Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
Untuk meningkatkan profil rasa, kami telah menyediakan Lemon Glaze yang masam menggunakan gula tepung, mentega cair, ekstrak vanila, jus lemon dan kulit limau.
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
Untuk lebih banyak resipi scone yang lazat, pastikan anda meneroka variasi lazat kami. Kami mempunyai klasik Scone yang boleh disesuaikan untuk kedua-dua asas manis dan lazat, lazat kami Scones Blueberry penuh dengan buah beri berair, dan lazat Scones Coklat Chip untuk semua peminat coklat di luar sana.
Ttropika Scones Jambu Batu yang membawa rasa yang unik, hidangan musim luruh yang sempurna Scones Labu dengan Glaze Labu, syurga Scones Vanila yang akan cair di mulut anda, Skon Gandum Penuh Maple untuk sentuhan pedas, Scones Pisang gandum penuh diselitkan dengan rasa manis semula jadi, dan akhir sekali, Skon Blueberry Gandum Penuh dengan Glaze Madu.
Bagaimana cara untuk membuat Scones Blueberry Lemon
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
For the Lemon Blueberry Scones: Panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Lapik dua helai baking paper dan ketepikan. Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan tepung serba guna, serbuk penaik, garam dan gula. Campurkan dengan baik.
Menggunakan pengisar pastri, potong mentega sejuk sehingga adunan menyerupai serbuk kasar. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan jari anda untuk menggosok mentega sejuk ke dalam bahan kering sehingga anda mencapai serbuk kasar dengan gumpalan mentega sebesar kacang di dalamnya.
Masukkan blueberry sehingga sekata; berhati-hati untuk mengendalikan beri biru dengan lembut, kerana tumbuk atau lebam boleh menyebabkan warna cerahnya berdarah ke dalam doh. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama krim berat sejuk, vanila, zest, dan telur sehingga digabungkan.
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
Buang doh ke atas permukaan yang sangat tepung. Taburkan sedikit lagi tepung ke atas doh supaya tidak melekat. Tepung tangan anda dan uli perlahan-lahan menjadi bebola.
Tekan doh ke dalam bulatan setebal kira-kira 1 inci, tambah sedikit tepung mengikut keperluan untuk mengelakkan melekat pada permukaan kerja.
Potong bulatan adunan scone kepada 12 kepingan berbentuk tiga segi menggunakan pengikis bangku atau pisau tajam yang panjang. Berhati-hati goyang kepingan untuk melonggarkannya dari permukaan, menjadikannya lebih mudah untuk mengangkatnya.
Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Cara Membuat Lemon Glaze
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, satukan mentega cair, gula tepung, ekstrak vanila, kulit limau dan jus lemon. Gaul hingga sebati dan sebati. Jika sayu kelihatan terlalu tebal, tambah sedikit lagi jus lemon, kira-kira ½ sudu teh pada satu masa, sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
Sebagai alternatif, jika sayu terlalu nipis, anda boleh menambah sedikit lagi gula tepung, 1 sudu pada satu masa, sehingga ia pekat. Sebaik sahaja anda mencapai konsistensi yang diingini, sayu lemon anda sedia untuk digunakan. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Resipi Berkaitan:
- Skon Beri Biru Lemon Gandum Penuh
- Scones Jambu Batu
- Scones Vanila
- Skon Labu
- Scones Coklat Chip
- Maple Scones
Resipi
Easy Lemon Blueberry Scones
Alatan
Ramuan
- 500 g (4 cawan) tepung serba guna, disudu dan diratakan dengan pisau
- 1 cawan gula pasir
- 2 sudu makan serbuk penaik bukan aluminium, diratakan dengan pisau
- 1 sudu teh garam kosher
- kulit dari 1 lemon besar
- 226 g (2 batang) mentega tanpa garam sejuk , dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil
- 4 telur besar , terus dari peti ais
- ¾ cawan ditambah 2 sudu besar krim berat sejuk , ditambah untuk memberus gigi
- 300 g (kira-kira 2 cawan) beri biru segar
- 2 sudu makan ekstrak vanila tulen
- Krim berat tambahan untuk memberus bahagian atas
- Gula turbinado , untuk renjisan
Untuk Lemon Glaze
- 130 g (1 cawan) gula tepung
- 14 g (1 sudu teh) mentega tanpa garam , cair
- ½ sudu teh ekstrak vanila tulen
- 2 sudu makan jus lemon yang baru dimasak
- kulit dari 1 lemon
arahan
For the Lemon Blueberry Scones:
- Panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Lapik dua helai baking paper dan ketepikan. Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan tepung serba guna, serbuk penaik, garam dan gula. Gaul sebati. Menggunakan pengisar pastri, potong mentega sejuk sehingga adunan menyerupai serbuk kasar. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan jari anda untuk menggosok mentega sejuk ke dalam bahan kering sehingga anda mencapai serbuk kasar dengan gumpalan mentega sebesar kacang di dalamnya.
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- Buang doh ke atas permukaan yang sangat tepung. Taburkan sedikit lagi tepung ke atas doh supaya tidak melekat. Tepung tangan anda dan uli perlahan-lahan menjadi bebola. Tekan doh ke dalam bulatan setebal kira-kira 1 inci, tambah sedikit tepung mengikut keperluan untuk mengelakkan melekat pada permukaan kerja.
- Cut the circle of scone dough into 12 tringle-shaped pieces using a bench scraper or a long sharp knife. Carefully wiggle the slices to loosen them from the surface, making it easier to lift them. Using a bench scraper or your hands, gently lift each slice and place them onto the prepared baking sheets, leaving some space between each scone. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Untuk Lemon Glaze:
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana, satukan mentega cair, gula tepung, ekstrak vanila, kulit limau dan jus lemon. Gaul hingga sebati dan sebati. Jika sayu kelihatan terlalu tebal, tambah sedikit lagi jus lemon, kira-kira ½ sudu teh pada satu masa, sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini.
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Nota
- Ketuhar: Preheat your oven to 350°F (175°C). Place the scones on a baking sheet and bake for about 5-10 minutes until warmed through.
- Ketuhar pembakar roti: Slice the scones in half horizontally and lightly toast them in a toaster oven until warm.
- Microwave: Place a scone on a microwave-safe plate and heat on medium power for about 10 seconds until warmed. Be careful not to overheat, as the scones can become dry.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.