Хэдхэн энгийн орц найрлага, үндсэн багаж хэрэгслээр та Мексикийн амтыг хоолны ширээн дээрээ богино хугацаанд авчрах боломжтой. Та Мексикийн хоолны шүтэн бишрэгч эсвэл зүгээр л хоолныхоо цар хүрээгээ тэлэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран эдгээр гар хийцийн эрдэнэ шишийн тортиллаг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.
Тако, энчиладагаас эхлээд кесадилла болон бусад олон төрлийн эдгээр тортилла нь Мексикээс санаа авсан хоолыг тань шинэ өндөрлөгт гаргах болно. Тиймээс, жор руу шумбаж, эхнээс нь эрдэнэ шишийн тортилла хийх баяр баясгаланг олж мэдэцгээе.
Мексикийн давшгүй үнэр, амтаар дүүрэн амттай аялалд бэлдээрэй!
Эрдэнэ шишийн тортилла хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
¼ аяга тосыг жижиг саванд хийнэ, хойш тавь. Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд та үүнийг ашиглана; тос нь угсрах явцад чийгшүүлэхэд тусална.
Том холигч саванд маса харина, давс, Масаг (4-½-ээс 5 аяга хүртэл) холихын тулд хангалттай ус холино. Зуурсан гурил руу гарынхаа өсгийг дарж, бага зэрэг урагш түлхэж, аяга дотор зуурна.
Савнаас гарч, гарт наалддаггүй чийгтэй зуурсан гурил зуурах хүртэл үргэлжлүүлэн зуурах; Хэрэв хольц хэт хуурай байвал нэг удаа нэг халбага бүлээн ус нэмнэ.
Хэрэв хольц нь хэтэрхий наалдамхай байвал Маса Харина нэг удаа нэг халбага нэмнэ. Зуурмаг нь маш наалдамхай бөгөөд таны гарт наалдана; үргэлжлүүлэн зуурах тусам зуурсан гурил зуурахгүй зөөлөрч, зуурсан гурилаа бэлэн болсныг мэдэх болно.
Чийгтэй алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана. Ойролцоогоор 50 гр хэмжээтэй тэнцүү бөмбөг болгон хуваа.
Хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дараа нь жигд хуудсан дээр бөмбөгийг байрлуулж, зуурсан гурилыг чийгтэй, зөөлөн байлгахын тулд чийгтэй цэвэрхэн гал тогооны алчуураар хучих; хойш тавьж.
Тортилла пресс дээр илгэн цаас эсвэл зузаан хуванцар боолт (1 кварт цүнхтэй уутнаас) хийнэ. Бөмбөлгүүдийн нэгийг хэвлэлийн төвд байрлуул.
Өөр нэг илгэн цаасаар бүрхэж, прессийг хааж, хөшүүргийг доош нь түлхэж 6 инчийн дугуй тортилла үүснэ. (Ээлжлүүлэн зуурсан гурилын бөмбөлгийг хуванцар хуудасны хооронд гулсмал зүүгээр өнхрүүлж болно.)
Холбогдох жорууд:
Жор
Эрдэнэ шишийн тортилла
Орц
- 4 аяга Масека Маса Харина , шигших
- ½ халбага Хөнгөн цагаан бус жигд нунтаг (заавал биш, нэмэлт өргөлтийн хувьд)
- 4-½-ээс 5 хүртэл аяга бүлээн ус
- 1 халбага калийн давс
Зааварчилгаа
- ¼ аяга тосыг жижиг саванд хийнэ, хойш тавь. Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд та үүнийг ашиглана; тос нь зуурсан гурилыг угсарч байхдаа чийгшүүлэхэд тусална. Тахианы махны шөл ба бүлээн устай холино; хойш тавьж. Том холигч саванд маса харина, хайлсан цөцгийн тос, Масаг (4 аяга хүртэл) холихын тулд хангалттай ус холино.
- Зуурсан гурил руу гарынхаа өсгийг дарж, бага зэрэг урагш түлхэж, аяга дотор зуурна. Савнаас гарч, гарт наалддаггүй чийгтэй зуурсан гурил зуурах хүртэл үргэлжлүүлэн зуурах; Хэрэв хольц хэт хуурай байвал нэг удаа нэг халбага бүлээн ус нэмнэ. Хэрэв хольц нь хэтэрхий наалдамхай байвал Маса Харина нэг удаа нэг халбага нэмнэ.
- Зуурмаг нь маш наалдамхай бөгөөд таны гарт наалдана; үргэлжлүүлэн зуурах тусам зуурсан гурил зуурахгүй зөөлөрч, зуурсан гурилаа бэлэн болсныг мэдэх болно. Чийгтэй алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.
- Ойролцоогоор 50 гр хэмжээтэй тэнцүү бөмбөг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дараа нь жигд хуудсан дээр бөмбөгийг байрлуулж, зуурсан гурилыг чийгтэй, зөөлөн байлгахын тулд чийгтэй цэвэрхэн гал тогооны алчуураар хучих; хойш тавьж.
- Тортилла пресс дээр илгэн цаас эсвэл зузаан хуванцар боолт (1 кварт цүнхтэй уутнаас) хийнэ. Бөмбөлгүүдийн нэгийг хэвлэлийн төвд байрлуул. Өөр нэг илгэн цаасаар бүрхэж, прессийг хааж, хөшүүргийг доош нь түлхэж 6 инчийн дугуй тортилла үүснэ. (Ээлжит зуурсан гурилын бөмбөгийг хуванцар хуудасны хооронд гулсмал зүүгээр өнхрүүлж болно.)
- Хэвлэлийг нээж, хуванцар дээд давхаргыг арилгана. Эрдэнэ шишийн тортиллаг ёроолын хуванцараас болгоомжтой хальсалж, халуун, тослогоогүй цутгамал хайруулын тавган дээр тавь; тал бүр дээр 30 секундын турш дунд зэргийн өндөрт жигнэж, 3 удаа эргүүлнэ. (Тортилла хэт чанахаас болгоомжил).
- Тортилла авч, цэвэрхэн цайны алчуур дээр тавь; зөөлөн, уян хатан байлгахын тулд таглаад байлга. Бүх зуурсан гурилаа дуустал үргэлжлүүлээрэй. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.