Энэхүү 15 минутын эрүүл тахианы махтай ногоотой шарсан махны жор нь энгийн хэрнээ амтаар дүүрэн бөгөөд тахиа, мөөг, поблано перец, сонгины амтат амтат соусаар бүрсэн амттай!
Эрүүл тахианы ногоотой шарсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Маринадын бүх найрлагыг дунд зэргийн саванд хийж хутгаад хойш тавь. Тахианы махыг үр тарианы эсрэг нимгэн тууз болгон хувааж, маринаддаа нэмнэ. Үүнийг хөргөгчинд 10-15 минутын турш эсвэл шөнийн турш байлгана.
Тусдаа жижиг саванд эрдэнэ шишийн цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл соусын бүх найрлагыг хольж хутгаад хойш тавь. Вок эсвэл том хайруулын тавган дээр өндөр дулаан халааж, 2 хоолны халбага тос нэмнэ. Цагаан утаа гарч ирэхэд даршилсан тахианы махыг вок руу шиднэ.
Тахианы махыг ирмэгээр нь шарж, шатсан болтол нь 3-5 минутын турш чанана. Хэд хэдэн удаа шидээд 2-3 минут болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Тахианы махыг шарж, чанаж дуусмагц том таваг руу ав. Үлдсэн 2 хоолны халбагын тосыг халааж, ногоон шош нэмээд 2-3 минутын турш хар ногоон, карамель болтол нь буцалгана. Сармис, цагаан гаа, сонгино нэмээд 2 минутын турш хутгана.
Чанасан тахианы махыг вок руу буцаана. Эрдэнэ шишийн цардуулыг уусгахын тулд соусын хольцыг дахин хутгаж, вок руу сайтар хийнэ; бүгдийг хөдөлгөж байгаарай. Шатаж эхлэхээс өмнө савны ёроолд байгаа хэсэг хэсгүүдийг хус. Соус нь өтгөн паалантай болсны дараа 1 минут орчим бол эрүүл тахианы ногооны хутгуурт шарсан махыг даруй үйлчил. Сайхан өнгөрүүлээрэй!
Ази гаралтай бусад жорууд:
- Халуун чинжүү тос
- Давс ба чинжүү сам хорхой
- Халуун ногоотой зөгийн балтай тахиа "Гүн шарсан мах шаардлагагүй"
- Генерал Цо Тахиа
- Амтат исгэлэн загас
Жор
Хялбар тахианы ногоотой шарсан мах
арга хэрэгсэл
Орц
- 1 lb (450 гр) ясгүй арьсгүй тахианы цээж эсвэл гуя, тууз эсвэл хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
Маринадын хувьд:
- 1 халбага мөөгний амттай шар буурцаг сумс эсвэл бага натрийн шар буурцаг сумс
- 1 халбага Шаокс дарс (эсвэл хуурай Шерри)
- 1 халбага цардуул
- ¼ халбага сармис нунтаг
- ¼ халбага хар перц
Бургасны хувьд:
- 3 халбага хясааны сүмс
- 2 халбага Шаокс дарс (эсвэл хуурай Шерри)
- 2 халбага Шар буурцгийн соус
- ⅓ аяга тахианы мах
- 2 teaspoons элсэн чихэр
- 2 teaspoons цардуул
- 2 нь 3 халбага самрын тос эсвэл ургамлын тос
- 227 g мөөг хүүхэд portabella эсвэл цагаан
- 1 поблано чинжүү ,
- 3 хумс сармис , жижиглэсэн
- 3 teaspoons цагаан гаа , татсан
- 2 ногоон сонгино , жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Дунд зэргийн аяганд маринадны бүх найрлагыг хольж хутгаад хойш тавь. Тахианы махыг үр тарианы эсрэг нимгэн тууз болгон хувааж, маринаддаа нэмнэ. Хамгийн багадаа 10-15 минут эсвэл хөргөгчинд хонох хүртэл байлгана.
- Тусдаа жижиг саванд эрдэнэ шишийн цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл соусын бүх найрлагыг хольж хутгаад хойш тавь. Вок эсвэл том хайруулын тавган дээр өндөр дулаан халааж, 2 хоолны халбага тос нэмнэ. Цагаан утаа гарч ирэхэд даршилсан тахианы махыг вок руу шиднэ.
- Тахианы махыг ирмэгээр нь шарж, шатсан болтол нь 3-5 минутын турш чанана. Хэд хэдэн удаа шидээд 2-3 минут болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Тахианы махыг шарж, чанаж дууссаны дараа том таваг руу ав.
- Үлдсэн 2 хоолны халбагын тосыг халааж, ногоон шош нэмээд 2-3 минутын турш хар ногоон, карамель болтол нь буцалгана. Сармис, цагаан гаа, сонгино нэмээд 2 минутын турш байнга хутгана.
- Бэлтгэсэн тахианы махыг вок руу буцаана. Соусын хольцыг дахин хутгаж, эрдэнэ шишийн цардуулыг сайтар уусгаж, вок руу хийнэ; бүгдийг нь хөдөлгө. Шатаж эхлэхээс өмнө савны ёроолд байгаа хэсэг хэсгүүдийг хус.
- Соус нь өтгөн паалантай болсны дараа 1 минут орчим бол эрүүл тахианы ногооны хутгуурт шарсан махыг даруй үйлчил. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Хутгасан шарсан махыг хөлдөөхөөс өмнө тасалгааны температурт хөргөнө.
- Хутгасан шарсан махыг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой сав эсвэл цахилгаантай уутанд хийнэ. Хөлдөөгчийг шатаахгүйн тулд аль болох их агаарыг зайлуулах хэрэгтэй.
- Савыг тавагны огноо, нэрээр шошго.
- Сав эсвэл уутыг хөлдөөгчид хийж, 2-3 сарын турш хөлдөөнө.
- Хутгасан шарсан махаа хөргөгчинд шөнөжин гэсгээнэ.
- Гэсгээсэн шарсан махыг хайруулын тавган дээр дахин халааж эсвэл дунд зэргийн халуунд халаана.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд халаахын тулд байнга хутгана.
- Хутгатай шарсан махыг халаасны дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.