Галлетон гэгддэг Галлета Парагвай (Галлетон гэж андуурдаггүй Галлета Куартел), Парагвайн хамгийн түгээмэл талхны нэг юм. Энэ нь ихэвчлэн өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолонд иддэг бөгөөд гудамжны олон дэлгүүр, нарийн боов, хүнсний лангуунаас олж болно. Энэхүү уламжлалт талх нь бэлтгэсэн бүсээсээ хамааран олон хувилбартай байдаг.
Галлета Парагвай хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Цөцгийн тос (2) 18х13 инчийн жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар доторлогоотой, хойш тавь. Шигшсэн гурил, давс элсэн чихэр, гоньдны үр, мөөгөнцрийг хутгагчтай саванд хийнэ. Сэлүүртэй хавсралтыг ашиглах нь бүх зүйлийг хослуулах болно.
Зуурсан гурилын дэгээ рүү шилжиж, 400 мл бүлээн ус нэмээд 2 минут орчим зуурна (зөөлөн боловч ажиллах боломжтой зуурсан гурил үүсгэхийн тулд шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ). Цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тос бүрэн шингэж, зуурсан гурил нь гөлгөр, уян хатан болтол дунд-бага хурдтайгаар зуурна.
(8-10 минутын хооронд зуурах нь ихэвчлэн хангалттай байдаг, гэхдээ бүх зүйл таны хэрэглэж буй гурилаас хамаарна). Том савыг тос эсвэл наалддаггүй шүршигчээр бага зэрэг тосолно. Гараа бага зэрэг тосолж эсвэл норгоод зуурсан гурилаа бэлтгэсэн аяга руу шилжүүлж, бүх талыг нь тосоор түрхэнэ.
Зуурсан гурилан боодолоор таглаад харьцангуй дулаан орчинд 10-15 минут байлгана. Зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр эргүүлнэ. Зуурсан гурилан дээр гараа тэгшхэн тавиад, зуурсан гурилаа зөөлөн түлхэж сунгана.
Хагасыг нь хувааж, нэг нэгээр нь хагасаар нь ажиллана; гулсмал зүү ашиглан Галлетад 1.5 инч, Галлетонд 2.5 инч зузаан болтол сунгана. Галлетад зориулж ойролцоогоор 3 инч урт, 10 инч өргөнтэй 2 тууз болгон хайчилж, дараа нь бага зэрэг дарж, цилиндр хэлбэртэй болгоно.
Цилиндр бүрийг бие биенийхээ хажууд байрлуулж, 3 инч урттай хэсгүүдийг таслана. Галлетоныг 2 инч урт, 10 инч өргөнтэй 3 тууз болгон хувааж, дараа нь бага зэрэг дарж, цилиндр хэлбэртэй болго. Цилиндр бүрийг хажууд нь байрлуулж, Галлетоныг хэр том болгохыг хүсч байгаагаас хамааран 3-4 инч урттай хэсгийг хайчилж ав. Үлдсэн зуурсан гурилтай үйл явцыг давтана. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр зүссэн талыг нь дээш нь тавиад тус бүр дээр нь бага зэрэг дараарай.
Талхны эзэлхүүнийг хоёр дахин их болтол нь өнхрүүлээрэй. Бөөрөнхий талхыг 400 ° F-т 20-25 минутын турш эсвэл алтан шаргал хүрэн, дотоод температур 185 ° F-аас 190 ° F хүртэл жигнэх. Хэрэв та гурилан дээрээ илүү хатуу царцдастай байхыг хүсч байвал тэдгээрийг 205 ° F хүртэл халаана. Сайхан амраарай! Манайхтай хослуул Амтат Парагвай нөхөр Косидо Кемадо.
Холбогдох жорууд:
Жор
Парагвайн хялбар жигнэмэг
арга хэрэгсэл
Орц
- 1 kg бүх төрлийн гурил шигших
- 20 g калийн давс
- 50 g элсэн чихэр
- 17 g шуурхай хуурай мөөгөнцөр
- 170 g давсгүй эсвэл давсалсан цөцгийн тосыг зөөлрүүлсэн
- 10 g (1 халбага халбага) гоньдны үр
- 400 ml (ойролцоогоор) бүлээн ус (120ºF-130ºF)
Зааварчилгаа
- Цөцгийн тос (2) 18х13 инчийн жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрж, хажуу тийш нь тавь. Шигшсэн гурил, давс элсэн чихэр, гоньдны үр, мөөгөнцрийг хутгагчтай саванд хийнэ. Сэлүүрт хавсралтыг ашиглах нь бүх зүйлийг хослуулах болно. Зуурсан гурилын дэгээ рүү шилжүүлж, 400 мл бүлээн ус нэмээд 2 минут орчим зуурна (зөөлөн боловч ажиллах боломжтой зуурмаг үүсгэхийн тулд шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ).
- Цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тос бүрэн шингэж, зуурсан гурил нь гөлгөр, уян хатан болтол дунд-бага хурдтайгаар зуурна. (8-10 минутын хооронд зуурах нь ихэвчлэн хангалттай байдаг, гэхдээ бүх зүйл таны хэрэглэж буй гурилаас хамаарна).
- Том савыг тос эсвэл наалддаггүй шүршигчээр бага зэрэг тосолно. Гараа бага зэрэг тосолж эсвэл норгоод зуурсан гурилаа бэлтгэсэн аяга руу шилжүүлж, бүх талыг нь тосоор түрхэнэ. Зуурсан гурилан боодолоор таглаад харьцангуй дулаан орчинд 10-15 минут байлгана.
- Зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр эргүүлнэ. Зуурсан гурилан дээр гараа тэгшхэн тавиад, зуурсан гурилаа зөөлөн түлхэж сунгана. Хагас хувааж, нэг удаад нэг хагасыг нь гулсуураар сунгаж, Галлетад 1.5 инч, Галлетонд 2.5 инч өргөн болтол нь сунгана.
- Галлетад зориулж ойролцоогоор 3 инч урт, 10 инч өргөнтэй 2 тууз болгон хайчилж, дараа нь бага зэрэг дарж, цилиндр хэлбэртэй болгоно. Цилиндр бүрийг бие биенийхээ хажууд байрлуулж, 3 инч урттай хэсгүүдийг таслана.
- Галлетоныг 2 инч урт, 10 инч өргөнтэй 3 тууз болгон хайчилж, дараа нь бага зэрэг дарж, цилиндр хэлбэртэй болгоно. Цилиндр бүрийг бие биенийхээ хажууд байрлуулж, Галлетоныг хэр том болгохыг хүсч байгаагаас хамааран 3-4 инч урттай хэсгийг хайчилж ав. Үлдсэн зуурсан гурилтай үйл явцыг давтана.
- Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр зүссэн талыг нь дээш нь тавиад тус бүр дээр нь бага зэрэг дараарай. Талхны эзэлхүүнийг хоёр дахин их болтол нь өнхрүүлээрэй. Бөөрөнхий талхыг 400 ° F-т 20-25 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх ба дотоод температур нь 185 ° F-аас 190 ° F хүрнэ. Хэрэв та гурилан дээрээ илүү хатуу царцдастай байхыг хүсч байвал тэдгээрийг 205 ° F хүртэл халаана. Сайхан амраарай! Манай Парагвайн Амтат хань Косидо Кемадотой хосолоорой.
тэмдэглэл
- Хадгалах: Талхыг битүүмжилсэн саванд эсвэл дахин битүүмжлэх хуванцар уутанд хадгалахын өмнө бүрэн хөргөнө. Энэ нь тасалгааны температурт хоёр хоног, хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалагдана.
- Дахин халаахын тулд: Зуухаа 350°F (175°C) хүртэл урьдчилан халаана. Талхыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, зууханд 10-15 минут эсвэл бүлээн болтол нь халаана. Эсвэл нэг зүсэм талхыг 10-15 секунд буюу бүлээн болтол нь богино долгионы зууханд хийнэ. Талхыг хэт халахаас болгоомжлох хэрэгтэй, учир нь энэ нь талхыг хуурай, хатуу болгоход хүргэдэг.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.