Хэрэв та Мексикийн халуун ногоотой хоолонд дуртай бол энэхүү амттай, амттай Камарон а ла Диабла жорыг туршиж үзээрэй. Энэхүү хоол нь сам хорхойгоор дүүрэн бөгөөд зоригтой, бат бөх, галт чилид суурилсан соустай бөгөөд амттай байдаг!
Манай жороор хатаасан чили чинжүүг буцалгахын оронд шарсан байхыг шаарддаг; Энэ нь амтыг гүнзгийрүүлэхэд тусалдаг. Бид мөн нэмэлт амт, дулаан байлгахын тулд лаазалсан чипотле чинжүү нэмсэн, гэхдээ энэ нь сонголттой.
Нэмж дурдахад, энэ нь 35 минут хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэгдэж болох бөгөөд хэдхэн орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд үүнийг танай супермаркет, Мексикийн зах зээл, эсвэл латин хэлтсээс олж болно. Амазоны.
Би ихэвчлэн Camarones a la Diabla-д хажуугаар нь үйлчилдэг Цагаан будаа болон шинэхэн гар хийцийн гурил or Эрдэнэ шишийн тортилла; Хоолоо төгс болгохын тулд хурдан амттан авахын тулд минийхийг үзээрэй Богино долгионы шоколадтай жигнэмэг жор.
Camarones a la Diabla хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
А-д тосыг халаана 14 инчийн тогоо, хайруулын тавган дээр эсвэл дунд зэргийн халуунд жигнэж, дараа нь хатаасан чинжүү нэмнэ. Чили нь хар улаан болтол 5 минут орчим хуурч, хутгана. Чилигээ аваад таваг дээр тавь; тэднийг хойш тавь. Сонгино, улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол нь хааяа хутгаж 10 минут буцалгана. Сармисаа нэмээд 2 минутын турш хооллоорой.
Хайруулын тавган дээр чипотле чинжүү, 2 аяга ус, шарсан чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дулаанаа багасгаж, 15 минутын турш чили чинжүү зөөлрөх хүртэл хааяа хутгана. Чилиний хольцыг 64 унцтай холигч руу шилжүүлж, ½ аяга ус нэмээд зузаан, гөлгөр тууштай болтол нь 3 минут орчим холино. Холих явцад хутгагчийг хэд хэдэн удаа зогсоож, хамгийн жигд үр дүнд хүрэхийн тулд савны хажуу ба ёроолыг резинэн хусуураар хус.
Тагны нүхийг онгорхой орхиж, уур гарахын тулд цэвэрхэн гал тогооны алчуураар сайтар таглахаа мартуузай). Дунд зэргийн халуунд ижил хайруулын тавган дээр хольсон Diablo соусыг хийнэ (шаардлагатай бол резинэн хусуур ашиглан савны хажуу талыг хусах хэрэгтэй).
Дараа нь амтлагч, кетчупийг соус руу хийж, буцалгана. Дунд зэргийн галыг багасгаж, цөцгийн тос, сам хорхойг хутгана; сам хорхойг бүрэн бэлэн болтол 5-7 минутын турш хооллоорой. Шинэхэн килантрогаар чимэглээрэй.
Холбогдох жорууд:
- Мексикийн будаа
- Мексикийн цагаан будаа
- Цилантро шохойн будаа
- Чипотле будаа
- Шилдэг Гуакамол
- Авокадо шохойн тос
Жор
Хялбар чөтгөртэй сам хорхой
Орц
- ½ аяга нэмэлт онгон оливын тос эсвэл оливын тос
- 1 халбага Норр сам хорхойн амт эсвэл 2 халбага косер давс; амтанд тохируулна
- 3 Хатаасан Анчо чили, тоосны ан цавыг арчиж, үр, хавиргыг арилгана
- 6 Хатаасан Гуажилло чили, тоосны ан цавыг арчиж, үр, хавиргыг арилгана
- 6 Хатаасан чили арбол тоосны хагарал болон уурыг арилгана
- 3 лаазалсан чипэт чили чинжүү , хүссэн дулааны эрчмийнхээ дагуу тохируулна уу.
- 6 сармис , татсан
- 1 дунд зэргийн шар сонгино эсвэл улаан , жижиглэсэн
- ⅛ халбага газрын чинжүү
- 4 Рома улаан лооль , жижиглэсэн эсвэл 1 (15 унц/425) лаазалсан буталсан улаан лооль эсвэл хэрчсэн
- 2-½ аяга ус
- 2 халбага тос
- ⅓ аяга кетчупээр , амтанд тохируулна
- 2 фунт түүхий сам хорхой , бүрхүүлтэй, нарийн бүтэцтэй
- ½ аяга шинэхэн килантро навч, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Camarones a la Diabla хэрхэн хийх вэ
- 14 инчийн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг халааж, дунд зэргийн халуунд халааж, дараа нь хатаасан чинжүү нэмнэ. Шарсан махыг 5 минут орчим үргэлж хутгаж, улаан өнгөтэй болтол нь хуурна. Чилигээ аваад таваг дээр тавь; тэднийг хойш тавь.
- Сонгино, улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол нь хааяа хутгаж 10 минут буцалгана. Сармисаа нэмээд 2 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр чипотле чинжүү, 2 аяга ус, шарсан чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
- Дулаанаа багасгаж, үе үе хутгаж, чили чинжүү зөөлөртөл 15 минут буцалгана. Чилиний хольцыг 64 унцтай холигч руу шилжүүлж, ½ аяга ус нэмээд зузаан, гөлгөр тууштай болтол нь 3 минут орчим холино. Холих явцад хутгагчийг хэд хэдэн удаа зогсоож, хамгийн жигд үр дүнд хүрэхийн тулд савны хажуу ба ёроолыг резинэн хусуураар хус. Уур гарахын тулд тагны нүхийг онгорхой орхиж, гал тогооны өрөөний цэвэр алчуураар сайтар таглахаа мартуузай).
- Дунд зэргийн халуунд ижил хайруулын тавган дээр хольсон диабла соусыг хийнэ (шаардлагатай бол резинэн хусуур ашиглан савны хажуу талыг хусах хэрэгтэй). Дараа нь амтлагч, кетчупийг соус руу хийж, буцалгана. Дунд зэргийн галыг багасгаж, цөцгийн тос, сам хорхойг хутгана; сам хорхойг бүрэн бэлэн болтол 5-7 минутын турш хооллоорой. Шинэхэн килантрогаар чимэглээрэй.
- Хэрвээ хүсвэл цагаан будаа, салат, шарсан шош, эрдэнэ шиш эсвэл тортилла зэргээр үйлчил.
тэмдэглэл
- Энэхүү Camaron a la Diabla-г хөргөгчинд агааргүй 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Богино долгионы зууханд аюулгүй саванд дахин халааж, дээрээс нь 1-2 хоолны халбага ус цацаж, чийгтэй цаасан алчуураар таглаж, 20-30 секундын турш халааж, сэрээ ашиглан хутгаад 1-2 минутын турш эсвэл халах хүртэл давтана. дамжуулан. Эсвэл зууханд бага дулаанаар халааж, шаардлагатай бол 1 эсвэл 2 хоолны халбага ус нэмнэ.
- Сам хорхойгүй Al Diablo соусыг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног агааргүй хадгалах боломжтой.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.