Mencari kelainan unik pada hidangan Itali klasik? Resipi Beef Milanese yang diinspirasikan oleh Paraguay ini adalah alternatif yang sempurna untuk menarik minat selera anda. Kami telah menggabungkan ramuan dan perisa tradisional Paraguay untuk mencipta resipi Milan Terbaik.
Di Paraguay, adalah perkara biasa untuk memerap daging lembu dalam campuran jus limau nipis segar, garam, lada hitam, bawang putih dan pasli segar sebelum dibakar dan digoreng. Proses ini menyelitkan daging dengan rasa pedas yang melengkapi bahagian luar yang enak dan rangup.
Untuk mencipta Beef Milanese yang lazat dan serba boleh yang diinspirasikan oleh Paraguay ini, anda memerlukan daging lembu yang dihiris nipis dan ditumbuk, campuran serbuk roti dan tepung untuk dijadikan roti, dan telur untuk mengikat semuanya bersama-sama.
Kami juga telah menambah campuran rempah dan perasa kami, termasuk Goya Adobo dengan Lada, pasli kering atau segar, lada hitam yang dikisar dan bawang putih berbutir, untuk meningkatkan rasa dan mencipta salutan milanese yang lazat dan rangup untuk daging lembu. Setelah daging lembu diperap dan dilapisi tepung roti, ia digoreng sehingga garing dan perang keemasan.
Kami mengesyorkan menghidangkan daging lembu Milanese dengan kentang lenyek, salad kentang, salad nasi, atau sebagai pilihan sandwic yang lazat. Salah satu perkara terbaik tentang resipi kami ialah ia sangat boleh disesuaikan dengan pilihan anda.
Jika anda tidak mempunyai Adobo con Pimienta, gunakan campuran perasa kegemaran anda. Selain itu, anda boleh menggunakan mana-mana daging lembu yang anda suka, seperti daging bulat atau sirloin, bukannya tenderloin tradisional; ini menjadikan resipi serba boleh dan boleh disesuaikan mengikut citarasa dan pilihan anda.
Sama ada anda seorang tukang masak rumah yang mencabar atau penggemar masakan antarabangsa, resipi Daging Lembu Milan yang diinspirasikan Paraguay ini pasti akan menjadi kegemaran baharu.
Untuk lebih banyak bahasa Milan yang diilhamkan oleh Paraguay, pastikan anda menyemak kami Ayam Milan, Ikan Milan, Chipotle Chicken Milanese, Ayam Neapolitan Milanese, dan Babi Milanese.
Cara Membuat Daging Milanese
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Persediaan Daging Lembu: Potong daging lembu ke dalam potongan setebal ⅜ inci. Keluarkan semua lemak dan otot dari potongan daging untuk menjadikannya sebersih mungkin. Kemudian, tumbuk ringan stik menggunakan palu untuk lembutkan dan buat potongan seragam tebal ¼ inci.
Bahan-Bahan Perap Dalam pakej mangkuk besar, tambah jus limau nipis, cuka, air, 2 sudu besar pasli kering, 1 sudu besar bawang putih pasir, kulit limau, 2 sudu besar Goya Adobo, dan 1-½ sudu teh lada hitam; kacau hingga sebati. Masukkan stik dan biarkan ia perap sekurang-kurangnya 45 minit atau semalaman, pusingkan daging sekali-sekala untuk memastikan semua bahagian disalut sama rata dengan bahan perapan; asid daripada jus lemon akan meresap dalam daging, membantu melembutkan dan menambah rasa yang lazat.
👀👉Catatan: Daging lembu akan berubah warna kerana keasidan jus limau nipis segar, yang sangat normal. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menggunakan mangkuk tidak reaktif, seperti keluli tahan karat atau kaca, untuk mengelakkan sebarang tindak balas yang tidak diingini antara perapan berasid dan logam lain.
Pasang Stesen Pembuat Roti: Dalam mangkuk besar, pukul sedikit telur dengan ½ sudu teh perasa adobo, ½ sudu teh lada hitam yang dikisar, dan baki 1 sudu besar pasli kering. Mengetepikan.
Dalam hidangan yang luas, satukan kedua-dua serbuk roti dan ketepikan. Dalam hidangan lebar lain, satukan tepung serba guna, ¼ sudu teh bawang putih pasir, 1 sudu besar pasli kering, 1 sudu teh lada hitam dikisar dan ½ sudu teh perasa adobo dan ketepikan. Sediakan loyang besar yang dialas dengan kertas parchment atau aluminium foil untuk meletakkan stik yang dihiris selepas dibakar.
Korek: Satu demi satu, korek stik di kedua-dua belah dalam adunan tepung menggunakan sebelah tangan, goncangkan sebarang lebihan. Kemudian, dengan tangan anda yang satu lagi, celupkannya ke dalam adunan telur di kedua-dua belah, biarkan lebihan menitis kembali ke dalam mangkuk.
Akhir sekali, korek stik pada kedua-dua belah dalam adunan serbuk roti, tekan perlahan-lahan untuk memastikan serbuk roti menyalut stik pada kedua-dua belah secara sekata. Pindahkan ke loyang yang disediakan. Ulangi langkah ini dengan stik yang tinggal. Sebaik sahaja anda selesai membuat roti semua stik, anda akan menggorengnya.
👀👉Catatan: Menggunakan satu tangan untuk bahan kering dan satu lagi untuk bahan basah membantu mengelakkan roti daripada bergumpal dan menjadi tidak sekata. Ia adalah teknik mudah yang boleh membuat perbezaan besar dalam tekstur dan rupa hidangan siap anda.
Goreng: Menggunakan kuali bermuka tinggi yang besar, panaskan minyak di atas api yang sederhana tinggi. Setelah minyak pecah, goreng 2 Daging Milan pada satu masa, biarkan ruang di antara mereka, sekali-sekala putar sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi, dan tekan perlahan-lahan pada potongan untuk membantu memastikan keperangan yang sekata.
Jangan penuhkan kuali. Suhu minyak akan turun; laraskan haba mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu pada 350 darjah Fahrenheit. (Beef Milanese dibuat apabila ia mencapai warna keemasan.
Walau bagaimanapun, jika anda ingin memastikan ia masak, saya mengesyorkan menggunakan a Termometer Penggorengan Dalam; suhu dalaman daging hendaklah didaftarkan pada 145 darjah pada termometer yang dibaca segera).
Keluarkan dengan sudu atau garpu berlubang dan pindahkan Beef Milanese ke dalam loyang yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan minyak berlebihan sebelum dihidangkan.
Biarkan suhu minyak kembali ke 350 darjah F sebelum menggoreng daging lembu yang tinggal. Hidangkan Beef Milanesa hangat, dengan hanya sedikit jus lemon, dan Salad Kentang "Salad Rusia."
Resipi Berkaitan:
Resipi
Daging lembu Milan yang mudah
Alatan
Ramuan
- 1 Kg (2.2 paun) daging lembu atas bulat, tenderloin atau sirloin, dihiris nipis dan ditumbuk sehingga kira-kira ¼ inci tebal
- 4 telur lebih besar atau 5 telur besar , dipukul
- 250 g (kira-kira 2-¼ cawan) Serbuk Roti Biasa
- 250 g (kira-kira 4-¼ cawan) Serbuk Roti Panko Berperasa
- 188 g (kira-kira 1-½ cawan) tepung serba guna
- 2 Sudu besar ditambah 1 sudu teh Goya Adobo con Pimienta , dibahagikan
- 4 sudu makan pasli kering atau pasli segar , cincang halus, bahagikan
- 1 cawan jus lemon atau limau nipis yang baru diperah
- Perahan daripada 3 biji limau nipis atau limau nipis
- 1 sudu makan cuka beras atau cuka putih suling
- 1 sudu makan lada hitam tanah (secukup rasa), dibahagikan
- 1 sudu makan ditambah ¼ sudu teh bawang putih pasir , dibahagikan
- 1 cawan air
- 1.5 liter (6 cawan) Minyak bunga matahari atau kacang tanah untuk menggoreng atau mana-mana minyak goreng neutral
arahan
Persediaan Daging Lembu:
- Potong daging lembu ke dalam potongan setebal ⅜ inci. Keluarkan semua lemak dan otot dari potongan daging untuk menjadikannya sebersih mungkin. Kemudian, tumbuk ringan stik menggunakan palu untuk lembutkan dan buat potongan seragam tebal ¼ inci.
Bahan-Bahan Perap
- Dalam mangkuk besar, tambah jus limau nipis, cuka, air, 2 sudu besar pasli kering, 1 sudu besar bawang putih pasir, kulit lemon, 2 sudu besar Goya Adobo, dan 1-½ sudu teh lada hitam; kacau hingga sebati. Masukkan stik dan biarkan ia perap sekurang-kurangnya 45 minit atau semalaman, pusingkan daging sekali-sekala untuk memastikan semua bahagian disalut sama rata dengan bahan perapan; asid daripada jus lemon akan meresap dalam daging, membantu melembutkan dan menambah rasa yang lazat.
- 👀👉Nota: Daging lembu akan bertukar warna kerana keasidan jus limau nipis segar, yang merupakan perkara biasa. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menggunakan mangkuk tidak reaktif, seperti keluli tahan karat atau kaca, untuk mengelakkan sebarang tindak balas yang tidak diingini antara perapan berasid dan logam lain.
Pasang Stesen Pembuatan Roti:
- Dalam mangkuk besar, pukul sedikit telur dengan ½ sudu teh perasa adobo, ½ sudu teh lada hitam yang dikisar, dan baki 1 sudu besar pasli kering. Mengetepikan.
- Dalam hidangan yang luas, satukan kedua-dua serbuk roti dan ketepikan. Dalam hidangan lebar lain, satukan tepung serba guna, ¼ sudu teh bawang putih pasir, 1 sudu besar pasli kering, 1 sudu teh lada hitam dikisar dan ½ sudu teh perasa adobo dan ketepikan.
- Sediakan loyang besar yang dialas dengan kertas parchment atau aluminium foil untuk meletakkan stik yang dihiris selepas dibakar.
Korek:
- Satu demi satu, korek stik di kedua-dua belah dalam adunan tepung menggunakan sebelah tangan, goncangkan sebarang lebihan. Kemudian, dengan tangan anda yang satu lagi, celupkannya ke dalam adunan telur di kedua-dua belah, biarkan lebihan menitis kembali ke dalam mangkuk. Akhir sekali, korek stik pada kedua-dua belah dalam adunan serbuk roti, tekan perlahan-lahan untuk memastikan serbuk roti menyalut stik dengan rata pada kedua-dua belah. Pindahkan ke loyang yang disediakan. Ulangi langkah ini dengan stik yang tinggal. Sebaik sahaja anda selesai membuat roti semua stik, anda akan terus menggorengnya.
- 👀👉Nota: Menggunakan sebelah tangan untuk bahan kering dan satu lagi untuk bahan basah membantu mengelakkan roti daripada bergumpal dan menjadi tidak sekata. Ia adalah teknik mudah yang boleh membuat perbezaan besar dalam tekstur dan rupa hidangan siap anda.
Goreng:
- Menggunakan kuali bermuka tinggi yang besar, panaskan minyak di atas api yang sederhana tinggi. Setelah minyak berkilauan, goreng 2 Daging Milan pada satu masa, tinggalkan ruang di antara mereka, sekali-sekala pusing sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 3 minit setiap sisi, dan tekan perlahan-lahan pada potongan untuk membantu memastikan keperangan yang sekata.
- Jangan penuhkan kuali. Suhu minyak akan turun; laraskan haba mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu pada 350 darjah Fahrenheit. (Beef Milanese dibuat apabila ia mencapai warna keemasan. Walau bagaimanapun, jika anda ingin memastikan ia masak, saya cadangkan menggunakan Termometer Penggorengan Dalam; suhu dalaman daging harus didaftarkan pada 145 darjah pada bacaan segera termometer).
- Keluarkan dengan sudu atau garpu berlubang dan pindahkan Beef Milanese ke dalam loyang yang dialas dengan tuala kertas untuk mengalirkan minyak berlebihan sebelum dihidangkan. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 darjah F sebelum menggoreng daging lembu yang tinggal. Hidangkan Beef Milanesa hangat, dengan hanya sedikit jus lemon, dan Salad Kentang "Ensalada Rusa."
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.