Pencuci mulut yang lazat ini adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan yang cepat dan lazat. Dengan teksturnya yang lembap dan lembut serta rasa kelapa yang kaya, kek ini akan memuaskan hati semua orang di meja anda.
Sama ada anda menghidangkannya untuk sarapan pagi, snek tengah hari atau sebagai pencuci mulut cepat, ia sesuai dengan secawan kopi atau teh. Bahagian yang terbaik? Resipi ini memerlukan peralatan minimum dan staples pantri, menjadikannya pilihan yang mudah untuk sebarang majlis.
Cara Membuat Kuih Lapis Kelapa
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Mentega bahagian bawah dan sisi (1) Loyang kek lembaran nonstick 9 kali 13; taburkan dengan tepung, ketuk lebihan, ketepikan. Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul mentega dan gula pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit.
Dengan pengadun pada kelajuan rendah, masukkan telur, 1 pada satu masa, mengikis mangkuk selepas setiap penambahan. Masukkan kelapa parut dan perahan kelapa dan gaul rata. Dalam mangkuk yang berasingan, ayak bersama tepung naik sendiri.
Kemudian, dalam 3 bahagian, masukkan bahan kering dan santan secara bergantian ke dalam adunan, bermula dan berakhir dengan kering. Gaul sehingga sebati ( jangan overmix!) Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Ketik kuali kek lembaran kelapa di kaunter untuk mengeluarkan poket udara besar yang boleh menyebabkan tekstur tidak sekata dalam kek siap anda.
Bakar kek lembaran kelapa sehingga kembang sedikit dan pencungkil gigi keluar bersih apabila dimasukkan di tengah, 45 hingga 50 minit. Pindahkan ke rak dan biarkan sejuk 15 minit dalam kuali.
Jalankan pisau kecil di sekeliling tepi kek, terbalikkan dengan teliti ke rak dawai, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Setelah sejuk, gunakan pisau panjang, tajam, bergerigi untuk memotong kuih lembaran kelapa menjadi segi empat sama 3 kali 3 inci. Tutup sisa kek dengan bungkus plastik dan sejukkan sehingga 5 hari, tetapi bawa ke suhu bilik selama sejam sebelum dihidangkan. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Kuih Lempeng Kelapa Mudah
Ramuan
- 300 g mentega tanpa garam , suhu bilik
- 400 g gula pasir
- 6 telur besar pada suhu bilik
- 20 ml (4 sudu teh) ekstrak kelapa tulen
- 500 g tepung penaik
- 250 ml Santan Penuh Lemak , susu mentega, digoncang, atau susu keseluruhan, pada suhu bilik (lihat Nota)
- 175 g kelapa cincang tanpa gula , penuh lemak
arahan
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah F. Mentega bahagian bawah dan sisi (1) 9 kali 13 loyang kek nonstick sheet; taburkan dengan tepung, kemudian ketuk lebihan; mengetepikan. Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul mentega dan gula pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit.
- Dengan pengadun pada kelajuan rendah, masukkan telur, 1 pada satu masa, mengikis mangkuk selepas setiap penambahan. Masukkan kelapa parut dan perahan kelapa, dan gaul rata. Dalam mangkuk yang berasingan, ayak bersama tepung naik sendiri.
- Kemudian, dalam 3 bahagian, masukkan bahan kering dan santan secara bergantian ke dalam adunan, bermula dan berakhir dengan kering. Gaul sehingga sebati ( jangan terlalu banyak!) Tuangkan adunan ke dalam kuali yang disediakan. Ketik kuali kek kelapa di atas kaunter untuk mengeluarkan sebarang poket udara besar yang boleh menyebabkan tekstur tidak sekata dalam kek siap anda.
- Bakar kek lembaran Kelapa sehingga kembang sedikit dan pencungkil gigi keluar bersih apabila dimasukkan di tengah, 45 hingga 50 minit. Pindahkan ke rak dan biarkan sejuk 15 minit dalam kuali, kemudian jalankan pisau kecil di sekeliling tepi kek dan terbalikkan dengan teliti ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Setelah sejuk, gunakan pisau panjang, tajam dan bergerigi untuk memotong kek menjadi segi empat sama 3 kali 3 inci. Tutup sisa kek dengan bungkus plastik dan sejukkan sehingga 5 hari, tetapi bawa ke suhu bilik selama sejam atau lebih sebelum dihidangkan.
Nota
- Apabila menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan ratakan lebihan dengan belakang pisau. (Mencedok terus dari beg akan memampatkan tepung, menghasilkan kek kering.) Kek lembaran Kelapa ini mendapat perisanya daripada santan, kelapa parut dan ekstrak kelapa.
- Kuih Lembaran Kelapa boleh dibuat sehari lebih awal; balut lapisan yang telah disejukkan dalam plastik dan kerajang aluminium dan simpan pada suhu bilik semalaman.
Anda boleh membuat pengganti susu masam buatan sendiri jika anda tidak mempunyai susu mentega. Tuangkan 1 cawan susu penuh ke dalam cawan penyukat cecair dan kacau dalam 4 sudu teh jus lemon atau cuka. Biarkan adunan berdiri selama 10 minit. Asid akan memekatkan sedikit susu. - Resipi Kek Lembaran Kelapa juga berfungsi dalam bundts atau kek cawan. Walau bagaimanapun, masa memasak akan berbeza-beza.
- Masukkan lidi kayu atau pencungkil gigi ke tengah-tengah kek dan lihat jika ia keluar bersih; jika ya, kek sudah siap.
- Anda juga mungkin melihat kek menarik dari sisi kuali.
- Apabila anda mendapat lebih sedikit latihan, anda boleh mengetahui sama ada kek itu sudah siap apabila anda menekan perlahan pada bahagian atas dan merasakan sedikit spring ke belakang.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.