स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात सर्व-उद्देशीय पीठ, दालचिनी, यीस्ट आणि साखर एकत्र करा. द्रव मोजण्याच्या कपमध्ये, कोमट संपूर्ण दूध, मीठ आणि व्हॅनिला मिसळा. हे दुधाचे मिश्रण आणि फेटलेली अंडी स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात कोरड्या घटकांमध्ये घाला. कणकेच्या हुकच्या अटॅचमेंटसह स्टँड मिक्सरचा वापर करून, हळूहळू कोरडे घटक ओल्या पदार्थांमध्ये मिसळा, जोपर्यंत पीठ तयार होत नाही. मिक्सिंग बाऊलमध्ये मऊ केलेले लोणी आणि शॉर्टनिंग घाला आणि स्टँड मिक्सरमध्ये पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या; अंदाजे 5 मिनिटे, पीठ मऊ होईल.

पूर्ण झाल्यावर हाताला हलके तेल लावा आणि पीठ एका ग्रीस केलेल्या भांड्यात हलवा. ते ओलसर टॉवेलने झाकून ठेवा आणि ते आकारात दुप्पट होईपर्यंत सुमारे एक तास उबदार, मसुदा मुक्त ठिकाणी वाढू द्या. उगवल्यानंतर, पीठ खाली थापून घ्या, पीठ केलेल्या पृष्ठभागावर स्थानांतरित करा आणि प्रत्येकी 100 ग्रॅम वजनाच्या तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या. रोलिंग पिन वापरून, प्रत्येक तुकडा सुमारे ½ इंच जाड होईपर्यंत रोल करा.

ग्रिडल किंवा नॉन-स्टिक कढई मध्यम आचेवर गरम करा. प्रत्येक गोर्डिटा गरम झालेल्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि त्यांना हलके तपकिरी आणि टणक होईपर्यंत शिजवू द्या, पहिल्या बाजूसाठी सुमारे 2 ते 3 मिनिटे. जर तुम्ही स्किलेट वापरत असाल तर ते शिजवताना काचेच्या झाकणाने झाकून ठेवा.

गॉर्डिटा काळजीपूर्वक दुसऱ्या बाजूला फ्लिप करा आणि अतिरिक्त 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, या प्रक्रियेदरम्यान ते काचेच्या झाकणाने देखील झाकून ठेवा. जळजळ टाळण्यासाठी आणि अगदी तपकिरी होण्याची खात्री करण्यासाठी, स्वयंपाक करताना काही वेळा गॉर्डिटास फ्लिप करा.

एकदा ते दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने तपकिरी आणि टणक झाले की, त्यांना स्वच्छ किचन टॉवेलने रांगलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. शिजवलेल्या गॉर्डिटास उबदार ठेवण्यासाठी दुसर्या स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून ठेवा; हे कोणत्याही उरलेल्या वाफेला खालच्या भागांना हलक्या हाताने शिजवू देईल. ताजे शिजवलेले गोर्डी गरम असतानाच सर्व्ह करा. डुल्से दे लेचे किंवा बटर यापैकी तुमच्या निवडीसह त्यांना पेअर करा. आनंद घ्या!