Chipa almidón Бразилийн бяслагтай төстэй уламжлалт Парагвай бяслагны талх юм. Энэ бол хамгийн алдартай төрөл юм chipa. Энэ нь илүү хатуу зуурмаг, өвөрмөц гурилан бүтээгдэхүүнээрээ алдартай. Энэ нь шаржигнуур царцдастай, зөөлөн, бага зэрэг зажлууртай дотоод засал нь гоньдны нарийн амттай байдаг. (Урамшуулал: энэ нь цавуулаггүй!)
Ердийн зүйл бол Chipa Жор нь бага зэрэг хуурай, хурдан хатуурдаг тул амт, бүтцийг нь сайжруулах хэд хэдэн арга бий. Эхлээд би сүүний оронд цөцгийн сүүг хэрэглэж, чийгшүүлж, чийгшүүлнэ.
Хоёрдугаарт, би жигд нунтаг нэмж, илүү хөнгөн, агаартай бүтэцтэй болгоно. Эцэст нь хэлэхэд, гоньдны үр нэмэх нь хувь хүний сонголт боловч Бразилийн үеэлээсээ ялгарах өвөрмөц амтыг нэмдэг тул би үүнийг маш их зөвлөж байна. Эдгээр тохируулга нь сонголттой боловч ерөнхий бүтэцтэй болоход тусалдаг.
Зуухнаас шууд дулаацуулж өгөхөд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ өрөөний температурт адилхан амттай байдаг. Мөн дараа нь хэрэглэхэд сайн хөлддөг. Энэ нь өглөөний цайнд зориулсан алдартай сонголт бөгөөд гайхалтай хослодог нөхөр кокидо эсвэл кофе.
Chipa Өөрчлөлт
Чипа нь Карио-Гуарани болон Испанийн соёлыг нэгтгэснээр цаг хугацааны явцад янз бүрийн хувилбарууд болон хувирсан. Тус бүр нь өвөрмөц найрлагатай, бэлтгэх аргатай эдгээр сортууд нь Парагвайн хоолны олон төрөл зүйлд хувь нэмэр оруулдаг. Зарим онцлох хувилбарууд нь:
- Chipa Арамирхо: Энэ бол сонгодог маниок гурилан бүтээгдэхүүн юм chipa, ихэвчлэн "гэж нэрлэдэгchipa." Түүний найрлагад ихэвчлэн кассава цардуул, хагас хатуу эсвэл Парагвай бяслаг, гахайн өөх, маргарин эсвэл гахайн өөх, гоньдны үр ордог.
- Chipa Местизо: Энэ хувилбарыг Парагвайд өргөнөөр мэддэг. Энэ нь эрдэнэ шишийн гурил (эрдэнэ шишийн будаа) болон манионы цардуулын холимогоос нэрээ авсан.
- Chipa Дөрвөн бяслаг: Энэ хувилбар нь Mozzarella, Catupiry, Парагвайн бяслаг, сэндвич бяслаг зэрэг олон төрлийн бяслагаар дүүрэн байдаг.
- Chipa Чутита: -ийн нэг хувилбар Chipa Mestiza, үүнд уламжлалт "chorizo misionero" бяслаг, сонгино, улаан чинжүү болон бусад амтлагчаар дүүргэсэн эрдэнэ шишийн цардуул, жигд нунтаг орно.
- Chipa Асадор, Кабурэ эсвэл Мбока: Энэхүү гонзгой, хөндий хувилбарыг саваагаар шарж, өвөрмөц бүтэцтэй болгодог.
- Chipa Пуру (Яв): Chipa Пиру бол хоёр см орчим диаметртэй, жижигхэн, шаржигнуурт гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд өглөөний цай, зуушны үеэр ихэвчлэн хэрэглэдэг. Түүний нэр нь "пиру" нь хуурай, нимгэн бүтэцтэй бөгөөд үүнийг дотор нь ялгаж өгдөг. chipa гэр бүл.
- CЗа хонь: Энэ хувилбарт амталсан мах, ихэвчлэн үхрийн махыг дүүргэх бөгөөд мах, жижиглэсэн өндөг бүхий том жигнэмэг хэлбэртэй байдаг.
- Chipa Буга (Chipa Guazú ): Гуарани хэлээр "том" гэсэн утгатай "гуасу" нь шинэ эрдэнэ шиш, өндөгнөөс хийсэн эрдэнэ шишийн том бялуу.
- Chipa Жасмин: Энэхүү хөнгөн хувилбарт кассава цардуулыг улаан буудайн гурилтай хослуулсан бөгөөд бяслаг, гахайн өөх, өндөг орно.
- Chipa Мандуви: "Manduví" нь гуарани хэлээр "самар" гэсэн утгатай chipa эрдэнэ шишийн гурил, газрын самрын холимогоор хийсэн.
- Chipa Roтүүнд: Шүүсний дараа эрдэнэ шишийн үрийн хальсыг ашиглан бэлтгэсэн.
- Chipa Пакита: -Ийн хэлбэлзэл chipa кассава цардуулын оронд улаан буудайн гурилаар хийсэн. Энэ бол бяслагаар дүүргэсэн нэг төрлийн талх юм.
Парагвайн queso-г орлуулах гэж юу вэ?
уламжлалт Chipa Энэ нь Парагвай бяслаг эсвэл Парагвай бяслаг гэгддэг Парагвай бяслагаар хийгдсэн. Энэхүү зөөлөн, бага зэрэг хүчиллэг бяслаг нь Парагвайн хоолны гол бүтээгдэхүүн юм.
Хэрэв та Парагвайн Куэсог олж чадахгүй бол санаа зоволтгүй! Зөөлөн эсвэл хагас хатуу зөөлөн бүтэцтэй аливаа бяслаг нь сайн орлуулагч байж болно. Би үүнийг сайн туршиж үзсэн заримыг энд оруулав:
- Мексикийн холимог
- Зөөлөн Чеддар
- Монтерей Жак бяслаг
- Mozzarella бяслаг
- Хайруулын бяслаг
- Куэсо Панала
- Цагаан бяслаг
Миний хийсэн туршлага дээр үндэслэн chipa, Та бараг бүх төрлийн бяслаг хэрэглэж болох ч амтыг нь дарж, амтыг нь дарж, амтат хоол хийх чадвартай пармезан зэрэг давслаг сортуудаас болгоомжлох нь чухал гэдгийг би олж мэдсэн. chipa хэт давслаг.
????Хөгжилтэй баримт: Чи үүнийг мэдэж байсан уу? Chipa Парагвайн соёлын бэлгэ тэмдэг гэж соёлын хувьд хүлээн зөвшөөрөгдсөн үү? 5267/2014 тоот хуулиар тунхагласан Chipa Парагвайн үндэсний хоол бөгөөд жил бүрийн 8-р сарын хоёр дахь Баасан гарагийг "Үндэсний Chipa Өдөр."????
Нэг харах арга
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
- Зууханд 350°F (175°C) хүртэл халааж, жигд хуудсан дээр тавина.
- Хуурай найрлагыг холино.
- Төв хэсэгт худаг гарга.
- Цөцгийн тос, өндөгийг өтгөн болтол нь хийнэ.
- Том ширхэгтэй үйрмэг үүсэх хүртэл нойтон болон хуурай найрлагыг холино.
- Бяслаг нэмнэ.
- Аажмаар цөцгийн тосыг холино.
- Гөлгөр, нэгэн төрлийн болтол зуурна.
- Зуурсан гурилаа амраа.
- Зуурмагийг хэлбэржүүлнэ.
- Талх тавган дээр тавиад алтлаг болтол нь жигнэх.
- Chipa Зууханд шинэхэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
👀👉 Минийхийг үзээрэй Бразилийн Пао де Куэйжо жор миний вэбсайт дээр!
💡Зөвлөмж ба зөвлөгөө
- Жор нь цавуулаггүй тул хэт зуурах эрсдэлгүй. Зүгээр л жигд тараахын тулд найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хоол хийхэд тусална chipaилүү хөнгөн.
- Хэрэв та илүү их хэмжээгээр бэлтгэхийг хүсвэл жорыг хоёр дахин нэмж, бэлтгэх зааврыг дагана уу.
- Зөв тууштай байх нь сайн зүйл хийхэд маш чухал юм chipa mestizo; зуурсан гурил нь нягт, чийглэг байх ёстой, гэхдээ хэт нойтон биш байх ёстой.
- Чипа местизо зөөлөн бөгөөд сайн агаартай байхын тулд зуурсан гурилаа сайтар зуурч, хэлбэржүүлэх нь чухал юм.
- Та хийж болно chipa таны хүссэн хэлбэр хэмжээ.
- Таны авах нэгжийн хэмжээ нь таны хийсэн хэмжээнээс хамаарна chipa.
- Парагвайн бяслагны талх бүрийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавиад, зуурсан гурилын бүх хэсгийг хэлбэржүүлж дуусах хүртэл хатахаас сэргийлж, гал тогооны цэвэр даавуугаар хучна.
- Зуухыг урьдчилан халааж, маш халуун байгаа эсэхийг шалгах нь чухал юм. ChipaШингэн алдалтаас сэргийлэхийн тулд зууханд удаан хугацаагаар байх ёсгүй. Зуух нь өөр өөр байдаг тул анхаарлаа хандуулаарай chipas ба бага зэрэг алтлаг болж, хөөрч, гадаргуу дээр бяслаг толбо үүсэх үед тэдгээрийг арилгана.
- Хадгалах chipaзөөлөн, зуухнаас гаргаад бүрэн хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлээрэй. Тэдний шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд тэдгээрийг агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл цахилгаан цоожтой уутанд хийнэ. Хэт их хоол хийхээс зайлсхийх; Тэднийг сайн чанахад 15-17 минут жигнэх хугацаа хангалттай.
Холбогдох жорууд:
Жор
Easy Chipa Цардуул
Орц
- 1 кг. Юка цардуул
- 300 г. тос , өрөөний температур
- 6 их өндөг , өрөөний температур
- 3 teaspoons калийн давс (амтлах)
- 8 oz (1 аяга) цөцгийн тос эсвэл бүхэл бүтэн сүү , өрөөний температур
- 700 г. Халуун орны брэнд гэх мэт El Viajero эсвэл Queso de Freir "хайруулсны шинэ цагаан бяслаг" гэх мэт жижиглэсэн Мексик эсвэл Кесо Панела сагс , бутарсан
- 20 g (2 хоолны халбага) гоньдны үр , амтлах
- 15 g (1 халбага) жигд нунтаг
- 40 g (4 хоолны халбага) Nido Brand гэх мэт хуурай сүү , сонголттой
Зааварчилгаа
- Шарах шүүгээгээ 500°F (260°C) хүртэл халаагаад 13x18x1 хэмжээтэй хоёр жигд хуудсыг илгэн цаасаар боож өгнө.
- Том холигч саванд tapioca цардуул, давс, гоньд, жигд нунтаг холино.
- Цэвэр ажлын гадаргуу дээр юка цардуулын хольцыг асгаж, голд нь худаг үүсгэнэ. Зөөлөн цөцгийн тос, өндөг нэмээд цардуул руу хуруугаараа цөцгий болтол холино.
- Том ширхэгтэй үйрмэг үүсэх хүртэл хуурай найрлагыг аажмаар нойтон хольц руу гараараа хийнэ. (Бүдүүн үйрмэг нь сул харагдах боловч дарахад хамт барина.)
- Бяслагыг сайтар холих хүртэл холино.
- Зуурсан гурил зуурахад хялбар боловч хэтэрхий хатуу биш байхад цөцгийн тосыг аажмаар нэмнэ. Зуурмагийг нягт, чийгтэй болтол гараараа зуурна. Анхаарна уу: та бүх цөцгийн тосыг хэрэглэх шаардлагагүй байж магадгүй; Хэрэв энэ нь хэтэрхий зөөлөн болвол бага зэрэг tapioca гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа гарынхаа өсгийг ашиглан өөрөөсөө түлхэж, дараа нь вандан хусагч ашиглан буцааж цуглуул. Зуурмагийг гөлгөр, нягт, гадаргуу болон гарт наалдахгүй болтол 4-5 минутын турш үргэлжлүүлнэ. Жич: Зуурсан гурилыг хийж дуусаад тоглоомын зуурмаг шиг жигд байх ёстой.
- Зуурсан гурилаа гал тогооны цэвэр алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана.
- хэлбэржүүлэхийн тулд chipas, нэг хэсэг зуурсан гурилыг чимхээд, тус бүр нь ойролцоогоор 130 гр бөмбөлөг болгон өнхрүүл. 8 инчийн гуалин болгон өнхрүүлэн, үзүүрийг нь холбож, дугуй хэлбэртэй болгоод дарж битүүмжилнэ. Диагональ хэлбэрийн хувьд 9 инчийн урт, 2 инчийн диаметртэй лог болгон өнхрүүлж, 3 инчийн диагональ зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавиад 12-15 минутын турш бага зэрэг алтан өнгөтэй болтол нь жигнэх. Хэт чанаж болохгүй. Шууд үйлчил.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.