan semula dengan api sederhana rendah, bertutup, selama 5-15 minit sehingga panas. Tambah percikan air atau sup jika perlu semasa memanaskan semula. Cara Membuat Ke Hadapan & Membekukan Ia boleh disediakan sehari lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau ia boleh dibekukan. Untuk membekukan, sejukkan hidangan sepenuhnya, kemudian pindahkan ke bekas selamat beku dan bekukan sehingga 3 bulan. Untuk memanaskan semula, cairkan beku semalaman di dalam peti sejuk. Ikut arahan pemanasan semula yang disediakan di atas.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.