Chicken scampi ialah hidangan Itali klasik yang dibuat dengan ayam, wain putih, jus lemon, bawang putih dan mentega. Ia adalah hidangan yang lazat dan mudah dibuat sesuai untuk hidangan malam minggu. Hidangan ini berasal dari Itali, tetapi ia telah menjadi popular di seluruh dunia. Nama "scampi" merujuk kepada udang yang sering digunakan dalam hidangan.
Walau bagaimanapun, resipi ini menggunakan ayam dan bukannya udang, yang memberikan profil rasa yang sedikit berbeza. Resepi ayam scampi ini agak mudah untuk diikuti. Hidangkannya pasta dengan sebelah roti Bawang Putih atau salad untuk hidangan yang lengkap.
Cara Membuat Ayam Scampi
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam pakej hidangan cetek, pukul telur sedikit dan ½ sudu teh perasa serba guna Goya Adobo atau garam halal; mengetepikan. Dalam hidangan cetek lain, satukan ¾ cawan tepung serba guna; mengetepikan.
Keringkan ayam dengan tuala kertas. Perasakan ayam dengan 2 sudu teh Goya All Purpose Seasoning dan ½ sudu teh lada hitam yang dikisar.
Bekerja dengan sekeping ayam pada satu masa, celupkannya ke dalam telur yang telah dipukul, biarkan lebihan itu menitis, kemudian korek ke dalam tepung, goncangkan sebarang lebihan. Pindahkan ke pinggan besar.
Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali nonstick 12 inci di atas api sederhana tinggi sehingga ia berasap sahaja. Masukkan separuh daripada ayam dan masak sehingga ia berwarna perang keemasan dan mencatatkan suhu 160°F (71°C), kira-kira 3 minit setiap sisi.
Pindahkan ayam yang telah dimasak ke dalam pinggan dan khemah yang bersih dengan kerajang aluminium. Lap kuali bersih dengan tuala kertas dan ulangi proses dengan 2 sudu besar minyak dan baki ayam.
Panaskan baki 2 sudu besar minyak dalam kuali yang kini kosong di atas api sederhana tinggi sehingga ia berasap. Masukkan bawang cincang dan masak sehingga lembut dan keperangan, kira-kira 7 minit.
Masukkan bawang putih cincang dan masak sehingga wangi dan perang keemasan, kira-kira 1 minit. Masukkan baki 1 sudu besar tepung serba guna dan masak selama 1 minit. Tambah wain putih dan masak sehingga campuran berkurangan separuh, kira-kira 3 minit.
Kacau dalam air, kulit limau, jus lemon, 1 sudu besar bouillon perisa ayam Knorr, dan ½ sudu teh kepingan lada merah. Biarkan ia mendidih sambil mengikis mana-mana kepingan perang.
Masak sehingga adunan berkurangan separuh, kira-kira 5 hingga 7 minit. Kecilkan api dan masukkan mentega tanpa garam hingga cair.
Kembalikan ayam yang telah dimasak ke dalam kuali dan masak, putar hingga salut dengan sos, sehingga ia dipanaskan selama kira-kira 2 minit. Rasa dan sesuaikan perasa dengan garam dan lada sulah jika perlu.
Pindahkan segala-galanya, termasuk ayam dan sos, ke pinggan hidangan cetek. Taburkan dengan pasli cincang untuk hiasan. Hidang.
👀👉Petua Camila: Penggunaan wain berwarna terang, seperti Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc, untuk rasa terbaik. Jika anda tidak mempunyai pasli segar, anda boleh menggantikan pasli kering. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain kepada scampi ayam, seperti cendawan, zucchini, atau lada benggala.
Lihat Lagi Resipi:
- Pasta berkrim dengan cendawan dan Bawang Karamel
- Kaserol Pasta Tuna
- Daging Lembu Braciole dengan Pasta Mentega
- Pasta Bakar Fettucine berkrim
- Bakar Ziti
Resipi
Ayam Scampi
Alatan
- Mangkuk Cetek
- Kuali Nonstick 12-inci
- Pisau dan papan pemotong
Ramuan
- 2 pound tenderlins ayam , dipangkas
- 2 besar telur
- ¾ cawan ditambah 1 sudu besar tepung serba guna , dibahagikan
- 1 sudu makan bouillon ayam knorr
- 2 sudu teh Perencah serba guna Goya atau garam halal (sesuaikan dengan rasa)
- ½ sudu teh lada hitam tanah (sesuaikan dengan citarasa)
- ½ sudu teh kepingan lada merah atau lada hitam yang dikisar (sesuaikan dengan citarasa)
- 1 sederhana bawang merah, manis atau kuning atau 2 hingga 3 bawang merah , dicincang halus
- 8 ulas bawang putih , dihiris nipis atau dikisar
- 6 sudu makan minyak zaitun tambahan dara
- 6 sudu makan mentega tanpa garam dipotong 4 keping
- ¾ cawan wain putih kering
- 1-¼ cawan air
- ¼ cawan Pasli Itali , dicincang halus
arahan
- Dalam hidangan cetek, pukul sedikit telur dan ½ sudu teh perasa serba guna Goya Adobo atau garam halal; mengetepikan. Dalam hidangan cetek lain, satukan ¾ cawan tepung serba guna; mengetepikan.
- Keringkan ayam dengan tuala kertas. Perasakan ayam dengan 2 sudu teh Goya All Purpose Seasoning dan ½ sudu teh lada hitam yang dikisar. Bekerja dengan sekeping ayam pada satu masa, celupkannya ke dalam telur yang telah dipukul, biarkan lebihan itu menitis, kemudian korek ke dalam tepung, goncangkan sebarang lebihan. Pindahkan ke pinggan besar.
- Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali nonstick 12 inci di atas api sederhana tinggi sehingga ia berasap sahaja. Masukkan separuh daripada ayam dan masak sehingga ia berwarna perang keemasan dan mencatatkan suhu 160°F (71°C), kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahkan ayam yang telah dimasak ke dalam pinggan dan khemah yang bersih dengan kerajang aluminium. Lap kuali bersih dengan tuala kertas dan ulangi proses dengan 2 sudu besar minyak dan baki ayam.
- Panaskan baki 2 sudu besar minyak dalam kuali yang kini kosong di atas api sederhana tinggi sehingga ia hanya berasap. Masukkan bawang cincang dan masak sehingga lembut dan keperangan, kira-kira 7 minit. Masukkan bawang putih cincang dan masak sehingga wangi dan perang keemasan, kira-kira 1 minit. Masukkan baki 1 sudu besar tepung serba guna dan masak selama 1 minit. Tambah wain putih dan masak sehingga campuran berkurangan separuh, kira-kira 3 minit.
- Kacau dalam air, kulit limau, jus lemon, 1 sudu besar bouillon perisa ayam Knorr, dan ½ sudu teh kepingan lada merah. Biarkan ia mendidih sambil mengikis mana-mana kepingan perang. Masak sehingga adunan berkurangan separuh, kira-kira 5 hingga 7 minit. Kecilkan api dan masukkan mentega tanpa garam hingga cair.
- Kembalikan ayam yang telah dimasak ke dalam kuali dan masak, putar hingga salut dengan sos, sehingga ia dipanaskan selama kira-kira 2 minit. Rasa dan sesuaikan perasa dengan garam dan lada sulah jika perlu. Pindahkan segala-galanya, termasuk ayam dan sos, ke pinggan hidangan cetek. Taburkan dengan pasli cincang untuk hiasan. Hidang.
Nota
Untuk memanaskan semula scampi ayam di atas dapur, panaskan sedikit minyak dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan jumlah scampi yang dikehendaki dan masak selama 2-3 minit atau sehingga panas.
Untuk memanaskan semula scampi ayam dalam ketuhar, panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Letakkan jumlah scampi yang diingini dalam hidangan yang selamat dalam ketuhar dan panaskan selama 10-15 minit atau sehingga dipanaskan. Berikut ialah beberapa petua tambahan untuk menyimpan dan memanaskan semula ayam scampi: Jika anda menyimpan ayam scampi di dalam peti sejuk, pastikan anda mengeluarkannya dari peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dipanaskan semula supaya ia boleh mencapai suhu bilik. Ini akan membantu mengelakkan ayam scampi daripada terlalu masak apabila dipanaskan semula.
Jika anda memanaskan semula ayam scampi dalam ketuhar gelombang mikro, berhati-hati agar tidak terlalu masak. Ayam scampi harus dipanaskan, tetapi ia tidak boleh kering atau keras.
Jika anda memanaskan semula ayam scampi di atas dapur atau dalam ketuhar, pastikan anda menambah sedikit air atau sup ke dalam hidangan. Ini akan membantu mengelakkan ayam scampi daripada kering.
Cara Membuat Ke Hadapan Untuk membuat ayam scampi lebih awal, anda boleh menyediakan ayam dan sos seperti yang diarahkan dalam resipi tetapi jangan masukkan pasta. Biarkan ayam dan sos sejuk pada suhu bilik, kemudian bahagikannya ke dalam hidangan individu atau mengikut keinginan. Bungkus ayam dan sos dalam bekas selamat peti sejuk atau beg beku boleh ditutup semula, tekan udara sebanyak mungkin. Labelkan setiap bekas atau beg dengan tarikh beku, kemudian bekukan ayam dan sos dalam satu lapisan. Untuk memasak scampi ayam, cairkan ayam beku dan sos semalaman di dalam peti sejuk. Setelah dicairkan, panaskan semula ayam dan sos di atas dapur, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar. Hidangkan scampi ayam yang dipanaskan semula di atas pasta atau nasi yang dimasak. Berikut adalah beberapa petua tambahan untuk membuat ayam scampi lebih awal: Anda boleh membekukan ayam dan sos secara berasingan jika anda mahu. Ini akan membantu mengelakkan pasta daripada menjadi lembek apabila ia dicairkan dan dipanaskan semula.
Ayam scampi boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Walau bagaimanapun, tekstur pasta mungkin sedikit terjejas selepas masa ini.
Semasa memanaskan semula ayam scampi, berhati-hati agar tidak terlalu masak atau mengasingkan sos. Cara Membekukan Untuk membekukan ayam scampi, biarkan hidangan yang dimasak sejuk ke suhu bilik. Kemudian, bahagikan scampi ke dalam hidangan individu atau mengikut keinginan. Bungkus scampi dalam bekas selamat beku atau beg beku boleh ditutup semula, pastikan anda mengeluarkan sebanyak mungkin udara. Labelkan setiap bekas atau beg dengan tarikh pembekuan. Bekukan scampi dalam satu lapisan. Untuk mencairkan, pindahkan scampi beku ke peti sejuk semalaman. Setelah dicairkan, panaskan semula scampi di atas dapur, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar. Hidangkan scampi yang dipanaskan semula di atas pasta, nasi atau bahagian pilihan anda. Berikut adalah beberapa petua tambahan untuk membekukan ayam scampi: Anda boleh membekukan ayam dan sos secara berasingan jika anda mahu. Ini akan membantu mengelakkan pasta daripada menjadi lembek apabila ia dicairkan dan dipanaskan semula.
Ayam scampi boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk sehingga 2 hingga 3 bulan. Walau bagaimanapun, tekstur pasta mungkin sedikit terjejas selepas masa ini.
Semasa memanaskan semula ayam scampi, berhati-hati agar tidak terlalu masak atau mengasingkan sos.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.