जेव्हा बोलोस (पॅराग्वेयन-शैलीतील डोनट्स) सह प्रयोग करण्याचा विचार येतो, तेव्हा मी आणि माझे कुटुंब नेहमीच साहसासाठी तयार असतो. एक आहे ज्याने खरोखर आपल्या हृदयावर कब्जा केला आहे - द क्लासिक बोलोस पॅराग्वेओस.
तरीही, आणखी एक स्पर्धक आहे ज्याने आमचे दुसरे परिपूर्ण आवडते म्हणून एक विशेष स्थान मिळवले आहे - आमच्या क्लासिक रेसिपी, ऑरेंज बोलोस मधील मनोरंजक विविधता.
हे आनंददायक ट्विस्ट एक सौम्य, कोमल पोत देते जे संत्र्याच्या उत्तेजक साराने सुंदरपणे ओतलेले आहे. परिपूर्ण पाया सुनिश्चित करण्यासाठी मी माझा विश्वासू बोलो पॅराग्वायो कणिक वापरला आहे.
मी आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की हा ट्विस्ट माझ्या कुटुंबासाठी हिट आहे आणि मला खात्री आहे की तो तुमच्यासाठीही हिट होईल.
त्यांना तुमच्या आवडत्या पर्यायांसह भरा मलई पेस्टलेरा, पेरू जपून ठेवा, दुल्से दे लेचे, चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम, किंवा आपले आवडते फळे जतन करतात. प्रत्येक चाव्याव्दारे निखळ आनंदाचा क्षण असेल, ज्यामुळे तुमचा दुपारचा ब्रेक अतिरिक्त खास होईल.
अधिक स्वादिष्ट पाककृतींसाठी, आमच्या प्रयत्न करा बोलोस पॅराग्वेओस, कुरकुरीत ऑरेंज डोनट्स, बोलिन्हो दे चुवा, आणि आनंददायक डोनट्स ड्रॉप करा!😉😋🍩🍊
कसे बनवावे बोलोस दे नारंजा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
मोठ्या वाडग्यात, पीठ आणि यीस्ट एकत्र करा; बाजूला ठेव. ही प्राथमिक पायरी पिठातील यीस्ट समान रीतीने वितरीत करण्यास मदत करते. स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात, दूध, लोणी, अंडी, अंड्यातील पिवळ बलक, संत्र्याचा रस, मीठ, संत्र्याचा रस आणि व्हॅनिला अर्क घाला.
8 ते 12 मिनिटे कमी वेगाने कणिक हुक जोडणीसह मिसळा. पिठात खूप मजबूत ग्लूटेन डेव्हलपमेंट असणे आवश्यक आहे आणि ते खूप घट्ट परंतु गुळगुळीत असावे. ग्लूटेन विकासाच्या तीव्र टप्प्यात मिसळा.
आपल्या हातांना हलके तेल आणि एक मोठा वाडगा. पीठ भांड्यात ठेवा आणि एक गुळगुळीत बॉल तयार होईपर्यंत ते स्वतःच मळून घ्या. कोरडे होऊ नये म्हणून पीठाचा संपूर्ण पृष्ठभाग तेलाने हलके झाकलेला असल्याची खात्री करा.
सील तयार करण्यासाठी वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि पीठाचा आकार जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 30 मिनिटांपर्यंत मोठ्या प्रमाणात किण्वन होऊ द्या. पिठात ग्लूटेन आणखी विकसित करण्यासाठी पीठ हळूवारपणे दुमडून घ्या. आणखी 30 मिनिटे किण्वन प्रक्रिया सुरू ठेवा.
एका शीट पॅनला चर्मपत्र पेपरने रेषा करा आणि चर्मपत्र पेपरला ग्रीस करा. पीठ हाताने 36 तुकड्यांमध्ये (प्रत्येकी 2 औंस / 60 ग्रॅम) विभाजित करा. प्रत्येक तुकड्याला घट्ट गोल आकार द्या आणि थोडासा सपाट होण्यासाठी हाताच्या तळव्याने हलके दाबा.
तयार बेकिंग पॅनमध्ये, सीम बाजूला खाली हलवा. प्रूफ, झाकलेले, जोपर्यंत पीठ हळू हळू स्पर्शात परत येत नाही परंतु 45 ते 60 मिनिटांपर्यंत कोसळत नाही.
हेवी-ड्युटी पॉटमध्ये तेल 350°F (175°C) पर्यंत गरम करा. तेल इच्छित तपमानावर पोहोचल्यानंतर, स्टील स्किमरच्या चमच्याने हलके ग्रीस करा.
प्रूफ केलेले बोलोस काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा, एका वेळी काही, शिवण बाजूला खाली करा आणि पहिल्या बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, 1 मिनिट. वळवा आणि आणखी 1-½ मिनिटे तळा. पुन्हा वळा आणि वरचा भाग खोल सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सुमारे 20 ते 30 सेकंद.
गरम तेलातून बोलोस उचलून घ्या, जेणेकरून तेल भांड्यावरून निघून जाईल. निचरा आणि किंचित थंड होण्यासाठी पेपर टॉवेल-लाइन असलेल्या बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा.
अजून उबदार असताना, दोन्ही बाजू चांगल्या प्रकारे लेपित होईपर्यंत साखर हलक्या हाताने फेकून द्या, त्यांना रॅकवर बाजूला ठेवा आणि पूर्ण थंड झाल्यावर त्यावर मिठाईची साखर चाळा.
कॅमिलाच्या टिप्स: तीव्र ग्लूटेनच्या विकासाची चाचणी घेण्यासाठी, मिक्सरमधून पीठाचा तुकडा काढा, तो पिठात बुडवा आणि खालून ताणून घ्या. जर पीठ पसरून पातळ पडदा तयार होतो, ज्यामुळे प्रकाश फिल्टर होऊ शकतो, तर ग्लूटेन योग्य आणि पुरेशा प्रमाणात विकसित केले गेले आहे. जेव्हा पीठ जास्त मिसळले जाते तेव्हा ते चिकट आणि ओले असेल आणि लवचिकता कमी किंवा कमी असेल. हे घडते कारण ग्लूटेन स्ट्रँड तुटलेले आहेत; परिणामी योग्यरित्या वाढणार नाही.
जर तुम्हाला तुमचा बोलोस भरायचा असेल, तर पेस्ट्री बॅगमध्ये एक लहान साधा पेस्ट्री टिप भरा आणि 1 औंस/30 ग्रॅम इंजेक्ट करा कस्टर्ड क्रीम, चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम, दुल्से दे लेचे, किंवा आपले आवडते फळे जतन करतात प्रत्येक बोलो मध्ये.
पुढे, दोन्ही बाजू चांगले लेपित होईपर्यंत हळुवारपणे साखरेत बोलोस फेकून द्या. कूलिंग रॅकवर लेपित बोलोस ठेवा, ते साखरयुक्त बाजू खाली तोंड करून व्यवस्थित केले आहेत याची खात्री करा. बोल्लो पूर्ण थंड झाल्यावर त्यावर मिठाईची साखर चाळून घ्या.😋
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे ऑरेंज बन्स
साहित्य
- 1.02 kg (2lb 4 oz) ब्रेड पीठ
- 400 ml संपूर्ण दूध (110° ते 115°F)
- 50 ml ताजे संत्र्याचा रस खोली तपमानावर
- 30 g (1 औंस) झटपट कोरडे यीस्ट
- 9 g (1-½ चमचे) कोषेर मीठ
- 150 g दाणेदार साखर
- 150 g मीठ न केलेले लोणी किंवा मार्जरीन मऊ
- 150 g (5-¼ oz / 3 मोठे) अंडी , खोलीचे तापमान
- 60 g (2 औंस / 2 मोठे) अंड्यातील पिवळ बलक , खोलीचे तापमान
- 15 ml शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 2 संत्र्यांमधून उत्तेजक
साखरेचे आवरण:
- 200 g दाणेदार साखर
सूचना
- मोठ्या वाडग्यात, पीठ आणि यीस्ट एकत्र करा; बाजूला ठेव. ही प्राथमिक पायरी पिठातील यीस्ट समान रीतीने वितरीत करण्यास मदत करते. स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात, दूध, लोणी, अंडी, अंड्यातील पिवळ बलक, संत्र्याचा रस, मीठ, संत्र्याचा रस आणि व्हॅनिला अर्क घाला. 8 ते 12 मिनिटे कमी वेगाने कणिक हुक जोडणीसह मिसळा. पिठात खूप मजबूत ग्लूटेन डेव्हलपमेंट असणे आवश्यक आहे आणि ते खूप घट्ट परंतु गुळगुळीत असावे. ग्लूटेन विकासाच्या तीव्र टप्प्यात मिसळा.
- आपल्या हातांना हलके तेल आणि एक मोठा वाडगा. पीठ भांड्यात ठेवा आणि एक गुळगुळीत बॉल तयार होईपर्यंत ते स्वतःच मळून घ्या. कोरडे होऊ नये म्हणून पीठाचा संपूर्ण पृष्ठभाग तेलाने हलके झाकलेला असल्याची खात्री करा. सील तयार करण्यासाठी वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि पीठाचा आकार जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 30 मिनिटांपर्यंत मोठ्या प्रमाणात आंबायला द्या. पिठात ग्लूटेन आणखी विकसित करण्यासाठी पीठ हळूवारपणे दुमडून घ्या. आणखी 30 मिनिटे किण्वन प्रक्रिया सुरू ठेवा.
- एका शीट पॅनला चर्मपत्र पेपरने रेषा करा आणि चर्मपत्र पेपरला ग्रीस करा. पीठ हाताने 36 तुकड्यांमध्ये (प्रत्येकी 2 औंस / 60 ग्रॅम) विभाजित करा. प्रत्येक तुकड्याला घट्ट गोल आकार द्या आणि थोडासा सपाट होण्यासाठी हाताच्या तळव्याने हलके दाबा. तयार बेकिंग पॅनमध्ये, सीम बाजूला खाली हलवा. प्रूफ, झाकलेले, जोपर्यंत पीठ हळू हळू स्पर्शात परत येत नाही परंतु 45 ते 60 मिनिटांपर्यंत कोसळत नाही.
- हेवी-ड्युटी पॉटमध्ये तेल 350°F (175°C) पर्यंत गरम करा. तेल इच्छित तपमानावर पोहोचल्यानंतर, स्टील स्किमरच्या चमच्याने हलके ग्रीस करा. प्रूफ केलेले बोलोस काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा, एका वेळी काही, शिवण बाजूला खाली करा आणि पहिल्या बाजूला सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, 1 मिनिट. वळवा आणि आणखी 1-½ मिनिटे तळा. पुन्हा वळा आणि वरचा भाग खोल सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सुमारे 20 ते 30 सेकंद.
- गरम तेलातून बोलोस उचलून घ्या, जेणेकरून तेल भांड्यावरून निघून जाईल. निचरा आणि किंचित थंड होण्यासाठी पेपर टॉवेल-लाइन असलेल्या बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. कोमट असतानाच, दोन्ही बाजू चांगल्या प्रकारे लेपित होईपर्यंत साखरेमध्ये हलक्या हाताने फेकून द्या, त्यांना रॅकवर बाजूला ठेवा आणि पूर्ण थंड झाल्यावर त्यावर मिठाईची साखर चाळा.
- कॅमिलाच्या टिप्स: तीव्र ग्लूटेनच्या विकासाची चाचणी घेण्यासाठी, मिक्सरमधून पीठाचा तुकडा काढा, तो पिठात बुडवा आणि खालून ताणून घ्या. जर पीठ पसरून पातळ पडदा तयार होतो, ज्यामुळे प्रकाश फिल्टर होऊ शकतो, तर ग्लूटेन योग्यरित्या आणि पुरेशा प्रमाणात विकसित केले गेले आहे. जेव्हा पीठ जास्त मिसळले जाते तेव्हा ते चिकट आणि ओले असेल आणि लवचिकता कमी किंवा कमी असेल. हे घडते कारण ग्लूटेन स्ट्रँड तुटलेले आहेत; परिणामी योग्यरित्या वाढणार नाही.
- तुम्हाला तुमचा बोलोस भरायचा असल्यास, पेस्ट्री बॅगमध्ये एका लहान साध्या पेस्ट्री टिपने भरा आणि प्रत्येक बोल्लोमध्ये 1 औंस/30 ग्रॅम क्रेमा पेस्टेलेरा, चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम, डल्से डी लेचे किंवा तुमचे आवडते फळ जतन करा. पुढे, दोन्ही बाजू चांगले लेपित होईपर्यंत हळुवारपणे साखरेत बोलोस फेकून द्या. कूलिंग रॅकवर लेपित बोलोस ठेवा, ते साखरयुक्त बाजू खाली तोंड करून व्यवस्थित केले आहेत याची खात्री करा. बोल्लो पूर्ण थंड झाल्यावर त्यावर मिठाईची साखर चाळून घ्या.😋
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.