Шинэхэн шатаасан талхны үнэртэй адил зүйл байдаггүй бөгөөд энэ төмстэй талхны жор нь үл хамаарах зүйл биш юм. Зөөлөн, чийглэг, амттай энэ талхыг цөцгийн тосоор шарсан эсвэл хачиртай талхны суурь болгон ашигладаг. Энэ жорын гайхалтай зүйл бол үүнийг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд тусгай ур чадвар, тоног төхөөрөмж шаарддаггүй явдал юм.
Цөөн хэдэн үндсэн орц найрлагатай бол та ямар ч тохиолдолд тохиромжтой шинэхэн, амттай талх хийж болно. Энэхүү жорны гол орцуудын нэг нь нухсан төмс бөгөөд талханд амттай амт, бүтэц нэмдэг. Та туршлагатай талхчин эсвэл анхлан суралцагч ч бай энэ жор таны гал тогооны хамгийн дуртай хоол болох нь дамжиггүй.
Тиймээс, хэрэв та амттай, сэтгэл хангалуун талхны жор хайж байгаа бол энэ төмстэй талхны жорыг туршаад үзээрэй. Энэ нь энгийн, хийхэд хялбар бөгөөд гэр бүл, найз нөхдийнхөө дунд хит болох нь гарцаагүй! Ийм амттай талхны жорыг манайхаас үзнэ үү Оройн хоолны ороомог, Тортад зориулсан талх, Розмари Focaccia талх, Талх мод, Галлета Куартел, Галлета Парагвай, Сэндвич талх, Бүхэл буудайн пита талх, Наан талх, Чаллах талх, Rolls, ба Телера талх.
Төмстэй талхыг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
2'' x 9'' инчийн талхны таваг (5) цөцгийн тосоор тосолж, хойш тавь. Төмсөө (та 3 орчим төмс, эсвэл 5 грамм хийхэд хангалттай) богино долгионы зууханд зөөлөн, амархан шахах хүртэл, эсвэл 15 минут хүртэл чанана. Хальсыг хальсалж, төмс будаа эсвэл хүнсний тээрэмээр дамжуулан том аяганд хийнэ. (Та 500 гр нухаштай төмстэй байх ёстой.) Хөргөхийн тулд хойш тавь.
Эсвэл төмсийг саванд хийж, 1 инч гүнтэй усаар таглаад буцалгаад галаа багасгаж буцалгаад хутгаар цоолоход төмсөө зөөлөн болтол нь хийж болно. Төмсийг хатааж, дээр дурдсаны дагуу хийнэ. Холигчны аяганд мөөгөнцөр, 125 гр (1 аяга) гурил, 8 унц (1 аяга) бүлээн ус (ойролцоогоор 110-115 F) холино. Холимог хөөстэй болтол 10-15 минут байлгана. Өөр нэг аяганд үлдсэн 875 гр (ойролцоогоор 7 аяга) гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, хойш тавь.
Тос, өндөг, нухсан төмсийг мөөгөнцрийн хольцтой холигч саванд хийнэ. Зуурсан гурилын дэгээний хавсралтыг ашиглан найрлагыг сайтар холих хүртэл бага хурдтайгаар холино. Гурилын холимгийг 3-4 үе шаттайгаар зуурагчийн аяганд хийж, зуурсан гурил зуурч гөлгөр, уян хатан болтол бага хурдтайгаар 8 минут орчим холино. Зуурмаг хэт хуурай байвал нэг халбага бүлээн сүү нэмнэ. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, бага зэрэг тосолсон саванд хийнэ том аяга; Дараа нь зуурсан гурилыг бүхэлд нь тосоор тосолно Бөмбөлөг болгохын тулд хэд хэдэн удаа нугалав.
Гал тогооны цэвэрхэн алчуураар таглаад 1-2 цагийн турш эсвэл хоёр дахин томрох хүртэл дулаан, чийггүй газар тавь. Зуурсан гурил ургасны дараа агаарын бөмбөлгийг гаргахын тулд зөөлөн цохино. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Зуурсан гурилын тал бүрийг талх болгон хэлбэржүүлж, талх бүрийг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь гөлгөр гадаргуу үүсгэхийн тулд зуурсан гурилын ирмэгийг доороос нь наа. Тагийг нь таглаад, зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр 45 минутаас 1 цаг хүртэл байлгана. 350F руу зуухыг урьдчилан халаана.
Урьдчилан халаасан зууханд 35-40 минутын турш талхны талхыг жигнэх, эсвэл товших үед хонхорхой сонсогдож, дээд хэсэг нь бор өнгөтэй, дотоод температур нь 200 градус байна. Талхыг зуухнаас гаргаж аваад 5 минутын турш хайруулын тавган дээр хөргөж, бүрэн хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлээрэй.
👀👉Жич: Зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө үлдсэн нухсан төмсөө тасалгааны температурт байлгах нь чухал. Энэ нь нухсан төмсийг бусад найрлагатай хольж, илүү жигд, жигд зуурмаг хийх боломжийг олгоно. Нэмж дурдахад, өрөөний температурт нухсан төмс хэрэглэх нь зуурсан гурилыг зөв өсгөхөд тусална.
Хэрхэн хийх талаар үзнэ үү
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар төмстэй талх
арга хэрэгсэл
Орц
- 1 kg талхны гурил эсвэл бүх төрлийн гурил
- 8 oz (1 аяга) ус
- 10 g Шуурхай хуурай мөөгөнцөр
- 25 g калийн давс
- 100 g Элсэн чихэр
- 2 их өндөг
- 50 g наран цэцгийн тос
- 500 г төмсний нухаш , өрөөний температурт
Зааварчилгаа
- 2'' x 9'' инчийн талхны таваг (5) цөцгийн тосоор тосолж, хойш тавь. Төмсөө (та 3 орчим төмс, эсвэл 5 грамм хийхэд хангалттай) богино долгионы зууханд зөөлөн, амархан шахах хүртэл, эсвэл 15 минут хүртэл чанана. Хальсыг хальсалж, төмс будаа эсвэл хүнсний тээрэмээр дамжуулан том аяганд хийнэ. (Та 500 гр нухаштай төмстэй байх ёстой.) Хөргөхийн тулд хойш тавь.
- Эсвэл төмсийг саванд хийж, 1 инч гүнтэй усаар таглаад буцалгаад галаа багасгаж буцалгаад хутгаар цоолоход төмсөө зөөлөн болтол нь хийж болно. Төмсийг хатааж, дээр дурдсаны дагуу хийнэ.
- Холигчны аяганд мөөгөнцөр, 125 гр (1 аяга) гурил, 8 унц (1 аяга) бүлээн ус (ойролцоогоор 110-115 F) холино. Холимог хөөстэй болтол 10-15 минут байлгана.
- Өөр нэг аяганд үлдсэн 875 гр (ойролцоогоор 7 аяга) гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, хойш тавь. Тос, өндөг, нухсан төмсийг мөөгөнцрийн хольцтой холигч саванд хийнэ. Зуурсан гурилын дэгээний хавсралтыг ашиглан найрлагыг сайтар холих хүртэл бага хурдтайгаар холино.
- Гурилын хольцыг зуурагчийн аяганд 3-4 алхамаар аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурч, жигд, уян хатан болтол бага хурдтайгаар холино; Энэ нь ойролцоогоор 8 минут болно. Зуурмаг хэт хуурай байвал нэг халбага бүлээн сүү нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, бага зэрэг тосолсон том аяганд хийнэ; зуурсан гурилыг бүхэлд нь тосоор бүрхэж, дараа нь хэд хэдэн удаа нугалж, бөмбөлөг болгоно. Гал тогооны цэвэрхэн алчуураар таглаад 1-2 цагийн турш эсвэл хоёр дахин томрох хүртэл дулаан, чийггүй газар тавь.
- Зуурсан гурил ургасны дараа агаарын бөмбөлгийг гаргахын тулд зөөлөн цохино. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Зуурсан гурилын тал бүрийг талх болгон хэлбэржүүлж, талх бүрийг бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь гөлгөр гадаргуу үүсгэхийн тулд зуурсан гурилын ирмэгийг доороос нь наа. Тагийг нь таглаад, зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр 45 минутаас 1 цаг хүртэл байлгана.
- Зуухыг 350F хүртэл урьдчилан халаана. Урьдчилан халаасан зууханд 35-40 минутын турш талхны талхыг жигнэх, эсвэл товших үед хонхорхой сонсогдож, дээд хэсэг нь бор өнгөтэй, дотоод температур нь 200 градус байна. Талхыг зуухнаас гаргаж аваад 5 минутын турш хайруулын тавган дээр хөргөж, бүрэн хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлээрэй.
- 👀👉Жич: Зуурсан гуриландаа нэмэхээсээ өмнө үлдсэн нухсан төмсөө тасалгааны температурт байгаа эсэхийг шалгах нь чухал. Энэ нь нухсан төмсийг бусад найрлагатай хольж, илүү жигд, жигд зуурмаг хийх боломжийг олгоно. Нэмж дурдахад, өрөөний температурт нухсан төмс хэрэглэх нь зуурсан гурилыг зөв өсгөхөд тусална.
тэмдэглэл
- Зуух: Зуухаа 350°F (175°C) хүртэл урьдчилан халаана. Талхыг тугалган цаасаар боож, 10-15 минутын турш эсвэл халах хүртэл халаана.
- Шарсан талх: Талхыг хэрчиж, шарсан талханд шарж, шаржигнуур болтол нь шарна.
- Бичил долгионы зуух: Талхыг чийгтэй цаасан алчуураар боож, богино долгионы зууханд 20-30 секундын турш өндөр хүчээр эсвэл халах хүртэл хийнэ.
- Талхыг бүрэн хөргөсний дараа хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож, хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална.
- Талхыг тасалгааны температурт бүрэн хөргөнө.
- Талхыг хөлдөөгчид шатаахгүйн тулд хуванцар боолтоор сайтар боож өгнө. Үүнийг сайтар битүүмжлэхийн тулд хэд хэдэн удаа боож байгаарай.
- Нэмэлт хамгаалалтын давхарга нэмэхийн тулд хуванцараар ороосон талхыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө.
- Талхыг огноо, агуулгыг нь тэмдэглэж, хөлдөөгчид хийнэ.
- Талхыг 3 сар хүртэл хөлдөөх хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.