ही सोपी आणि चवदार भोपळ्याच्या साखरेच्या पाककृती! गुआरानीमध्ये "अंदाई कांबी" म्हणूनही ओळखले जाते, हे पॅराग्वेयन-शैलीतील भोपळ्याचे मिश्रण ताजे भोपळा, साखर आणि मसाल्यांसह साध्या घटकांसह बनवले जाते.
हे वेळेपूर्वी बनवणे सोपे आहे आणि गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते, ज्यामुळे ते एक अष्टपैलू मिष्टान्न पर्याय बनते. शिवाय, कोणतेही कृत्रिम घटक किंवा प्रिझर्वेटिव्ह नसताना, तुम्हाला ते तुमच्या मित्रांना आणि कुटुंबियांना देण्यासाठी चांगले वाटू शकते.
भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
भोपळा अर्धा कापून त्वचा काढून टाका. पुढे, बिया काढून टाका आणि त्यांचे 1-इंच चौकोनी तुकडे करा. एका मोठ्या सॉसपॉटमध्ये, साखर मध्यम आचेवर गरम करा, सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत साखर वितळत नाही आणि मध्यम-तपकिरी कारमेल बनते, सुमारे 7 मिनिटे.
पाणी, भोपळा, लवंगा आणि दालचिनीची काडी घाला. मध्यम आचेवर उकळत रहा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत भोपळा कोमल होत नाही पण तरीही त्याचा आकार टिकतो आणि रस 25 ते 30 मिनिटे पातळ सरबत बनतो. शेवटी, व्हॅनिला अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
लवंगा आणि दालचिनीची काडी काढा. बटाटा मॅशर किंवा काटा वापरून, ते साधारणपणे मॅश करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर भोपळ्याच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले निर्जंतुकीकरण जारमध्ये स्थानांतरित करा. सर्व्ह करण्यासाठी, एक घोकून घोकून मध्ये भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ काही चमचे ठेवा, थोडे थंड दूध घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि आनंद घ्या!
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपा भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
साहित्य
या भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
- 1 kg साखर भोपळा (ज्याला पाई भोपळा देखील म्हणतात) किंवा बटरनट स्क्वॅश, सोलून, आतून सर्व बिया खरवडून घ्या आणि 3 इंच चौकोनी तुकडे करा
- 350 g दाणेदार साखर किंवा साखर पर्यायी
- 250 ml (1 कप) पाणी
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 3 संपूर्ण लवंगा
- 2 लहान दालचिनीच्या काड्या
सोबत सर्व्ह करण्यासाठी:
- 350 ml (1-½ कप) संपूर्ण दूध किंवा स्किम्ड दूध, आवश्यकतेनुसार
सूचना
- भोपळा अर्धा कापून त्वचा काढून टाका. पुढे, बिया काढून टाका आणि त्यांचे 1-इंच चौकोनी तुकडे करा. एका मोठ्या सॉसपॉटमध्ये, साखर मध्यम आचेवर गरम करा, सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत साखर वितळत नाही आणि मध्यम-तपकिरी कारमेल बनते, सुमारे 7 मिनिटे.
- पाणी, भोपळा, लवंगा आणि दालचिनीची काडी घाला. मध्यम आचेवर उकळत रहा, अधूनमधून भोपळा कोमल होईपर्यंत ढवळत राहा पण तरीही त्याचा आकार टिकून राहतो आणि रस 25 ते 30 मिनिटे पातळ सरबत बनवतात. शेवटी, व्हॅनिला अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- लवंगा आणि दालचिनीची काडी काढा. बटाटा मॅशर किंवा काटा वापरून, ते साधारणपणे मॅश करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर भोपळ्याच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले निर्जंतुकीकरण जारमध्ये स्थानांतरित करा. सर्व्ह करण्यासाठी, एक घोकून घोकून मध्ये भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ काही चमचे ठेवा, थोडे थंड दूध घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि आनंद घ्या!
टिपा
- गॅसवरून पॅन काढून टाकल्यानंतर व्हॅनिला अर्क घाला.
- एका आठवड्यापर्यंत फ्रीजमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. (तुमचा भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ते साठवण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड असल्याची खात्री करा).
- भोपळ्याची योग्य विविधता निवडा: जॅक-ओ-कंदील घेऊ नका, ज्याला कोरीव भोपळा देखील म्हणतात. कोरीव कामासाठी असलेले भोपळे इतर खवय्यांपेक्षा जास्त तंतुमय आणि पाणचट असतात. त्याऐवजी, साखर भोपळा हा प्युरींगसाठी (ज्याला पाई भोपळा असेही म्हणतात) सर्वात सामान्यपणे वापरला जाणारा भोपळा प्रकार आहे. त्याचे घट्ट मांस लज्जतदार कोमलता आणि मलईदार बनते, ज्यामुळे ते अंदाई कांबीसाठी आदर्श बनते. तसेच, मऊ डाग किंवा जखम नसलेला साखरेचा भोपळा निवडा जो त्याच्या आकारासाठी टणक, गुळगुळीत आणि जड असेल.
- कारमेल जाळू नका: साखर द्रव होईपर्यंत शिजवा, नंतर ते सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. यानंतर, पाणी आणि उर्वरित साहित्य घाला. कारमेल बनवणे ऐच्छिक आहे, परंतु मी त्याची शिफारस करतो कारण ते भोपळ्याच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक कॅरमेलयुक्त चव देते. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही सर्व साहित्य भांड्यात टाकू शकता आणि भोपळा मऊ होईपर्यंत शिजवू शकता.
- मसाले जोडण्याचा विचार करा: दालचिनीच्या काड्या आणि संपूर्ण लवंगा सामान्यतः पॅराग्वेयन भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ वापरतात, परंतु इच्छित असल्यास ते वगळले जाऊ शकतात; तथापि, मी त्यांची शिफारस करतो कारण ते एक उबदार चव जोडते.
- गोडपणा: आपल्या चवीनुसार साखर समायोजित करण्यास मोकळ्या मनाने. साखर पॅराग्वेयन कंपोटे बनवण्यासाठी उत्कृष्ट आहे, परंतु आपण इच्छित असल्यास आपले आवडते स्वीटनर वापरू शकता. आपण कृत्रिम स्वीटनर वापरत असल्यास, कारमेल वगळा; फक्त सर्व साहित्य भांड्यात ठेवा आणि भोपळा मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- थंड दुधासोबत सर्व्ह करा: जाड भोपळ्याच्या साखरेच्या पाकासाठी कमी दूध वापरा. नंतर, ते पातळ करण्यासाठी, थोडे अधिक दूध घाला.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.