पराग्वेच्या १७ विभागांपैकी एक, अल्टो पराना येथील रेविरो हा एक प्रिय पारंपारिक पदार्थ आहे. हे नम्र पण चवदार कुरकुरीत तळलेले पीठ स्वतःच चाखता येते किंवा गोडपणाच्या स्पर्शासाठी साखर सह शिंपडता येते. आमच्या कुटुंबात, Reviro आवडते आहे.
न्याहारीसाठी, आम्ही बर्याचदा ते जोडतो कोसिडो क्वेमाडो, येरबा मेटपासून बनवलेले पारंपारिक पॅराग्वेयन पेय.
दुपारच्या जेवणाच्या वेळी, ते छान जाते बायफ क्योगुआ, एक पॅराग्वेयन मांस स्टू वर अंडी सह बंद बंद. रेव्हिरो बनवणे सोपे असले तरी त्यासाठी मेहनत घ्यावी लागते कारण पीठ चुरगळेपर्यंत काम करावे लागते. पण माझ्यावर विश्वास ठेवा; परिणाम कोपरच्या ग्रीससाठी चांगले आहेत.
रेव्हिरो बनवण्याचा माझा दृष्टिकोन माझ्या आजीच्या पद्धतींना होकार देतो. तिने हा पदार्थ बनवतानाच्या बालपणीच्या आठवणी मला प्रिय आहेत. आज, मला माझी रेव्हिरो रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करताना आनंद होत आहे. मला आशा आहे की ते माझ्या कुटुंबाला जितके आनंद देईल तितकेच तुम्हाला आनंद देईल!
Reviro कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मोठ्या वाडग्यात, पीठ आणि मीठ चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या. पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर तयार करा. या विहिरीत 4 चमचे तेल टाका, त्यानंतर फेटलेली अंडी घाला.
लाकडी चमच्याने सतत ढवळत असताना हळूहळू पाणी घाला. ही प्रक्रिया सुरू ठेवा जोपर्यंत तुम्ही ओले, ताणलेले आणि चिकट पीठ मिळवू शकता.
पुढे, मोठ्या डच ओव्हनमध्ये किंवा हेवी-ड्यूटी स्टेनलेस स्टीलच्या भांड्यात, उरलेले चमचे तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम होत असल्याची खात्री करा, परंतु ते त्याच्या स्मोकिंग पॉईंटपर्यंत पोहोचू देऊ नका.
गरम तेलात कणिक काळजीपूर्वक ठेवा. तळ सोनेरी होईपर्यंत न हलवता तळू द्या, ही प्रक्रिया काही मिनिटे लागू शकते. तळ सोनेरी झाल्यावर दुसरी बाजू सोनेरी होईपर्यंत शिजवण्यासाठी पीठ पलटवा.
लाकडी चमचा वापरून, पीठ तोडणे सुरू करा, दाबा आणि ते चुरा होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. उष्णता कमी करा आणि पीठ लहान, कुरकुरीत, सोनेरी-तपकिरी तुकड्यांमध्ये विघटित होईपर्यंत त्यावर सतत काम करा.
एकदा पीठ पूर्णपणे चुरगळले आणि सोनेरी रंग आला की, ते गॅसवरून काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडे थंड होऊ द्या.
अधिक पॅराग्वेयन पाककृती पहा:
कृती
सोपे Reviro पॅराग्वे
साधने
- मोठा डच ओव्हन किंवा जड भांडे
साहित्य
सूचना
- एका मोठ्या वाडग्यात, पीठ आणि मीठ चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या. पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर तयार करा. या विहिरीत 4 चमचे तेल टाका, त्यानंतर फेटलेली अंडी घाला. लाकडी चमच्याने सतत ढवळत असताना हळूहळू पाणी घाला. ही प्रक्रिया सुरू ठेवा जोपर्यंत तुम्ही ओले, ताणलेले आणि चिकट पीठ मिळवत नाही.
- पुढे, मोठ्या डच ओव्हनमध्ये किंवा हेवी-ड्युटी स्टेनलेस स्टीलच्या भांड्यात, उरलेले चमचे तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम होत असल्याची खात्री करा, परंतु ते त्याच्या स्मोकिंग पॉईंटपर्यंत पोहोचू देऊ नका. गरम तेलात कणिक काळजीपूर्वक ठेवा. तळ सोनेरी होईपर्यंत न हलवता तळू द्या, ही प्रक्रिया काही मिनिटे लागू शकते. तळ सोनेरी झाल्यावर दुसरी बाजू सोनेरी होईपर्यंत शिजवण्यासाठी पीठ पलटवा.
- लाकडी चमचा वापरून, पीठ तोडणे सुरू करा, दाबा आणि सतत ढवळत राहा जोपर्यंत ते चुरा होण्यास सुरवात होत नाही. उष्णता कमी करा आणि पीठ लहान, कुरकुरीत, सोनेरी-तपकिरी तुकड्यांमध्ये विघटित होईपर्यंत त्यावर सतत काम करा. एकदा पीठ पूर्णपणे चुरगळले आणि सोनेरी रंग आला की, ते गॅसवरून काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडे थंड होऊ द्या.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.