Pan con Pavo буюу Panes con Chumpe гэж нэрлэгддэг уламжлалт Латин хоол нь "талхтай цацагт хяруул" гэж орчуулагддаг. Энэ нь цацагт хяруулын үлдэгдэл хэрэглэх өөр, амттай аргыг санал болгодог.
Би өнөөдрийн нийтлэлээрээ гэр бүлдээ Pan con Pavo-г хэрхэн бэлдэж байгаагаа хуваалцах болно. Энэхүү Pan con Pavo жор бол миний Сальвадорын нэг хувилбар юм Pan con Pollo жор, ямар амттай вэ!
🤤 Энэ нь шинэхэн ногоо, цацагт хяруулын үлдэгдэлээр дүүргэсэн төгс амттай сэндвичээс бүрдэнэ.
Мөн угсрахад хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Дээрээс нь цацагт хяруулын үлдэгдэл хэрэглэх гэх мэт ухаалаг товчлолуудыг багтаасан бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөөнд өдөржин өнгөрөөх шаардлагагүй, долоо хоногийн шөнө бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд уламжлалт Pan Con-аас ч илүү амттай биш юм. Паво Сальвадорын ресторанд үйлчилдэг.😏
Нэмж дурдахад та энэ жорыг ашиглан янз бүрийн хоол хийж болно, тухайлбал, жижиглэсэн цацагт хяруулын боодол, буррито, флаута, тамалес, чимичанга зэрэг Мексикээс санаа авсан хоол хийх эсвэл хоол хийж болно. Цөцгийн тостой гоймон хурдан бөгөөд хялбар үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд.
Шууд очих:
Яаж хийх вэ Пан con Pavo
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Том саванд оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Халуун бол чили нэмнэ мод, чили гуажило, Чили Пасилла, болон Чили өргөн 1-2 минутын турш хутгана, эсвэл тос нь чинжүүгээс бага зэрэг улбар шар өнгөтэй болтол хуурна. Сармис, шинэхэн улаан лооль, побланос чинжүү, сонгино нэмээд дунд зэргийн гал дээр хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл жигнэж, хааяа 10-12 минутын турш хутгана.
Буталсан лаазалсан улаан лоолийг нэмж, лаазыг 2 аяга халуун усаар зайлж, хайруулын тавган дээр ус нэмнэ; тахианы шөл, сазон гоя кулантро и ачиоте, элсэн чихэр, хар перц, улаан перецээр амтлана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэн даруй галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хутгаж, хайруулын тавагны ёроолыг байнга хусах хэрэгтэй. Холимогийг усанд дүрэх эсвэл стандарт хутгагч ашиглан өөрийн амтанд нийцүүлэн гөлгөр болтол нь хэсэгчлэн боловсруулна.
Хэрэв стандарт хутгагч ашиглаж байгаа бол савыг хагасаас илүү дүүргэж болохгүй, таглааг нь онгорхой орхиж, халууныг нь гаргахын тулд цэвэр алчуураар таглаад буцаан саванд хийнэ.
Соусыг илүү амттай болгохын тулд задалсан эсвэл жижиглэсэн цацагт хяруул, лаврын навчийг саванд хийж, соусыг буцалгаад буцалгаад өнгө нь өтгөрч, бага зэрэг бага зэрэг 30 минут орчим буцалгана. шатаж эхэлдэг, дулааныг бууруулна). Соусыг өтгөрүүлж, усгүй болсон үед хийнэ.
Шаардлагатай бол давс, перецээр амталж, улирал тохируулна. Лаврын навч, цацагт хяруулыг аваад, цацагт хяруулыг зохицуулахад хангалттай хөргөнө. Гар эсвэл хоёр сэрээ ашиглан ясыг нь хаяж, махыг буцаан саванд хийж, холихын тулд хутгана.
Бүх ногоог илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр угсарна. Хойш тавьж. Зуухыг 400 ° F хүртэл урьдчилан халаана. Шарсан талх Болилло Роллс Зуухны дунд тавиур дээр илгэн цаасаар бүрсэн тавган дээр эсвэл шууд сараалж дээр 10 минутын турш хагасыг нь эргүүлнэ.
Шарсан талх тавина Болилло Ролs таваг тус бүр дээр уртаар нь зүсэж, майонезаас талхны нэг талд тараана.
Нөгөө талд нь гичийг тарааж, талхны хэсэг болгон дээр жижиглэсэн байцаа эсвэл хоёр ширхэг шанцайны ургамал, өргөст хэмхний зүсмэлүүд, хоёр сонгино, улаан луувангийн зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.
Хэрчсэнийг нь нунтаглана тахиа боов болгонд жижиг халбага соус хийж сэндвич болгон дээр нь усан хясаа эсвэл килантро хийж өгнө. Үлдсэн хэсэгтэй процедурыг давтана уу Болилло Роллс. Гайхалтай! 😋🍻
Гэрийн Relajo амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Би Pan con Pavo-доо Relajo Spice Mix хэрэглэдэггүй, гэхдээ хэрэв та сонирхож байвал би доор гар хийцийн жорыг орууллаа. Энэ нь ойролцоогоор ¾ аяга өгдөг.
Найрлага нь дараах байдалтай байна.1 Калифорни эсвэл пасилла хатаасан чинжүү, том хэсэг болгон урах, 1 анчо хатаасан чинжүү, том хэсэг болгон урах, (1) 3 инчийн шанцай саваа, 4 хатаасан булан навч, 2 халбага кориандрын үр, 1 халбага хатаасан орегано, 2 халбага түүхий давсгүй газрын самар, 2 халбага түүхий давсгүй хулууны үр (пепитас), 2 халбага кунжутын үр, 1 халбага cumin үр, 1 халбага бүх хумс, 1 халбага бүхэл бүтэн хар чинжүү, 1 халбага хатаасан ганга, 1 халбага Achiote (annatto) үр эсвэл 2 халбага нунтаг.
Заавар: Хатаасан чинжүүгээс ишийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана. Чилигээ том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр шарж, өнгө нь өөрчлөгдөж, шарсан талхны үнэр гарах хүртэл нэгээс хоёр удаа эргүүлж, ойролцоогоор 2 минут байлгана.
Хөргөхийн тулд хойш тавь. Нэг хайруулын тавган дээр кунжут, газрын самар, хулууны үрийг 1 минут орчим шарна. Хар перец, кориандрын үр, булангийн навч, шанцай мод, бүхэл бүтэн хумс, ганга зэргийг нэмнэ.
Шарсан талх, өөр нэг минутын турш эсвэл анхилуун үнэртэй болтол хутгана. Хөргөхийн тулд хойш тавь. Хөргөсний дараа бүгдийг нь холигчоор хийж, нилээд нунтаглах хүртэл 1 минут орчим холино (хэт боловсруулалт хийхээс болгоомжил, та үүнийг зуурмаг болгохыг хүсэхгүй байна). Relajo Spice Mix-ийг 1 сарын өмнө хийж болно. Өрөөний температурт агаар нэвтрэхгүй хадгална.
Холбогдох жорууд:
- Пан con Pollo жижиглэсэн тахианы сэндвич
- Төгс хуурай давсалсан цацагт хяруул, шарсан мах
- Тахианы мах, хүнсний ногоо, шарсан мах
- Тахианы Тахка Масала
- Тайландын амтат чинжүү тахиа
- Буурцагтай тахианы мах
- Сычуань мала тахиа
Жор
Pavo-тай хялбар тогоо
арга хэрэгсэл
Орц
- 8 шинэ улаан лооль , жижиглэсэн
- 1- 28 oz улаан лоолийг буталж болно
- ¼ аяга нэмэлт онгон чидуны тос , чидун жимсний тос, рапс эсвэл ургамлын тос
- 1 том шар сонгино , жижиглэсэн
- 1 Поблано чинжүү эсвэл хонхны чинжүү (ямар ч өнгө), жижиглэсэн
- 8 хумс сармис , татсан
- ½ халбага улаан чинжүүний хальс
- ¼ халбага газрын хар чинжүү
- Хийсэн давс , амтлах
- 3 teaspoons хатаасан oregano
- 2 аяга халуун ус
- 1 халбага элсэн чихэр
- 2 булан орхидог
- 1 Чили Анчо
- 1 Чили Гуажилло эсвэл Чили Калифорниа
- 1 Чили Пасилла
- 3 Чили Арбол
- 1 пакетууд Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 халбага Норр тахианы махны амтат шөл
- Турк: Үлдсэн жижиглэсэн цацагт хяруул. (Соус нь 5 аяга цацагт хяруулын махны үлдэгдэл ба түүнээс дээш хэмжээгээр багтаах хангалттай том хэмжээтэй). *Цагт хяруулыг том хэсэг болгон эсвэл хэрчиж хуваана.
Угсрах:
- 8 эсвэл илүү том hoagie , шаардлагатай бол шумбагч онгоц, bolillo rolls, эсвэл франц rolls
- 1 жижиг байцаа , жижиглэсэн эсвэл 16 навч нь шанцайны ургамал (зүүн бүхэлд нь)
- 1 боодол усан дараг эсвэл килантро
- 2 өргөст хэмх , хальсгүй, нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчсэн
- 8 radishes , нимгэн хэрчсэн
- 1 аяга майонез , амтлах
- 1 том цагаан эсвэл улаан сонгино , талыг нь тайрч, нимгэн хэрчсэн
- 1 аяга шар гич , амтлах
Зааварчилгаа
- Том саванд оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Халуун бол чили арбол, чили гуажилло, чили пасилла, чили анчо нэмээд 1-2 минутын турш эсвэл тос нь чилигээс бага зэрэг улбар шар болж эхлэх хүртэл хутгана; тэдгээрийг нүхтэй халбагаар савнаас гаргаж аваад хойш тавь.
- Сармис, шинэхэн улаан лооль, побланос чинжүү, сонгино нэмээд дунд зэргийн гал дээр хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл жигнэж, хааяа 10-12 минутын турш хутгана. Чилигээ буцаан саванд хийж, буталсан лаазалсан улаан лоолийг нэмж, лаазыг 2 аяга халуун усаар зайлж, хайруулын тавган дээр ус нэмнэ; тахианы шөл, сазон гоя кулантро и ачиоте, элсэн чихэр, хар перц, улаан перецээр амтлана.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэн даруй галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хутгаж, хайруулын тавагны ёроолыг байнга хусах хэрэгтэй.
- Усанд дүрэх эсвэл стандарт хутгагч ашиглан хольцыг өөрийн амтанд нийцүүлэн жигд болтол нь хэсэг хэсгээр нь боловсруулна. Хэрэв стандарт хутгагч хэрэглэж байгаа бол савыг нэг багцаас хагасаас илүүг дүүргэхгүй байхыг анхаарна уу, таглааг нь онгорхой байлгаж, халууныг нь гаргахын тулд цэвэр алчуураар таглаад буцаан саванд хийнэ.
- Соусыг илүү амттай болгохын тулд задалсан эсвэл жижиглэсэн цацагт хяруул, лаврын навчийг саванд хийж, буцалгаад буцалгаад, хааяа хутгаж, өнгө нь өтгөрч, 30-45 минут (хэрэв байвал) сумс шатаж эхэлдэг, галыг багасгана). Соусыг өтгөрүүлж, усгүй болсон үед хийнэ.
- Шаардлагатай бол давс, перецээр амталж, улирал тохируулна. Лаврын навчийг цацагт хяруулын хамт аваад, цацагт хяруулыг зохицуулахад хангалттай хөргөнө. Гар эсвэл хоёр сэрээ ашиглан хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, ясыг нь хаяж, махыг саванд буцааж, холихын тулд хутгана.
Pan con Pavo-г угсрахдаа:
- Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бүх ногоог угсарна. Хойш тавьж. Зуухыг 400 ° F хүртэл урьдчилан халаана
- Болилло боорцог зуухны дунд тавиур дээр илгэн цаасаар бүрсэн тавган дээр эсвэл шууд сараалж дээр 10 минут шарж, хагасыг нь эргүүлнэ.
- Таваг болгон дээр шарсан Болилло Роллуудыг тавиад уртаар нь хэрчээд талханынхаа нэг талд майонез түрхэнэ. Нөгөө талдаа гичийг тарааж, талх болгон дээр жижиглэсэн байцаа эсвэл хоёр ширхэг шанцайны ургамал, өргөст хэмх, хэдэн сонгино, улаан луувангийн зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.
- Жижиглэсэн тахианы махыг боов болгонд хийж, сэндвич болгон дээр жижиг халбага соус хийж, дээр нь усан дараг эсвэл килантро хийнэ. Үлдсэн Bolillo Rolls-тай үйл явцыг давтана. Буен провочо! 😋🍻
тэмдэглэл
- Би цацагт хяруулыг задалж, ясыг нь үлдээхийг зөвлөж байна.
- Үлдэгдэл жижиглэсэн цацагт хяруулын сэндвич "Pan con Pavo" соусыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд гурав хүртэл хоног хадгална.
- Халуун шингэнийг холихдоо таван минутын турш хөргөж, дараа нь хутгагч руу шилжүүлж, зөвхөн хагасыг нь дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад нэг буланг нь онгойлгоно. Тагийг нь гал тогооны алчуураар таглаад гөлгөр болтол нь цацаж, лугшуулна.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.