Jika anda sedang mencari pencuci mulut yang selesa dan memanjakan, carilah Blueberry klasik Cobbler resepi. Apabila musim panas tiba dan beri biru segar menjadi banyak, tiada masa yang lebih baik untuk menyediakan hidangan hangat dan melekit ini.
Dengan bahan-bahannya yang ringkas dan penyediaan yang mudah, resipi ini adalah cara terbaik untuk mempamerkan rasa manis dan masam buah beri yang digemari ini.
Untuk memulakan, beri biru segar digabungkan dengan kulit limau dan jus, gula, dan tepung jagung atau tepung, kemudian dibakar sehingga ia pecah dengan rasa dan menghasilkan inti yang pekat dan masam. Mentega dan rapuh biscuit topping yang diselitkan dengan vanila dan sentuhan perahan lemon memberikan kontras yang sempurna kepada inti yang manis dan masam, menghasilkan pencuci mulut yang hangat, selesa dan benar-benar menarik.
Dihidangkan hangat dengan satu sudu aiskrim vanila atau krim putar di atasnya, Blueberry ini Cobbler adalah lambang keseronokan musim panas. Sama ada dinikmati pada waktu petang yang malas atau sebagai hidangan utama barbeku belakang rumah, pencuci mulut klasik ini pasti menggembirakan. Jadi kumpulkan bahan-bahan anda, panaskan ketuhar anda, dan bersedia untuk menikmati rasa musim panas dengan Blueberry yang lazat ini Cobbler resipi.
Jika anda sedang mencari lebih banyak inspirasi pencuci mulut musim panas, pastikan anda menyemak resipi tambahan ini: Buah Tart, Berry Trifle, Batang Lemon, Strawberry Cake, dan Kek plum.
Lompat ke:
Menggunakan Blueberry Sejuk VS Segar
Blueberry cobbler boleh dibuat dengan beri biru segar atau beku. Tidak seperti pencuci mulut buah-buahan bakar yang lain, seperti kek paun atau roti cepat, cecair yang berlebihan daripada beri biru beku tidak akan menjejaskan tekstur akhir.
Sebaliknya, jus akan menjadi pekat (terima kasih kepada sedikit tepung jagung) apabila topping dibakar. Jika ia berada dalam musim, gunakan blueberry segar: rasa akan menjadi lebih cerah dan lebih berani. Rasa dan sesuaikan untuk mengawal kandungan gula.
Cara Membuat Blueberry Cobbler
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 375°F dan tetapkan rak ketuhar di kedudukan tengah. gris a Pinggan persegi 9"x 9'' atau hidangan pembakar 2 liter dengan mentega; mengetepikan. Dalam mangkuk sederhana, satukan beri biru, gula, vanila, kulit lemon, jus lemon dan tepung jagung. Kacau hingga sebati, dan ketepikan campuran beri. Dalam mangkuk besar, satukan bahan kering. Pukul tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik, dan garam.
Masukkan mentega kiub, dan masukkan ke dalam adunan tepung dengan pemotong pastri atau tangan anda sehingga ia menyerupai serbuk roti kasar. Pukul susu mentega dan vanila bersama-sama dalam cawan penyukat kaca atau mangkuk kecil; masukkannya ke dalam campuran tepung dan mentega dan kacau bersama dengan spatula getah, hanya sehingga digabungkan; jangan overmix.
Pindahkan beri biru ke hidangan pembakar yang disediakan; titik secara rawak dengan 2 sudu besar mentega tanpa garam. Dengan menggunakan sudu besar, potong sesudu kecil biscuit adunan di atas beri biru; taburkan dengan baki sudu gula turbinado.
Bakar sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan jus pekat dan menggelegak, kira-kira 35 hingga 45 minit. Sekiranya biscuits terlalu keperangan, tutup longgar dengan kerajang. Keluarkan kuali dari ketuhar. Biarkan cobbler sejukkan sedikit sebelum dihidangkan dengan satu sudu ais krim vanila atau sebiji krim putar.
Petua untuk Membuat Blueberry Terbaik Cobbler
Blueberry terbaik cobbler mempunyai isi buah yang berair tetapi tidak terlalu cair dan campuran manis dan tart yang seimbang, di atasnya dengan lapisan atas emas yang menyerap jus tanpa berubah menjadi bubur. Ingat petua ini sebelum membuat versi anda sendiri pencuci mulut mudah ini:
- Gunakan blueberry segar: Blueberry segar adalah pilihan terbaik untuk membuat Blueberry Cobbler kerana ia montok, berair, dan penuh dengan rasa. Jika beri biru segar tidak tersedia, beri biru beku boleh digunakan sebagai ganti.
- Pekatkan inti: Untuk memastikan inti blueberry pekat dan masam, masukkan tepung jagung atau tepung ke dalam adunan inti. Ini akan membantu menyerap cecair berlebihan dan mencipta tekstur yang pekat.
- Laraskan gula: Jumlah gula yang diperlukan bergantung pada kemanisan blueberry. Rasa blueberry sebelum membuat cobbler dan laraskan jumlah gula dengan sewajarnya. Anda boleh menggunakan gabungan gula pasir dan gula perang untuk rasa tambahan.
- Pastikan mentega sejuk: Mentega sejuk adalah penting untuk menghasilkan lembut dan mengelupas biscuit topping. Sebaiknya potong mentega menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit sebelum digunakan.
- Jangan keterlaluan doh: Mengerjakan doh secara berlebihan boleh menghasilkan doh yang sukar dan padat biscuit topping. Gaulkan bahan sehingga sebati dan elakkan menguli doh terlalu banyak.
- Gunakan hidangan yang dalam: Hidangan pembakar yang dalam akan membolehkan inti menjadi buih dan biscuit topping hingga coklat sekata. Hidangan cetek boleh menyebabkan topping kering atau hangus.
- Hidangkan hangat: Blueberry Cobbler lebih baik dihidangkan hangat, terus keluar dari ketuhar. Tambah satu sudu ais krim vanila atau krim putar di atas untuk sentuhan penamat dekaden.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Blueberry mudah Cobbler
Alatan
- 9" pinggan persegi
Ramuan
- 1.1 lbs (510g / 18oz) beri biru segar
- Perahan daripada ½ lemon
- 1 sudu makan jus lemon segar
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- ¼ cawan gula pasir
- ¼ cawan gula perang ringan
- 1 sudu makan tepung jagung atau 2 sudu besar tepung serba guna
- 2 sudu makan mentega tanpa garam , potong kecil, tambah lagi untuk melincirkan hidangan pembakar
Untuk si Manis Biscuits
- 1-½ cawan tepung serbaguna , disudu ke dalam cawan penyukat dan diratakan
- ¼ cawan gula pasir
- 1-¾ sudu teh serbuk penaik
- ¼ sudu teh baking soda
- ¼ sudu teh garam kosher
- 1 melekat (½ cawan) mentega tanpa garam sejuk, potong kecil
- ¾ cawan ditambah 2 sudu besar buttermilk atau buttermilk buatan sendiri
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 sudu teh perahan dari ½ lemon
- 1 sudu makan gula turbinado untuk renjisan
- Aiskrim vanila atau krim putar manis , untuk hidangan (pilihan)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 375°F dan tetapkan rak ketuhar di kedudukan tengah. Lumurkan pinggan mangkuk persegi 9"x 9'' atau hidangan pembakar 2 liter dengan mentega; ketepikan. Dalam mangkuk sederhana, satukan beri biru, gula, vanila, kulit limau, jus lemon dan tepung jagung. Kacau hingga sebati dan tetapkan ketepikan campuran beri. Dalam mangkuk besar, satukan bahan kering. Pukul tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik dan garam.
- Masukkan mentega kiub, dan masukkan ke dalam adunan tepung dengan pemotong pastri atau tangan anda sehingga ia menyerupai serbuk roti kasar. Pukul susu mentega dan vanila bersama-sama dalam cawan penyukat kaca atau mangkuk kecil; masukkannya ke dalam campuran tepung dan mentega dan kacau bersama dengan spatula getah, hanya sehingga digabungkan; jangan overmix.
- Pindahkan beri biru ke hidangan pembakar yang disediakan; titik secara rawak dengan 2 sudu besar mentega tanpa garam. Dengan menggunakan sudu besar, potong sesudu kecil biscuit adunan di atas beri biru; taburkan dengan baki sudu gula turbinado.
- Bakar sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan dan jus pekat dan menggelegak, kira-kira 35 hingga 45 minit. Sekiranya biscuits terlalu keperangan, tutup longgar dengan kerajang. Keluarkan kuali dari ketuhar. Biarkan cobbler sejukkan sedikit sebelum dihidangkan dengan satu sudu ais krim vanila atau sebiji krim putar.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.