Gorditas de Azucar, juga dikenali sebagai kek griddle manis Mexico, ialah pencuci mulut yang digemari dalam masakan Mexico, yang terkenal kerana rasa manis, mentega dan teksturnya yang ringan dan gebu. Resipi Gorditas de Azucar ini membezakan dirinya dengan menggunakan yis dan bukannya serbuk penaik, menghasilkan variasi yang unik dan menarik pada kek manis tradisional.
Doh dibentuk bulat-bulat kecil dan dimasak dengan sempurna di atas griddle sehingga ia berwarna perang dan rangup di luar sambil mengekalkan bahagian dalam yang lembut dan lembut. Sama ada dinikmati sebagai snek manis sendiri atau disajikan sebagai pencuci mulut semasa majlis-majlis khas, gorditas de azucar ini pasti menggembirakan mana-mana manisan, terutamanya apabila diiringi dengan Dulce de Leche atau mentega yang kaya dan berkrim.
Cara Membuat Gorditas de Azucar
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan tepung serba guna, kayu manis, yis dan gula. Dalam cawan penyukat cecair, campurkan susu suam, garam dan vanila. Masukkan campuran susu ini dan telur yang telah dipukul ke dalam bahan kering dalam mangkuk pengadun berdiri.
Menggunakan pengadun berdiri dengan pengait cangkuk doh, masukkan bahan kering secara beransur-ansur ke dalam bahan basah sehingga menjadi doh berbulu. Masukkan mentega lembut dan pemendekan ke dalam mangkuk adunan, dan teruskan menguli doh dalam pengadun berdiri sehingga ia menjadi licin dan elastik; selama lebih kurang 5 minit, doh akan menjadi lembut.
Setelah selesai, sedikit minyak tangan anda dan pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris. Tutupnya dengan tuala lembap dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama kira-kira sejam sehingga saiznya menjadi dua kali ganda.
Selepas mengembang, tumbuk doh ke bawah, pindahkan ke permukaan yang ditaburkan tepung, dan bahagikan kepada kepingan dengan berat sekitar 100g setiap satu. Dengan menggunakan pin penggelek, gulungkan setiap kepingan sehingga tebal kira-kira ½ inci.
Panaskan griddle atau kuali tidak melekat dengan api sederhana. Letakkan setiap gordita di atas permukaan yang dipanaskan dan biarkan mereka masak sehingga coklat muda dan padat, kira-kira 2 hingga 3 minit untuk bahagian pertama. Jika anda menggunakan kuali, tutupnya dengan penutup kaca semasa memasak.
Berhati-hati flip gordita ke sisi lain dan teruskan memasak selama 2 hingga 3 minit tambahan, pastikan untuk menutupnya dengan penutup kaca semasa proses ini juga.
Untuk mengelakkan pembakaran dan memastikan keperangan yang sekata, terbalikkan gorditas beberapa kali semasa memasak. Setelah ia berwarna perang sekata dan padat pada kedua-dua belah, pindahkannya ke pinggan yang dilapik dengan tuala dapur yang bersih.
Tutup gorditas yang dimasak dengan tuala dapur bersih yang lain untuk memastikan mereka hangat; ini juga akan membenarkan apa-apa sisa wap untuk memasak bahagian bawah dengan lembut. Hidangkan gorditas anda yang baru dimasak semasa ia panas. Padankan dengan pilihan anda sama ada dulce de leche atau mentega. Nikmati!
Lihat Lagi Resipi Roti:
- Roti Rosemary Focaccia
- batang roti
- Kuki Berek
- Kuki Paraguay
- Roti Sandwic
- Roti Pita Gandum Penuh
- Roti Naan
- Roti Challah
Resipi
Mudah Gula Gorditas
Alatan
- Sudu kayu atau spatula
- Kantung habuk atau ayak untuk menabur gula
- Pilihan: pemotong biskut bulat atau pisau untuk membentuk doh.
Ramuan
- 500 gr. (4 cawan) Tepung serba guna
- ½ sudu teh serbuk kayu manis
- ½ sudu teh Garam kosher
- 11 g Ragi Kering Segera
- 120 gr. Gula
- 2 besar Telur , dipukul ringan
- 25 gr. mentega tanpa garam
- 25 gr. lemak sayuran seperti Crisco
- 130 ml Krim putar berat, Susu Penuh atau krim masam 110 ° F-115 ° F
- 2 sudu makan ekstrak vanila tulen
arahan
- Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan tepung serba guna, kayu manis, yis dan gula. Dalam cawan penyukat cecair, campurkan susu suam, garam dan vanila. Masukkan campuran susu ini dan telur yang telah dipukul ke dalam bahan kering dalam mangkuk pengadun berdiri. Menggunakan pengadun berdiri dengan lampiran cangkuk doh, masukkan bahan kering secara beransur-ansur ke dalam bahan basah sehingga menjadi doh berbulu. Masukkan mentega lembut dan pemendekan ke dalam mangkuk adunan, dan teruskan menguli doh dalam pengadun berdiri sehingga ia menjadi licin dan elastik; lebih kurang 5 minit, doh akan menjadi lembut.
- Setelah selesai, sedikit minyak tangan anda dan pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah digris. Tutupnya dengan tuala lembap dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama kira-kira sejam sehingga saiznya menjadi dua kali ganda. Selepas mengembang, tumbuk doh ke bawah, pindahkan ke permukaan yang ditaburkan tepung, dan bahagikan kepada kepingan dengan berat sekitar 100g setiap satu. Dengan menggunakan pin penggelek, gulungkan setiap kepingan sehingga tebal kira-kira ½ inci.
- Panaskan griddle atau kuali tidak melekat dengan api sederhana. Letakkan setiap gordita di atas permukaan yang dipanaskan dan biarkan mereka masak sehingga coklat muda dan padat, kira-kira 2 hingga 3 minit untuk bahagian pertama. Jika anda menggunakan kuali, tutupnya dengan penutup kaca semasa memasak.
- Balikkan gordita dengan berhati-hati ke sisi lain dan teruskan memasak selama 2 hingga 3 minit tambahan, pastikan untuk menutupnya dengan penutup kaca semasa proses ini juga. Untuk mengelakkan pembakaran dan memastikan keperangan yang sekata, terbalikkan gorditas beberapa kali semasa memasak.
- Setelah ia berwarna perang sekata dan padat pada kedua-dua belah, pindahkannya ke pinggan yang dilapik dengan tuala dapur yang bersih. Tutup gorditas yang dimasak dengan tuala dapur bersih yang lain untuk memastikan mereka hangat; ini juga akan membenarkan apa-apa sisa wap untuk memasak bahagian bawah dengan perlahan. Hidangkan gorditas anda yang baru dimasak semasa ia panas. Padankan mereka dengan pilihan anda sama ada dulce de leche atau mentega. Nikmati!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.