ही गोड पीठ रेसिपी बर्गरपासून हॉट डॉग बन्सपर्यंत जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीसाठी वापरली जाऊ शकते. हे अष्टपैलू, काम करण्यास सोपे आणि स्वादिष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, रेसिपी अनुसरण करणे सोपे आहे आणि कोणत्याही फॅन्सी घटकांची आवश्यकता नाही.
त्यामुळे पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही ताजे, मऊ, गोड ब्रेडसाठी मूडमध्ये असाल तेव्हा ते वापरून पहा. मी वचन देतो की ते नवीन चाहत्यांचे आवडते असेल.
गोड पीठ कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका लहान भांड्यात कोमट (सुमारे 110F ते 115F) पाणी ठेवा, यीस्ट आणि चिमूटभर साखर शिंपडा, एकत्र करण्यासाठी ढवळत रहा. 5-10 मिनिटे, वर एक फेसाळ थर तयार होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर बाजूला ठेवा.
स्टँड मिक्सरच्या मोठ्या भांड्यात मैदा, साखर आणि मीठ मिसळा आणि एकत्र करण्यासाठी कमी वेगाने फेटून घ्या. पिठाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा, पीआमचे यीस्टचे मिश्रण संपवा आणि एक शेगडी पीठ तयार होईपर्यंत मध्यम वेगाने एकत्र करा.
मऊ केलेले लोणी घाला. 6-8 मिनिटांसाठी पीठ हुक अटॅचमेंट वापरून कमी वेगाने पीठ मळून घ्या.
जर कणिक अजूनही खूप चिकट असेल तर मऊ आणि गुळगुळीत होईपर्यंत 1 चमचे पीठ घाला.
आपल्या हाताला हलके तेल लावा, एका मोठ्या तेलाच्या भांड्यात गोड पीठ ठेवा आणि पृष्ठभागावर कोट करा; प्लॅस्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि कुठेतरी उबदार ठेवा जेणेकरून पिठाचा आकार दुप्पट होईपर्यंत, 45 ते 1 ½ तासांपर्यंत वाढू द्या.
एकदा पीठ विश्रांती घेतल्यानंतर, गोड पीठ डिफ्लेटिंग करून हळूवारपणे ते खाली करा.
आता तुम्हाला हव्या त्या गोड पिठाचा आकार देऊ शकता. येथे काही कल्पना आहेत:
- हॅम्बर्गर बन्स: गोड ब्रेडचे पीठ मानक आकाराच्या हॅम्बर्गरसाठी 100 ग्रॅम समान तुकड्यांमध्ये आणि मिनी हॅमबर्गरसाठी 30 ग्रॅम समान तुकडे करा. प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये रोल करा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे विश्रांती द्या. कॉर्नमील किंवा पिठाने धूळलेल्या हलक्या ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर गोळे (2" इंच अंतरावर) ठेवा. गोळे 3 ½" डिस्कमध्ये सपाट करा, तुम्हाला हवे ते बिया शिंपडा आणि हलक्या हाताने दाबा. टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 20 ते 30 मिनिटे वर येऊ द्या.
- हॉट-डॉग बन्स: गोड ब्रेडचे पीठ 60 ग्रॅम समान तुकडे करा. प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये रोल करा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे विश्रांती द्या. कणकेचा एक गोळा हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा, त्यावर पलटी करा आणि पीठ हलक्या हाताने सुमारे 6-इंच लांब अंडाकृतीवर पसरवा. पीठ 90° फिरवा आणि वरच्या काठाच्या ⅓ मध्यभागी दुमडून घ्या. नंतर दुसऱ्या काठावर दुमडून त्यांना सील करा.
- सिलेंडरमध्ये आपल्या हातांनी व्यवस्थित आकार देण्यासाठी रोल करा. त्यांना किंचित सपाट करा. हॉट डॉग बन्स (अर्धा इंच अंतरावर) हलक्या ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर कॉर्नमील किंवा पिठाने धुऊन ठेवा. टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 20 ते 30 मिनिटे वर येऊ द्या. उर्वरित dough सह प्रक्रिया पुन्हा करा.
- डिनर रोल्स: गोड पिठाचे 80 ग्रॅम समान तुकडे करा. प्रत्येक तुकड्याला बॉलचा आकार द्या, एक गुळगुळीत शीर्ष बनवण्यासाठी कडा खाली खेचून घ्या आणि ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर (अर्धा इंच अंतरावर) ठेवा, बाजूला गुळगुळीत करा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत वर येऊ द्या. सुमारे 20 ते 30 मिनिटे.
- पेबेट रोल्स: गोड पिठाचे 100g-120g समान तुकडे करा. प्रत्येक तुकड्याला बॉलचा आकार द्या, नंतर प्रत्येक पिठाचा गोळा सपाट करून सुमारे 5 इंच (12.7 सेमी) व्यासाची डिस्क तयार करा. एक धार घ्या, ती मध्यभागी दुमडून घ्या, विरुद्ध काठाने असेच करा आणि नंतर टोकांना खाली दुमडून घ्या, त्यांना गोलाकार आकार द्या. भाकरी उलटा करा आणि थोडेसे पुढे-मागे करा. पेबेट रोल्स हलक्या ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 20 ते 30 मिनिटे वाढू द्या.
गोड पिठाचा आकार झाल्यावर ते ग्रीस केलेल्या वर ठेवा बेकिंग शीट पॅन कॉर्नमीलने धूळ लावा किंवा चर्मपत्र पेपरने झाकून, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि सुमारे 25 ते 30 मिनिटे दुप्पट होईपर्यंत वाढू द्या.
तुमची ब्रेड बेक करण्यापूर्वी पंधरा मिनिटे ओव्हन 400 °F वर गरम करा. 15 ते 30 मिनिटे किंवा ब्रेडचे अंतर्गत तापमान 190 °F पर्यंत पोहोचेपर्यंत बेक करावे. गोड ब्रेड पूर्ण झाल्यावर, त्यांना वायर रॅकवर थंड होण्यासाठी बेकिंग शीटमधून काढून टाका, कवच ओलसर होण्यापासून प्रतिबंधित करा.
संबंधित पाककृती:
- रोझमेरी फोकासिया ब्रेड
- ब्रेडस्टिक
- गॅलेटा क्वार्टेल
- गॅलेटा परागुया
- सँडविच ब्रेड
- नान ब्रेड
- चाल्ला भाकरी
कृती
सोपे गोड पीठ
साधने
साहित्य
- 1 kg ब्रेड पीठ किंवा सर्व-उद्देशीय पीठ
- 500 ml पाणी (110 ⁰F-115 फॅ)
- 10 g त्वरित कोरडे यीस्ट
- 15 g कोशेर मीठ
- 100 g दाणेदार साखर
- 75 g लोणी खोलीच्या तापमानाला मऊ केले
सूचना
- एका लहान भांड्यात कोमट (सुमारे 110F ते 115F) पाणी ठेवा, यीस्ट आणि चिमूटभर साखर शिंपडा, एकत्र करण्यासाठी ढवळत रहा. 5-10 मिनिटे, वर एक फेसाळ थर तयार होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर बाजूला ठेवा.
- स्टँड मिक्सरच्या मोठ्या भांड्यात मैदा, साखर आणि मीठ मिसळा आणि एकत्र करण्यासाठी कमी वेगाने फेटून घ्या. पिठाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा आणि त्यावर यीस्टचे मिश्रण ओता आणि मध्यम गतीने एक पीठ तयार होईपर्यंत एकत्र करा. मऊ केलेले लोणी घाला. dough हुक अटॅचमेंट वापरून, 6-8 मिनिटे कमी वेगाने पीठ मळून घ्या. जर पीठ खूप चिकट असेल तर ते मऊ आणि गुळगुळीत होईपर्यंत एका वेळी 1 चमचे पीठ घाला.
- आपल्या हाताला हलके तेल लावा, पीठ एका मोठ्या तेलाच्या भांड्यात ठेवा आणि पृष्ठभागावर लेप लावा, प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि कुठेतरी उबदार ठेवा जेणेकरून पीठ दुप्पट होईपर्यंत, 45 ते 1 ½ तासापर्यंत वाढू द्या. एकदा पीठ विश्रांती घेतल्यानंतर, पीठ डिफ्लेटिंग करून हलक्या हाताने दाबा. आता तुम्हाला हवे तसे आकार देऊ शकता. येथे काही कल्पना आहेत:
- हॅम्बर्गर बन्स: मानक आकाराच्या हॅम्बर्गरसाठी 100 ग्रॅम समान तुकड्यांमध्ये आणि मिनी-हॅम्बर्गरसाठी 30 ग्रॅम समान तुकड्यांमध्ये ब्रेड पीठ विभाजित करा. प्रत्येक तुकडा एका बॉलमध्ये रोल करा; टॉवेलने झाकून 5 मिनिटे विश्रांती द्या. कॉर्नमील किंवा पिठाने धूळलेल्या हलक्या ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर गोळे (2" इंच वेगळे) ठेवा. गोळे 3 ½" डिस्कमध्ये सपाट करा, तुम्हाला हवे असलेले बिया शिंपडा आणि चिकटण्यासाठी हळूवारपणे दाबा. टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 20 ते 30 मिनिटे वर येऊ द्या.
- हॉट-डॉग बन्स: ब्रेड पीठाचे 60 ग्रॅम समान तुकडे करा. प्रत्येक तुकडा एका बॉलमध्ये रोल करा; टॉवेलने झाकून 5 मिनिटे विश्रांती द्या. कणकेचा एक गोळा हलक्या पिठलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा, त्यावर पलटवा आणि पीठ हलक्या हाताने सुमारे 6-इंच लांब अंडाकृतीपर्यंत पसरवा. पीठ 90° फिरवा आणि मध्यभागी ⅓ वरच्या काठावर दुमडून घ्या. नंतर दुसऱ्या काठावर दुमडून त्यांना सील करा.
- सिलेंडरमध्ये आपल्या हातांनी व्यवस्थित आकार देण्यासाठी रोल करा. त्यांना किंचित सपाट करा. हॉट डॉग बन्स (अर्धा इंच अंतरावर) हलक्या ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर कॉर्नमील किंवा पिठाने धुऊन ठेवा. टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 20 ते 30 मिनिटे वर येऊ द्या. उर्वरित dough सह प्रक्रिया पुन्हा करा.
- डिनर रोल्स: ब्रेड पीठाचे 80 ग्रॅम समान तुकडे करा. प्रत्येक तुकड्याला बॉलचा आकार द्या, एक गुळगुळीत शीर्ष बनवण्यासाठी कडा खाली खेचून घ्या आणि त्यांना ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर (अर्धा इंच वेगळे) ठेवा, बाजूला गुळगुळीत करा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत वर येऊ द्या. सुमारे 20 ते 30 मिनिटे.
- पेबेट रोल्स: ब्रेड पीठ 100g-120g समान तुकड्यांमध्ये विभाजित करा. प्रत्येक तुकड्याला बॉलचा आकार द्या, नंतर कणकेचा प्रत्येक गोळा सपाट करून सुमारे 5 इंच (12.7 सेमी) व्यासाची डिस्क तयार करा. एक धार घ्या, ती मध्यभागी दुमडून घ्या, विरुद्ध काठाने असेच करा आणि नंतर टोकांना खाली दुमडून घ्या, त्यांना गोलाकार आकार द्या. भाकरी उलटा करा आणि थोडेसे पुढे-मागे करा. पेबेट रोल्स हलक्या ग्रीस केलेल्या किंवा चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 20 ते 30 मिनिटे वाढू द्या.
- पिठाचा आकार दिल्यानंतर, ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीट पॅनवर कॉर्नमीलने धूळ लावा किंवा चर्मपत्र पेपरने झाकून ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 25 ते 30 मिनिटे वाढू द्या.
- तुमची ब्रेड बेक करण्यापूर्वी पंधरा मिनिटे ओव्हन 400 °F वर गरम करा. 15 ते 30 मिनिटे किंवा ब्रेडचे अंतर्गत तापमान 190 °F पर्यंत पोहोचेपर्यंत बेक करावे. बन्स तयार झाल्यावर, त्यांना वायर रॅकवर थंड करण्यासाठी बेकिंग शीटमधून काढून टाका, कवच ओलसर होण्यापासून प्रतिबंधित करा.
टिपा
- साठवणे: एकदा बेक केल्यावर, गोड पीठ खोलीच्या तपमानावर 3 दिवस किंवा 5 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिकच्या स्टोरेज बॅगमध्ये किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळले जाऊ शकते.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: ते गरम होईपर्यंत मायक्रोवेव्ह करा किंवा 350 F प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 10 ते 15 मिनिटे गरम करा; ब्रेडला अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा जेणेकरून ते गरम होईल तेव्हा कवच मऊ आणि कोमल राहील.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.