Bersedia untuk merasai rasa luar biasa minyak sapi buatan sendiri dengan resipi ringkas kami. Diperbuat daripada mentega tanpa garam berkualiti tinggi, keenakan keemasan ini akan menambah pati yang kaya dan pedas pada masakan anda. Dengan hanya beberapa langkah mudah, anda boleh mencipta minyak sapi anda yang sesuai untuk mempertingkatkan pelbagai hidangan. Jadi, mari kita selami dan pelajari cara membuat ramuan yang lazat dan serba boleh ini.
Apa itu Ghee?
Minyak sapi, juga dikenali sebagai mentega yang telah dijelaskan, adalah makanan ruji dalam masakan India dan telah digunakan selama berabad-abad sebagai minyak masak dan penambah rasa. Proses tradisional membuat minyak sapi melibatkan merenehkan mentega dan mengasingkan pepejal susu daripada lemak cair, menghasilkan minyak yang kaya dan berperisa kacang yang tinggi dengan lemak sihat. Minyak sapi mempunyai beberapa manfaat kesihatan, menjadikannya alternatif popular untuk minyak masak, seperti sayur-sayuran atau kanola. Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan utama minyak sapi:
- Kaya dengan lemak sihat: Minyak sapi terutamanya asid lemak tepu dan tak tepu tunggal, yang penting untuk kesihatan jantung dan boleh membantu menurunkan paras kolesterol.
- Baik untuk penghadaman: Minyak sapi terkenal dengan sifat penghadamannya, kerana ia boleh membantu melegakan sistem penghadaman dan melegakan simptom senak.
- Anti-keradangan: Minyak sapi dipercayai mempunyai ciri anti-radang, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang mengalami keradangan kronik atau keadaan autoimun.
- Titik asap tinggi: Minyak sapi mempunyai titik asap yang tinggi, yang bermaksud ia boleh digunakan untuk memasak dengan haba tinggi tanpa rosak dan menghasilkan produk sampingan yang berbahaya.
- Minyak masak serba guna: Minyak sapi boleh digunakan untuk pelbagai kaedah memasak, termasuk menggoreng, menumis, membakar, dan memanggang. Ia juga mempunyai rasa kaya mentega yang boleh digunakan untuk meningkatkan rasa pelbagai hidangan.
Kesimpulannya, minyak sapi adalah minyak masak yang sihat dan serba boleh yang telah menjadi makanan ruji dalam masakan India sejak berkurun lamanya. Cuba minyak sapi jika anda mahukan alternatif yang menyihatkan jantung kepada minyak masak lain. Anda akan terkejut dengan rasa yang kaya dan manfaat kesihatannya.
Cara Membuat Ghee
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Membuat minyak sapi di rumah adalah proses mudah yang memerlukan hanya satu bahan. Inilah cara membuat minyak sapi dalam empat langkah mudah: Pilih mentega tanpa garam berkualiti tinggi. Jika boleh, sasarkan mentega organik yang diberi makan rumput, menghasilkan rasa yang terbaik.
Letakkan mentega dalam periuk dan tetapkan api ke sederhana. Biarkan mentega cair sepenuhnya, sekali-sekala kacau untuk memastikan ia tidak melekat pada kuali. Apabila mentega telah cair, anda akan melihat lapisan buih terbentuk di atas. Keluarkan buih ini dengan sudu dan buangkannya.
Kecilkan api dan biarkan mentega mendidih sehingga pepejal mendap di bahagian bawah kuali dan bahagian atas menjadi jernih. Ini perlu mengambil masa kira-kira 10-15 minit.
Berhati-hati untuk tidak membakar pepejal, kerana ini akan menjejaskan rasa minyak sapi. Setelah pepejal mendap, matikan api dan biarkan minyak sapi sejuk selama beberapa minit. Kemudian, tuangkan minyak sapi dengan teliti melalui penapis jaring halus ke dalam balang kaca kalis haba. Buang pepejal yang tinggal di dalam penapis.
Minyak sapi buatan sendiri anda kini sedia untuk digunakan! Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam pantri atau peti sejuk, dan gunakannya sebagai ganti minyak masak lain. Nikmati rasa pedasnya yang kaya dalam pelbagai hidangan.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Ghee Mudah
Alatan
Ramuan
- 1 Pound mentega tanpa garam
arahan
- Mulakan dengan memilih mentega tanpa garam berkualiti tinggi. Bertujuan untuk mentega organik yang diberi makan rumput jika boleh, kerana ini akan menghasilkan rasa yang terbaik.
- Letakkan mentega dalam periuk dan tetapkan api ke sederhana. Biarkan mentega cair sepenuhnya, kacau sekali-sekala untuk memastikan ia tidak melekat pada kuali.
- Apabila mentega telah cair, anda akan melihat lapisan buih terbentuk di atas. Keluarkan buih ini dengan sudu dan buangkannya.
- Kecilkan api dan biarkan mentega mendidih sehingga pepejal mula mendap di bahagian bawah kuali dan bahagian atas menjadi jernih. Ini perlu mengambil masa kira-kira 10-15 minit. Berhati-hati untuk tidak membakar pepejal, kerana ini akan menjejaskan rasa minyak sapi.
- Setelah pepejal mendap, matikan api dan biarkan minyak sapi sejuk selama beberapa minit. Kemudian, tuangkan minyak sapi dengan teliti melalui penapis jaring halus ke dalam balang kaca kalis haba. Buang pepejal yang tinggal di dalam penapis.
- Minyak sapi buatan sendiri anda kini sedia untuk digunakan! Simpan dalam bekas kedap udara di dalam pantri atau peti sejuk, dan gunakannya sebagai ganti minyak masak lain. Nikmati rasa pedasnya yang kaya dalam pelbagai hidangan.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.