Энэ бол танд хэрэгтэй цорын ганц жор юм. Зөөлөн, зажлууртай, олон төрлийн амтлагчийг барихад тохиромжтой!😎 It won’t break under a hefty, loaded burger like the dry, store-bought buns do!🤔
You can't go wrong with this recipe; give it a try!😉
Гамбургер талхыг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Зуурсан гурилын бүх найрлагыг цахилгаан саванд хийнэ зогсож холигч зуурсан гурилын дэгээ суурилуулсан аяга. Зуурмагийг зөөлөн, гөлгөр болтол нь зуурна.
Зуурсан гурилаа том, бага зэрэг тосолсон аяганд хийж, хуванцар боолтоор хучиж, тасалгааны температурт 73-76 хэмийн температурт 30 минутаас 1 цаг хүртэл, эсвэл бөөнөөр нь бараг хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл байлгана.
Зуурсан гурилаа зөөлөн буулгаж, ижил хэмжээтэй 8 хэсэг болгон хуваана (тус бүр нь 125 грамм). Дараа нь дугуй хэлбэртэй болгож, нэг нэгээр нь зуурсан гурилаар ажиллана. (Та гараа бага зэрэг гурилаар хийж болно.)
Зуурсан гурилын ирмэгийг авч, төв рүү нь нугалж, зөөлөн битүүмжилнэ. Then flip your dough over so the smooth side is facing up. With the palm of your hand, rotate the ball of dough on your surface to create surface tension and seal the dough's edges.
Талхыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хэдэн инч зайтай тавь. Тагийг нь таглаад өрөөний температурт (ойролцоогоор 73-76 хэм) 0 хэмд сайхан, булбарай, бараг хоёр дахин томрох хүртэл байлгана.
Гамбургерын талхыг хайлсан цөцгийн тосны тал орчимоор нь тосолно. Хэрвээ хүсвэл дээд хэсгийг кунжутын үрээр цацна. Гамбургерын боовыг урьдчилан халаасан зууханд 375-15 минутын турш алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Тэднийг зуухнаас гаргаж аваад хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй. Энэ нь бинкийг торго, цөцгийн царцдастай болгоно.
Гамбургерын боовыг зуухнаас гаргаж аваад утсан тавиур дээр тав орчим минутын турш тавиад бүрэн хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлээрэй. Сайхан өнгөрүүлээрэй!
Холбогдох жорууд:
- Пан Амиш цагаан талх
- Наан талх
- Телера өнхрөх
- Дээгүүр өнгөрөх баярын талх
- Талх зуурсан гурил
- Бяслаг содтой талх
Жор
Хялбар гамбургер талх
Орц
- 1 аяга бүлээн ус (120F-ээс 130F)
- 2 халбага давсгүй цөцгий , өрөөний температурт
- 1 том өндөг , өрөөний температур
- 3 ½ аяга Бүх зориулалттай гурил , халбагаар хийж, тэгшлэв
- ¼ аяга мөхлөгт
- 1 ¼ teaspoons калийн давс
- 1 халбага шуурхай мөөгөнцрийн
Сонгох:
- 3 халбага давсгүй хайлсан цөцгийн тос
- гүнжидийн үр , сонголттой
Зааварчилгаа
- Зуурсан гурилын бүх найрлагыг зуурсан гурилын дэгээтэй цахилгаан хутгагч саванд хийнэ. зөөлөн, гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурах.
- Зуурсан гурилаа том, бага зэрэг тосолсон аяганд хийж, хуванцар боолтоор хучиж, тасалгааны температурт 73-76 хэмийн температурт 30 минутаас 1 цаг хүртэл, эсвэл бөөнөөр нь бараг хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл байлгана.
- Зуурсан гурилаа зөөлөн буулгаж, ижил хэмжээтэй 8 хэсэг болгон хуваана (тус бүр нь 125 грамм). Дараа нь нэг хэсэг зуурсан гурилаар ажиллаж, дугуй хэлбэртэй болго. (Хэрэв шаардлагатай бол гараа бага зэрэг гурилаар хийж болно.)
- Зуурсан гурилын ирмэгийг аваад төв рүү нь нугалж, зөөлөн битүүмжилнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа эргүүлж, гөлгөр тал нь дээшээ харагдана. Гарын далдуугаараа зуурсан гурилыг гадаргуу дээрээ эргүүлж, гадаргуугийн хурцадмал байдлыг үүсгэж, зуурсан гурилын ирмэгийг бүрэн битүүмжилнэ.
- Талхыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хэдэн инч зайтай тавь. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт (ойролцоогоор 73-76 хэм) 0 хэмд сайхан, булбарай, бараг хоёр дахин томрох хүртэл байлгана.
- Гамбургерын талхыг хайлсан цөцгийн тосны тал орчимоор нь тосолно. Хэрвээ хүсвэл дээд хэсгийг кунжутын үрээр цацна. Гамбургерын боовыг урьдчилан халаасан зууханд 375-15 минутын турш алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
- Тэднийг зуухнаас гаргаж аваад үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй. Энэ нь бинкийг торго, цөцгийн царцдастай болгоно.
- Гамбургерын боовыг зуухнаас гаргаж аваад утсан тавиур дээр тавиад тав орчим минутын турш хөргөж, бүрэн хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлээрэй. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Зуух: Зуухаа 350°F хүртэл урьдчилан халаана. Талхыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. 10-15 минутын турш эсвэл халах хүртэл жигнэх.
- Шарсан талх: Талхыг хагасаар нь хайчилж, талх шарагчинд бага зэрэг шарж, халааж дуустал нь шарсан байна.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.