भोपळा अर्धा कापून त्वचा काढून टाका. पुढे, बिया काढून टाका आणि त्यांचे 1-इंच चौकोनी तुकडे करा. एका मोठ्या सॉसपॉटमध्ये, साखर मध्यम आचेवर गरम करा, सतत ढवळत रहा, जोपर्यंत साखर वितळत नाही आणि मध्यम-तपकिरी कारमेल बनते, सुमारे 7 मिनिटे.

पाणी, भोपळा, लवंगा आणि दालचिनीची काडी घाला. मध्यम आचेवर उकळत रहा, अधूनमधून भोपळा कोमल होईपर्यंत ढवळत राहा पण तरीही त्याचा आकार टिकून राहतो आणि रस 25 ते 30 मिनिटे पातळ सरबत बनवतात. शेवटी, व्हॅनिला अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

लवंगा आणि दालचिनीची काडी काढा. बटाटा मॅशर किंवा काटा वापरून, ते साधारणपणे मॅश करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर भोपळ्याच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले निर्जंतुकीकरण जारमध्ये स्थानांतरित करा. सर्व्ह करण्यासाठी, एक घोकून घोकून मध्ये भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ काही चमचे ठेवा, थोडे थंड दूध घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि आनंद घ्या!