गॅलेटा क्युअर्टेल एक पॅराग्वेयन हार्डटॅक ब्रेड आहे ज्यासाठी अनेक घटकांची आवश्यकता नसते; ही रेसिपी माझ्यासारखीच आहे गॅलेटा परागुया कृती तथापि, हे पॅराग्वेयन गॅलेटा क्वार्टेल कमी लोणी आणि यीस्ट वापरते. परिणामी, ते जगण्याची परिस्थिती किंवा कॅम्पिंग ट्रिपसाठी आदर्श आहे. हे देखील खूप स्वस्त आणि बनवायला सोपे आहे.
Galleta Cuartel म्हणजे काय?
पॅराग्वेचा इतिहास आम्हाला सांगतो की पॅराग्वेमधील चाको युद्धादरम्यान गॅलेटा क्युअर्टेल सैनिकांसाठी एक मुख्य ''बेली फिलर'' हार्डटॅक ब्रेड होती. जवळजवळ कोणतीही चरबी किंवा यीस्ट न वापरता बनवलेले, ते कालांतराने टिकून राहते, जरी ते दगडासारखे कठीण होते.🤭 एकदा, एका कमांडर-इन-चीफने, थोड्या विनोदाने, परिस्थितीबद्दल त्याच्या वरिष्ठांकडे तक्रार केली: "हा कठोरपणा ब्रेड प्रोजेक्टाइलसाठी चांगली आहे.
मी त्या कमांडोकडून हस्तक्षेप करण्याची विनंती करतो."😁🥖जरी ही ब्रेड बर्याच काळापासून ओळखली जात असली तरी, हे पॅराग्वेमध्ये प्रचलित अन्न बनले आहे. तथापि, गेल्या काही वर्षांमध्ये, गॅलेटा क्युअर्टेलची रचना आणि चव सुधारली गेली आहे, परिपूर्ण गॅलेटा/गॅलेटॉनमध्ये बदलली आहे. तर, जर तुम्हाला ही स्वादिष्ट ब्रेड वापरून पहायची असेल, तर खालील रेसिपी येथे आहे. त्यांना न्याहारीमध्ये बटर आणि डल्से डी लेचे किंवा फळांच्या जतनासह सर्व्ह करा.😉
गॅलेटा क्वार्टेल कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
चर्मपत्र कागदासह किंवा लोणीसह ग्रीस (2) 18x13 इंच बेकिंग शीट, बाजूला ठेवा. स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात मैदा, मीठ, साखर, बडीशेप बिया आणि यीस्ट घाला. पॅडल अटॅचमेंट वापरणे सर्वकाही एकत्र करण्यासाठी बीट करते.
पिठाच्या हुकवर स्विच करा, कोमट पाणी घाला आणि सुमारे 2-3 मिनिटे मळून घ्या; मऊ केलेले लोणी घाला आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत आणि गुळगुळीत आणि लवचिक पीठ येईपर्यंत 5-7 मिनिटे कमी ते मध्यम वेगाने मळत राहा. (8 ते 10 मिनिटे मळणे पुरेसे असते, जरी सर्व काही तुम्ही वापरत असलेल्या पिठावर अवलंबून असेल).
मोठ्या भांड्याला तेल किंवा नॉनस्टिक स्प्रेने हलके ग्रीस करा. पुढे, आपल्या हाताला हलके तेल लावा आणि पीठ तयार वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि ते तेलात सर्व बाजूंनी कोट करा.
क्लिंग रॅपने झाकून ठेवा आणि पीठ तुलनेने उबदार वातावरणात 10 ते 15 मिनिटे राहू द्या. Tपीठ न भरलेल्या पृष्ठभागावर भस्म करा. पीठाच्या बेसवर आपले हात सपाट ठेवा आणि ते ताणण्यासाठी पीठ हळूवारपणे बाजूला करा. ते अर्ध्यामध्ये विभाजित करा आणि एका वेळी अर्ध्यासह कार्य करा; रोलिंग पिन वापरून 1 इंच जाड होईपर्यंत ताणून घ्या.
सुमारे 3 इंच लांब आणि 10 इंच रुंद 2 पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, नंतर किंचित दाबा आणि सिलेंडरचा आकार द्या. प्रत्येक सिलेंडर दुसऱ्याच्या शेजारी ठेवा आणि 3 इंच-लांब भाग कापून टाका.
तयार बेकिंग शीटवर कट-साइड-अप ब्रेडचे भाग ठेवा आणि प्रत्येकावर थोडेसे दाबा. दुप्पट व्हॉल्यूम होईपर्यंत रोल्स प्रूफ होऊ द्या. Galleta Cuartel 400 °F वर 20 ते 25 मिनिटे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि अंतर्गत तापमान 185 °F ते 190 °F पर्यंत बेक करावे. तुम्हाला तुमच्या ब्रेडवर कडक कवच आवडत असल्यास, त्यांना 205° F पर्यंत जाऊ द्या. आनंद घ्या!
संबंधित पाककृती:
कृती
सुलभ कुकी बॅरेक्स
साहित्य
- 400 ml कोमट पाणी (120F-130F)
- 40 g साखर
- 15 g कोशेर मीठ
- 1 kg मैदा
- 17 g त्वरित कोरडे यीस्ट
- 50 g मीठ न केलेले लोणी मऊ केले
- 1 चमचे बडीशेप बिया
सूचना
- चर्मपत्र कागदासह किंवा लोणीसह ग्रीस (2) 18x13 इंच बेकिंग शीट, बाजूला ठेवा. स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात मैदा, मीठ, साखर, बडीशेप बिया आणि यीस्ट घाला. पॅडल अटॅचमेंट वापरणे सर्वकाही एकत्र करण्यासाठी बीट करते.
- पिठाच्या हुकवर स्विच करा, कोमट पाणी घाला आणि सुमारे 2-3 मिनिटे मळून घ्या; मऊ केलेले लोणी घाला आणि पीठ एकत्र येईपर्यंत आणि गुळगुळीत आणि लवचिक पीठ येईपर्यंत 5-7 मिनिटे कमी ते मध्यम वेगाने मळत राहा. (8 ते 10 मिनिटे मळणे पुरेसे असते, जरी सर्व काही तुम्ही वापरत असलेल्या पिठावर अवलंबून असेल).
- मोठ्या भांड्याला तेल किंवा नॉनस्टिक स्प्रेने हलके ग्रीस करा. पुढे, आपल्या हाताला हलके तेल लावा आणि पीठ तयार वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि ते तेलात सर्व बाजूंनी कोट करा. क्लिंग रॅपने झाकून ठेवा आणि पीठ तुलनेने उबदार वातावरणात सुमारे 10 ते 15 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या.
- पीठ न फुललेल्या पृष्ठभागावर वळवा. पीठाच्या बेसवर आपले हात सपाट ठेवा आणि ते ताणण्यासाठी पीठ हळूवारपणे बाजूला करा. ते अर्ध्यामध्ये विभाजित करा आणि एका वेळी अर्ध्यासह कार्य करा; रोलिंग पिन वापरुन, तो 1 इंच जाड होईपर्यंत ताणून घ्या. सुमारे 3 इंच लांब आणि 10 इंच रुंद अशा 2 पट्ट्यांमध्ये कापून घ्या, नंतर किंचित दाबा आणि सिलेंडरचा आकार द्या. प्रत्येक सिलेंडर एकमेकांच्या पुढे ठेवा आणि 3 इंच लांब भाग कापून टाका.
- तयार बेकिंग शीटवर ब्रेडचे कट-साइड भाग ठेवा आणि प्रत्येकावर थोडेसे दाबा. दुप्पट व्हॉल्यूम होईपर्यंत रोल्स प्रूफ होऊ द्या. Galleta Cuartel 400 °F वर 20 ते 25 मिनिटे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा आणि अंतर्गत तापमान 185° F ते 190 °F पर्यंत पोहोचते. तुम्हाला तुमच्या ब्रेडवर कडक कवच आवडत असल्यास, त्यांना 205° F पर्यंत जाऊ द्या. आनंद घ्या!
टिपा
- साठवणे: ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर ते एका हवाबंद कंटेनरमध्ये किंवा प्लॅस्टिकच्या पिशवीत खोलीच्या तपमानावर 3-4 दिवस ठेवा. तुम्हाला ते जास्त काळ साठवायचे असल्यास, तुम्ही ते ३ महिन्यांपर्यंत गोठवू शकता. गोठवण्यासाठी, ब्रेडला प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट गुंडाळा आणि नंतर अॅल्युमिनियम फॉइल.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: तुमचे ओव्हन 350°F (175°C) वर गरम करा. ब्रेड एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि गरम होईपर्यंत ओव्हनमध्ये 5-10 मिनिटे गरम करा. तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये ब्रेडला 10-15 सेकंद प्रति स्लाइस पुन्हा गरम करू शकता, परंतु लक्षात ठेवा की यामुळे ब्रेडच्या पोतवर परिणाम होऊ शकतो. ब्रेड जास्त गरम होणार नाही याची काळजी घ्या, अन्यथा ती कडक किंवा कोरडी होऊ शकते. सर्वोत्तम चव आणि पोत साठी Galleta Cuartel उबदार आणि ताजे आनंद घ्या.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.