Амтат төмсний жигнэмэг нь сонирхолтой бөгөөд амттай хувилбар юм сонгодог жигнэмэгийн жор.
Зуурмаг дээр амтат төмс нэмбэл жигнэмэгийг бага зэрэг чихэрлэг, амттай болгож, уламжлалт хоолноос арай илүү нягт, чийглэг болгодог. жигнэмэг.
Амтат төмстэй жигнэмэг хийх энэхүү жор нь намрын өглөөний цай эсвэл өглөөний цайнд тохиромжтой. Жигнэмэг нь сэвсгэр, чийглэг, амттай амтат төмсний амттай. Тэдгээрийг хийхэд хялбар бөгөөд энгийн эсвэл халуун ногоотой зөгийн балны тосоор амталж болно. саатал.
Шууд очих:
Амтат төмстэй жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
1 том амтат төмсийг сэрээгээр бүхэлд нь хатгана. Богино долгионы зууханд аюулгүй тавган дээр тавиад 5-8 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, хагасыг нь эргүүлнэ.
Тийм эсэхийг шалгаарай сэрээ хийж, богино долгионы зууханд 1 минутын зайтай болтол нь үргэлжлүүлнэ. Үүнийг хангалттай хөргөж, хагасыг нь хувааж, махыг жижиг аяганд хийж, нухна.
⅓ аяга хүйтэн цөцгийн тос нэмээд холих хүртэл хутгана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 1 цаг орчим хөргөнө. Мөр 13" x 18" жигд хуудас илгэн цаасаар; хойш тавьж.
Хүнсний процессорт гурил, жигд нунтаг, жигд натри, давс, цайвар бор элсэн чихэр зэргийг холино. Хөргөсөн цөцгийн хэсгүүдийг нэмээд холимог нь бүдүүн ширхэгтэй үйрмэгтэй төстэй болтол лугшуулна.
(Өөр нэг арга бол цөцгийн тосыг том холигч аяганд гурилын холимог болгон хайчилж ав нарийн боов таслагч эсвэл хоёр сэрээ).
Том холигч аяга руу шилжүүлэх эсвэл зэвэрдэггүй ган холигч аяга. Зуурсан гурил зуурах хүртэл сэрээ эсвэл резинэн хусуур ашиглан хөргөсөн амтат төмсний хольцыг хутгана; Хэрэв зуурсан гурил хуурай болтол цөцгийн тос, нэг удаад 1 халбага нэмнэ. Хэт их ажил хийх хэрэггүй!
Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа эргүүлж, дээрээс нь илүү их гурилаар нунтаглаж, зөөлөн бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Зуурсан гурилаа ойролцоогоор ¾'' зузаантай тэгш өнцөгт болгон хутгана.
Дараа нь, хурц хутга ашиглан эсвэл вандан хусуур, зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг давхарлан давхарлаж, сул хуурай зуурсан гурилыг давхаргын хооронд хавчуулж, тэгшлэхийн тулд доош дар.
Зуурмагийг вандан хусагчаар өргөж, зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж гадаргууг гурилаар бага зэрэг тоосоор хийнэ. Зуурсан гурилыг 10 "x 5" ба ¾ ″ зузаантай тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл.
Хурц, гурилтай хутгаар зуурсан гурилыг уртаар нь хагас болгон хувааж, дараа нь дөрөв болгон хувааж, 8 барзгар тэгш өнцөгтийг хийнэ; тэдгээрийг бэлтгэсэн тавган дээр шилжүүлнэ.
Дараа нь савыг 15-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ; Энэхүү богино хөргөлт нь амтат төмстэй жигнэмэгийг жигнэх явцад хэлбэрээ хадгалахад тусална.
Энэ хооронд зуухаа 425 градус хүртэл халаана. ЛХөргөсөн амтат төмстэй жигнэмэгийг цөцгийн тосоор сайтар түрхээд 1-12 минутын турш эсвэл жигнэмэгийг дээрээс нь бага зэрэг алтлаг, доод тал нь шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Амтат төмстэй жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад халуун ногоотой зөгийн балтай цөцгийн тосоор бүлээнээр үйлчил.
Амтлагчтай зөгийн бал цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Цөцгийн тос, зөгийн бал, шанцай, самар, давсыг жижиг саванд хийж, жигд болтол холино. Жижиг аяга руу шилжүүлж, бүлээн жигнэмэгээр үйлчил.
Амтлагчтай зөгийн балны тосыг таглаад 1 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хийж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө өрөөний температурт хүргэнэ.
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар амтат төмстэй жигнэмэг
арга хэрэгсэл
Орц
Амтат төмстэй жигнэмэгийн хувьд:
- 250g (2 аяга) бүх төрлийн гурил, халбагаар хэмжих аяганд хийж, хутгаар тэгшлэв нэмэх нь тоосыг цэвэрлэхэд зориулагдсан
- 2 халбага цайвар бор элсэн чихэр эсвэл нунтагласан
- 1 халбага жигд нунтаг
- ½ халбага хужир
- ¾ аяга чанасан нухсан амтат төмс (нэг том амтат төмсөөс)
- ⅓ аяга нэмэх 3 хоолны халбага buttermilk хуваагдсан, дээр нь сойз нь 3 хоолны халбагын
- ¾ халбага Хийсэн давс
- 113g (8 хоолны халбага/1 саваа) хүйтэн давсгүй цөцгийн тос , жижиг хэсэг болгон хуваасан
Амтлагчтай зөгийн балны тос
- 1 саваа (½ аяга) давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
- 2 халбага зөгийн бал
- ¼ халбага шанцай
- ⅛ халбага шинэхэн нунтагласан самар
- ⅛ халбага калийн давс
Зааварчилгаа
Амтат төмстэй жигнэмэгийн хувьд
- 1 том амтат төмсийг сэрээгээр бүхэлд нь хатгана. Богино долгионы зууханд аюулгүй тавган дээр тавиад 5-8 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, хагасыг нь эргүүлнэ. Энэ нь сэрээтэй эсэхийг шалгаад богино долгионы зууханд 1 минутын зайтай болтол нь үргэлжлүүлнэ. Үүнийг хангалттай хөргөж, хагасыг нь хувааж, махыг жижиг аяганд хийж, нухашлаарай.
- ⅓ аяга хүйтэн цөцгийн сүү нэмээд холих хүртэл хутгана. Тагийг нь таглаад 15-30 минутын турш хөргөнө. 13" x 18" хэмжээтэй жигд хуудсыг илгэн цаасаар зур; хойш тавьж.
- Хүнсний процессорт гурил, жигд нунтаг, жигд натри, давс, цайвар бор элсэн чихэр зэргийг холино. Хөргөсөн цөцгийн хэсгүүдийг нэмээд холимог нь бүдүүн ширхэгтэй үйрмэгтэй төстэй болтол лугшуулна. (Өөр нэг арга бол гурилын холимогт цөцгийн тосыг нарийн боовны таслагч эсвэл хоёр сэрээ ашиглан том холигч саванд хийнэ).
- Том холигч аяга эсвэл зэвэрдэггүй ган холигч саванд хийнэ. Хөргөсөн амтат төмсний хольцыг хутгаж, 3 хоолны халбага цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурах хүртэл сэрээ эсвэл резинэн хусуур ашиглана; Хэрэв зуурсан гурил хуурай болтол цөцгийн тос, нэг удаад 1 халбага нэмнэ. Хэт их ажил хийх хэрэггүй!
- Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа эргүүлж, зуурсан гурилын дээд хэсгийг бага зэрэг нунтаглаж, барзгар бөмбөг болгон зөөлөн хутгана. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор ¾'' зузаантай тэгш өнцөгт болгон хутгана. Дараа нь хурц хутга эсвэл вандан хусуур ашиглан зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэг болгон хуваана. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг давхарлан давхарлаж, сул хуурай зуурсан гурилыг давхаргын хооронд хавчуулж, тэгшлэхийн тулд доош дар.
- Зуурмагийг вандан хусуураар өргөж, зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж гадаргууг гурилаар бага зэрэг тоосоор хийнэ. Зуурсан гурилаа 10" x 5" ба ¾" зузаантай тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Хурц, гурилтай хутгаар зуурсан гурилыг уртаар нь хагасаар, дараа нь дөрөв болгон хувааж, 8 барзгар тэгш өнцөгтийг хийнэ; тэдгээрийг бэлтгэсэн тавган дээр шилжүүлнэ. Дараа нь савыг 15-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ; Энэхүү богино хөргөлт нь жигнэмэгийг жигнэх явцад хэлбэрээ хадгалахад тусална.
- Энэ хооронд зуухаа 425 градус хүртэл халаана. Хөргөсөн амтат төмстэй жигнэмэгийг цөцгийн тосоор бага зэрэг түрхээд 10-12 минутын турш эсвэл жигнэмэгийг дээд тал нь бага зэрэг алтлаг, доод тал нь алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх. Амтат төмстэй жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад халуун ногоотой зөгийн балтай цөцгийн тосоор бүлээнээр үйлчил.
- Амтлагчтай зөгийн бал цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
- Жижиг аяганд цөцгийн тос, зөгийн бал, шанцай, самар, давс зэргийг хольж, жигд болтол холино. Жижиг аяга руу шилжүүлж, бүлээн жигнэмэгээр үйлчил.
- Амтлагчтай зөгийн балны тосыг таглаад 1 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хийж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө өрөөний температурт хүргэнэ.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.