ही रेसिपी तुम्हाला त्याच्या कुरकुरीत बाह्य आणि हलक्या, मऊ तुकड्याने आश्चर्यचकित करते. हे घरगुती पॅन फ्रान्सिस (फ्रेंच ब्रेड) आहे, परंतु ते बेकरी-ताज्या ब्रेडची चव आणि पोत देते!
अधिक सोप्या ब्रेड रेसिपीसाठी, आमचे पहा टेलेरा रोल्स, बोलिल्लोस, बटाट्याची भाकरी, कॉर्नमील सह ब्रेड, डिनर रोल्स, आणि गॅलेटा परागुया.
दृष्टीक्षेपात पद्धत
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात पीठ आणि यीस्ट ठेवा.
- उर्वरित साहित्य जोडा.
- ते पकडणे सुरू होईपर्यंत पीठ मिक्स करावे.
- गुळगुळीत आणि स्प्रिंग होईपर्यंत पीठ मिक्स करावे.
- पीठ तेल लावलेल्या भांड्यात हलवा.
- ते उठू द्या.
- पिठावर दुमडून ते पीठ पुसून घ्या.
- ते एका flaunted काम पृष्ठभागावर हस्तांतरित करा.
- कणकेला आकार द्या आणि पॅनमध्ये ठेवा.
- ते उठू द्या
- बेक करावे.
टिपा आणि सल्ला
- ओव्हनच्या खालच्या रॅकवर एक उथळ धातूचा पॅन प्रीहीट करताना ठेवा आणि भाकरी घालण्यापूर्वी गरम पाण्याने भरा आणि वाफ तयार होण्यास मदत करा आणि एक सुंदर कवच तयार करा.
वाफेसाठी काचेचे कंटेनर वापरणे टाळा कारण ते जास्त उष्णतेने तुटू शकतात.
वैकल्पिकरित्या, ओव्हनमध्ये ब्रेड ठेवताना पॅनमध्ये बर्फाचे तुकडे टाका, जेणेकरून वाफेचा झटपट स्फोट होईल. तुमच्या ओव्हनला काचेची खिडकी असल्यास, तापमान बदलांमुळे तुटून पडू नये म्हणून बर्फ घालताना टॉवेलने सुरक्षित करा. - अतिरिक्त वाफेसाठी, बेकिंग करण्यापूर्वी ओव्हनच्या आतील बाजूस पाण्याने धुवावे.
- बेकिंगच्या पहिल्या 10-15 मिनिटांत वाफ सर्वात प्रभावी असते कारण ती ब्रेडचा विस्तार आणि कवच तयार करण्यास मदत करते. जास्त ओलावा टाळण्यासाठी या कालावधीनंतर वाफेचा स्त्रोत काढून टाका.
वाफेचा स्त्रोत काढून टाकल्यानंतर, आपल्या ओव्हनमध्ये योग्य वेंटिलेशन सुनिश्चित करा जेणेकरून बेकिंगच्या उर्वरित वेळेत जास्त ओलावा बाहेर जाऊ शकेल. गरज भासल्यास लाकडी चमच्याने ओव्हनचा दरवाजा किंचित फोडू शकता.
अधिक ब्रेड रेसिपी पहा:
कृती
सोपी फ्रेंच ब्रेड
ताज्या भाजलेल्या ब्रेडच्या सुगंधाशी कशाचीही तुलना होत नाही आणि पॅन फ्रान्सेस, ज्याला फ्रेंच ब्रेड म्हणूनही ओळखले जाते, एक कालातीत आणि स्वादिष्ट निवड आहे. हे नवशिक्या आणि अनुभवी बेकर्ससाठी योग्य आहे. या रेसिपीसाठी फक्त काही सोप्या घटकांची आवश्यकता आहे आणि ते काही तासांत खाण्यासाठी तयार होऊ शकतात.
साधने
- कप आणि चमचे मोजणे
- किचन स्केल
- बेकिंग शीट किंवा दगड
- ब्रेड लेम किंवा रेझर ब्लेड
- स्प्रे बाटली
- प्लास्टिक ओघ किंवा टॉवेल
- Dough Hook सह मिक्सर उभे करा
साहित्य
- 1.135 Kg (2 lb) ब्रेड फ्लोअर
- 10.5 g झटपट कोरडे यीस्ट
- 0.765 ml कोमट पाणी , (110⁰F आणि 115°F)
- 25 g कोशर मीठ
सूचना
- पिठाचा हुक लावलेल्या इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या भांड्यात पीठ आणि यीस्ट एकत्र करा. पाणी आणि मीठ घालून मंद गतीने २ मिनिटे मिसळा. 2 मिनिटे मध्यम वेगाने मिसळा.
- पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक असावे. पीठ जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 30 मिनिटे मोठ्या प्रमाणात आंबवा आणि वाटून घेण्यापूर्वी आणखी 15 मिनिटे पीठ आंबायला ठेवा.
- पीठ 1 lb/ 454g च्या तुकड्यांमध्ये मोजा. प्रत्येक वडीसाठी, पिठाचा आयताकृती आकार द्या. (तुम्ही विभागलेल्या आणि गोलाकार केलेल्या पिठाच्या पहिल्या तुकड्यापासून सुरुवात करून, येथे आणि नंतरच्या चरणांमध्ये क्रमाने कार्य करा). सुमारे 15 ते 20 मिनिटे पीठ शांत होईपर्यंत झाकून राहू द्या.
- पीठ कामाच्या पृष्ठभागाच्या काठाच्या लांबीच्या दिशेने सीमच्या बाजूने समांतर ठेवा. शक्य तितके थोडे पीठ वापरून 10 इंच/25 सेमी लांबीच्या आयतामध्ये ताणण्यासाठी तुमच्या बोटांच्या टोकांनी हलके दाबा.
- पीठाची वरची धार पीठाच्या मध्यभागी खाली दुमडून घ्या, पीठ घट्ट करण्यासाठी बोटांच्या टोकांनी हलके दाबा.
- पीठ अर्ध्या दिशेने लांबीच्या दिशेने दुमडून घ्या आणि शिवण सरळ ठेवून 2 कडा एकत्र सील करण्यासाठी तुमच्या हाताची टाच वापरा. 20 इंच/25 सेमी लांबीच्या सिलेंडरमध्ये पीठ आपल्या तळहाताखाली गुंडाळा.
- दाब समान ठेवा आणि आपले हात कामाच्या पृष्ठभागावर सपाट आणि समांतर धरा. तुमचे हात सिलिंडरच्या मध्यभागी बाहेरून टोकाकडे हलवा आणि दोन्ही टोकांना एकसमान हलका टेपर येईपर्यंत बाहेरच्या दिशेने जाताना दाब किंचित वाढवा.
- नंतर वडीच्या टोकांना सील करण्यासाठी दाब वाढवा. भाकरी सीमची बाजू खाली पॅनमध्ये किंवा चर्मपत्र-रेषा असलेल्या शीट पॅनवर ठेवा. पीठ 30 ते 40 मिनिटे अगदी हळू हळू स्पर्शात परत येईपर्यंत पुरावा झाकून ठेवा. (ओव्हनमध्ये ठेवल्यावर बॅग्युट्स किंचित अंडरप्रूफ असावेत).
- वडीच्या मध्यभागी 5 ते 7 कर्णरेषेने पीठ स्कोअर करा, प्रत्येक कट ½ इंच/1 सेमीने ओव्हरलॅप करा. शक्य असल्यास 475°F/ 246°C ओव्हनमध्ये वाफेवर बेक करा, कवच सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि तळाशी ठोकल्यावर पोकळ आवाज येईपर्यंत, आणि जेव्हा तुम्ही ते तुमच्या कानाजवळ धरता तेव्हा तुम्हाला कर्कश आवाज ऐकू येतो, सुमारे 20 ते 25 मिनिटे वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड करा.
टिपा
कसे साठवायचे आणि गोठवायचे
कोरडे होऊ नये म्हणून बॅगेट्स अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये दोन दिवसांपर्यंत साठवा. जास्त स्टोरेजसाठी, ते प्लास्टिकच्या आवरणात किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळा आणि 3 महिन्यांपर्यंत फ्रीजर-सेफ बॅगमध्ये ठेवा. वाळलेल्या बॅगेटला पुन्हा जिवंत करण्यासाठी, कवच ओले करा, नंतर 300-325°F (150-160°C) ओव्हनमध्ये 6 ते 12 मिनिटे बेक करा.
पोषण तथ्ये
सोपी फ्रेंच ब्रेड
सर्व्हिंगसाठी रक्कम
कॅलरीज
1033
% दैनिक मूल्य *
चरबी
5
g
8
%
संतृप्त चरबी
1
g
6
%
पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी
2
g
मोनोसंसॅच्युरेटेड चरबी
1
g
सोडियम
2429
mg
106
%
पोटॅशिअम
309
mg
9
%
कर्बोदकांमधे
207
g
69
%
फायबर
8
g
33
%
साखर
1
g
1
%
प्रथिने
35
g
70
%
अ जीवनसत्व
6
IU
0
%
व्हिटॅमिन सी
0.01
mg
0
%
कॅल्शियम
45
mg
5
%
लोह
3
mg
17
%
* टक्के दैनिक मूल्य 2000 कॅलरी आहारांवर आधारित असतात.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.
तुम्हाला रेसिपी आवडली का?आपण रेट करू शकत असल्यास आम्ही त्याचे कौतुक करू. तसेच, आमचे तपासण्याचे सुनिश्चित करा YouTube चॅनेल अधिक उत्कृष्ट पाककृतींसाठी. कृपया ते सोशल मीडियावर सामायिक करा आणि आम्हाला टॅग करा जेणेकरुन आम्ही तुमची स्वादिष्ट निर्मिती पाहू शकू. धन्यवाद!