Memperkenalkan Pao de Queijo, snek Brazil kegemaran yang rangup di luar, lembut dan kenyal di dalam, dan penuh dengan kebaikan cheesy.
Diperbuat daripada bahan ringkas seperti kanji ubi kayu, susu, telur dan keju Parmesan, hidangan lazat ini sesuai untuk sebarang majlis.
Dalam resipi ini, kami akan membimbing anda membuat Pao de Queijo dari awal untuk menikmatinya segar dan hangat terus dari ketuhar. Jadi singsingkan lengan baju anda, dan mari kita membakar!
Cara Membuat Pao de Queijo
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 400⁰F. Baris a (2) 13 hingga 18 membakar lembaran dengan kertas parchment. Dalam mangkuk yang lebih besar, letakkan tepung ubi kayu dalam mangkuk adunan besar dan ketepikan. Didihkan susu, minyak, garam, dan air dalam periuk sederhana.
Angkat dari api dan tuang perlahan-lahan ke atas tepung ubi kayu dalam mangkuk adunan. Menggunakan spatula kayu, cepat satukan adunan sebaik mungkin. Biarkan ia sejuk; apabila doh cukup sejuk untuk disentuh, masukkan telur (satu demi satu), dan gaul sehingga sebati.
Kemudian masukkan keju (segenggam kecil pada satu masa), dan uli sehingga anda membentuk doh lembut yang terlepas dari mangkuk dan tangan anda (fikirkan doh main; basahkan tangan anda jika ia terlalu melekit semasa anda menguli). Jika boleh, sejukkan adunan di dalam peti sejuk atau peti sejuk selama 30-60 minit – ia akan memudahkan langkah seterusnya.
Basahkan tangan anda dengan minyak atau air dan ambil sekeping doh (kira-kira 50g/ 2 sudu besar) dan bentukkannya menjadi bebola (proses ini sangat sukar kerana kanji ubi kayu menjadi seperti gam semula jadi, tetapi dengan sedikit kesabaran, anda mendapat di sana)
dan letakkan doh di atas loyang yang disediakan, tinggalkan sekurang-kurangnya 1 inci (2.54 cm) di antara mereka. Bakar Pão de Queijo sehingga ia menjadi kembang dan berasa ringan dan keemasan di atasnya, berputar kira-kira separuh perjalanan, kira-kira 25 hingga 30 minit. Makan suam atau pada suhu bilik.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Mudah Keju Pao
Ramuan
- 1 kg Kanji Tapioka
- 500 ml air
- 500 ml susu keseluruhan
- 250 ml minyak bunga matahari atau mana-mana minyak neutral
- 6 telur besar , suhu bilik
- 3 sudu teh garam kosher
- 300 g keju Parmesan yang dicincang (jangan gunakan Parmesan yang telah dirawat dari bekas)
- 153 g keju mozzarella yang dicincang
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 400⁰F. Lapik loyang (2) 13 x 18 dengan kertas parchment.
- Dalam mangkuk yang lebih besar, letakkan tepung ubi kayu dalam mangkuk adunan besar dan ketepikan.
- Dalam periuk sederhana, satukan susu, minyak, garam, dan air dan biarkan mendidih. Angkat dari api dan tuang perlahan-lahan ke atas tepung ubi kayu dalam mangkuk adunan. Menggunakan spatula kayu, cepat satukan adunan sebaik mungkin. Biarkan ia sejuk sedikit; apabila doh cukup sejuk untuk disentuh, masukkan telur (satu demi satu), dan gaul sehingga sebati.
- Kemudian masukkan keju (segenggam kecil pada satu masa), dan uli sehingga membentuk doh lembut yang terlepas dari mangkuk dan tangan anda (fikirkan main doh, basahkan tangan anda jika ia terlalu melekit semasa anda menguli).
- Jika boleh, sejukkan adunan di dalam peti sejuk atau peti sejuk selama 30-60 minit – ia akan memudahkan langkah seterusnya.
- Basahkan tangan anda dengan minyak atau air dan ambil sekeping doh (kira-kira 50g/ 2 sudu besar) dan bentukkannya menjadi bebola (proses ini sangat sukar kerana kanji ubi kayu menjadi seperti gam semula jadi, tetapi dengan sedikit kesabaran, anda mendapat di sana) dan letakkan doh di atas loyang yang disediakan, tinggalkan sekurang-kurangnya 1 inci (2.54 cm) di antara mereka.
- Bakar Pão de Queijo sehingga ia menjadi kembang dan berasa ringan dan keemasan di atasnya, berputar kira-kira separuh perjalanan, kira-kira 25 hingga 30 minit. Makan suam atau pada suhu bilik.
Nota
- Jika doh anda terlalu lembut untuk dibentuk, sejukkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit atau lebih lama untuk membiarkannya menjadi pejal.
- Pão de queijo menjadi ringan dan lapang apabila dibakar; ketika itulah anda tahu ia telah selesai.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.