Gorditas de Azucar, ज्याला मेक्सिकन गोड ग्रिडल केक देखील म्हणतात, हे मेक्सिकन पाककृतीमधील एक प्रिय मिष्टान्न आहे, जे त्याच्या गोड, बटरी चव आणि हलके, फ्लफी पोतसाठी साजरे केले जाते. ही Gorditas de Azucar रेसिपी बेकिंग पावडर ऐवजी यीस्ट वापरून स्वतःला वेगळे करते, परिणामी पारंपारिक गोड केकवर एक अनोखा आणि आनंददायक फरक दिसून येतो.
पिठाचा आकार लहान गोलाकारांमध्ये केला जातो आणि आतील बाजूस मऊ आणि कोमलता राखून ते हलके तपकिरी आणि बाहेरून कुरकुरीत होईपर्यंत तव्यावर पूर्ण शिजवले जाते. गोड स्नॅक म्हणून स्वतःच आस्वाद घेतलेला असो किंवा विशेष प्रसंगी मिष्टान्न म्हणून सर्व्ह केला असला तरीही, हे gorditas de azucar कोणत्याही गोड दाताला नक्कीच आनंद देतात, विशेषत: जेव्हा भरपूर आणि मलईदार Dulce de Leche किंवा बटर सोबत असते.
Gorditas de Azucar कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात सर्व-उद्देशीय पीठ, दालचिनी, यीस्ट आणि साखर एकत्र करा. द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये, कोमट संपूर्ण दूध, मीठ आणि व्हॅनिला मिसळा. हे दुधाचे मिश्रण आणि फेटलेली अंडी स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात कोरड्या घटकांमध्ये घाला.
कणकेच्या हुकच्या अटॅचमेंटसह स्टँड मिक्सरचा वापर करून, हळूहळू कोरडे घटक ओल्या पदार्थांमध्ये मिसळा, जोपर्यंत पीठ तयार होत नाही. मिक्सिंग बाऊलमध्ये मऊ केलेले बटर आणि शॉर्टनिंग घाला आणि स्टँड मिक्सरमध्ये पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या; अंदाजे 5 मिनिटे, पीठ मऊ होईल.
पूर्ण झाल्यावर हाताला हलके तेल लावा आणि पीठ एका ग्रीस केलेल्या भांड्यात हलवा. ते ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ते आकारात दुप्पट होईपर्यंत सुमारे एक तास उबदार, मसुदा मुक्त ठिकाणी वाढू द्या.
उगवल्यानंतर, पीठ खाली मुरून घ्या, पीठ केलेल्या पृष्ठभागावर स्थानांतरित करा आणि प्रत्येकी 100 ग्रॅम वजनाच्या तुकड्यांमध्ये विभाजित करा. रोलिंग पिन वापरुन, प्रत्येक तुकडा सुमारे ½ इंच जाड होईपर्यंत रोल करा.
ग्रिडल किंवा नॉन-स्टिक कढई मध्यम आचेवर गरम करा. प्रत्येक गोर्डिटा गरम झालेल्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि त्यांना हलके तपकिरी आणि टणक होईपर्यंत शिजवू द्या, पहिल्या बाजूसाठी सुमारे 2 ते 3 मिनिटे. जर तुम्ही स्किलेट वापरत असाल तर ते शिजवताना काचेच्या झाकणाने झाकून ठेवा.
गॉर्डिटा काळजीपूर्वक दुसऱ्या बाजूला फ्लिप करा आणि अतिरिक्त 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, या प्रक्रियेदरम्यान ते काचेच्या झाकणाने देखील झाकून ठेवा.
जळणे टाळण्यासाठी आणि अगदी तपकिरी होण्याची खात्री करण्यासाठी, स्वयंपाक करताना काही वेळा गोर्डिटास फ्लिप करा. ते दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने तपकिरी आणि टणक झाल्यावर, त्यांना स्वच्छ किचन टॉवेलने रांगलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
शिजवलेल्या गॉर्डिटास उबदार ठेवण्यासाठी दुसर्या स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून ठेवा; हे कोणत्याही उरलेल्या वाफेला खालच्या भागांना हळूवारपणे शिजवण्यास अनुमती देईल. तुमचे ताजे शिजवलेले गोर्डी गरम असतानाच सर्व्ह करा. डुल्से दे लेचे किंवा बटर यापैकी तुमच्या निवडीसह त्यांना पेअर करा. आनंद घ्या!
अधिक ब्रेड रेसिपी पहा:
- रोझमेरी फोकासिया ब्रेड
- ब्रेडस्टिक
- गॅलेटा क्वार्टेल
- गॅलेटा परागुया
- सँडविच ब्रेड
- संपूर्ण गहू पिटा ब्रेड
- नान ब्रेड
- चाल्ला भाकरी
कृती
सोपे साखर Gorditas
साधने
- लाकडी चमचा किंवा स्पॅटुला
- साखर शिंपडण्यासाठी डस्टिंग पाउच किंवा चाळणी
- पर्यायी: पीठाला आकार देण्यासाठी गोल कुकी कटर किंवा चाकू.
साहित्य
- 500 जीआर (४ कप) सर्व उद्देशाचे पीठ
- ½ चमचे दालचिनी
- ½ चमचे कोशर मीठ
- 11 g झटपट कोरडे यीस्ट
- 120 जीआर साखर
- 2 मोठ्या अंडी , हलके मारले
- 25 जीआर अनसाल्टेड बटर
- 25 जीआर लहान करा जसे की क्रिस्को
- 130 ml हेवी व्हिपिंग क्रीम, संपूर्ण दूध किंवा आंबट मलई 110 ° एफ -115 ° फॅ
- 2 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
सूचना
- स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात सर्व-उद्देशीय पीठ, दालचिनी, यीस्ट आणि साखर एकत्र करा. द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये, कोमट संपूर्ण दूध, मीठ आणि व्हॅनिला मिसळा. हे दुधाचे मिश्रण आणि फेटलेली अंडी स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात कोरड्या घटकांमध्ये घाला. कणकेच्या हुकच्या अटॅचमेंटसह स्टँड मिक्सरचा वापर करून, हळूहळू कोरडे घटक ओल्या पदार्थांमध्ये मिसळा, जोपर्यंत पीठ तयार होत नाही. मिक्सिंग बाऊलमध्ये मऊ केलेले लोणी आणि शॉर्टनिंग घाला आणि स्टँड मिक्सरमध्ये पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या; अंदाजे 5 मिनिटे, पीठ मऊ होईल.
- पूर्ण झाल्यावर हाताला हलके तेल लावा आणि पीठ एका ग्रीस केलेल्या भांड्यात हलवा. ते ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ते आकारात दुप्पट होईपर्यंत सुमारे एक तास उबदार, मसुदा मुक्त ठिकाणी वाढू द्या. उगवल्यानंतर, पीठ खाली थापून घ्या, पीठ केलेल्या पृष्ठभागावर स्थानांतरित करा आणि प्रत्येकी 100 ग्रॅम वजनाच्या तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या. रोलिंग पिन वापरून, प्रत्येक तुकडा सुमारे ½ इंच जाड होईपर्यंत रोल करा.
- ग्रिडल किंवा नॉन-स्टिक कढई मध्यम आचेवर गरम करा. प्रत्येक गोर्डिटा गरम झालेल्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि त्यांना हलके तपकिरी आणि टणक होईपर्यंत शिजवू द्या, पहिल्या बाजूसाठी सुमारे 2 ते 3 मिनिटे. जर तुम्ही स्किलेट वापरत असाल तर ते शिजवताना काचेच्या झाकणाने झाकून ठेवा.
- गॉर्डिटा काळजीपूर्वक दुसऱ्या बाजूला फ्लिप करा आणि अतिरिक्त 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, या प्रक्रियेदरम्यान ते काचेच्या झाकणाने देखील झाकून ठेवा. जळजळ टाळण्यासाठी आणि अगदी तपकिरी होण्याची खात्री करण्यासाठी, स्वयंपाक करताना काही वेळा गॉर्डिटास फ्लिप करा.
- एकदा ते दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने तपकिरी आणि टणक झाले की, त्यांना स्वच्छ किचन टॉवेलने रांगलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. शिजवलेल्या गॉर्डिटास उबदार ठेवण्यासाठी दुसर्या स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून ठेवा; हे कोणत्याही उरलेल्या वाफेला खालच्या भागांना हलक्या हाताने शिजवू देईल. ताजे शिजवलेले गोर्डी गरम असतानाच सर्व्ह करा. डुल्से दे लेचे किंवा बटर यापैकी तुमच्या निवडीसह त्यांना पेअर करा. आनंद घ्या!
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.