Resipi berperisa ini menampilkan jalur lembut dada atau peha ayam, kacang hijau segar dan sos pedas yang dibungkus dengan rasa umami. Dengan teknik perapan dan tumis yang ringkas, hidangan ini akan menjadi kegemaran baharu dalam repertoir resipi anda. Ikuti arahan langkah demi langkah tentang cara membuat hidangan lazat ini di rumah.
Cara Membuat Ayam Kacang String
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Pukul semua bahan perapan dalam mangkuk sederhana dan ketepikan. Potong ayam melawan bijirin menjadi jalur nipis dan masukkan ke dalam perapan anda. Biarkan selama 10 hingga 15 minit atau semalaman di dalam peti sejuk.
Dalam mangkuk kecil yang berasingan, kacau bersama semua bahan sos sehingga tepung jagung larut sepenuhnya dan ketepikan. Panaskan kuali atau kuali besar dengan api besar dan masukkan 2 sudu besar minyak.
Apabila kepulan asap putih kelihatan, toskan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Masak sehingga ayam garing di sekeliling tepi dan hangus dalam bintik-bintik, 3 hingga 5 minit. Toskan beberapa kali dan teruskan memasak sehingga masak, 2 hingga 3 minit.
Setelah ayam digoreng dan masak, keluarkan ke dalam pinggan besar. Panaskan baki 2 sudu besar minyak, tambah kacang hijau, dan masak, kacau selama 3 hingga 5 minit; masukkan bawang putih, halia, bahagian putih bawang hijau, dan bawang besar, sentiasa kacau selama 2 minit lagi.
Kembalikan ayam yang telah dimasak ke dalam kuali. Kacau campuran sos sekali lagi untuk melarutkan tepung jagung dan tuangkan ke dalam kuali bersama bahagian hijau bawang hijau.
Teruskan semuanya bergerak. Kikis sebarang cebisan di bahagian bawah kuali sebelum ia mula terbakar. Setelah sos ayam kacang tali telah bertukar menjadi sayu pekat, selama kira-kira 1 minit, hidangkan Ayam Kacang String dengan segera. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Ayam Kacang String Mudah
Ramuan
- 1 lb (453.59 g) dada atau paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, dipotong menjadi jalur atau kepingan seukuran gigitan
Untuk perapan:
- 1 sudu makan sos soya rendah
- 1 sudu makan Wain Shaoxing (atau sherry kering)
- 2 sudu teh tepung jagung
- ¼ sudu teh lada cayenne kisar atau lada hitam kisar
- ¼ sudu teh serbuk Bawang putih
Untuk Willow:
- 1 sudu makan sos soya rendah
- 1 sudu makan kicap gelap berperisa cendawan atau kicap gelap
- 2 sudu makan Shaoxing wain atau sherry kering
- 1-2 sudu makan pes kacang soya yang ditapai atau sos kacang hitam
- ½ cawan air digabungkan dengan ½ sudu teh Knorr Granulated Chicken bouillon rasa
- 4 sudu teh gula
- 2 sudu teh tepung jagung
- 1 sudu teh serpihan lada merah atau lada cayenne kisar , pilihan
Untuk tumisan:
- 4 sudu makan minyak kacang , minyak alpukat, minyak kanola atau minyak sayuran
- 1 lb (450 g) kacang hijau, potong 1” (2.5 cm) panjang
- 1 bawang , dihiris
- 4 ulas bawang putih , dicincang
- 1- inci halia segar , cincang
- 6 Bawang hijau , dicincang (bahagian putih dan bahagian hijau dipisahkan)
arahan
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama semua bahan perapan dan ketepikan. Potong ayam melawan bijirin menjadi jalur nipis dan masukkan ke dalam perapan anda. Biarkan ia duduk sekurang-kurangnya 10 hingga 15 minit atau selama semalaman di dalam peti sejuk.
- Dalam mangkuk kecil yang berasingan, kacau bersama semua bahan sos sehingga tepung jagung larut sepenuhnya dan ketepikan.
- Panaskan kuali atau kuali besar dengan api besar dan masukkan 2 sudu besar minyak. Apabila kepulan asap putih kelihatan, toskan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Masak sehingga ayam garing di sekeliling tepi dan hangus dalam bintik-bintik, 3 hingga 5 minit. Toskan beberapa kali dan teruskan memasak sehingga masak dalam 2 hingga 3 minit. Setelah ayam digoreng dan masak, keluarkan ke dalam pinggan besar.
- Panaskan baki 2 sudu minyak, tambah kacang hijau dan masak, kacau selama 3 hingga 5 minit; masukkan bawang putih, halia, bahagian putih bawang hijau, dan bawang besar, sentiasa kacau selama 2 minit lagi.
- Kembalikan ayam yang telah dimasak ke dalam kuali. Kacau campuran sos sekali lagi untuk melarutkan tepung jagung dan tuangkan ke dalam kuali bersama bahagian hijau bawang hijau. Teruskan semuanya bergerak. Kikis sebarang cebisan di bahagian bawah kuali sebelum ia mula terbakar. Setelah sos ayam kacang tali telah bertukar menjadi sayu pekat, selama kira-kira 1 minit, hidangkan Ayam Kacang String dengan segera. Nikmati!
Nota
- Untuk menyimpan: String Bean Chicken, pindahkan lebihan ke dalam bekas kedap udara dan sejukkan dalam masa 2 jam selepas memasak. Hidangan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
- Untuk memanaskan semula: Pindahkan jumlah sisa yang diingini ke dalam pinggan yang selamat dari gelombang mikro dan tutupnya dengan tuala kertas lembap. Panaskan pada suhu tinggi selama 1-2 minit atau sehingga panas, kacau sekali-sekala.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.