Tart buah segar ini adalah pencuci mulut musim panas yang ringkas dan lazat! Anda akan menyukai betapa mentega dan segarnya Pate Sucree (Sweet Pastry Crust) dan bagaimana ia melengkapi krim pastri vanila yang kaya serta strawberi dan kiwi segar.
Tart ini adalah pencuci mulut yang sangat baik untuk sebarang majlis yang membuatkan orang lain lapar untuk lebih banyak lagi.
Cara Membuat Tart Buah
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Untuk Kerak Pastri: Klik Resipi Pate Sucree.
Panaskan susu dan separuh daripada gula dalam periuk sederhana di atas api sederhana tinggi, kacau sekali-sekala sehingga sejurus sebelum mendidih (apabila buih mula terbentuk di sekeliling tepi kuali).
Dalam mangkuk kalis haba sederhana, pukul bersama baki gula, tepung jagung, garam, telur, dan kuning telur sehingga pekat, berkrim dan kuning pucat selama kira-kira 2 minit.
Semasa sentiasa dipukul, tuangkan ⅓ cawan susu secara perlahan ke dalam adunan telur untuk meredakan telur. Apabila susu semua dipukul ke dalam adunan kuning telur, kembalikan semuanya ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana.
Pukul berterusan dan kuat sehingga ia pekat menjadi konsisten puding berkrim, selama kira-kira 2 minit. Keluarkan dari haba. Masukkan mentega dan ekstrak vanila sehingga mentega cair.
Kemudian, segera tuangkan krim pastri ke dalam mangkuk tahan panas. Tutup dengan bungkus plastik yang ditekan terus pada permukaan krim pastri (untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk) dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga sejuk sebelum digunakan.
Cara Berkumpul
Pukul krim pastri sehingga rata dan ratakan ke dalam pate sucree dengan spatula offset. Susun strawberi dan kiwi dalam apa jua reka bentuk yang anda suka.
Anda boleh membuat bulatan sepusat, baris, atau disusun secara rawak di atas krim pastri. Setelah selesai memasang tart, krim seharusnya tidak kelihatan.
Dalam periuk kecil, panaskan aprikot dan simpan dengan 1 sudu besar air di atas api sederhana, pukul sehingga nipis. Sebagai alternatif, anda boleh memanaskannya dalam mangkuk kalis haba dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 30 saat. (Sekiranya bahan awet itu ketul, tapis melalui ayak).
Gunakan berus pastri lembut untuk melukisnya dengan sayu aprikot hangat. Jangan tinggalkan sebarang bintik kosong; sayu semua buah-buahan. Tart mesti dimakan pada hari yang sama ia dipasang, atau ia akan menjadi basah. Jika tart tidak dihidangkan segera, simpan di dalam peti sejuk sehingga 12 jam.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Tart Buah Mudah
Ramuan
Untuk Tart Buah:
- 1 resipi Pate sucree Crust (Klik Pate Sucree Recipe).
Untuk Krim Pastri:
- 2 cawan susu keseluruhan atau separuh setengah
- 100 g (½ cawan) gula dibahagikan
- 25 g (3 sudu besar) tepung jagung
- 1 telur besar , suhu bilik
- 2 kuning telur besar , suhu bilik
- 14 g (3 sudu besar) mentega tanpa garam, potong
- ⅛ sudu teh garam kosher
- 15 ml (3 sudu teh) ekstrak vanila tulen
- 6 Buah Kiwi , dikupas dan dihiris nipis
- 1 paun strawberi segar , dihiris
Untuk sayu Apricot:
- 83 g (¼ cawan) Marmalade Oren atau Pengawet Aprikot seperti Bonne Maman
- 1 sudu makan air
arahan
Untuk Kerak Pastri: Klik Pate Sucree Recipe.
Untuk Krim Pastri:
- Panaskan susu, garam dan separuh gula dalam periuk sederhana di atas api sederhana besar, kacau sekali-sekala sehingga sebelum mendidih (apabila anda melihat buih mula terbentuk di sekeliling tepi kuali) selama kira-kira 5 minit .
- Dalam mangkuk kalis haba sederhana, pukul bersama baki gula, tepung jagung, telur dan kuning telur sehingga pekat, berkrim dan kuning pucat, selama kira-kira 2 minit. Semasa sentiasa dipukul, tuangkan ⅓ cawan susu secara perlahan ke dalam adunan kuning telur untuk meredakan telur.
- Apabila susu semua dipukul ke dalam adunan telur, kembalikan semuanya ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Pukul berterusan dan kuat sehingga ia pekat menjadi konsisten puding berkrim, selama kira-kira 4 hingga 5 minit. Jangan biarkan ia mendidih!
- Keluarkan dari haba. Masukkan mentega dan ekstrak vanila dan teruskan kacau sehingga mentega cair. Kemudian segera tuangkan krim pastri ke dalam mangkuk tahan panas. Tutup dengan bungkus plastik yang ditekan terus pada permukaan krim pastri (untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk) dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga sejuk sebelum digunakan.
Untuk memasang:
- Pukul krim pastri sehingga rata dan ratakan ke dalam pate sucree dengan spatula offset. Susun strawberi dan kiwi dalam apa jua reka bentuk yang anda suka. Anda boleh membuat bulatan sepusat, baris atau disusun secara rawak di atas krim pastri. Setelah selesai memasang tart, krim seharusnya tidak kelihatan.
- Dalam periuk kecil, panaskan pengawet aprikot dengan 1 sudu besar air di atas api sederhana, pukul, hingga nipis. Sebagai alternatif, anda boleh memanaskannya dalam mangkuk kalis haba dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 30 saat. (Jika bahan awetnya kental, boleh tapis melalui ayak).
- Gunakan berus pastri lembut untuk melukisnya dengan sayu aprikot hangat. Jangan tinggalkan sebarang bintik kosong; pastikan sayu semua buah. Tart mesti dimakan pada hari yang sama ia dipasang, atau akan menjadi basah. Jika tidak menghidangkan tart dengan segera, simpan di dalam peti sejuk sehingga 12 jam.
Nota
- Tart mesti dimakan pada hari yang sama ia dipasang, atau akan menjadi basah. Jika tidak menghidangkan tart dengan segera, simpan di dalam peti sejuk sehingga 12 jam.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.