Resipi Paraguayan Marinera de Carne (Battered Steak) ini penuh dengan rasa. Kami perasakannya dengan bawang putih, pasli cincang, jus limau segar, lada hitam dan perasa adobo untuk meningkatkan rasa tambahan.
Perapan sitrus dengan adunan berperisa mencipta kedalaman rasa yang lazat. Resipi ini mudah; satu-satunya bahagian yang sukar ialah menahan memakannya semasa menggoreng.
Sama ada anda seorang pencinta daging atau sekadar mencari resipi baharu, Marinera de Carne Paraguay ini pasti mengagumkan dan membuatkan citarasa anda inginkan lebih banyak lagi. Jadi, kumpulkan bahan-bahan anda dan bersedia untuk merasai rasa Paraguay dalam setiap gigitan.🍻
Cara Membuat Marinara de Carne
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama jus limau nipis, semangat, bawang putih, Perasa Adobo, pasli cincang dan lada hitam yang dikisar; mengetepikan. Masukkan tepung biasa ke dalam mangkuk cetek yang besar; ketepikan.
Dengan menggunakan penggelek atau palu daging, tumbuk tenderloin daging lembu di antara 2 helai kertas minyak sehingga setebal ½ inci. Potong setiap daging lembu separuh bersilang untuk mempunyai dua keping kira-kira saiz yang sama; ulangi dengan yang lain.
Letakkan daging lembu yang ditumbuk ke dalam perapan, tutupnya dengan bungkus plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Pukul telur, garam, dan lada dalam mangkuk besar sehingga sangat berbuih, kira-kira 3 minit. Masukkan susu dan masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga tiada ketulan yang tinggal (adunan hendaklah sebati).
Seterusnya, kacau dalam soda kelab, ½ separuh pada satu masa, kacau untuk menyelesaikan sebarang ketulan. Adunan harus mempunyai konsistensi adunan pancake. Apabila bersedia untuk memasak daging lembu, panaskan ketuhar kepada 250 °F (121.11 °C).
Letakkan loyang lembaran dengan rak pembakar di atasnya di dalam ketuhar. Panaskan 3 inci minyak di atas api sederhana tinggi menggunakan a kuali besar sisi tinggi.
Setelah minyak berkilauan, bekerja secara berkelompok, angkat daging lembu dari bahan perapan, biarkan lebihan itu menitis, korek daging pada kedua-dua belah dalam tepung, dan goncangkan sebarang tepung yang berlebihan.
Kemudian celupkan dengan baik ke dalam adunan, biarkan lebihan itu menitis. Fry 1 hingga 2 Marinera de Carne pada satu masa, meninggalkan ruang di antara mereka, sekali-sekala berpusing sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi, dan perlahan-lahan menekan daging untuk membantu memastikan keperangan yang sekata.
(Suhu dalaman daging hendaklah mencatatkan 165 darjah pada termometer yang dibaca segera).
Berhati-hati; minyak akan terpercik! Jangan penuhkan kuali; suhu minyak akan turun. Laraskan haba mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu pada 350 darjah Fahrenheit.
(Saya mengesyorkan menggunakan a Termometer Penggorengan Dalam). Keluarkan dengan garpu dan pindahkan Marinera de Carne ke dalam loyang yang telah dialas tuala kertas untuk mengalirkan minyak berlebihan.
Kemudian, pindahkan Marinara yang telah dimasak ke dalam loyang dengan rak pembakar untuk memastikan ia hangat di dalam ketuhar. Goreng baki Marinera sehingga masak. Ulangi prosedur dengan baki daging lembu. Hidangkan dengan "Fideo a la Manteca" Pasta Mentega, Yum!
Resipi Berkaitan:
- Ayam Milan
- Ikan Milan
- Terung Milanese (Terung Parmesan)
- Chipotle Chicken Milanese
- Ayam Neapolitan Milanese
- Daging lembu Milan
Resipi
Marinara Daging Mudah
Alatan
Ramuan
- 1 kg Daging Tenderloin , dipangkas
- 1 sudu makan ditambah ½ sudu teh Goya Adobo perasa serba guna atau garam halal
- 2 sudu teh lada hitam tanah
- ½ cawan pasli , dicincang halus
- Jus daripada 4 limau nipis berair yang besar ditambah dengan perahan
- 3 ulas bawang putih segar , parut atau 1 sudu teh bawang putih pasir
- 1- liter minyak canola , mengikut keperluan (untuk menggoreng)
Untuk Pemukul:
- 500 g tepung serbaguna
- 300 ml susu keseluruhan
- 300 ml soda kelab atau air atau susu
- 1 sudu teh garam kosher
- 1 sudu teh lada hitam tanah
- 3 telur besar , pada suhu bilik
Tambahan:
- 250 g (2 cawan) Tepung serba guna
arahan
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama jus limau nipis, semangat, bawang putih, Perasa Adobo, pasli cincang dan lada hitam yang dikisar; mengetepikan. Dengan menggunakan penggelek atau palu daging, tumbuk tenderloin daging lembu di antara 2 helai kertas minyak sehingga setebal ½ inci. Potong setiap daging lembu separuh bersilang, jadi anda mempunyai dua keping kira-kira saiz yang sama; ulangi dengan baki daging lembu. Letakkan daging lembu yang ditumbuk ke dalam perapan, tutupnya dengan bungkus plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Sementara itu, pukul telur, garam, dan lada sulah sehingga sangat berbuih dalam mangkuk besar, kira-kira 3 minit. Masukkan susu dan masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga tiada ketulan (adunan hendaklah sebati). Seterusnya, kacau dalam soda kelab, ½ separuh pada satu masa, kacau untuk menyelesaikan sebarang ketulan. Adunan mestilah konsisten dengan krim berat.
- Apabila bersedia untuk memasak daging lembu, panaskan ketuhar kepada 250 °F (121.11 °C). Letakkan loyang lembaran dengan rak pembakar di atasnya di dalam ketuhar. Panaskan 3 inci minyak di atas api sederhana tinggi menggunakan kuali besar bersisi tinggi. Masukkan tepung biasa ke dalam mangkuk cetek yang besar; ketepikan. Setelah minyak berkilauan, bekerja secara berkelompok, angkat daging lembu dari bahan perapan, biarkan lebihan itu menitis, korek daging pada kedua-dua belah dalam tepung, dan goncangkan sebarang tepung yang berlebihan.
- Seterusnya, celupkan dengan baik dalam adunan adunan, biarkan lebihan itu menitis. Goreng 1 hingga 2 Marinera de Carne pada satu masa, biarkan ruang di antara mereka, sekali-sekala putar hingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi, dan tekan perlahan-lahan pada daging untuk membantu memastikan keperangan yang sekata. (Suhu dalaman daging hendaklah mencatatkan 165 darjah pada termometer yang dibaca segera). Berhati-hati; minyak akan terpercik!
- Jangan penuhkan kuali; suhu minyak akan jatuh; laraskan haba mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu pada 350 darjah Fahrenheit. (Saya cadangkan menggunakan Termometer Penggorengan Dalam).
- Keluarkan dengan garpu dan pindahkan Marinera de Carne pada lembaran pembakar yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak sebelum dihidangkan atau pindahkan Marinera ke dalam loyang di dalam ketuhar agar tetap hangat. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 darjah F sebelum menggoreng daging yang tinggal. Ulangi prosedur dengan baki daging lembu. Hidangkan dengan Pasta Mentega "Fideo a la Manteca". Yum!😍😋🍻
Nota
- Tidak ada cara untuk mengelakkan percikan yang datang dengan menggoreng Marinera, tetapi salut dengan tepung sebelum mencelup dalam adunan dan skrin percikan boleh membantu. Akan ada beberapa pembersihan, tetapi hidangan itu akan berbaloi.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.